Casserole d'enchiladas au poulet à la mijoteuse est un dîner familial facile avec tous les composants classiques de l'enchilada au poulet. Cette cocotte est remplie de poulet râpé, de tortillas de maïs, de fromage fondu, de sauce enchilada, de haricots noirs et d'olives noires. C'est le parfait recette à préparer et à oublier pour les soirs de semaine chargés !
Appairer avec chips de tortilla maison, guacamoleet Salsa Roja. Profitez d'un Marguerite bleu or mojito à la vodka ainsi!
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La casserole d'enchiladas au poulet Crockpot est un recette facile à emporter c'est idéal pour les dîners de famille ou les repas-partage. Il a toute la saveur des enchiladas traditionnelles, sauf que la mijoteuse fait tout le travail à votre place.
Ce repas tout-en-un facilite l'heure du dîner et est délicieux, c'est donc gagnant/gagnant. Vous pouvez l'habiller de savoureux garnitures à tacos ou de la sauce piquante, tout comme vos enchiladas préférées.
Ingrédients
Tout sauf le poulet et les tortillas sont en conserve, ce qui facilite la préparation. Cheddar fraîchement râpé fondra le mieux, donc si vous le pouvez, je vous recommande fortement de le râper à partir d'un bloc.
- Poitrines de poulet - 2 à 2 ½ livres de poitrines de poulet désossées et sans peau.
- Enchilada sauce - Une boîte de 28 onces de sauce enchilada rouge, ou voir mon recette sauce enchilada.
- Jalapenos - 4 onces de jalapenos en dés (égoutté ou utilisez des piments verts).
- Tortillas de mais - 10 tortillas de maïs.
- Fromage cheddar - 2 tasses de fromage cheddar râpé (divisé en portions de ½ tasse et 1 ½ tasse).
- Haricots noirs - Boîte de 15.25 onces de haricots noirs (égoutté et rincé)
- Olives noires - Boîte de 3.8 onces d'olives noires tranchées (égoutté, divisé en 2 portions égales).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une casserole d'enchilada au poulet Crockpot
Vous pouvez en gros mélanger les ingrédients dans votre mijoteuse. Cela ne devient pas plus simple.
Vous aurez besoin de votre mijoteuse, ouvre-boîteEt un cuillère en bois ou une spatule pour commencer.
Cela fait environ Servir 8 de casserole d'enchilada au poulet, et les restes sont toujours délicieux!
- Préparation. Mettez 2 à 2 ½ livres de poitrines de poulet, 28 onces de sauce enchilada rouge et 4 onces de jalapenos en dés dans votre mijoteuse.
- Cook. Mettre le couvercle et cuire pendant 8 heures à basse ou 4 heures à haute.
- Déchiqueter le poulet. Utilisez 2 fourchettes en tirant dans des directions opposées pour effilocher les poitrines de poulet.
- Ajouter les tortillas. Coupez 10 tortillas de maïs en lanières et mélangez-les au poulet et à la sauce.
- Ajouter les olives, les haricots et le fromage. Ajouter ½ tasse de 2 tasses de fromage cheddar, 15.25 onces de haricots noirs et la moitié de la boîte de 3.8 onces d'olives noires dans la mijoteuse et remuer pour combiner. Utilisez une spatule pour lisser le dessus de la cocotte et presser la garniture de poulet vers le bas.
- Faire fondre le fromage. Garnir avec le reste de fromage cheddar et d'olives noires, puis remplacer le couvercle et cuire à feu doux pendant encore 40 à 60 minutes.
- Sert. Servir chaud avec une cuillerée de crème sure si désiré.
💭 Conseils et remarques
- Option alternative au poulet: Pensez à utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau pour une délicieuse touche à cette cocotte ; ils ajoutent une saveur incroyable.
- Poulet râpé: S'il est préférable de râper le poulet dans une assiette séparée, vous pouvez également le râper directement dans la mijoteuse pour plus de commodité.
- Utiliser du poulet précuit: Pour gagner du temps, réduisez de moitié le temps de cuisson initial en utilisant du poulet émincé précuit, comme du poulet rôti ou en conserve.
