Ces types de pâtes allant de long à court et peut être utilisé de différentes façons pour faire de délicieux plats de pâtes ! Je vais décomposer les variétés de pâtes les plus populaires et leurs utilisations. Vous aurez même des recettes pour les accompagner !
Guide des variétés de pâtes
Croyez-le ou non, il y a plus de 350 variétés de pâtes dans le monde! Évidemment, je n'ai pas la capacité d'écrire sur chacun d'entre eux (et je ne pense pas que tu veuilles lire tout ça). Au lieu de cela, je vais vous parler des variétés les plus courantes et les plus populaires ainsi que de ce pour quoi elles sont les meilleures !
En général, les pâtes peuvent être décomposées en 5 catégories principales: long, court, feuille, fourré et boulette. Ensemble, nous allons explorer chaque catégorie et quelques savoureux types de pâtes dans chacune d'elles !
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- Guide des variétés de pâtes
- Pâtes longues
- 1. Cheveux d'ange
- 2. Bucatine
- 3. Spaghettis
- 4. Fettucine
- 5. Linguines
- 6. Papardelles
- 7. Tagliatelles
- 8. Vermicelle
- Pâtes Courtes
- 9. Cavatappi
- 10. Casarecce
- 11. Fusillis
- 12. Radiateurs
- 13. Rotinis
- 14. Coude
- 15. Farfalles
- 16. Gémelli
- 17. Pennes
- 18. Rotelli
- 19. Rigatonis
- 20. Orecchiette
- 21. Ziti
- 22. Conchiglie
- 23. Orzo
- 24. Ditalini
- Feuille De Pâtes
- 25. Lasagne
- Pâtes Farcies
- 26. Tortellinis
- 27. Raviolis
- 28. Manicottis
- 29. Cannellonis
- 30. Coquillages géants
- 31. Mezzelune
- Pâtes aux boulettes
- 32. Gnocchis
- 🍝 Délicieuses recettes de pâtes
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Pâtes longues
Les variétés de pâtes longues sont exactement ce à quoi elles ressemblent : longues ! Ils se composent de longs brins de nouilles et sont meilleurs lorsqu'ils sont associés à sauces crémeuses!
1. Cheveux d'ange
Les cheveux d'ange sont très similaire aux spaghettis, sauf qu'il est plus fin. Cette finesse le rend meilleur avec des sauces et des huiles légères. Essayez-le comme base pour du poulet ou langoustines aux crevettes ou quelque chose de simple cheveux d'ange au parmesan et à l'ail.
2. Bucatine
Les pâtes Bucatini sont longues et cylindriques, avec une centre creux. À première vue, il pourrait facilement être confondu avec des spaghettis. Cependant, il est légèrement plus épais.
Ce trou au centre n'a peut-être pas l'air de grand-chose, mais il est excellent pour conserver plus de sauce !
3. Spaghettis
Les spaghettis sont probablement les plus bien connu et une variété de pâtes populaires. Il est long et cylindrique, avec une épaisseur qui se situe quelque part entre bucatini et cheveux d'ange.
Les spaghettis et les boulettes de viande sont une combinaison classique, mais vous pouvez faire d'autres plats tels que spaghetti bolognaise, spaghettis et boulettes de viande au fouret Spaghettis au poulet!
4. Fettucine
Les fettuccine sont une autre variété de pâtes bien connue. Ces nouilles sont longues, plates et connues pour des plats tels que poulet alfredo (ou mon savoureux alfredo au saumon).
La largeur des nouilles rend ces pâtes idéales pour les plats riches et sauces épaisses.
5. Linguines
Les linguines ressemblent beaucoup aux fettuccines, car il s'agit de nouilles longues et plates. Cependant, il n'est pas aussi large que les nouilles fettuccine.
Les linguines sont généralement associées à de copieux plats de fruits de mer et à des sauces crémeuses. Découvrez mes savoureux Pâtes à la saucisse cajun!
