Doux et tendre pommes à la cannelle cuites faites un excellent plat d'accompagnement, un dessert ou une garniture pour les côtelettes de porc, et ils sont si faciles à préparer ! La cuisson des pommes fait ressortir leur douceur naturelle et la sauce est parfaitement caramélisée, en plus on ne peut pas les battre lorsqu'ils sont servis avec de la glace !
Les pommes sucrées, moelleuses et mouchetées de cannelle sont un succès avec n'importe quel repas !
Les pommes font partie des fruits les plus utilisés là-bas. Vous pouvez les manger chauds, froids, cuits au four, sautés, en purée, recouverts de beurre de cacahuète, etc.
Il est difficile de choisir une préparation préférée, mais celle-ci fait définitivement partie de ma liste des 5 meilleures ! La meilleure partie de cette recette facile de pommes au four c'est qu'il n'a même pas besoin d'être utilisé comme dessert, bien que cela puisse certainement être le cas !
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Ajoutez ceci à votre tartinade de brunch pour un repas spécial supplémentaire. Essayez-le mélangé à de la farine d'avoine, sur du gruau ou cuit dans des muffins.
Quelle que soit la façon dont vous les tranchez, les pommes à la cannelle cuites au four sont sûr d'être un gagnant avec vos convives.
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Une pièce maîtresse de l'automne ! C'est parfait lorsque les pommes sont prêtes à être cueillies par une froide journée d'automne, mais elles peuvent être appréciées à tout moment de l'année.
Garniture polyvalente ! Les pommes au four peuvent être consommées seules, sur le dessus ou à l'intérieur de nombreux plats et produits de boulangerie différents !
Conviviale et familiale! Toute ma famille adore cette recette et pour cause !
Ingrédients
Ce sont tous des éléments assez courants. Si vous aimez les pommes et la pâtisserie autant que moi, elles sont probablement toutes dans votre garde-manger en ce moment !
- 3-4 grosses pommes - Ceux-ci doivent être pelés, évidés et tranchés.
- ½ cuillère à soupe de jus de citron - Le jus de citron empêche l'oxydation, ou le brunissement, ou les pommes.
- ⅔ tasse d'eau - Vous avez besoin d'un peu de liquide pour faire l'enrobage de sauce.
- ½ cuillère à soupe de farine tout usage - Cela aide à former la croûte sucrée à la cannelle sur les pommes.
- 1 cuillère à café de Maïzena - La fécule de maïs épaissira le liquide qui se forme lorsque les pommes cuisent et libèrent leur jus.
- ½ tasse de cassonade claire tassée - Si vous servez les pommes avec quelque chose de sucré, comme de la crème glacée, réduisez le sucre à ¼ de tasse.
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue - La cardamome est également un excellent ajout, ajouté au goût.
- 1 cuillères à soupe de beurre (fondu) - Le beurre donne à la croûte une saveur plus riche et l'aide à devenir croustillante.
- 1 pincée de sel - pour équilibrer les saveurs.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Mode d'emploi
Pour cette recette, vous utiliserez un bol à mélanger, une cuillère en bois et un plat de cuisson de 8 x 8 pouces. La plupart de votre temps sera consacré à remuer et à regarder cuire pour éviter de brûler.
- Préchauffer. Réglez votre four à 350℉ (175 ℃). Préparez un plat de cuisson de 8 x 8 pouces avec du beurre, de la graisse ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Préparez les pommes. Lorsque le four chauffe, épluchez et coupez 3 à 4 grosses pommes (*voir la note). Mélangez-les légèrement avec ½ cuillère à soupe de jus de citron pour les enrober. Cela évitera le brunissement. Transférer les pommes dans la poêle en une couche uniforme.
- Mélanger la garniture. Dans un petit bol à mélanger, ajouter ⅔ tasse d'eau, ½ cuillère à soupe de farine tout usage et 1 cuillère à café de fécule de maïs. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ensuite, incorporez ½ tasse de cassonade claire, ¼ de cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à soupe de beurre fondu et une pincée de sel. Lorsqu'il est bien mélangé, versez-le sur les pommes dans la poêle.
Cuire jusqu'à tendreté
- Cuire. Mettre les pommes au four et cuire 20 minutes. Retirez la casserole et remuez avant de les remettre au four pendant environ 45 minutes. Retirer et remuer toutes les 15 minutes. Les pommes seront tendre quand ils sont faits.
- Refroidir et servir. Lorsque les pommes atteignent la texture que vous préférez, sortez-les et laissez-les refroidir avant de servir tièdes.
Les pommes à la cannelle cuites au four constituent un délicieux accompagnement ou garniture pour le petit-déjeuner. Ils sont délicieux pain perdu au levain, crêpes sur plaque, ou crêpe hollandaise. Prendre plaisir!!
💭 Conseils et remarques
- Couper les pommes régulièrement. Les pommes doivent être de taille et d'épaisseur similaires pour cuire uniformément. Prenez votre temps pour les couper pour vous éviter le mal de tête d'une cuisson inégale.
