Voici comment réparer trop de poivre et équilibrez n'importe laquelle de vos sauces, soupes, sauces ou autres recettes préférées ! Que vous ayez mal lu la recette, jeté la poivrière ou pensiez simplement qu'il y avait trop de poivre, ne vous inquiétez pas ! Ce guide va vous guider à travers les meilleures méthodes pour niveler votre plat poivré.
Comment réparer trop de poivre
Il n'y a pas qu'une seule façon d'équilibrer un plat trop épicé, ce qui est utile lorsque vous avez besoin d'un ajout de dernière minute pour soulager vos papilles de la chaleur excessive !
Si vous avez accidentellement malmené le poivre, inutile de jeter ce plat. Équilibrer la recette avec l'un des nombreux conseils énumérés ci-dessous.
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Supprimez autant que vous le pouvez
La première chose à essayer est de supprimez autant d'excès que possible !
Si le couvercle de la poivrière est tombé et a créé un tas de poivre sur votre plat, Ne paniquez pas! Utilisez une grande cuillère pour retirer la majeure partie du poivre renversé et ne remuez pas le plat tant que vous n'en avez pas retiré le plus possible.
🌶️ Ajouter d'autres saveurs
L'ajout d'autres saveurs peut aider à équilibrer un plat trop épicé.
Sucreries
Ajoutez un peu de douceur pour aider à neutraliser le piquant du plat. Ne vous sentez pas limité à l'utilisation sucre, ajoutez n'importe quel élément sucré que vous avez dans la cuisine !
Utilisez divers édulcorants tels que le miel brut frais, agave, cassonade ou cassonade et sirop d'érable pour équilibrer le tout!
Ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'édulcorant à votre plat et mélangez bien, ajoutez-en au besoin.
Acide
Les ingrédients acides sont parfaits pour aider avec trop de chaleur. L'acide de agrumes comme le pamplemousse, les citrons verts, les citrons et les oranges peuvent tous aider à neutraliser un plat poivré.
Les liquides acides comme le vinaigre sont également parfaits pour réduisant au minimum le goût de trop de poivre, et peu importe le type de vinaigre que vous utilisez.
Vinaigre de cidre de pomme, balsamique, et le vinaigre blanc sont d'excellentes options.
Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de votre ingrédient acide à votre plat et mélangez complètement. Goûtez le plat et ajoutez plus d'acide si nécessaire.
💧 Ajouter plus de liquide
Ajouter plus de liquide peut aider à diluer votre sauce, ce qui aidera à équilibrer le piquant.
Bouillon
Le bouillon peut être un excellent ajout à votre recette épicée. Il aide à diluer le plat et il est rempli de saveurs salées qui aident à neutraliser la chaleur.
Essayez le bouillon de poulet, le bouillon de dinde, bouillon de boeuf, ou bouillon de légumes.
Ajoutez du bouillon au besoin, commencez par une très petite quantité, puis ajoutez-en au fur et à mesure. Le bouillon peut diluer votre recette très rapidement, ce qui peut être ce que vous voulez ou non.
Crème
La crème est excellente neutralisant quand vous avez mis trop de poivre dans votre plat !
Tout produit laitier comme le cheddar, la mozzarella ou crème fouettée épaisse, fonctionnera parfaitement ! Vous pouvez également essayer de la crème sure, du fromage à la crème, du lait entier ou du yaourt !
Ajoutez une demi-tasse de crème ou de produits laitiers à votre plat et laissez les saveurs se mélanger. Ajoutez-en plus au plat si nécessaire, ou ajoutez une pincée de fromage ou une cuillerée de crème sure sur le dessus !
Eau
L'eau aide à diluer tout plat auquel elle est ajoutée. Il manque de saveur mais peut être avantageux pour éclaircir une recette et réduire la quantité de chaleur.
Il existe de nombreux types d'eau parmi lesquels choisir, essayez l'eau de noix de coco, eau pétillante, ou encore eau aromatisée !
Selon le type de plat que vous préparez, commencez par ajouter 1 cuillère à soupe d'eau à la fois. Des plats tels que la sauce ou la soupe peuvent nécessiter quelques tasses, tandis que d'autres plats tels que le gombo ou les sautés en auront besoin de très peu.
Beurre de noisette
Le beurre de noix est épais, crémeux et neutralisant ! C'est un excellent ajout à un plat épicé car il aide à masquer la chaleur et ajoute une touche de douceur à la recette.
