Jambon Stroganoff est un dîner satisfaisant combinant des pâtes tendres al dente, des morceaux de jambon cuit et une sauce crémeuse aux champignons ! C'est l'une de mes recettes de plats réconfortants préférées que vous pouvez faire avec des restes de jambon! Vous allez adorer cette version savoureuse unique de la recette traditionnelle du Stroganoff !
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Recette facile de restes de jambon Stroganoff
J'attends avec impatience les restes des fêtes autant que le plat original, et ce stroganoff est toujours en premier sur ma liste de recettes de jambon! Comme bœuf Stroganoff, il contient une sauce aux champignons riche et crémeuse et est servi sur de tendres nouilles aux œufs.
Le jambon offre un salé et salé une touche de saveur qui complète à merveille la sauce terreuse aux champignons. C'est une nourriture réconfortante d'automne ou d'hiver que toute la famille appréciera !
Ingrédients
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre ou un succédané de beurre.
- Jambon - 2 tasses de jambon cuit coupé en morceaux. Restes de jambon ou steaks de jambon fonctionne à merveille.
- de farine - 2 cuillères à soupe de farine tout usage.
- Mushrooms - 6 à 8 onces de champignons frais nettoyés et tranchés.
- Assaisonnement - ¼ cuillère à café de sel et de poivre au goût. De plus, la même quantité de poudre d'ail et de poudre d'oignon (ou un substitut de poudre d'oignon).
- Bouillon - 1 ½ tasse de bouillon de poulet faible en sodium ou un substitut de bouillon de poulet.
- Dijon - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou un Substitut de la moutarde de Dijon.
- Pois - 6 onces de petits pois surgelés décongelés.
- Crème sure - 16 onces de crème sure ou un substitut de crème sure.
- Nouilles aux oeufs - 16 onces ou une livre de nouilles aux œufs crues. Vous pouvez les échanger contre d’autres variétés de pâtes comme les fettuccines, les linguine, les penne ou le nœud papillon !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Mode d'emploi
Utiliser des restes de jambon cuit signifie ceci Stroganoff facile se prépare en un éclair ! Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, d'une grande poêle, d'une spatule en silicone, d'une casserole et d'une passoire pour commencer.
Cela rend 6 portions copieuses de Stroganoff. On adore avoir les restes pour le déjeuner du lendemain !
Faire la sauce sauce
Étape 1 : Faites revenir le jambon. Ajouter 2 cuillères à soupe (Grammes 28) de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez 2 tasses (Grammes 280) de jambon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit réchauffé.
Étape 2 : Ajoutez les champignons et l'assaisonnement. Ajouter 6 à 8 onces (Grammes 170) de champignons frais tranchés, 2 cuillères à soupe (Grammes 15) de farine tout usage, ¼ cuillère à café (Grammes 0.75) chacun de sel, poivre, poudre d'oignon et poudre d'ail. Remuer pour combiner. Faites disparaître le goût de la farine pendant 2 à 3 minutes.
Étape 3 : Préparez la sauce. Verser 1 ½ tasse (355 millilitres) de bouillon de poulet et 1 cuillère à soupe (Grammes 15) de moutarde de Dijon et porter à ébullition mijoter doucement. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement, puis ajouter les 6 onces (Grammes 170) de petits pois surgelés et laisser mijoter encore 2-3 minutes pour les réchauffer.
Assembler et servir
Étape 4 : Ajoutez la crème sure. Retirer du feu et incorporer 16 onces (453.59 grammes) de crème sure jusqu'à consistance crémeuse. Cover pendant que vous faites bouillir les nouilles.
Étape 5 : Faites bouillir les nouilles. Pendant ce temps, faites cuire 16 onces (Grammes 453.59) de nouilles aux œufs comme indiqué sur l'emballage. Égoutter les nouilles (sans rinçage) et ajoutez-les à la sauce. Mélanger pour combiner.
Étape 6 : Laissez prendre. Couvrir et retirer du feu. Laissez régler pour 10 minutes épaissir avant de servir.
💭 Conseils et remarques
- Le jambon est salé tel quel. C'est donc une bonne idée de commencer avec moins de sel que ce qui est écrit, puis de goûter et d'ajuster les assaisonnements à la fin si nécessaire.
