Ce poulet entier rôti en fonte est tendre, juteux, délicieux et plein de saveurs pour un repas simple et savoureux ! De la facilité de préparation au merveilleux arôme d'herbes de thym frais qui sont magnifiquement complétés par un soupçon de citron, il y a tellement de choses à aimer dans un poulet rôti entier à la peau croustillante! De plus, il est prêt à servir en moins d'une heure !
Recette facile de poulet entier rôti
Si vous débutez dans l'utilisation d'une poêle en fonte pour faire rôtir du poulet, tu l'adoreras. C'est la taille parfaite pour un torréfacteur et si vous êtes sujet aux accidents comme moi, avoir une vraie poignée est un gros plus !
Ai-je mentionné à quel point ce poulet aux herbes et citron rôti en fonte est facile à préparer? Je suis sûr que je l'ai fait, mais je dois le redire! Tant que votre poulet est complètement décongelé, le temps de préparation ne sera que de quelques minutes et vous aurez votre poulet rôti en moins d'une heure.
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🥘 Ingrédients de poulet entier rôti en fonte
Il vous suffit de quelques ingrédients sel, poivre, huile d'olive, thym et citron ! Et, bien sûr, du poulet !
- Poulet entier - Poulet entier de 4 à 5 livres.
- d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Lemon - 1 citron entier.
- Thym - 1 cuillère à soupe de thym frais, débarrassé des tiges.
- Sel, poivre - Sel frais moulu grossier et poivre au goût.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire cuire du poulet entier rôti en fonte
L'astuce pour cuisiner ça, le la plus simple des méthodes de poulet rôti, consiste à préchauffer votre four et votre poêle en fonte avant de placer votre poulet entier assaisonné à rôtir. Vous aurez besoin de votre poêle en fonte, d'un couteau ou de ciseaux et d'un pinceau à badigeonner.
Cette recette est pour 6 portions, mais cela peut varier en fonction de la taille de votre poulet !
- Préchauffez votre four et poêle en fonte, placée sur la grille inférieure de votre four, à 500°F (260 ° C).
- Préparez le poulet. Ensuite, retirez l'excès de graisse d'un poulet de 4 à 5 livres et mettez de côté les gésiers, le foie et le cœur. Coupez la queue, rentrez les ailes sous le dos et attachez les pattes arrière (si vous le souhaitez). Aussi, j'aime placer la moitié de mon citron dans la cavité corporelle du poulet, alors n'oubliez pas de le faire d'abord si vous attachez les jambes!
- Badigeonner le poulet. Badigeonner 2 cuillères à soupe de huile d'olive pour frotter la peau du poulet sur toutes les surfaces de rôtissage, poitrine vers le haut, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre au goût et 1 cuillère à soupe de thym.
- Rôti. Placez délicatement le poulet au centre de votre poêle en fonte chauffée avec la poitrine vers le haut. Cuire ensuite à feu vif pendant 15 minutes. Ensuite, réglez la température sur 350 ° C (175 ° C) et terminer la torréfaction pendant 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré indique 160°F (71 ° C) dans les portions les plus charnues du poulet (vérifier la poitrine et la cuisse).
- Ajouter le citron. Ensuite, sortez du four et pressez le jus de la moitié du citron. (En supposant que vous ayez placé la première moitié dans la cavité du poulet.) Presser sur les surfaces rôties du poulet. Inclinez le poulet pour permettre à la cavité du corps de s'égoutter et au citron de se dérouler.
- Reste. Enfin, laissez votre superbe poulet rôti en fonte aux herbes citronnées reste pendant environ 10 minutes avant de découper et de servir.
Ce poulet rôti peut accompagner n'importe lequel de vos plats préférés plats d'accompagnement! Essayez-le avec quelques haricots verts sautés or Macaroni au fromage Velveteta! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Laisser le poulet être correctement décongelé avant la cuisson. Cela garantira une cuisson uniforme.
- Un thermomètre à viande est le meilleur moyen de savoir quand votre poulet est cuit. Insérez-le dans la poitrine et la cuisse sans toucher l'os. Quand il lit 160°F (71 ° C), c'est fait. La «cuisson de report» ajoutera environ 5 ° F pendant le repos.
- Assurez-vous de laisser votre poulet se reposer pour qu'il reste juteux. Si vous découpez votre poulet rôti dès qu'il sort du four, tout le jus s'écoulera et la viande sèchera.
