Cette recette de longe de porc Instant Pot parfaitement tendre et facile à préparer est idéale pour quand vous avez besoin de faire un dîner sain rapidement ! L'autocuiseur rend cette longe de porc dorée sans passer des heures au four et mon super salé la sauce au porc se prépare en un clin d'œil!
Cette simple longe de porc Instant Pot est tendre, juteuse et très savoureuse avec la sauce au porc facile!
Rendez le dîner facile ce soir avec ma recette de longe de porc Instant Pot ! Je saisis une belle longe de porc maigre et je la fais cuire sous pression dans un bouillon de poulet savoureux, donc elle devient super savoureuse et tendre !
Ensuite, j'utilise ces jus de porc savoureux pour faire une sauce crémeuse et succulente c'est parfait pour verser dessus.
Aller à:
Non seulement cette recette est super facile à faire, mais vous pouvez également la personnaliser selon vos besoins ! Vous pouvez assaisonner avec les assaisonnements que vous aimez et servir avec vos accompagnements préférés. c'est donc un repas que vous et votre famille adorerez encore et encore!
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
C'est super simple! Cette recette est simple mais a ne manque pas de saveur! L'assaisonnement et la cuisson rendent cette longe de porc absolument délicieuse.
Ic'est si facile! Faire une longe de porc n'a jamais été aussi facile! L'Instant Pot utilise la moitié du temps pour produire une longe de porc qui a le goût de cuire au four pendant des heures ! Vous serez étonné de la tendreté de cette longe de porc.
C'est polyvalent ! J'aime la saveur simple et délicieuse de cette recette, mais vous pouvez facilement ajuster les assaisonnements pour faire ce porc le goût de la longe exactement comme vous le souhaitez!
Ingrédients
Cette recette facile de longe de porc utilise seulement 4 ingrédients! Ces quelques ingrédients simples font de la longe de porc un rôti tendre et délicieux qui plaira à tous !
Longe de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Je préfère l'huile d'olive extra vierge (HOVE) pour son goût. Il a également un point de fumée plus élevé qui est super pour saisir le porc.
- Rôti de longe de porc désossé de 4 livres - J'aime utiliser une longe de porc parce qu'elle est maigre, mais savoureuse. Assurez-vous d'utiliser un rôti de longe de porc et non un filet mignon.
- ½ cuillère à café Sel & Poivre – Vous pouvez ajouter ici, selon le goût. Ajoutez également des assaisonnements supplémentaires si vous préférez (voir variantes).
- 1 tasse de bouillon de poulet – Ce déglace le pot et ajoute de l'humidité à notre longe de porc cuite à l'autocuiseur ! Utilisez ici votre bouillon maison ou votre bouillon préféré acheté en magasin.
Sauce au porc en option
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs – Cela épaissit la sauce. J'aime utiliser la fécule de maïs parce qu'elle fait une sauce onctueuse et sans grumeaux.
- 1 cuillère à soupe d'eau froide - L'eau va mélanger avec la fécule de maïs pour faire une bouillie, qui épaissira notre sauce sans faire de grumeaux !
Essayez d'ajouter une pincée d'assaisonnement cajun, d'assaisonnement pour barbecue ou vous pouvez même essayer d'ajouter de la poudre d'ail et des herbes à la longe de porc !
Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !
🔪 Mode d'emploi
L'Instant Pot rend cette recette de longe de porc si facile! Le porc est parfaitement cuit en un peu plus d'une heure au lieu de passer des heures au four !
Longe de porc
- Faites chauffer la marmite instantanée. Pour commencer la recette de longe de porc, chauffez votre Instant Pot à l'aide de la fonction 'SAUTE'. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude et scintillante.
- Faire revenir la longe de porc. Pendant que l'Instant Pot chauffe, séchez vos 4 livres de rôti de longe de porc désossé. Ensuite, assaisonnez bien les deux côtés avec ½ cuillère à café de sel et de poivre. Ensuite, placez la longe de porc assaisonnée dans votre Instant Pot chauffé et saisir le premier côté pendant 4 minutes, puis retourner et saisir le verso pendant 4 minutes supplémentaires.
- Terminer la saisie. Utiliser des pinces pour tenir la longe de porc debout (à son extrémité), saisir les deux extrémités pendant 2 minutes chacune. Ensuite, retirez la longe de porc poêlée et mettez-la de côté dans une assiette.
- Déglacer la cocotte. Versez 1 tasse de bouillon de poulet dans l'Instant Pot. Ensuite, utilisez une spatule en bois pour gratter tous les morceaux dorés du fond (Voir Conseils et notes de recettes).