- Champignons frais comme les cremini ou les champignons de Paris, cela fonctionne bien. Vous pouvez également utiliser un mélange de différents champignons pour plus de saveur.
- Le yaourt grec est une excellente alternative à la crème sure dans cette recette. Dans les deux cas, utilisez les versions entières pour la sauce la plus riche.
- Une pincée de persil frais ajoutera une touche de couleur indispensable pour la présentation !
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🥡 Conservation et réchauffage
Laissez vos restes de jambon stroganoff refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Congélation
Une fois refroidis, vous pouvez congeler vos restes dans un sac de congélation Ziploc pendant 2-3 mois (évacuez autant d'air que possible). Décongelez les restes congelés au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.
Le réchauffement
Ajoutez les restes dans une grande poêle ou une poêle à frire. feu moyen-doux. Remuer fréquemment jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous pouvez réchauffer rapidement des portions individuelles de jambon stroganoff au micro-ondes.
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📖 Fiche recette
Recette de jambon Stroganoff
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe Beurre
- 2 tasses jambon (cuit et coupé en morceaux)
- 2 cuillerée à soupe farine tout usage
- 6-8 oz champignons frais (découpé en tranches)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
- 1 ½ tasses bouillon de poulet (faible teneur en sodium)
- 1 cuillerée à soupe moutarde de Dijon
- 6 oz petits pois surgelés (décongelé)
- 16 oz crème sure
- 16 oz nouilles aux oeufs
Instructions
Faire la sauce sauce
- Ajouter À soupe de beurre 2 dans une grande poêle à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez 2 tasses de jambon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.2 tasses de jambon, À soupe de beurre 2
- Ajouter 6 à 8 onces de champignons frais, 2 cuillère à soupe de farine tout usage, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre goûter, ¼ cuillère à café d'ail en poudre, Cuillère à soupe de 1 moutarde de Dijonet ¼ cuillère à café de poudre d'oignon et remuer pour combiner. Faites cuire le goût de la farine pendant 2-3 minutes.2 cuillères à soupe de farine tout usage, 6 à 8 onces de champignons frais, cuillère à café chacun, sel et poivre, cuillère à café d'ail en poudre, ¼ cuillère à café de poudre d'oignon
- Versez 1 ½ tasse de bouillon de poulet et le Cuillère à soupe de 1 moutarde de Dijon et porter à faible ébullition. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à épaississement puis ajouter le 6 oz de pois surgelés et laissez mijoter encore 2-3 minutes pour les réchauffer.1 ½ tasse de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 6 oz de pois surgelés
Assembler et servir
- Retirer du feu et incorporer 16 oz de crème sure jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Couvrez pendant que vous faites bouillir les nouilles.16 oz de crème sure
- Pendant ce temps, cuisinez 16 onces de nouilles aux œufs comme indiqué sur l'emballage. Égoutter les nouilles (sans rinçage) et ajoutez-les à la sauce. Mélanger pour combiner.16 onces de nouilles aux œufs
- Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes pour épaissir avant de servir.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Le jambon est salé tel quel. C'est donc une bonne idée de commencer avec moins de sel que ce qui est écrit, puis de goûter et d'ajuster les assaisonnements à la fin si nécessaire.
- Les champignons frais comme les cremini ou les champignons de Paris fonctionnent bien. Vous pouvez également utiliser un mélange de différents champignons pour plus de saveur.
- Le yaourt grec constitue une excellente alternative à la crème sure dans cette recette. Dans les deux cas, utilisez les versions entières pour la sauce la plus riche.
- Pour des raisons de présentation, une pincée de persil frais ajoutera une touche de couleur indispensable !
- Laissez vos restes de jambon stroganoff refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Une fois refroidis, vous pouvez congeler vos restes dans un sac de congélation Ziploc pendant 2-3 mois (évacuez autant d'air que possible). Décongelez les restes congelés au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.
- Ajoutez les restes dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-doux. Remuer fréquemment jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous pouvez également réchauffer rapidement des portions individuelles de jambon stroganoff au micro-ondes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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