🥡 Conservation et réchauffage
Pour plus de commodité, découpez votre poulet avant de le ranger. La viande peut être conservée dans un récipient scellé ou un sac de stockage au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Congeler du poulet rôti
Répartissez votre poulet dans des sacs de stockage séparés et étiquetez-les à l'aide d'un marqueur permanent. Conserver au congélateur jusqu'à 3 mois. Laissez le poulet décongeler pendant la nuit avant de le réchauffer.
Réchauffer le poulet rôti
Placez votre poulet dans un plat allant au four et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon. Couvrez hermétiquement le plat de papier d'aluminium et faites-le cuire au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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FAQ
Vous voulez faire rôtir votre poulet au four à découvert. C'est ainsi que vous obtenez une peau merveilleusement croustillante!
Cela dépend du poids de l'oiseau. Un poulet de 3 à 4 livres nourrira environ 4 à 6 personnes. Un oiseau plus petit se nourrira moins et un plus gros se nourrira plus.
Je sais que l'USDA déconseille de rincer la viande en raison d'une contamination croisée potentielle. Cependant, je préfère toujours rincer ma viande, puis la sécher en tapotant pour éliminer les petits os, les restes de sang ou tout autre élément pouvant encore être présent lors du processus d'emballage.
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📖 Fiche recette
Poulet entier rôti en fonte
Ingrédients
- 4-5 lb poulet entier
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 citron
- 1 cuillerée à soupe thym (frais, retiré des tiges)
- sel poivre (frais, bien sûr moulu au goût)
Instructions
- Préchauffez votre four et votre poêle en fonte, placés sur la grille inférieure de votre four, à 500°F (260 ° C).
- Pendant le préchauffage, enlevez l'excédent de graisse de votre poulet et placez les gésiers, le foie, le cœur de côté. Coupez la queue, rentrez les ailes sous le dos et attachez les pattes arrière si vous le souhaitez. *De plus, j'aime placer la moitié de mon citron dans la cavité corporelle du poulet, alors n'oubliez pas de le faire en premier si vous attachez les pattes !
- Utilisez l'huile d'olive pour frotter la peau du poulet sur toutes les surfaces de rôtissage, poitrine vers le haut, puis assaisonnez généreusement de sel, de poivre et de thym.
- Placez délicatement le poulet au centre de votre poêle en fonte chauffée avec la poitrine vers le haut et faites rôtir à feu vif pendant 15 minutes. Réglez ensuite la température à 350 ° F (175 ° C) et terminer la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré indique 160 °F (71 ° C) dans les parties les plus charnues du poulet (poitrine et cuisse).
- Retirer du four, presser le jus de la moitié du citron (en supposant que vous avez placé la première moitié dans la cavité du poulet) sur les surfaces rôties du poulet. Inclinez le poulet pour permettre à la cavité du corps de s'égoutter et au citron de rouler.
- Laissez reposer votre superbe poulet aux herbes et citron rôti en fonte pendant environ 10 minutes avant de le découper et de le servir.
Notes
- Laissez le poulet être correctement décongelé avant la cuisson. Cela garantira une cuisson uniforme.
- Un thermomètre à viande est le meilleur moyen de savoir quand votre poulet est cuit. Insérez-le dans la poitrine et la cuisse sans toucher l'os. Quand il lit 160°F (71 ° C), c'est fait. La «cuisson de report» ajoutera environ 5 ° F pendant le repos.
- Assurez-vous de laisser reposer votre poulet afin qu'il reste juteux. Si vous découpez votre poulet rôti dès qu'il sort du four, tout le jus s'écoulera et la viande sèchera.
- Pour conserver : Découpez votre poulet avant de le conserver. La viande peut être conservée dans un récipient scellé ou un sac de stockage au réfrigérateur jusqu'à 4-5 jours.
- Pour congeler : répartissez votre poulet dans des sacs de stockage séparés et étiquetez-les à l'aide d'un marqueur permanent. Conserver au congélateur jusqu'à 3 mois. Laissez le poulet décongeler pendant la nuit avant de le réchauffer.
- Pour réchauffer : placez votre poulet dans un plat allant au four et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon. Couvrez hermétiquement le plat de papier d'aluminium et faites-le cuire au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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