La sauce Huli-Huli est un délicieux Sauce barbecue hawaïenne fait avec de la cassonade, de la sauce soja, du jus d'ananas et quelques autres ingrédients clés ! Cette sauce barbecue copieuse de style teriyaki est sucrée, savoureuse et fait une marinade parfaite pour le poulet !
Meilleure sauce barbecue Huli Huli
Cette sauce BBQ hawaïenne est faite d'un délicieux mélange de sucré, salé et salé Ingrédients! J'ai fait cette recette comme une copie de la sauce hawaïenne Huli-Huli bien-aimée qui est parfois difficile à obtenir selon votre emplacement.
Si jamais vous avez le plaisir de visiter Hawaï sous le soleil, vous verrez partout une version de cette sauce mentionnée sur les menus. C'est une saveur signature, et une fois que vous y aurez goûté, vous comprendrez pourquoi !
Avec cette recette, vous pouvez faire votre propre version de la sauce barbecue hawaïenne Huli-Huli à la maison !
Aller à:
Cette sauce est à peu près un aliment de base dans les foyers hawaïens et gagne en popularité ici, aux États-Unis. Ont votre propre barbecue hawaïen à la maison en badigeonnant cette sauce sur du porc effiloché, des brochettes de poulet grillées et plus encore!
Origine
En 1954, un officier de marine de la Seconde Guerre mondiale nommé Ernest Morgado a fondé une entreprise avicole avec un éleveur de poulets à 'Ewa, Hawaii. Lors d'une réunion avec des agriculteurs l'année suivante, Morgado prépare du poulet BBQ dans un sauce style teriyaki prétendant que c'était la recette de sa grand-mère.
Une fois que Morgado a remarqué à quel point la sauce était populaire, il a commencé à faire du poulet mariné pour des événements caritatifs de collecte de fonds. Le sien Poulet BBQ a gagné en popularité, recueillant des milliers de dollars pour des organismes de bienfaisance locaux au fil des ans !
Morgado a toujours dit que le nom "Huli-Huli" a été créé par accident!
Le poulet de Morgado était à l'origine rôti à la broche qui tournait régulièrement. "Huli" est le mot hawaïen pour "tourner" et les spectateurs criaient souvent « huli huli » que le poulet cuit.
En 1967, Morgado et la Pacific Poultry Company déposé le nom "Huli-Huli". Le plat est devenu un aliment de base à Hawaï et se trouvait dans la plupart des stands en bordure de route, des stations-service et des restaurants.
Ce n'est qu'en 1986 que Morgado a finalement décidé de mettre en bouteille la bien-aimée sauce Huli-Huli être produit en masse et vendu en magasin !
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
C'est polyvalent ! Utilisez-le comme sauce ou l'utiliser comme marinade, du poulet, du porc, voire des côtes de bœuf, il peut accompagner presque tout !
C'est rapide! Faites votre propre délicieuse sauce barbecue en seulement 15 minutes!
C'est Savoureux ! Il y a une raison pour laquelle cette sauce est tellement populaire, l'ananas ajoute juste ce qu'il faut de douceur pour une sauce BBQ pas comme les autres !
Ingrédients
Cette recette nécessite une poignée d'ingrédients simples vous devriez pouvoir en trouver dans votre épicerie locale. Je garde souvent des cubes de gingembre congelés à portée de main pour des recettes comme celle-ci !
- ⅓ tasse de ketchup – N'importe quel ketchup fera l'affaire.
- ½ tasse Cassonade Légère - Emballez la tasse à mesurer pour vous assurer d'obtenir la bonne quantité. La cassonade foncée contient deux fois plus de mélasse que le sucre clair et fausser le goût, donc la lumière est préférée.
- ¼ tasse Sauce soja – Si le sodium vous inquiète, vous pouvez utiliser de la sauce soja à faible teneur en sodium.
- ½ tasse de jus d'ananas - C'est ½ d'une boîte de jus d'ananas.
- Cuillères à soupe 2 Mirin - Mirin est similaire au saké mais avec plus de sucre et moins d'alcool. À sa place, vous pouvez également utiliser un xérès sec, du vinaigre de riz, du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron.
- 1 ½ cuillères à café d'ail – C'est environ 1 ½ gousse d'ail. Si vous êtes un amateur d'ail, vous pouvez toujours ajouter 2 gousses. Ils devraient être haché ou finement râpé.
- 1 cuillère à soupe de gingembre – Le gingembre doit être râpé. Si vous utilisez du gingembre congelé, vous aurez besoin 1 cube.
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment – J'utilise la marque Sambal Oelek.
*Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Mode d'emploi
Cette sauce géniale est prête en seulement 4 étapes faciles ! Cette recette va préparer 1 ½ tasse de sauce barbecue avec 2 cuillères à soupe par portion.
- Grille. Utilisez un microplan pour râper finement l'ail. Si vous n'avez pas de microplane, émincer l'ail très finement.
- Ébullition. Ajouter tous les ingrédients (⅓ tasse de ketchup, ½ tasse de cassonade claire, ¼ tasse de sauce soja, ½ tasse de jus d'ananas, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 ½ cuillère à café d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre et 1 cuillère à soupe de pâte de piment) dans une casserole et portez-le à une ébullition à gros bouillons à feu moyen-vif.
- Épaissir. Remuez fréquemment la sauce pendant qu'elle bout - elle commencera à épaissir. Une fois que la sauce est assez épaisse pour enduire le dos d'une cuillère ou de votre spatule, retirez la casserole du feu.
- Bien. Laisser refroidir légèrement la sauce avant de servir. Laisser la sauce refroidir complètement si vous allez le stocker pour une utilisation ultérieure.
