Ce filet mignon grillé est incroyablement rapide et facile à préparer et a le goût d'un restaurant 5 étoiles ! La viande est d'abord saisie à feu vif, puis on la laisse finir de griller à feu indirect jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement cuite. Laissez les steaks reposer quelques minutes puis dégustez votre repas tendre et savoureux !
Recette facile de filet mignon grillé
Il y a quelque chose à propos allumer le gril ça me met juste de bonne humeur. À partir de hamburgers à effets secondaires et bien sur, Steaks- La nourriture grillée a juste une saveur spéciale supplémentaire que vous ne pouvez pas obtenir autrement !
Cette technique pour griller le filet mignon est infaillible et pratiquement sans effort ! De plus, ils cuisent à un parfait moyen rare en quelques minutes seulement !
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🥘 Ingrédients Filet Mignon Grillé
Tout ce dont vous avez besoin pour cette recette est du sel, du poivre et vos steaks! Parfois, simple c'est mieux !
- Filet Mignon - 1 livre de steaks de filet mignon. Vous aurez besoin de 4 steaks épais d'environ 4 onces chacun.
- Sel casher - 2 cuillères à café de sel casher.
- PEPPER - 2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment griller un filet mignon
Si vous aimez griller, ces steaks seront un brise absolue à faire! Vous aurez besoin de votre gril, d'ustensiles de cuisson et d'un thermomètre à viande.
Un steak de 4 onces est suffisant pour une personne, donc cette recette servir 4 personnes.
- Préparez le gril. Pour commencer, configurez votre gril pour une cuisson à deux zones et préchauffez-le à feu vif (450 °F+ / 232 °C+), ainsi que nettoyer et huiler les grilles.
- Amener les steaks à température ambiante. Pendant que le gril préchauffe, retirez la livre de steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante. Cela garantira une cuisson uniforme de votre viande.
- Saison. Juste avant la cuisson, assaisonner généreusement tous les côtés des steaks avec 2 cuillères à café de sel casher et de poivre noir grossièrement moulu. Vous voudrez assaisonner la viande juste avant la cuisson afin que le sel ne puisse pas tirer l'humidité de la viande (création de steaks secs).
- Sear. Placez les steaks sur la chaleur directe et fermez le couvercle du gril. saisir pour 2-3 minutes par côté.
- Terminer la cuisson. Une fois les steaks saisis, passez-les à la chaleur indirecte et fermez le couvercle du gril. Cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 125°F (51 ° C) Pour moyennement rare.
- Reste. Transférer les steaks de filet mignon dans un plat de service ou une planche à découper et les recouvrir de papier d'aluminium sans serrer. Laisser la viande reposer au moins 5 minutes avant de servir.
Ce filet mignon peut facilement être grillé accompagné de courge poivrée grillée or épi de maïs grillé! Vous pouvez également consulter cette collection de accompagnements pour steak pour d'autres idées gourmandes ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Vous voudrez vous assurer que vos steaks sont complètement décongelés avant de commencer.
- Pour une cuisson homogène, sortez vos steaks du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour les rafraîchir.
- Une fois les steaks retirés du gril, ils continueront à monter en température pendant 5°F supplémentaires pendant qu'ils se reposent (appelé 'cuisson de report').
- Vous pouvez faire cuire vos steaks sur la cuisinière aussi! Chauffer ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif dans une poêle en fonte. Une fois chauds, saisir les steaks pendant 2-3 minutes de chaque côté. Après avoir retourné l'autre côté, badigeonnez les steaks de beurre pour plus de saveur !
- Je recommande de profiter du filet mignon lorsqu'il est cuit mi-saignant. Consultez ce guide pour températures internes du bœuf pour plus d'information.
🥡 Conservation et réchauffage
J'aime beaucoup déguster mon filet mignon le jour même où il a été grillé, cependant, vous pouvez toujours conserver et réchauffer les restes! Conservez les steaks restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffer le filet mignon
À réchauffer le steak, vous aurez envie de le réchauffer au four à 250°F (120 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Bas et lent est idéal pour ne pas assécher la viande !
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FAQ
Non! Le filet mignon est déjà une coupe de bœuf très maigre avec très peu de matières grasses.
En général, les marinades sont recommandées pour les coupes de viande plus dures car elles aident à décomposer le tissu et à le rendre plus tendre.
Le filet mignon est une coupe de bœuf maigre qui provient de la plus petite extrémité du filet d'une vache. C'est l'un des steaks les plus tendres que vous puissiez trouver et il est connu pour sa texture beurrée et succulente.
Non! Vous n'aurez qu'à ajouter du sel et du poivre à vos steaks. Cependant, vous voudrez huiler les grilles de votre gril pour empêcher le steak de coller. Pour ce faire, ajoutez de l'huile à une serviette en papier et utilisez des pinces pour frotter la serviette en papier sur les grilles.
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📖 Fiche recette
Filet Mignon Grillé
Ingrédients
- 1 livre filet mignon (steaks épais, environ 4 onces chacun)
- 2 cuillère à café Sel kasher
- 2 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
- Pour commencer, configurez votre gril pour une cuisson à deux zones et préchauffez-le à feu vif (450 °F+ / 232 °C+), et nettoyer et huiler les grilles.
- Pendant que le gril préchauffe, sortez les steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante.
- Immédiatement avant la cuisson, assaisonnez généreusement tous les côtés des steaks avec du sel casher et du poivre noir grossièrement moulu.
- Placez les steaks sur la chaleur directe et fermez le couvercle du gril. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Une fois les steaks saisis, passez-les à la chaleur indirecte et fermez le couvercle du gril. Cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 125°F (51 ° C).
- Transférer les steaks de filet mignon dans un plat de service ou une planche à découper et les recouvrir de papier d'aluminium sans serrer. Laisser reposer la viande au moins 5 minutes avant de servir.
Notes
- Vous voudrez vous assurer que vos steaks sont complètement décongelés avant de commencer.
- Pour une cuisson homogène, sortez vos steaks du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour les rafraîchir.
- Une fois les steaks retirés du gril, ils continueront à monter en température pendant 5 minutes supplémentaires.°F pendant qu'ils se reposent (appelé 'cuisson de report').
- Vous pouvez également faire cuire vos steaks sur la cuisinière ! Chaleur ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif dans une poêle en fonte. Une fois chauds, saisir les steaks pendant 2-3 minutes de chaque côté. Après avoir retourné l'autre côté, badigeonnez les steaks de beurre pour plus de saveur !
- Je recommande de déguster le filet mignon lorsqu'il est cuit mi-saignant. Consultez ce guide pour températures internes du bœuf pour plus d'information.
- Pour conserver : Conservez les steaks restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Pour réchauffer : Pour réchauffer le steak, vous aurez envie de le réchauffer au four à 250° F (120 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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