Eh bien, je pense que je devrais appeler cette recette de pain aux fraises au citron avec glaçage au zeste de citron plus un dessert qu'un pain rapide de type petit-déjeuner / muffin, mais il est tellement délicieux que vous voudrez le grignoter toute la journée!
Pain au citron et aux fraises avec glaçage au zeste de citron
Les saveurs acidulées de citron sont parfaites avec la douceur ajoutée de la fraise et le résultat final a un goût un peu comme la limonade à la fraise (un favori personnel).
En raison des fraises fraîches dans ce pain, assurez-vous qu'il est mangé rapidement (comme si c'était un problème!) ou réfrigéré pour un stockage plus long qu'un jour ou deux.
Pour commencer ce délicieux pain de petit-déjeuner / dessert, préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et graissez votre moule à pain avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
Dans un bol moyen à grand, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez les œufs déjà battus avec l'extrait de vanille, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Remuer, puis ajouter le jus de citron et le babeurre et bien mélanger.
Ajouter la farine et mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Placez les fraises et la farine dans un petit sachet Ziploc et secouez jusqu'à ce que les fraises soient bien enrobées de farine.
Ajoutez-les à la pâte et remuez doucement les fraises enrobées.
Transférer la pâte au citron et aux fraises dans le moule à pain et cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pain soit légèrement doré et qu'un couteau inséré au centre du pain en ressorte propre.
Laisser refroidir le pain de pain au citron et aux fraises sur une grille pendant 20 à 30 minutes.
Pendant que le pain refroidit, si désiré, faites le glaçage au zeste de citron.
Pour faire le glaçage au zeste de citron
Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, le zeste de citron et le jus de citron.
Remuer jusqu'à consistance lisse et suffisamment fine pour étendre uniformément sur une miche de pain mais suffisamment épaisse pour rester en place.
Ajoutez du liquide si nécessaire ... ou s'il est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Lorsque le glaçage a la bonne consistance, il restera sur votre cuillère (la plupart) et goutte à goutte, pas de ruissellement.
Une fois le pain refroidi, placez une grille de refroidissement en fil métallique sur le dessus du moule à pain et retournez-le pour retirer le pain du moule.
Retournez doucement le pain à l'endroit, placez la grille sur une plaque à pâtisserie ou du papier sulfurisé et étalez le glaçage sur le dessus.
Laisser le glaçage prendre avant de servir afin qu'il ne soit plus mouillé au toucher.
Chin!
📖 Fiche recette
Pain au citron et aux fraises avec glaçage au zeste de citron
Ingrédients
Pain au citron et aux fraises
- ½ tasse (113 g) Beurre (ramolli, température ambiante)
- 1 c (225 g) sucre
- 2 gros oeufs (température ambiante, battu)
- 1 c (5 ml) d'extrait de vanille
- c (79 ml) babeurre
- ½ tasse (118 ml) le jus de citron
- 1 ½ tasse (180 g) farine tout usage (plus 2 cuillères à soupe ou 16 g pour enrober les baies)
- ½ cuillère à café (2 g) levure
- ½ cuillère à café (3 g) bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café (3 g) sel
- 1 c (166 g) fraises (en tranches ou en dés)
Glaçage au citron (facultatif)
- 1 ½ tasse (188 g) confiseurs sucre
- 2 c. À soupe (30 ml) le jus de citron
- zeste de citron (un citron, facultatif)
Instructions
Pain au citron et aux fraises
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser le moule à pain avec un spray antiadhésif ou du beurre.
- Battre ensemble le beurre et le sucre. Ajouter les œufs battus et l'extrait de vanille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer. Ajouter le babeurre et le jus de citron. Bien mélanger.
- Ajouter la farine à la pâte et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Secouez les fraises dans un petit sac avec 2 cuillères à soupe de farine jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Ajoutez-les à la pâte et mélangez-les.
- Transférer la pâte dans un moule à pain graissé et cuire à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un couteau ressorte propre du centre du pain. Laisser refroidir le pain de pain au citron et aux fraises dans la poêle pendant 20 à 30 minutes avant de passer sur une grille.
Glaçage au zeste de citron
- Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, le zeste et le jus de citron. Remuer jusqu'à ce qu'il soit assez liquide pour se répartir uniformément sur le pain. Ajoutez du liquide si nécessaire ... ou si trop liquide, ajoutez plus de sucre glace jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Placer le pain de pain au citron et aux fraises refroidi sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie (ou du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium) et déposer le glaçage sur le pain. Laisser le glaçage prendre avant de servir.
Vidéo
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Susan Swanson dit
Salut! Je suis sur le point de faire cette recette. Puis-je cuire dans des moules à pain plus petits ? Combien de temps dois-je cuire ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, très certainement ! Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des moules, mais les mini moules à pain doivent être vérifiés après 20 minutes de cuisson. Prendre plaisir!