Ces bouts de côtes cuits au barbecue ont une goût fumé et sucré avec une texture gourmande et tendre cela vous donnera envie de plus! Ils sont la meilleure entrée pour un pique-nique ou un dîner barbecue amusant entre amis et en famille !
Les côtes levées cuites au barbecue ne manquent jamais de saveur et impressionnent toujours !
Avec juste Ingrédients 5, ces bouts de côtes cuits au barbecue sont facile à faire, tendre et parfumé. Vous aurez envie de faire ces côtes à lécher les doigts Chaque jour de la semaine!
En utilisant côtes de bœuf dans cette recette garantit une délicieuse saveur de viande pour bien accompagner la sauce BBQ de votre choix ! Gentil et tendre avec un grand fumé, doux saveur, de quoi d'autre pourriez-vous avoir besoin dans votre barbecue ?
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Ces côtes levées sont accompagnées de la sauce barbecue de votre choix, vous pouvez donc contrôler le profil de saveur ! Partez avec un doux et épicé, peut-être un salé et fumé, à vous de choisir !
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Un plat qui plaira à tout le monde ! Tout le monde apprécie ces côtes levées pour leur excellente saveur et leur texture succulente, vous ne pouvez pas vous tromper !
Simple à faire ! Il suffit d'assaisonner ces bébés, de les garnir de sauce et éventuellement de fumée liquide et de cassonade, puis de les mettre au four !
Seulement 5 ingrédients ! Avec seulement 5 ingrédients, vous obtenez des bouts de côtes parfaitement cuits qui vous donneront envie d'avoir cette recette plus tôt !
🥘 INGRÉDIENTS
Assaisonner avec du sel et du poivre et cette cassonade facultative et tu seras au paradis! Essayez différentes sauces barbecue pour changer de temps en temps !
- 4 livres de bouts de côtes de bœuf - Lorsque vous essayez de trouver de bonnes côtes de bœuf, vous voulez rechercher celles qui ont grand marbrage. Le persillage est le mélange de graisse, qui apporte humidité et saveur, et de viande, qui apporte texture.
- ⅔ tasse de sauce barbecue - Utilisez n'importe quel type que vous aimez! Sucré et salé, peut-être une sauce plus à base de vinaigre, si vous aimez le style Carolina. Vous pouvez même en fabriquer vous-même si vous le souhaitez. Nous avons un délicieux Sauce barbecue hawaïenne tu peux essayer!
- ¼ cuillère à café chacune Sel et Poivre - Saison, saison, saison ! Toujours important, peu importe le plat que vous préparez. J'utilise toujours du sel casher et du poivre frais moulu.
- 1 cuillère à café de fumée liquide (facultatif) - Comme son nom l'indique, il donne à vos côtes un délicieux élément fumé.
- 1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif) - Honnêtement, je vous conseille vivement de l'utiliser car cela aide à caraméliser magnifiquement les côtes.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Avec ces 3 étapes simples, vous pouvez avoir des côtes levées tendres, juteuses et délicieuses ! Les seuls équipements dont vous avez besoin sont des pinces, un pinceau à badigeonner, du papier d'aluminium et un plat allant au four!
- Saison. Préchauffez votre four à 300 ° F (150 ° C), croyez-moi, vous voulez cuire doucement et lentement pour que les côtes soient super tendres. Assaisonner les bouts de côtes dans un plat allant au four avec du sel et du poivre. Si vous utilisez la fumée liquide, mélangez-la avec la sauce BBQ dans un bol moyen.
- Saule. À l'aide d'un pinceau à badigeonner, badigeonnez de sauce barbecue les bouts de côtes assaisonnés. Assurez-vous d'enduire toutes les surfaces des nervures. Si vous utilisez de la cassonade, saupoudrez-la simplement sur les côtes.
- Cuire. Couvrir les côtes de papier d'aluminium. Cuire 3 heures sur la grille du milieu du four. Retirer le papier d'aluminium et faire dorer pendant 30 minutes. Les côtes peuvent être retirées du four et servies immédiatement, ou grillées pendant 3 à 4 minutes à puissance élevée pour une caramélisation supplémentaire avant de servir.
Associez-les à quelques Maïs frit du sud or salade de pommes de terre au four chargée pour avoir l'expérience de pique-nique parfaite! Découvrez tous mes favoris Plats d'accompagnement de côtes levées au barbecue trop! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Passez-les sous le gril ! Si vous voulez obtenir une texture croustillante, mais collante et sucrée, faites griller vos côtes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées, environ 3 à 5 minutes.
- Utilisez le frottement BBQ pour plus de saveur! Si vous voulez rehausser un peu plus la saveur, utilisez votre marinade barbecue préférée à la place du sel et du poivre !
- Lors de la découpe des côtes, placez-les à l'envers pour voir les os. Trancher soigneusement entre chaque os avec un couperet pointu ou un grand couteau de chef.