6. Papardelles
Les pâtes Pappardelle sont comme extra large nouilles fettuccine. Cette nouille copieuse et épaisse peut gérer n'importe quel type de sauce épaisse, crémeuse ou épaisse. Essayez-le dans ce savoureux épouse moi poulet!
7. Tagliatelles
Les tagliatelles sont extrêmement similaires aux nouilles fettuccine et elles peuvent en fait être légèrement difficiles à différencier. En bref, les nouilles tagliatelles sont à peine plus épaisses que les fettuccine.
Cette différence lui donne un peu texture plus dure, ce qui le rend idéal pour les sauces à la viande épaisses et copieuses.
8. Vermicelle
Les vermicelles sont un type de pâtes très fines qui est généralement associé au riz en raison de la marque populaire Riz-a-Roni. Cette nouille peut être utilisée avec de la sauce ou dans des soupes et des sautés. Consultez mon recette riz aux vermicelles pour un plat d'accompagnement facile avec ces délicieuses pâtes !
Si vous voulez en savoir plus, j'ai un post entier dédié aux vermicelles!
Pâtes Courtes
Les variétés de pâtes courtes ont des formes qui varient plus que les types plus longs. Elles sont idéal pour attraper la sauce dans une tonne de façons différentes. Ces types de pâtes plus courtes se marient à merveille avec des sauces épaisses et épaisses, y compris celles à base de viande ou de légumes !
9. Cavatappi
Cavatappi est un nouille en forme de spirale qui est également connue sous le nom de pâtes à double coude. La longueur supplémentaire donne une bonne mastication tandis que les courbes aident à retenir la sauce (ainsi que le centre creux).
Bien sûr, ces pâtes sont également délicieuses dans macaroni au fromage.
10. Casarecce
Casarecce est une pâte en forme de tube, mais avec des bords qui ne sont pas réellement connectés. Cette nouille légèrement roulée est parfaite pour attraper n'importe laquelle de vos sauces préférées !
11. Fusillis
Cette nouille en forme de spirale est bourré de crevasses qui sont parfaits pour attraper et thésauriser la sauce ! Il fonctionne à merveille avec des sauces épaisses ainsi qu'une salade de pâtes.
Essayez mon Cuisson de la saucisse italienne!
12. Radiateurs
Les pâtes Radiatori ont une forme extrêmement unique qui ressemble en fait à un radiateur ! Toutes les rainures et ouvertures le rendent idéal pour thésauriser la sauce. De plus, c'est un ajout savoureux à soupes et ragoûts.
13. Rotinis
Les pâtes rotini sont étonnamment similaires aux fusilli, sauf qu'elles ont une bobine plus serrée. De la même façon, c'est un parfait nouille fourre-tout c'est parfait pour tout type de sauce avec laquelle vous l'associez.
14. Coude
Bien sûr, nous connaissons et aimons tous les macaronis au coude ! De artisanat d'enfance gluant macaroni au fromage, cette variété de pâtes est un classique très apprécié !
En fait, ces nouilles sont utilisées dans de nombreux plats différents tels que Goulache or macaronis et tomates!
15. Farfalles
Cette variété de pâtes populaire est bien connue sous le nom de pâtes papillon! Bien sûr, cela ressemble à de petits nœuds papillon! Il fonctionne bien dans les plats crémeux comme tétrazzini de dinde, des plats en sauce comme lasagne aide-hamburger, et des salades de pâtes comme ma salade de thon aux pâtes!
16. Gémelli
Si vous imaginez deux cordes qui ont été torsadées ensemble, vous obtiendrez une image claire de ce à quoi ressemblent les pâtes Gemelli. Cette variété est un excellent choix pour la salade de pâtes!
17. Pennes
Penne est facilement un variété de pâtes préférée de la famille dans la plupart des maisons ! C'est une nouille creuse, cylindrique et courte qui a des bords inclinés. L'extérieur de la nouille se compose de crêtes texturées, idéales pour contenir la sauce.
