Ce Recette de crêpes hollandaises pour bébés est l'un de mes préférés d'enfance. Les bébés hollandais sont des crêpes allemandes préparées dans une grande poêle en fonte ou deux à trois petites poêles en fonte. Ces crêpes allemandes aux œufs sont délicieuses comme base pour ajouter une grande variété de saveurs supplémentaires, du sucré au salé !
Poêle en fonte facile pour bébés hollandais
Essayez cette recette et remerciez-moi plus tard ; il n'y a pas besoin d'un mixeur ou de quoi que ce soit de spécial à faire Des bébés hollandais à partir de zéro. Ils sont rapides, amusants à réaliser et vraiment addictifs !!
Ma mère les préparait pour moi quand j'étais enfant, et ce sont mon petit-déjeuner aux crêpes numéro 1 à préparer n'importe quel jour de la semaine ! Cette recette est aussi éprouvée, testée et perfectionnée comme ils l'obtiennent après 40 ans de crêpes délicieusement gonflées !!
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Le Dutch Baby, malgré son nom, n'est pas du tout néerlandais. Il est dérivé du mot allemand « Deutsch », qui signifie allemand. Originaire de la région néerlandaise de Pennsylvanie, cette crêpe est une délicieuse fusion de traditions culinaires allemandes et américaines.
Au fil des années, le Dutch Baby est devenu un petit-déjeuner apprécié dans de nombreux foyers américains. Sa montée et sa descente spectaculaires dans le four en font un spectacle, transformant un petit-déjeuner ordinaire en une occasion spéciale !
🥘 Ingrédients, notes et substitutions des crêpes hollandaises pour bébés
La beauté du Dutch Baby réside dans sa simplicité. Les œufs créent la texture aérienne de la crêpe et les épices peuvent créer des crêpes sucrées et salées.
- 4 grand des œufs (à température ambiante)
- ⅔ tasse de lait écrémé (plus la matière grasse du lait est faible, plus votre crêpe lèvera)
- 1 pincée de sel
- ⅔ tasse farine tout usage (tamisé, ou vous pouvez utiliser une fourchette pour détacher la farine)
- 4 cuillère à soupe Beurre (à fondre dans la poêle en fonte)
🔪 Comment faire des bébés hollandais
Commencez par placer une poêle en fonte de 12 pouces dans le four pendant le préchauffage à 475°F. (245°C/Marque Gaz 9).
Dans un bol à mélanger moyen à grand, battre les œufs à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Ajouter le lait, l'extrait de vanille, le sel, la muscade et la cannelle puis remuer pour combiner.
Incorporer la farine progressivement jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et que la pâte soit lisse.
Retirez la poêle en fonte chauffée de votre four préchauffé, réduisez la température du four à 425 degrés F (220 degrés C) et ajoutez le beurre dans la poêle.
Faites fondre le beurre en veillant à faire tourner le beurre dans la poêle et le long des côtés pour que toute la surface soit recouverte pour empêcher le Dutch Baby de coller. Versez toute la pâte dans la poêle chaude, puis remettez la poêle dans le four. Cuire pour 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, mousseux et légèrement dorés.
En règle générale, le Dutch Baby se lèvera au-dessus des côtés de la poêle en fonte, jusqu'à ce qu'il soit retiré du four lorsqu'il se dégonflera. (comme un soufflé). De plus, s'il semble que votre Dutch Baby est toujours `` mouillé '' dans certaines zones, il s'agit probablement de beurre mis en commun tant que le reste du Dutch Baby a l'air cuit.
Sortez le Dutch Baby du four et servez immédiatement. Garnissez-le de sucre glace et de citron, de fruits ou de votre sirop ou confiture préféré. Prendre plaisir!
* Plus le pourcentage de matières grasses dans le lait utilisé dans cette recette est faible, plus les Dutch Babies augmenteront - alors essayez-le avec du lait faible en gras ou sans gras!
📖 Fiche recette
Recette de crêpes hollandaises pour bébés
Ingrédients
- 4 gros des œufs (à température ambiante)
- ⅔ tasse lait allégé (plus la matière grasse du lait est faible, plus votre crêpe lèvera)
- 1 pincée sel
- ⅔ tasse farine tout usage (tamisé, ou vous pouvez utiliser une fourchette pour détacher la farine)
- 4 cuillerée à soupe Beurre (à fondre dans la poêle en fonte)
Ingrédients sucrés facultatifs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ⅛ cuillère à café cannelle
- 1 pincée noix de muscade
- confiseurs sucre et citron (à déguster au moment de servir, si désiré)
- baies fraîches (facultatif, pour servir)
- sirop d'érable (facultatif, pour servir)
Ingrédients salés facultatifs
- 1 cuillère à café ciboulette fraîche (haché, mélange facultatif)
- 1 pincée poivre noir moulu
- Jambon ou bacon (cuit, haché - à incorporer ou comme garniture au moment de servir)
- champignons (sautés - à incorporer ou comme garniture au moment de servir)
- fromage (le fromage râpé, le cheddar, le suisse, le monterey jack, la mozzarella, etc. sont tous de savoureux ajouts ou garnitures)
Instructions
- Avant de commencer votre pâte, placez une poêle en fonte de 12 pouces dans le four pendant qu'elle préchauffe à 475 degrés F (245 degrés C).
- Dans un bol moyen ou grand, battre les œufs à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter le lait, l'extrait de vanille, le sel, la muscade et la cannelle, puis remuer pour combiner. Incorporer progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Retirez la poêle en fonte de votre four préchauffé, réduisez la température du four à 425 degrés F (220 degrés C) et faites fondre le beurre dans la poêle en fonte. Assurez-vous de mélanger le beurre dans la poêle pour enrober le fond et les côtés avec le beurre fondu.
- Versez toute la pâte dans la poêle chaude et mettez au four. Cuire le Dutch Baby pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé (généralement au-dessus des côtés de la poêle) et bouillonné. Le Dutch Baby sera d'un brun doré clair lorsqu'il est cuit et peut avoir des zones qui semblent `` humides '', mais qui sont généralement du beurre mélangé.
- Retirer du four et servir immédiatement. Garnir de sucre glace et de jus de citron, de fruits ou de votre sirop ou confiture préféré.
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Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Micah dit
Très très bien! Coupez la recette en deux et faites-la cuire dans une petite poêle en fonte, servie avec une compote de fraises fraîches. Merci!
Lynn dit
NOUS AIMONS DUCH BABY__________ c'est TROP BON !!! Envoi à la célébrité
Angela @ BakeItWithLove.com dit
C'est un favori d'enfance de longue date que ma maman a fait pour moi, beaucoup d'amour pour ces crêpes !! Tellement heureux que vous les appréciez aussi!