🥡 Conservation et réchauffage
Lorsque vous conservez les restes de côtes levées, placez-les dans un récipient hermétique, elles dureront au réfrigérateur pendant 5-7 jours.
Conserver les côtes levées dans le même contenant hermétique ou sac de congélation pendant jusqu'à 6 mois. Que dans le réfrigérateur pendant une nuit avant de réchauffer.
Réchauffer des côtes levées cuites au barbecue
Pour réchauffer les côtes levées, préchauffez votre four à 425°F (220 ° C), placez les côtes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium en une seule couche. Cuire pour 8 minutes, jusqu'à bouillonnement et grésillement !
🍖 Grands plats d'accompagnement au barbecue !
- Salade de chou du sud
- Pomme de terre au four fumée
- Maïs bouilli au beurre de lait en épi
- patates douces cuites
- Maïs frit du sud
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📖 Fiche recette
Côtes levées au barbecue cuites au four
Ingrédients
- 4 lbs côtes de bœuf
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- ⅔ tasse BBQ sauce
- 1 cuillère à café Fumée liquide (facultatif, à mélanger avec la sauce BBQ)
- 1 cuillerée à soupe de sucre brun (Optionnel)
Instructions
- Pour commencer, préchauffez votre four à 300°F (150 ° C). Assaisonnez généreusement vos côtes levées de sel et de poivre et placez-les dans un plat allant au four.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce BBQ et la fumée liquide (si vous utilisez). Badigeonner la sauce sur chaque côte assaisonnée et saupoudrer de cassonade facultative sur le dessus, si désiré (cela aidera les côtes à caraméliser). Ensuite, couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
- Placez le plat de cuisson couvert au centre de la grille du milieu dans le four et faites cuire pendant 3 heures. Au bout de 3 heures, retirez le papier d'aluminium et laissez les côtes continuer à dorer pendant 30 minutes supplémentaires. Sers immédiatement. *Facultativement, faites griller les côtes à puissance élevée pendant 3 à 5 minutes à la fin pour une caramélisation supplémentaire.
Notes
- N'augmentez pas le feu pour accélérer la cuisson. La méthode basse et lente est importante pour obtenir des côtes tombantes !
- Les bouts de côtes peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur, puis réchauffer au four à 300 ° C (150 ° C) jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment réchauffés.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Colleen A Stellwagen dit
Je les ai faites hier, j'ai ajouté une pincée d'ail en poudre et j'ai utilisé un assaisonnement au paprika fumé au lieu de la fumée liquide. Mes côtes étaient plus maigres à cause du bouvillon que nous avions abattu, elles étaient absolument délicieuses! Merci pour le partage de ta recette !!
André Vargo dit
J'essaie cette recette pour la première fois demain. Un peu d'ajustement, car mes côtes levées ne sont pas charnues comme la recette l'exige. Cependant, être maigre raccourcira le temps de braisage et les os ajouteront à la saveur. Ne pas utiliser de cassonade ou de fumée liquide, mais juste un mélange de miel et de poivre de Cayenne. Très excité à propos d'un résultat délicieux. Servir avec Mamie (ma mère) purée de pommes de terre, maïs doux et pain blanc pour éponger la sauce. Merci.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Andrew, ça a l'air incroyable ! N'hésitez pas à partager vos résultats avec moi sur FB ou par e-mail.
Pam dit
Essayer ce soir. Avoir du maïs frit et des macaronis au fromage avec nos côtes levées au barbecue ❤️
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Cela semble si bon, j'espère que vous apprécierez!
Eric dit
Le temps de cuisson est-il le même si vous utilisez des bouts de côtes désossés ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Si le poids est le même, le timing peut être proche. Cependant, sans l'os dans la viande, rien n'empêche la chaleur de pénétrer dans la viande. Les tissus conjonctifs se décomposeront plus rapidement, ce qui cuira plus rapidement dans l'ensemble. Il s'agit d'une recette lente et lente où vous ne faites pas cuire les côtes courtes à mi-saignantes mais plutôt entièrement cuites, alors surveillez et assurez-vous qu'elles ne sont pas trop cuites! Merci d'avoir posé la question!
Sib dit
Pourrais-je utiliser cette recette pour 7 livres de côtes pas si courtes ? Il dit des côtes courtes, mais elles mesurent 8 à 10 pouces de long.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, vous pouvez utiliser cette recette avec n'importe quelles côtes levées. Ces côtes courtes sont très charnues, donc si vous avez des côtes avec un peu moins de viande, vous voudrez peut-être les vérifier plus tôt. Prendre plaisir!
Carlos dit
Très bonne recette, j'adore les côtes levées, les instructions étaient parfaites, merci !
Mélissa Lynn Walker dit
Quelle est la température interne qu'ils devraient être?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Après 3 heures de cuisson, ces côtes doivent être bien au-dessus de la température minimale de sécurité recommandée par l'USDA (145F). Vos côtes doivent être entre 200-205F lorsque vous les sortez du four pour vous reposer. Prendre plaisir!