Penne fonctionne bien dans de nombreux types de plats différents, de casserole de bœuf haché à un savoureux alfredo aux crevettes à l'ail!
18. Rotelli
Les pâtes Rotelli ressemblent à une petite miniature roue de wagon et est couramment utilisé dans les soupes et les plats pour enfants en raison de sa forme amusante !
19. Rigatonis
Les nouilles rigatoni sont similaires aux penne, sauf sans bords inclinés. De plus, il a une ouverture plus large à travers le centre, ce qui le rend idéal pour recueillir les sauces.
Essayez mon rigatonis au four or cuire des pâtes béchamel!
20. Orecchiette
Ces pâtes de forme unique ressemblent à des oreilles. Toutes les rainures et les intentions en font un excellent candidat pour s'associer avec sauces crémeuses!
21. Ziti
Ziti est également similaire aux pâtes penne, sauf qu'il est lisse, sans crêtes et n'a pas de bords inclinés. C'est excellent dans une casserole et c'est Relativement commun dans les restaurants italiens.
22. Conchiglie
Ne laissez pas le nom fantaisiste vous tromper, ce sont simplement des coquillages ! Vous trouverez généralement des pâtes aux coquilles dans les macaronis au fromage, mais elles conviennent parfaitement à toutes les sauces épaisses et crémeuses.
23. Orzo
Orzo a l'air remarquable semblable au riz (et est souvent confondu en tant que tel), mais c'est juste une pâte très courte et fine. Il peut être transformé en salades de pâtes ou utilisé pour ajouter de la texture et de la variété aux soupes.
Découvrez mes savoureux asperges citron orzo recette!
24. Ditalini
Les ditalini sont de jolies petites pâtes. C'est un cylindre creux, semblable à une nouille ziti très courte. Cette variété de pâtes est couramment présentée dans les soupes comme pâtes et fagioli ou minestrone.
Feuille De Pâtes
Si vous imaginez une feuille de papier, c'est exactement ce que sont les pâtes en feuille ! Il est plat et large et se décline en plusieurs tailles.
25. Lasagne
Les nouilles à lasagne ont leur propre catégorie, car elles ont évidemment leur propre apparence et leur propre objectif. Ces nouilles longues, plates et rectangulaires sont, bien sûr, parfaites pour toute savoureuse recette de lasagne vous pourriez avoir.
Vous pouvez acheter ces nouilles pré-bouilli pour que vos recettes s'assemblent encore plus rapidement !
Pâtes Farcies
Les types de pâtes farcies sont les variétés qui sont super pour farcir plein de garnitures copieuses ou crémeuses. Les possibilités sont infinies avec les combinaisons de saveurs savoureuses que vous pourriez proposer !
26. Tortellinis
Les tortellinis ressemblent un peu à de minuscules beignets. Vous pouvez acheter des tortellinis préremplis à l'épicerie, soit remplis de fromage, d'épinards ou même de saucisses. Non seulement c'est excellent avec des sauces copieuses, mais les tortellinis sont délicieux en soupe ainsi!
Étant donné que la garniture peut déjà être si savoureuse, ces pâtes se marient également bien avec une légère couche d'huile pour que la garniture puisse vraiment briller !
27. Raviolis
Les raviolis sont un pâtes farcies très appréciées. Ils sont de forme carrée et varient en taille de petit à grand. Vous pouvez acheter des raviolis à l'épicerie ou en trouver dans pratiquement tous les restaurants italiens.
28. Manicottis
Les manicotti sont de grands tubes cylindriques avec des arêtes et des bords inclinés. Sonne familier? C'est parce qu'ils sont fondamentalement nouilles penne extra-larges!
Le centre creux est parfait pour être farci de tout ce que vous aimez, des viandes et fromages à la sauce copieuse !