Beurre de cacahuète, beurre de tournesol, beurre d'amande, ou même le beurre de noix de cajou sont d'excellentes options.
Ajoutez quelques cuillères à soupe de votre beurre de noix préféré à n'importe quel plat qui doit se rafraîchir !
Huile
L'huile est un excellent absorbeur de chaleur. Ajoutez de l'huile à votre plat pour aider à absorber l'excès de poivre, laissez l'huile se séparer du plat et essuyer l'excédent huile pour aider à éliminer une partie de la chaleur.
Huile d'olive extra vierge, l'huile d'arachide, l'huile d'avocat, l'huile de maïs ou l'huile de noix de coco peuvent toutes être le complément parfait à trop de chaleur.
Ajoutez environ 3 cuillères à soupe d'huile dans votre plat et retirez l'excédent du dessus.
🥔 Ajouter des ingrédients absorbant la saveur
Les ingrédients absorbant la saveur peuvent aider à absorber une grande partie de la excès d'épice dans un plat trop poivré. Essayez l'une de mes recommandations ci-dessous!
Amidon
Les féculents sont excellents pour saveurs absorbantes, ce qui peut s'avérer utile lorsque vous avez un plat trop épicé !
Le riz est un excellent ingrédient à ajouter à tout plat un peu trop épicé. Le riz aide à absorber une partie de la chaleur et l'aide à devenir plus agréable au goût. Le riz brun, le riz blanc ou le riz noir sont tous d'excellentes options.
Les nouilles sont aussi très absorbantes, les féculents qui aident à absorber une partie des épices et aident le plat dans son ensemble. Les nouilles fettuccine, les nouilles linguine et les nouilles rotini sont très absorbant et toutes les nouilles épaisses.
Les carottes et les patates douces aident à ajouter du volume au plat, ce qui aide à diluer la recette et à réduire un fort goût poivré. Les patates douces et les carottes ajoutent également sucre naturel qui peut également aider à équilibrer l'épice.
Ajoutez 1 à 2 tasses d'ingrédients féculents à votre plat épicé et laissez les saveurs s'installer pendant quelques minutes. Remuez bien le plat avant de déguster, et ajoutez plus d'amidon si nécessaire.
Avez-vous accidentellement renversé la poivrière dans votre recette préférée ? Comment avez-vous surmonté cet accident épicé ? Nous aimerions le savoir dans les commentaires ci-dessous!
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📖 Fiche recette
Comment réparer trop de poivre : sauce à l'agneau (+ trucs et astuces)
Ingrédients
- ¼ tasse jus de cuisson (de l'agneau rôti)
- 1 ¾ tasse bouillon de boeuf
- chacun, sel et poivre (goûter)
- 2 cuillerée à soupe fécule de maïs
Instructions
- Verser le jus d'agneau rôti dans une casserole moyenne. Assurez-vous de gratter tous les morceaux bruns (aimer) du fond de la rôtissoire et incluez-les également.
- Ajouter le bouillon de bœuf, l'assaisonnement et la fécule de maïs au jus d'agneau et fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Porter la sauce à ébullition, puis retirer du feu et fouetter. Ajustez la consistance de la sauce avec plus de bouillon si nécessaire, puis goûtez votre sauce et ajoutez du sel et/ou du poivre au besoin.
- Servir aussitôt tiède.
Notes
- Pour rendre votre sauce encore plus savoureuse, utilisez un cube de bouillon ou utilisez une base de bœuf Better Than Bouillon.
- Si vous n'avez pas de jus d'agneau, utilisez ¼ tasse de beurre fondu à sa place.
- Pour conserver : Une fois refroidie, la sauce d'agneau peut être conservée dans un récipient hermétique peu profond et réfrigérée jusqu'à 4 jours.
- Pour congeler : Les restes de sauce d'agneau refroidis peuvent être placés dans un récipient hermétique allant au congélateur ou dans un sac de congélation résistant jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer.
- Pour réchauffer : réchauffer les restes dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils atteignent la température désirée.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Janice Hazelip dit
J'ai ajouté trop de poivre noir à gros grains à ma soupe poulet et nouilles. J'ai filtré le bouillon des légumes et du poulet, j'ai recommencé avec mon bouillon de poulet, j'ai ajouté des légumes et du poulet dans mon bouillon nouvellement assaisonné au goût et j'ai résolu le problème. La prochaine fois, je ferai plus attention à mesurer mon poivre noir grossièrement moulu.