connaissance comment faire un pain de viande est la clé pour préparer un pain de viande bien juteux, moelleux et délicieux à chaque fois que vous le préparez ! Des trucs et astuces au meilleur type de viande à utiliser, j'ai tout ce que vous devez savoir ! Dans cette procédure détaillée, vous apprendrez exactement comment préparer un pain de viande parfait !
Comment faire un pain de viande moelleux et juteux
Le pain de viande est un plat classique qui est aimé par les familles du monde entier ! En regardant les recettes, vous avez peut-être remarqué qu'il existe une tonne de méthodes et de techniques différentes pour faire du pain de viande.
Cependant, j'ai rassemblé ce guide du pain de viande parfait pour que vous n'ayez pas à vous demander quelles méthodes sont les meilleures! Suivez simplement et vous aurez un pain de viande savoureux et moelleux prêt à être dégusté !
Aller à:
- Comment faire un pain de viande moelleux et juteux
- Meilleure viande pour le pain de viande
- Faire le meilleur pain de viande
- 1. Préparez vos ingrédients
- 2. Mélangez les ingrédients
- 3. Façonnez votre pain de viande
- 4. Faites votre glaçage
- 5. Cuire
- Conseils pour le meilleur pain de viande
- 😋 Plus d'astuces savoureuses
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Meilleure viande pour le pain de viande
Permettez-moi de commencer en disant que choisir la bonne viande pour votre pain est en fait un facteur énorme dans la qualité de votre pain de viande. Il faut utiliser une viande suffisamment grasse pour ne pas se dessécher en passant une heure au four.
Vous pouvez choisir un pain de viande tout boeuf si vous voulez vraiment cette saveur de viande et de boeuf, assurez-vous simplement d'utiliser un ratio de 80/20.
Ma préférence personnelle, cependant, est d'utiliser un mélange de boeuf, porc et saucisse! Miam!
Pour plus informations utiles, j'ai un post entier sur le meilleur type de viande pour pain de viande! Check it out!
Faire le meilleur pain de viande
Pour commencer, sortez votre recette de pain de viande préférée! Pour ce guide, j'utilise mon savoureux pain de viande aigre-doux. Cependant, vous pouvez l'utiliser pour n'importe quelle recette de pain de viande que vous aimez!
Ce guide du pain de viande concerne votre méthode traditionnelle de préparation du pain de viande au four. Pour plus de techniques de cuisson, regarde mon friteuse à air, fuméet cuisinière recettes de pain de viande!
Allez-y et préchauffer votre four à 350 °F (175 ° C) et vous êtes prêt à commencer !
1. Préparez vos ingrédients
Pour la recette que j'utilise, nous ajoutons des poivrons rouges et verts. L'ajout de légumes ajoute nutriments ainsi que la texture et la saveur!
Utilisez les légumes que vous aimez ! De bonnes options seraient les champignons, les oignons, les poivrons, les carottes ou l'ail !
- Assurez-vous de couper ou de déchiqueter vos légumes afin qu'ils soient de taille relativement proche. Cela garantit qu'ils cuisinent tous au même rythme !
- Je recommande fortement de sauter vos légumes dans une poêle à feu moyen-élevé pendant quelques minutes. Ils n'ont pas besoin d'être complètement cuits, juste assez longtemps pour qu'ils ne soient pas encore croquants après avoir passé du temps au four.
2. Mélangez les ingrédients
L'un des secrets pour obtenir un texture parfaite est d'éviter de trop mélanger votre viande ! Pour ce faire, assurez-vous de bien mélanger tous vos ingrédients humides et secs, puis ajoutez la viande en dernier. Cela réduira le temps et les efforts nécessaires pour que tout soit réparti uniformément !
- Dans un grand bol à mélanger, combiner vos ingrédients humides et vos assaisonnements. Pour ma recette, cela comprend des œufs, du ketchup, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du sel et du poivre.
- Ensuite, ajoutez vos légumes sautés et la chapelure. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Enfin, ajoutez votre viande. Utilisez vos mains pour mélanger délicatement la viande avec les autres ingrédients. Arrêtez dès que tout est mélangé en faisant attention de ne pas trop mélanger.
3. Façonnez votre pain de viande
Allez-y et placez votre mélange de pain de viande dans un plat allant au four et utilisez vos mains pour le façonner en un 9x5 ovale. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser un moule à cake !
Faire un pain de viande sans moule à pain
De nombreuses recettes demandent de faire votre pain de viande dans un moule à pain. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire un pain de viande parfait sans poêle spéciale ! En réalité, Je préfère le faire sans !