Je recommande de l'utiliser comme un marinade et sauce pour certains côtes de porc de campagne désossées, ou vous pouvez le garder traditionnel et le servir sur des grillades ou poulet Huli Huli cuit au four! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Gardez la viande marinée couverte et réfrigérée. Lorsque vous utilisez cette sauce, faites mariner la viande pendant au moins une heure mais jusqu'à une nuit.
- Cela fonctionne dans la mijoteuse. Si vous envisagez de faire du poulet à la mijoteuse, vous pouvez verser cette sauce et elle cuira toute la journée. Si vous voulez les délicieux morceaux caramélisés comme ceux du gril, placez-les sous le griller pendant 3-5 minutes (mais gardez un œil attentif).
- Ne vous éloignez pas. Surveillez et remuez votre sauce car elle s'épaissit ou elle peut brûler.
- Tourner et arroser ! Si vous optez pour cette saveur Huli-Huli authentique, assurez-vous de retourner votre viande pendant la cuisson et de l'arroser avec autant de sauce que possible.
Stockage
Comme mentionné ci-dessus, laissez la sauce refroidir complètement avant de la ranger. Il peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 1 semaine.
I ne recommande pas congeler votre sauce barbecue hawaïenne maison.
🍶 Essayez certaines de mes autres sauces DIY !
FAQ
Si vous n'êtes pas fan de jus d'ananas, ou si vous êtes allergique, vous pouvez le remplacer par du jus d'orange à un rapport de 1:1. Cela changera un peu la saveur, mais ce sera toujours délicieux.
Le mirin se trouve généralement dans l'allée des aliments asiatiques près des sauces soja, tamari et teriyaki (tout comme la sauce chili).
Si vous faites trop bouillir votre sauce et qu'elle réduit trop, vous pouvez la diluer en y ajoutant du bouillon !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Sauce barbecue hawaïenne (sauce Huli Huli)
Ingrédients
- ⅓ tasse ketchup
- ½ tasse sucre brun clair (emballé)
- ¼ tasse sauce de soja
- ½ tasse jus d'ananas
- 2 cuillerée à soupe mirin (ou utilisez un xérès sec, du vinaigre de riz, du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron)
- 1 ½ cuillère à café ail (finement haché ou râpé)
- 1 cuillerée à soupe gingembre (râpé)
- 1 cuillerée à soupe pâte au Chili (J'utilise la marque Sambal Oelek)
Instructions
- Pour de meilleurs résultats, râpez votre ail et votre gingembre pelé sur une microplane afin d'avoir une consistance très fine dans votre sauce. Alternativement, hachez-les tous les deux jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés.
- Apportez une casserole avec tous les ingrédients (ketchup, cassonade claire, sauce soya, jus d'ananas, mirin, ail, gingembre et pâte de piment) à ébullition à feu moyen-élevé.
- Remuez fréquemment pendant que la sauce bout et épaissit. Une fois que la sauce atteint le point où elle s'accroche à votre cuillère ou spatule, ou à l'épaisseur désirée, retirez-la du feu.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir ou refroidir complètement avant de ranger.
Notes
- Donne 1 ½ tasse de sauce barbecue hawaïenne (calculé pour 2 cuillères à soupe chaque portion).
- Conserver dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Je suis Payen dit
J'ai utilisé une variante de ceci n'étant pas un fan de Ginger. Je fais aussi des choses à mon goût, donc je répartis la taille. Le mien est strictement destiné à arroser et non à une marinade.
La clé est la cassonade et le jus d'ananas pour fournir le sucré, une pincée de soja pour ce piquant et j'utilise un peu d'huile de sésame au lieu du gingembre. Une petite quantité d'ail râpé et de flocons de piment rouge si vous voulez un peu de piquant.
Pas de miren ni de vin non plus, si vous avez besoin de piquant, utilisez plutôt de la moutarde préparée.
Pualani dit
Dois-je utiliser du jus d'ananas frais ou en conserve ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
J'ai utilisé des conserves, mais je suis certain que du frais serait fantastique !
Elisia dit
C'était INCROYABLE ! Je le referai certainement, je ferai probablement un double lot la prochaine fois
Joycelyn dit
Bizarre, je n'ai jamais vu cette recette faite ou achetée parfois sans mangue ou pâte de tomate ajoutée à la place du ketchup, un condiment que je n'achète jamais.
Cela dit, votre recette semble être rapide à faire quand on est à la recherche d'une sauce rapide, alors essayez la vôtre en échangeant le ketchup et le mirin contre de la pâte de tomate et mon vinaigre de riz rouge ou blanc plus un ajout de mangue.
merci beaucoup pour l'idée recette
Debbie K. dit
Je fais du porc barbecue hawaïen. Puis-je faire cuire le porc avec cette sauce dessus pendant la cuisson ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Chose sûre! Traitez-le comme vous le feriez dans cette recette de poulet : https://bakeitwithlove.com/baked-huli-huli-chicken/
Chin!
Sherika Holman dit
Ce blog me donne faim; Quel est votre meilleur conseil pour le barbecue ? Merci
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Mon meilleur conseil pour le barbecue? Lorsque vous faites griller, attendez de mettre vos aliments en sauce jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. De cette façon, les sucres de la sauce barbecue ne brûleront pas. 🙂
Je suis Payne dit
Je suis d'accord. Surtout si vous faites un poulet à la broche. Restez simple et n’arrosez pas avant environ 20 minutes. Tout ce qui ressemble à de la sauce tomate non seulement brûlera, mais gâchera également le gril.
Vous pouvez simplement mettre votre sauce à côté pour tremper et ne pas la mettre du tout sur la viande. Fait beaucoup moins de dégâts sur votre gril.