- Sceller Instant Pot et cuire sous pression. Placez le dessous de plat Instant Pot dans le bouillon de manière à ce qu'il soit à l'envers, puis placez la longe de porc poêlée sur le dessus. Scellez bien le couvercle, puis réglez l'évent sur « SEALING ». Suivant, régler l'autocuiseur sur 'MANUAL COOK' pendant 8 minutes et démarrer le cycle de chauffage.
- Relâchez la pression. Lorsque le cycle de cuisson de 8 minutes est terminé, assurez-vous que votre Instant Pot est sur 'KEEP WARM'' lors de la détente naturelle (NPR) cycle. Laissez l'Instant Pot à NPR pendant 30 minutes pour une longe de porc de 2 pouces d'épaisseur ou 40 minutes pour une longe de porc de 2 ½ pouces d'épaisseur.
- Terminer la longe de porc. Une fois le temps écoulé, terminez soigneusement la ventilation de l'Instant Pot et retirez la longe de porc. Mettez-le de côté, puis tentez lâchement avec un carré de papier d'aluminium. Laisser reposer la longe de porc finie pendant 10 minutes avant de trancher et de servir. Amusez-vous!
Sauce au porc facile
- Faire de la bouillie. Pour faire votre sauce, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau froide pour faire la bouillie. Mettez de côté et chauffez votre Instant Pot avec la fonction 'SAUTE' jusqu'à ce qu'il atteigne un faible frémissement.
- Faire de la sauce. Fouetter la bouillie dans le bouillon et le jus de porc jusqu'à consistance lisse. Puis, porter la sauce à faible ébullition, puis éteindre l'Instant Pot. Rectifiez l'assaisonnement au goût et servez avec votre filet de porc.
Longe de porc Instant Pot tendre et juteuse est un dîner rapide et facile qui se marie parfaitement avec mon ail crémeux purée de pommes de terre à peau rouge. Ajoutez un légume vert comme mon simple choux de Bruxelles rôtis et vous avez un dîner incroyable et sain !
💭 Conseils et remarques
- Rendez votre porc aussi savoureux que possible en déglacer la poêle avec le bouillon de poulet ! Déglacer la poêle après la saisie libère tous les délicieux morceaux dorés (aussi appelé le fond) dans le bouillon pour qu'il soit incroyablement savoureux sans trop d'effort !
- Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans le bouillon de poulet chaud et les jus pour rendre votre sauce facultative extra riche, lisse et crémeuse !
- Votre longe de porc doit atteindre 140°F (60 ° C) avant de se reposer pour atteindre la température recommandée par l'USDA de 145 °F (63 ° C)au service.
- Ouvrir et refermer votre Instant Pot pour vérifier la température de votre longe de porc n'interférera pas avec le temps de cuisson de votre porc si le 'KEEP WARM' est sélectionné pendant la NPR.
🥡 Conservation et réchauffage
Ma tendre longe de porc est super pour déjeuner le lendemain! Assurez-vous que le porc cuit est complètement refroidi avant de l'envelopper d'un film plastique ou de le placer dans un récipient hermétique. Il se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur pour une qualité optimale !
Congélation
Vous pouvez également congeler les restes de porc pour des déjeuners et des dîners rapides sur le pouce ! Envelopper la longe de porc en serrant bien dans un film plastique, puis placer dans un grand sac de rangement pour congélateur robuste.
Pour une meilleure qualité, consommez les restes dans les 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à décongeler, laissez-le décongeler dans votre réfrigérateur pendant la nuit.
Réchauffer la longe de porc
Le four est le meilleur moyen de réchauffer uniformément la longe de porc ! Préchauffez votre four à 325°F (163 ° C). Mettre la longe de porc dans un plat allant au four et ajouter un peu de bouillon de volaille.
Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, puis mettre le plat au four. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la température de réchauffage interne atteigne 165 °F (73 ° C).
🐷 Plus de délicieuses recettes de porc !
- Côtelettes de porc à la mijoteuse
- Steaks de porc au four
- Côtelettes de porc à secouer et cuire au four
- Filet de porc avec sauce aux champignons
- Porc en croûte de Dijon à la cassonade
FAQ
Oui! Cette recette utilise l'Instant Pot parce que c'est ce que j'ai, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autocuiseur de marque que vous avez ! Ajustez simplement les instructions pour suivre au plus près les instructions de votre fabricant. Si votre autocuiseur n'a pas de fonction de saisie, saisissez la longe de porc dans une poêle sur la cuisinière avant de l'ajouter à l'autocuiseur.
