Ressources comment ramollir le beurre pour que vous puissiez cuire toutes vos friandises préférées qui nécessitent du beurre à température ambiante ! Non seulement je vous montrerai la meilleure façon d'obtenir un beurre parfaitement ramolli, mais je vous expliquerai également pourquoi c'est si important ! Voici tous les meilleurs trucs et astuces pour ramollir votre beurre (même si vous avez oublié de le sortir du frigo !)
Guide du beurre à température ambiante
Si vous vous êtes déjà préparé à faire des cookies (ou gâteau, ou crème au beurre, etc.) et vous réalisez que vous avez oublié de sortir le beurre du frigo- Nous y avons tous été. Le beurre doit-il vraiment être à température ambiante ? Vous ne pouvez pas simplement le mettre au micro-ondes ? Est-ce grave s'il est fondu ?
Permettez-moi de vous dire que, oui, c'est important. Cependant, il existe des solutions simples pour amener votre beurre à cette température idéale même si vous avez oublié de le sortir du réfrigérateur à temps !
Aller à:
- Guide du beurre à température ambiante
- Que signifie ramolli à température ambiante
- Pourquoi le beurre à température ambiante est important
- Méthodes pour ramollir le beurre
- Comment ramollir le beurre sur le comptoir
- Comment ramollir le beurre au micro-ondes
- Comment ramollir le beurre dans un bain-marie
- Comment ramollir le beurre avec un verre
- Comment ramollir du beurre avec un rouleau à pâtisserie
- Comment tester quand le beurre est prêt
- Quand utiliser du beurre réfrigéré ou fondu
- 🍪 Gâteries sucrées à essayer
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Que signifie ramolli à température ambiante
Avez-vous déjà regardé une recette et vu qu'elle demande du beurre « ramolli à température ambiante ? Qu'est-ce que ça veut dire exactement?
Lorsque le beurre est à à température ambiante, il est froid au toucher mais peut facilement être bosselé avec votre doigt. Il n'est pas fondu ou dégoulinant, et pas dur comme de la pierre non plus.
Pourquoi le beurre à température ambiante est important
Une tonne de recettes de cuisson différentes nécessitent du beurre à température ambiante. C'est un élément important lorsque vous souhaitez crémer ensemble votre beurre et votre sucre (ce qui est courant dans de nombreuses recettes !)
Le beurre a des qualités uniques que les autres graisses saturées n'ont pas. S'il s'agit d'un solide à température ambiante, il peut également être fouetté et retenant l'air.
Lorsque vous crémez votre beurre et votre sucre, les gros cristaux de sucre coupent en fait de petites poches dans le beurre qui piéger l'air. Ce processus d'aération assure un résultat final léger, moelleux et tendre.
Si vous utilisez du beurre froid et tout droit sorti du réfrigérateur, il est trop dur pour que les cristaux de sucre forment les poches d'air. Vos produits de boulangerie pourraient facilement devenir grumeleux ou cuire de façon inégale.
À l'autre extrémité du spectre, l'utilisation de beurre fondu rendra votre pâte ou votre pâte trop liquide et vos biscuits (ou autres pâtisseries) sera plat.
Méthodes pour ramollir le beurre
La meilleure méthode pour ramollir le beurre consiste simplement à sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer la cuisson. Placez-le simplement sur le comptoir de la cuisine et il sera prêt à l'emploi lorsque vous commencerez.
Bien sûr, on peut s'affairer et oublier facilement de sortir le beurre du frigo. Ne vous inquiétez pas, voici quelques autres façons d'amener le beurre à la bonne température (ainsi que quelques trucs et astuces pour accélérer le processus !)
Comment ramollir le beurre sur le comptoir
Ramollir le beurre sur le comptoir est la méthode idéale pour le porter à température ambiante ! Vous pouvez simplement mettre le bâton de beurre entier sur le comptoir et attendez, ou vous pouvez essayer cette méthode pour accélérer le processus !
- Cube. Si vous le souhaitez, coupez votre bâton de beurre en cubes pour accélérer le processus.
- Préchauffer. Préchauffez votre four à la température désirée pour votre recette.
- Place. Placez vos cubes (ou entier) bâton de beurre sur une assiette à côté du four chauffant.
- Utilisez. Le beurre est prêt à l'emploi lorsqu'il atteint la température désirée.
Comment ramollir le beurre au micro-ondes
L'utilisation du micro-ondes est la Le moyen le plus rapide pour obtenir votre beurre à la température souhaitée, mais c'est aussi le plus facile à gâcher (et terminez avec une mare de beurre fondu).
Vous voudrez chauffer votre beurre en utilisant seulement des incréments de secondes 2-5 sur le réglage de puissance le plus bas. Oui, c'est un peu fastidieux, mais c'est quand même plus rapide que d'attendre que le beurre monte en température naturellement.
N'oubliez pas de surveiller votre beurre car vous je ne veux pas qu'il fonde !
Comment ramollir le beurre dans un bain-marie
- Mijoter. Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez-la à ébullition (pas un furoncle) puis retirez-le du feu.
- Cut/Taille. Sortez votre beurre du réfrigérateur et coupez-le en cubes.
- Caldi. Placez le beurre en cubes dans un bol en verre et placez-le sur la marmite chaude.
- Effacer. Retirez le beurre de la casserole lorsqu'il atteint la température désirée.