- Gardez votre four chaud. L'un des plus grands désagréments des boulangers est lorsque les gens ouvrent la porte pour vérifier leur nourriture. Il laisse s'échapper l'air chaud et retarde leur temps de cuisson. Lorsque vous préparez quelque chose de sensible à la température, cela peut altérer la texture de tout le plat. Assurez-vous de garder la porte de votre four fermée lorsque vous sortez vos pommes pour les remuer !
- Faire preuve de créativité. Les pommes à la cannelle cuites au four peuvent également être servies dans un plat. Essayez de les ajouter à l'intérieur d'un brioche à la cannelle (ajouter légèrement insuffisamment cuit et terminer en rouleaux). Ou peut-être voulez-vous les rouler dans un croissant. J'aime toujours encourager la créativité en matière de pâtisserie. Vous ne savez jamais quelles concoctions fantastiques vous découvrirez.
🥡 Conservation et réchauffage
Conserver les restes dans une boite hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours. Ils seront bons au congélateur jusqu'à 5 mois.
Décongeler les pommes à la cannelle congelées au réfrigérateur toute la nuit.
Réchauffer des pommes à la cannelle cuites au four
Pour réchauffer, placez les restes dans une poêle recouverte de papier d'aluminium et cuire à 325℉ (165 ℃) jusqu'à ce qu'il soit chaud. Alternativement, vous pouvez chauffer des portions individuelles au micro-ondes en utilisant de courts incréments de 30 secondes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés.
🍪 Plus de sucreries et de friandises faciles !
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FAQ
J'aime utiliser Honeycrisp ou Braeburn. Golden Delicious, Crispin, Cortland, Granny Smith, Jonagold, Fuji, Gala, McIntosh, Pink Lady, Winesap et Rome sont toutes de bonnes pommes à cuire. Les pommes fermes et mi-douces sont les meilleures. Évitez les variétés tendres qui tiennent moins bien lorsqu'elles sont cuites pendant de longues périodes. Un exemple de ceux-ci serait Red Delicious.
Pour moi, un éplucheur de légumes est le plus rapide et le plus sûr. Je suis bon avec un couteau, mais je trouve que je perds moins de pommes quand j'utilise un éplucheur, et j'ai moins de risques de déraper.
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📖 Fiche recette
Pommes à la cannelle au four
Ingrédients
- 3-4 gros pommes (pelées, évidées et tranchées)
- ½ cuillerée à soupe le jus de citron
- ⅔ tasse d'eau
- ½ cuillerée à soupe farine tout usage
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- ½ tasse sucre brun clair (emballé - utilisez ¼ de tasse pour accompagner des sucreries)
- ¼ cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillerée à soupe Beurre (fondu)
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et légèrement beurrer, graisser ou vaporiser un plat de cuisson 8x8 avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Pendant que le four préchauffe, épluchez et tranchez vos pommes (*voir la note) et enduisez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent. Étalez les pommes dans votre plat de cuisson préparé.
- Mélanger l'eau, la farine et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la cassonade légère, la cannelle, le beurre fondu et le sel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et verser le mélange sur les pommes.
- Faites cuire les pommes pendant 20 minutes avant de les sortir et de les remuer. Remettre les pommes au four, en les retirant toutes les 15 minutes pour remuer, jusqu'à ce que les pommes soient tendres (environ 45 minutes au total).
- Retirez les pommes à la cannelle cuites du four une fois qu'elles ont atteint le niveau de tendreté souhaité, puis laissez refroidir légèrement avant de servir tièdes.
Notes
- Les tranches de pomme doivent être coupées de manière à ce qu'elles aient approximativement la même taille et la même épaisseur afin qu'elles cuisent uniformément.
- Je préfère utiliser des pommes Honeycrisp ou Braeburn. Golden Delicious, Crispin, Cortland, Granny Smith, Jonagold, Fuji, Gala, McIntosh, Pink Lady, Winesap et Rome sont également d'excellentes pommes pour la cuisson. Toutes les pommes fermes et semi-sucrées feront l'affaire. Évitez les variétés de pommes tendres comme les pommes Red Delicious, elles ne résisteront pas à la cuisson aussi longtemps.
- Gardez votre four bien au chaud en fermant la porte lorsque vous retirez les pommes cuites pour remuer. Cela permet également de garder votre temps de cuisson au point.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Rick A. dit
Je l'ai fait exactement comme écrit et ça s'est super bien passé ! J'ai utilisé des pommes Pink Lady et elles étaient un bon choix pour leur équilibre aigre-doux, leur saveur et leur fermeté appropriée après la cuisson.
Je cherchais un plat d'accompagnement de côtelettes de porc grillées qui n'était pas les mêmes légumes et cela remplissait bien la facture. Des haricots verts avec des pommes de terre rouges complètent le repas.
C'est une super recette standard de pommes cuites que je vais mettre en rotation. Merci!
MDaube dit
Puis-je utiliser de la farine GF?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, très certainement ! Aucun changement n'a vraiment besoin d'être noté, vous devriez pouvoir utiliser un ratio de 1: 1 pour la substitution sans problème.