La saisie est le meilleur moyen d'ajouter une tonne de saveur à vos recettes sans trop assaisonner ! Lorsque vous saisissez de la viande, elle dore l'extérieur (ce qui le rend beau!) et cela laisse une croûte brun doré dans votre poêle qui est pleine d'une saveur étonnante, savoureuse et charnue. Lorsque vous déglacez la poêle, elle fait ressortir tous ces morceaux dorés pour maximiser la saveur de votre viande, ragoût, soupe ou sauce !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Longe de porc instantanée (avec sauce au porc facile)
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 4 lb rôti de longe de porc désossé
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 1 tasse bouillon de poulet
Ingrédients facultatifs pour la sauce au porc facile
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs
- 1 cuillerée à soupe d'eau (du froid)
Instructions
- Faites chauffer votre Instant Pot à l'aide de la fonction 'SAUTE'. Ajouter l'huile d'olive et chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille.
- Séchez votre longe de porc, puis assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre. Placez la longe de porc assaisonnée dans l'Instant Pot chauffé et saisissez le premier côté pendant 4 minutes, puis retournez et saisissez l'autre côté pendant 4 minutes supplémentaires.
- Utilisez des pinces pour tenir la longe de porc debout/sur le bout afin de pouvoir saisir les deux extrémités pendant 2 minutes chacune. Retirer la longe de porc poêlée et réserver dans une assiette.
- Versez le bouillon de poulet et utilisez une spatule en bois pour gratter les morceaux frits du fond de votre Instant Pot.
- Placez le dessous de plat Instant Pot dans le bouillon de manière à ce qu'il soit à l'envers, puis placez la longe de porc sur le dessus. Bien sceller et régler l'évent sur 'SEALING'. Réglez sur "CUISSON MANUELLE" pendant 8 minutes et démarrez le cycle de chauffage.
- Lorsque le cycle de cuisson de 8 minutes est terminé, assurez-vous que votre Instant Pot est sur 'KEEP WARM' pendant la libération naturelle de la pression (NPR) cycle. Laissez l'Instant Pot à NPR pendant 30 minutes pour une longe de porc de 2 pouces d'épaisseur ou 40 minutes pour une longe de porc de 2 ½ pouces d'épaisseur.
- Une fois le temps écoulé, terminez soigneusement la ventilation de l'Instant Pot et retirez la longe de porc. Mettez-le de côté, tentez lâchement avec un carré de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.
Sauce au porc facile en option
- Pour faire votre sauce, mélangez la fécule de maïs et l'eau froide pour faire une bouillie. Chauffez votre Instant Pot sur la fonction 'SAUTE' jusqu'à ce qu'il atteigne un faible frémissement.
- Fouetter la suspension dans le bouillon et les jus de porc dans votre Instant Pot jusqu'à consistance lisse. Porter à faible ébullition puis retirer du feu. Rectifiez l'assaisonnement au goût et servez avec votre filet de porc.
Notes
- Le temps de cuisson total variera en fonction de l'épaisseur de votre rôti de longe de porc. En réglage manuel, cuire 8 minutes :
Prévoyez 30 minutes NPR pour une longe de porc de 2 pouces d'épaisseur.
Prévoyez 40 minutes NPR pour une longe de porc de 2 ½ pouces d'épaisseur. - Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans le bouillon de poulet chaud et les jus de porc pour rendre votre sauce optionnelle extra riche, lisse et crémeuse.
- Votre longe de porc doit être de 140°F (60 ° C) avant de se reposer pour atteindre la température recommandée par l'USDA de 145°F (63 ° C) au service.
- Ouvrir et refermer votre Instant Pot pour vérifier la température de votre longe de porc n'interférera pas avec le temps de cuisson de votre porc tant que le "KEEP WARM" est sélectionné pendant NPR.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Deb dit
La recette était facile à suivre pour la cuisiner étape par étape. Délicieux résultats !
Michele dit
Je n'ai pas de paramètre "cuisson manuelle" sur mon adresse IP... des suggestions ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Les nouveaux pots instantanés ont une «cuisson sous pression» plutôt que manuelle. Si vous voyez ce bouton, utilisez-le à la place du réglage manuel. J'espère que cela aide et merci d'avoir demandé !
Selina dit
Bonjour. J'ai hâte d'essayer cette recette facile. Combien de temps doit-il rester dans le pot instantané si la longe de porc est petite ? Environ 2-3 livres? Merci.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je me baserais davantage sur l'épaisseur de votre longe de porc (comme dans les instructions). Cependant, vous pouvez cuire pendant 20 à 25 minutes, permettre la libération naturelle de la pression, puis vérifier votre longe de porc. Vous pouvez toujours sceller et cuire quelques minutes de plus si nécessaire. Mon temps de cuisson fonctionne pour des rôtis de 3 à 4 livres, vous ne devriez donc pas trop le changer. Prendre plaisir!!
Sue Blumenfeld dit
Recette très simple avec des résultats impressionnants !! Merci. J'aime le temps de cuisson court.