Copieux, riche et rempli de saveur de boeuf ne se rapproche même pas de décrire ce merveilleux vin rouge de côte de bœuf au jus! Cette sauce au bœuf facile à préparer rehausse si joliment votre rôti de côtes de bœuf qu'il devrait être servi avec chaque dîner de rôti de bœuf!
Vin rouge au jus {Recette de jus de cabernet ou de jus de vin rouge}
Mon jus de vin rouge super facile à préparer est l'accord parfait pour votre délicieux rôtis de vacances!
Bien qu'aucun rôti de côte de bœuf ne soit jamais complet sans au jus, je suggère toujours de servir votre jus de vin rouge à côté et je tiens également à souligner que votre au jus ne peut être aussi bon que vos ingrédients! Alors, utilisez un « meilleur que votre vin de cuisine moyen » dans cette délicieuse gâterie d'un repas 😉
Je suggère également d'utiliser du bouillon de bœuf fait maison, si possible.
Sinon, utilisez le meilleur bouillon de boeuf que vous pouvez mettre la main dessus car ces deux ingrédients de base font toute la différence dans le résultat final! À la rigueur, mon préféré à utiliser pour le jus est les produits en pot Better Than Bouillon.
La partie facile de vin rouge de côtes de bœuf au jus c'est que la moitié du travail est fait pendant que votre rôti est au four... toutes vos épices et assaisonnements parfumés feront partie du jus de cuisson qui sont utilisés dans votre au jus.
Laissez votre Côte de bœuf Reposez-vous et mélangez votre au jus (et n'oubliez pas votre Puddings du Yorkshire ainsi que sauce crémeuse au raifort!) pendant que vous attendez votre offre rôti de côtes de bœuf!
Comment faire du jus de vin rouge
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne et porter à Bouillir à feu moyen-vif.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes, clés et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes supplémentaires si vous souhaitez un jus plus fort.
- Ne réduisez pas trop le au jus, car il devrait sauce plus fine que de la sauce.
- Ajoutez du sel et du poivre, au goût, lorsque le jus au jus est votre saveur désirée.
- Verser à travers un tamis ou une étamine et souche (étape facultative) et servir dans des bols individuels pour chacun de vos invités (et gardez les restes au jus pour sandwichs demain!).
Consultez ma page avec tous les apéritifs, accompagnements, desserts et plus pour que servir avec le parfait rôti de côtes de bœuf!
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📖 Fiche recette
Côte de bœuf rouge au jus
Ingrédients
- 2 tasses bouillon de boeuf
- 1 tasse Cabernet Sauvignon (ou vin rouge de votre choix)
- ½ tasse jus de rôti de côtes de bœuf
- 2 cuillerée à soupe Beurre sans sel
- 1 brin romarin frais
- 1 pincée sauge moulue
- sel poivre (goûter)
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes, goûtez et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes supplémentaires si vous souhaitez un jus plus fort.
- Ne réduisez pas trop le jus, car il devrait s'agir d'une sauce plus fine que la sauce. Ajoutez du sel et du poivre, au goût, lorsque le jus au jus est votre saveur désirée. Filtrer et servir dans des bols individuels pour chacun de vos invités (et conserver les restes au jus pour les sandwichs demain!).
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Dianne dit
Que puis-je utiliser à la place des jus de cuisson ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Vous pouvez utiliser du beurre comme substitut de matière grasse pour faire ce jus sans jus, profitez-en !
Teresa dit
Quelle quantité de beurre utiliseriez-vous à la place de 1 tasse de jus de côte de bœuf ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Vous pouvez utiliser un mélange de bouillon et de beurre, mais en général, je remplace le jus de cuisson par une quantité égale de beurre. Merci d'avoir posé la question!
Erin dit
Peut-on le faire la veille de le servir ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut Erin! Oui, c'est un excellent jus à préparer à l'avance. Les saveurs se marient très bien après une journée de réfrigération. Prendre plaisir!
Témoignages dit
Que puis-je ajouter au jus de bœuf si je n'ai pas 1 tasse de jus de cuisson ? Beurre?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, le beurre est parfait comme substitut de jus de cuisson. Prendre plaisir!
Britt dit
Puis-je utiliser du vin rouge de cuisine ? Je déteste acheter un btl de vin que nous ne boirons pas.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, vous pouvez simplement vous assurer de goûter un peu le vin avant de l'utiliser. Si vous n'aimez pas la saveur, je sauterais complètement le vin rouge.
Clancy dit
Pour moi personnellement, je ne recommanderais pas d'utiliser du vin rouge de cuisine acheté en magasin, ou tout type de vin de cuisine (xérès, blanc, doux, etc.), pour plusieurs raisons. Regardez les ingrédients sur l'étiquette, d'énormes quantités de sel (180+ 2 cuillères à soupe) et il contient des conservateurs, qui ne sont pas les plus sains. Je me demande pourquoi quelqu'un utiliserait du vin de cuisine pour n'importe quelle recette, surtout quand l'alcool est toujours cuit? De plus, encore une fois, je ne voudrais pas gâcher une coupe de bœuf coûteuse en ne suivant pas les instructions de la recette. J'achète un pack de 6 vins rouges à bouchon vissé, du cabernet pour être exact. En Floride, ils coûtent 7.99 $ pour 6 petites bouteilles et vous pouvez remplacer les bouchons pour les utiliser dans d'autres recettes. J'espère n'avoir offensé personne. J'avoue que pendant des années, j'ai utilisé des vins de cuisine pour qu'un chef professionnel me dise de lire les ingrédients et de décider par moi-même. Comme on me l'a dit, "ne cuisinez qu'avec du vin que vous envisagez de boire, pas avec ce que vous ne boiriez pas".