29. Cannellonis
Si les manicotti sont des nouilles jumbo penne, alors les cannellonis sont des nouilles jumbo ziti ! Ils sont lisses sans crêtes et sont en fait la même chose que si vous venez d'enrouler une nouille de lasagne. Encore une fois, il peut contenir n'importe quel remplissage que vous aimez!
30. Coquillages géants
Bien qu'ils soient encore techniquement conchiglie, ils sont très gros ! Vous trouverez couramment ces pâtes farci au fromage et les assaisonnements avant d'être nappés de sauce puis cuits au four.
31. Mezzelune
Les pâtes mezzelune sont similaires aux raviolis mais en forme de demi-cercle. Tout comme les raviolis, il est roulé à plat et farci, puis les bords sont pincés avant la cuisson.
Pâtes aux boulettes
Les boulettes de pâtes sont une catégorie quelque peu unique. De plus, il n'y a vraiment qu'une seule variété qui y appartient!
32. Gnocchis
Ces savoureux Boulettes de pommes de terre sont les seules boulettes de pâtes que vous devez connaître ! Ils sont très appréciés dans une grande variété de plats, des soupes (comme le poulet et les gnocchis d'Olive Garden) aux recettes de pâtes en sauce.
Bien sûr, ce type de pâtes est différent des autres puisque son ingrédient phare est une pomme de terre. Sans oublier qu'il y a différentes variétés de gnocchis qui peuvent être à base de patates douces, de courge, ou plus !
Ces types de pâtes sont parfaits pour toutes les recettes que vous pourriez avoir! Laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir lequel est votre préféré!
🍝 Délicieuses recettes de pâtes
- Lasagne aux épinards sautés - Cette recette de lasagne comprend des épinards sautés pour un ajout encore plus savoureux !
- Macaroni et fromage au four du sud - Cette délicieuse recette de macaroni au fromage utilise trois types de fromage différents !
- Bang Bang Pâtes Aux Crevettes - Des nouilles spaghetti, des crevettes juteuses et une sauce crémeuse sont réunis dans ce plat addictif !
- Casserole de pâtes au jambon de chou-fleur - Pâtes Farfalle, chou-fleur, fromage et jambon composent cette cocotte copieuse !
- Pâtes de côtes de bœuf - Si vous avez des restes de côtes de bœuf, assurez-vous de jeter un œil à cette recette de pâtes aux côtes de bœuf !
- Nouilles au beurre - Pour un plat simple et sans effort qui complète tout ce que vous pourriez accompagner, ces nouilles au beurre sont faites pour vous !
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📖 Fiche recette
Types de pâtes : pâtes cheveux d'ange à l'ail et au parmesan (+ plus de variétés de pâtes)
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe Beurre
- 2 cuillère à café ail (haché)
- 1 ½ tasses bouillon de poulet
- 1 tasse lait
- 8 oz pâtes aux cheveux d'ange
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- ⅓ tasse Fromage parmesan (fraîchement râpé ou rasé)
- 1 cuillerée à soupe persil (garniture facultative, hachée)
Instructions
- Porter une grande poêle profonde ou une petite marmite à feu moyen-vif avec le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en remuant de temps en temps pendant environ 1 minute.
- Incorporer le bouillon de poulet, le lait, les cheveux d'ange, le sel et le poivre jusqu'à ce que les pâtes soient ramollies et complètement recouvertes de liquide. Portez à ébullition puis réduisez votre feu à doux et laissez mijoter.
- Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que vos pâtes soient complètement cuites. Retirer du feu et incorporer le parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Servir immédiatement garni de persil frais haché si désiré.
Notes
- Si vous AIMEZ l'ail, vous pouvez utiliser jusqu'à 1 cuillère à soupe d'ail haché dans ce plat de pâtes.
- Pour diluer votre sauce (si besoin) versez simplement un peu de lait ou de bouillon dans la casserole de pâtes jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
- Les pâtes cuites se conservent jusqu'à 3 à 5 jours au réfrigérateur, mais ces pâtes tendres ne se réchauffent pas bien après un jour ou deux au réfrigérateur.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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