- Évitez les tortillas à la farine: Il est préférable d'éviter les tortillas à la farine dans cette recette, car elles ont tendance à devenir moelleuses et pâteuses lorsqu'elles sont cuites dans la mijoteuse.
- Suggestion de présentation: Garnir la cocotte de coriandre fraîche, de dés d'avocat ou d'une cuillerée de crème sure avant de servir pour rehausser ses saveurs et sa présentation.
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez refroidir votre cocotte, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Réfrigérer jusqu'à 4 jours.
Cette cocotte se réchauffe parfaitement au micro-onde. Ou, vous pouvez le mettre dans un plat allant au four et le couvrir de papier d'aluminium, puis le mettre au four à 350°F (175°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction.
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FAQ
Techniquement, vous pouvez, mais je recommande fortement d'utiliser du maïs si vous pouvez l'aider. Les tortillas à la farine deviennent gommeuses et collantes lorsqu'elles sont cuites à feu doux et lent pendant plus de 8 heures. Les tortillas de maïs, quant à elles, sont moelleuses et délicieuses !
Vos garnitures d'enchiladas préférées conviendront tout aussi bien à cette casserole. J'adore une cuillerée de crème sure! Vous pouvez également essayer des tranches d'avocat, Pico de gallo, guacamole, salsa, ou votre sauce piquante préférée !
Vous pouvez, mais la texture des tortillas n'est pas toujours la meilleure une fois décongelée. Les restes sont bons pour 3-4 jours, donc je recommande fortement de les déguster plutôt que de les congeler !
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📖 Fiche recette
Casserole d'enchiladas au poulet Crockpot
Ingrédients
- 2 - 2 ½ lbs poitrines de poulet (désossé, sans peau)
- 28 oz sauce enchilada rouge
- 4 oz jalapenos en dés (égoutté ou utilisez des piments verts)
- 10-12 tortillas de mais
- 2 tasses fromage cheddar (râpé, divisé en portions de ½ tasse et 1 ½ tasse)
- 15.25 oz haricots noirs (égoutté et rincé)
- 3.8 oz olives noires (égoutté, tranché et divisé en 2 portions égales)
Instructions
- mettre 2 - 2 ½ lb de poitrines de poulet, 28 oz de sauce enchilada rougeet 4 oz de jalapenos en dés dans votre mijoteuse
- Placez le couvercle et faites cuire pendant 8 heures à feu doux ou 4 heures à feu vif.
- Utilisez 2 fourchettes en tirant dans des directions opposées pour effilocher les poitrines de poulet.
- Cut/Taille 10-12 tortillas de maïs en lanières et mélangez-les au poulet et à la sauce.
- Ajouter ½ tasse de 2 tasses de fromage cheddar, 15.25 onces de haricots noirset la moitié des 3.8 onces d'olives noires à la mijoteuse et remuer pour combiner. Utilisez une cuillère ou une spatule pour lisser le dessus de la casserole et appuyez sur la garniture.
- Garnir avec le reste de fromage cheddar et d'olives noires, puis replacer le couvercle et cuire à feu doux pendant encore 40 à 60 minutes.
- Servir chaud avec une cuillerée de crème sure si désiré.
Notes
- Les cuisses de poulet désossées et sans peau ont également un goût incroyable dans cette casserole !
- J'aime habituellement retirer mon poulet dans une assiette pour le déchiqueter, mais cela peut aussi être fait dans la mijoteuse.
- Vous pouvez réduire de moitié le temps de cuisson initial en utilisant du poulet effiloché précuit (comme du poulet rôti ou de la viande de poulet en conserve).
- Je ne recommande pas d'utiliser des tortillas à la farine pour cette recette car elles deviennent moelleuses et pâteuses dans la mijoteuse.
- Conservation : Laissez refroidir votre cocotte, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Réfrigérer jusqu'à 4 jours.
- Pour réchauffer : Cette cocotte se réchauffe parfaitement bien au micro-ondes. Ou, vous pouvez le mettre dans un plat allant au four et le couvrir de papier d'aluminium, puis le mettre au four à 350°F (175°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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