Le mélange de pain de viande est suffisamment solide pour être simplement moulé en forme de pain avec juste votre main !
4. Faites votre glaçage
Un glaçage sucré est le meilleur la touche finale à n'importe quelle recette de pain de viande ! Pour ma recette aigre-douce, j'utilise de la sauce aigre-douce acidulée!
Vous pouvez également utiliser un glaçure classique composé de ketchup, de moutarde et de cassonade !
Allez-y et préparez votre sauce préférée, mais ne l'ajoute pas à votre pain de viande tout de suite!
5. Cuire
Au total, votre pain de viande cuira au four pendant à propos de l'heure 1 à 350 °F (175 ° C).
Alors, placez votre plat de cuisson dans le four préchauffé et laissez cuire ! Après environ 40-50 minutes, sortez votre pain de viande du four et ajoutez votre sauce. Assurez-vous également d'enduire tous les côtés!
Ensuite, remettez le pain de viande dans le four pour terminer la cuisson pendant encore 20 à 30 minutes !
Si votre pain de viande est fait avec du boeuf haché, du porc ou du veau, il est cuit lorsque la température interne atteint 155°F (68 ° C). Allez-y, sortez-le du four et laissez-le repos pendant 10 minutes (il augmentera d'environ 5 ° F supplémentaires pendant cette période), puis tranchez et dégustez avec votre côtés préférés!
Pour plus d'informations, jetez un oeil à mon article sur températures internes du pain de viande.
Conseils pour le meilleur pain de viande
- Ne pas utiliser de boeuf haché c'est trop maigre car ça va sécher au four !
- Surmélanger votre pain de viande peut donner un pain de viande dur, dense et moelleux !
- Assurez-vous de laisser reposer votre pain de viande après cuisson pour un maximum de jutosité !
- Pour un mélange d'épices facile et savoureux, consultez mon assaisonnement pour pain de viande!
Assurez-vous de suivre ce guide pour le pain de viande le plus délicieux qui soit! Laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir votre glaçage au pain de viande préféré!
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📖 Fiche recette
Comment faire du pain de viande : pain de viande aigre-doux (+ meilleurs trucs et astuces pour un pain de viande parfait)
Ingrédients
- 2 lbs Le bœuf haché (mandrin haché 80/20 ou bœuf haché maigre)
- 1 tasse chapelure nature
- 2 gros des œufs
- ¼ tasse poivron rouge (en dés, environ ½ piment)
- ¼ tasse poivron vert (en dés, environ ½ piment)
- ¼ tasse ketchup
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
- 1 tasse sauce aigre douce (voir recette ou utiliser votre marque préférée)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et placez une grille de refroidissement à l'intérieur d'une rôtissoire ou d'un plat à four 9x13 (ou utilisez un moule à cake).
- Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients du pain de viande, y compris le bœuf haché, la chapelure ordinaire, les gros œufs, les poivrons rouges et verts en dés, le ketchup et l'assaisonnement - ¼ de cuillère à café de sel, de poivre, de poudre d'ail et de poudre d'oignon.
- Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, puis façonnez votre pain en un ovale de 9 x 5 pouces et placez-le sur votre grille de refroidissement, ou transférez-le dans un moule à pain.
- Cuire à 350 °F (175 ° C) pendant 50 minutes puis retirez-le du four et versez la sauce aigre-douce sur le centre supérieur du pain. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour couvrir tous les côtés de votre pain (en laissant toute sauce supplémentaire sur le dessus).
- Remettez votre pain de viande en sauce au four et terminez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne du pain de viande atteigne 155 ° F (68 ° C).
- Sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher et de le servir.
Notes
- Si vous n'avez pas de sauce aigre-douce dans le réfrigérateur et que vous ne voulez pas cuisiner de sauce, vous pouvez utiliser ce combo de sauce rapide pour garnir votre pain de viande :
1 tasse de ketchup, ¼ tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe de sucre blanc, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (ou vinaigre de riz, ou vinaigre de cidre). Mélangez et étalez sur le pain de viande après 50 minutes de cuisson. - Les poivrons rouges et verts ajoutent une saveur incroyable à ce pain de viande! Sans eux, le mélange de viande peut être un peu fade. Si vous voulez sauter les poivrons, assurez-vous d'ajouter plus d'assaisonnement comme ma délicieuse recette d'assaisonnement pour pain de viande. Utilisez 1 recette entière pour ce pain de viande de 2 livres.
- Si vous faites cuire votre pain de viande dans un moule à pain, assurez-vous de bien égoutter la graisse avant d'ajouter la garniture de sauce aigre-douce.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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