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5 de 9 Avis Client
Filet Mignon Grillé
Ce filet mignon grillé est incroyablement rapide et facile à préparer et a le goût d'un restaurant 5 étoiles ! La viande est d'abord saisie à feu vif, puis on la laisse finir de griller à feu indirect jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement cuite. Laissez les steaks reposer quelques minutes puis dégustez votre repas tendre et savoureux !
1livrefilet mignon(steaks épais, environ 4 onces chacun)
2cuillère à caféSel kasher
2cuillère à cafépoivre noir moulu
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Instructions
Pour commencer, configurez votre gril pour une cuisson à deux zones et préchauffez-le à feu vif (450 °F+ / 232 °C+), et nettoyer et huiler les grilles.
Pendant que le gril préchauffe, sortez les steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante.
Immédiatement avant la cuisson, assaisonnez généreusement tous les côtés des steaks avec du sel casher et du poivre noir grossièrement moulu.
Placez les steaks sur la chaleur directe et fermez le couvercle du gril. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Une fois les steaks saisis, passez-les à la chaleur indirecte et fermez le couvercle du gril. Cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 125°F (51 ° C).
Transférer les steaks de filet mignon dans un plat de service ou une planche à découper et les recouvrir de papier d'aluminium sans serrer. Laisser reposer la viande au moins 5 minutes avant de servir.
Notes
Vous voudrez vous assurer que vos steaks sont complètement décongelés avant de commencer.
Pour une cuisson homogène, sortez vos steaks du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour les rafraîchir.
Une fois les steaks retirés du gril, ils continueront à monter en température pendant 5 minutes supplémentaires.°F pendant qu'ils se reposent (appelé 'cuisson de report').
Vous pouvez également faire cuire vos steaks sur la cuisinière ! Chaleur ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif dans une poêle en fonte. Une fois chauds, saisir les steaks pendant 2-3 minutes de chaque côté. Après avoir retourné l'autre côté, badigeonnez les steaks de beurre pour plus de saveur !
Je recommande de déguster le filet mignon lorsqu'il est cuit mi-saignant. Consultez ce guide pour températures internes du bœuf pour plus d'information.
Pour conserver : Conservez les steaks restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer : Pour réchauffer le steak, vous aurez envie de le réchauffer au four à 250° F (120 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.