Comment ramollir le beurre avec un verre
- Niveau de remplissage. Remplissez un verre allant au micro-ondes avec de l'eau (Assurez-vous d'utiliser un verre suffisamment grand pour tenir sur un bâton de beurre).
- Moocall Heat. Faites chauffer le verre au micro-ondes pendant une minute.
- Déverser. Retirez délicatement le verre du micro-ondes et videz l'eau.
- Place. Placez immédiatement le verre sur le bâton de beurre.
- Siéger. Laissez reposer le verre sur le beurre pendant 5 minutes.
- Effacer. Retirez le verre et laissez le beurre reposer sur le comptoir pendant 10 minutes supplémentaires avant de l'utiliser.
Comment ramollir du beurre avec un rouleau à pâtisserie
Enfin, vous pouvez utiliser cette méthode pour pratiquement résultats instantanés pour que vous puissiez aller de l'avant et commencer à cuisiner tout de suite!
- Effacer. Sortez votre beurre froid du réfrigérateur.
- Place. Placer le bâton de beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé (ou papier ciré).
- Roulent. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser légèrement le beurre en une forme aplatie, puis étalez-le en une feuille. * Alternativement, vous pouvez utiliser un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour piler le beurre en une forme aplatie ou râpez-le avec une râpe à fromage.
- Utilisez. Une fois le beurre étalé (ou râpé), il est prêt à l'emploi.
Comment tester quand le beurre est prêt
Le moyen le plus simple de vérifier si votre beurre est bien ramolli consiste à utiliser le test des empreintes digitales. Appuyez simplement votre doigt sur votre bâton de beurre. Idéalement, votre doigt devrait faire une indentation sans glisser.
Si votre doigt est gras ou s'il appuie directement sur le bâton, votre beurre est trop mou et devrait remettre au frigo pour quelques minutes.
Vous pouvez également vérifier votre beurre avec un thermomètre. Le beurre à température ambiante doit avoir une température interne entre 65 et 67 °F (18-19 ° C).
Quand utiliser du beurre réfrigéré ou fondu
Le beurre à température ambiante n'est pas la seule façon correcte d'utiliser le beurre. Il y a des moments où il est nécessaire d'utiliser également du beurre réfrigéré ou fondu !
Les croûtes à tarte et les pâtisseries utilisent généralement beurre froid tout droit sorti du frigo (c'est ce qui cause ces couches délicieuses et feuilletées !) D'autre part, le beurre fondu fait un excellent travail pour maintenir ensemble les mélanges (comme une croûte de biscuits Graham) ou pour une utilisation dans des barres à biscuits moelleuses !
Maintenant que vous savez comment amener correctement (et facilement) votre beurre à température ambiante, quelle méthode préférez-vous ? Laissez un commentaire ci-dessous et dites-moi ce que vous en pensez !
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🍪 Gâteries sucrées à essayer
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📖 Fiche recette
Comment ramollir le beurre
Ingrédients
- 1 bâton Beurre
- 1 gros en verre. (passe au micro-ondes)
Instructions
Faire ramollir le beurre au micro-ondes
- Placez votre beurre froid dans un plat allant au micro-ondes.
- Micro-ondes en utilisant le réglage de puissance le plus bas, en très courtes rafales de 2 à 5 secondes.
- Vérifiez le beurre après chaque séance pour vous assurer qu'il n'est pas fondu et qu'il est à la bonne température.
Faire ramollir le beurre au bain-marie
- Placez une casserole d'eau sur la cuisinière à feu moyen-doux.
- Portez l'eau à ébullition puis retirez-la du feu.
- Cubez votre beurre froid et placez-le dans un bol en verre.
- Placez le bol en verre sur le dessus de la casserole d'eau chauffée.
- Retirez le beurre lorsqu'il atteint la température désirée.
Ramollir le beurre avec un verre
- Remplissez un verre allant au micro-ondes avec de l'eau (Assurez-vous d'utiliser un verre suffisamment grand pour tenir sur un bâton de beurre).
- Faites chauffer le verre au micro-ondes pendant une minute.
- Retirez délicatement le verre du micro-ondes et videz l'eau.
- Placez immédiatement le verre sur le bâton de beurre.
- Laissez reposer le verre sur le beurre pendant 5 minutes.
- Retirez le verre et laissez le beurre reposer sur le comptoir pendant 10 minutes supplémentaires avant de l'utiliser.
Ramollir le beurre sur le comptoir
- Si vous le souhaitez, coupez votre bâton de beurre en cubes pour accélérer le processus.
- Préchauffez votre four à la température désirée pour votre recette.
- Placez vos cubes (ou entier) bâton de beurre sur une assiette à côté du four chauffant.
- Le beurre est prêt à l'emploi lorsqu'il atteint la température désirée.
Ramollir le beurre avec un rouleau à pâtisserie
- Sortez votre beurre froid du réfrigérateur.
- Placer le bâton de beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé (ou papier ciré).
- Utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser légèrement le beurre en une forme aplatie, puis étalez-le en une feuille. * Alternativement, vous pouvez utiliser un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour piler le beurre en une forme aplatie ou utiliser une râpe à fromage pour râper le beurre.
- Une fois le beurre étalé (ou râpé), il est prêt à l'emploi.
Notes
- N'oubliez pas de surveiller votre beurre pour qu'il ne devienne pas trop mou ou ne fonde pas !
- Vous pouvez facilement couper votre beurre en cubes pour accélérer le processus.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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