My brownies au fudge sont riches et décadents tout en étant faciles à préparer car vous pouvez mélanger la pâte dans un seul bol ! Les amateurs de chocolat apprécieront pleinement leur texture fondante dense (ce qui est tellement mieux que tout ce qui vient d'une boîte). Faites plaisir à votre dent sucrée avec un lot chaud de ces brownies la prochaine fois qu'une envie de chocolat se fera sentir !
Recette classique de brownie fondant
Tous les brownies sont délicieux, mais ceux-ci brownies au fudge faciles avoir la parfaite texture. J'adore le fait qu'ils aient toujours un dessus légèrement croustillant et craquant, mais l'intérieur reste délicieusement fondant et moelleux!
J'aime aussi le fait de pouvoir faire la pâte avec un seul bol mélangeur parce que toute recette qui réduit les plats est un gagnant dans mon livre. Donc, si vous cherchez la recette de brownie parfaite, ne cherchez pas plus loin !
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🥘 Ingrédients du brownie au fudge
Les ingrédients de base de ces brownies sont des aliments de base assez classiques. Cependant, je recommande fortement le barre de chocolat et café en option pour la saveur de chocolat la plus riche!
- Le beurre - 1 tasse de beurre fondu et refroidi. Cela équivaut à 2 bâtons ou 16 cuillères à soupe.
- Huile de noix de coco - 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou votre huile de cuisson préférée. Je trouve que la saveur subtile de la noix de coco fonctionne incroyablement bien avec la plupart des produits de boulangerie !
- Sucre - 1 ¼ tasse de sucre blanc cristallisé.
- Cassonade Légère - 1 tasse tassée de cassonade claire.
- Sel - ¼ cuillère à café de sel.
- Des œufs - 4 gros œufs à température ambiante (ceci aide les brownies à cuire uniformément).
- Extrait de vanille - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille. Je recommande la vanille pure pour la meilleure saveur.
- Café (optionnel) - 1 cuillère à soupe de café noir fort ou 1 cuillère à café de poudre d'espresso.
- Farine tout usage - 1 tasse de farine tout usage.
- Poudre de cacao sans sucre - 1 tasse de cacao en poudre non sucré.
- Barre chocolatée (optionnel) - Barre de 1.55 once de chocolat au lait ou de chocolat mi-sucré, râpé. Vous pouvez aller jusqu'à 2 onces complètes pour des brownies au chocolat supplémentaires !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des brownies au fudge
J'aime cela recette facile de brownie au fudge car vous pouvez mélanger la pâte dans un seul bol ! Prenez vos ustensiles de mesure, un grand bol à mélanger (ou votre batteur sur socle), un plat de cuisson 9x13, une spatule en silicone et un tamis pour commencer.
j'ai 18 carrés de brownies sur 1 lot. Vous pouvez certainement couper de plus gros carrés si c'est ce que vous préférez, gardez simplement à l'esprit que les informations nutritionnelles sont pour 18 portions.
Brownies au fudge faciles
- Préparation. Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et enduisez légèrement ou vaporisez un plat de cuisson 9x13 avec de l'huile ou un spray antiadhésif. Pour faciliter le démoulage des brownies, vous pouvez également tapisser le moule de papier sulfurisé, si vous le souhaitez.
- Démarrer la pâte. Mélanger 1 tasse de fondu et refroidi beurre, 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, 1 ¼ tasse de sucre granulé, 1 tasse tassée de cassonade claire et ¼ cuillère à café de sel dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle. Remuer pour combiner.
- Ajouter les oeufs et la vanille. Ensuite, ajoutez 4 gros température ambiante œufs, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille et 1 cuillère à soupe facultative de café fort infusé (ou espresso en poudre), si vous utilisez. Remuer pour combiner une fois de plus.
- Tamiser la farine et le cacao. Tamiser 1 tasse de farine tout usage et 1 tasse de cacao en poudre non sucré dans les ingrédients humides. Pliez délicatement tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, mais attention à ne pas trop mélanger la pâte !
- Ajouter du chocolat (Facultatif). Si vous utilisez le chocolat râpé en option, incorporez-le délicatement dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit uniformément dispersé. (Vous pouvez également utiliser des morceaux coupés de chocolat à cuire ou des morceaux de chocolat).
- Cuire. Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez insérer un cure-dent au centre du brownie sans que la pâte humide n'y colle. * Il y aura encore beaucoup de brownie sur le cure-dent, mais ce n'est pas grave car il continuera à prendre en refroidissant.
- Bien. Retirez vos brownies au fudge du four et laissez-les refroidir dans la poêle pendant au moins 15 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement ou de les servir.
Vous n'avez besoin de rien pour profiter de la splendeur chocolatée de ces brownies irrésistibles, bien que j'adore les servir avec un verre de lait pour arroser le tout ! N'oubliez pas de consulter mes autres recettes de desserts au chocolat pour des sucreries plus satisfaisantes. Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Le café fortement infusé met en valeur la saveur du chocolat mais est complètement facultatif. Si vous avez de la poudre d'espresso sous la main, une cuillère à café de cela fonctionne également à merveille.
- Cuire les brownies pendant 30 minutes vous donnera un brownie très fondant. Vous voudrez vous donner plus de temps pour que les brownies « prennent » pendant qu'ils refroidissent.
- Cependant, cuire les brownies pendant 40 minutess (ou quelques minutes de plus si nécessaire), donne un brownie avec une texture plus semblable à un gâteau.
Stockage
Couvrir d'un film plastique ou d'un couvercle hermétique et conserver à température ambiante pendant jusqu'à 4 jours. Vos brownies sont mieux appréciés dans les 1-2 premiers jours avant qu'ils ne commencent à devenir rassis ou secs.
Vous pouvez congeler toute la tranche de brownies cuits au four ou des carrés individuels de brownies coupés. L'un ou l'autre est meilleur congelé quand bien emballé avec un film alimentaire en plastique, puis enveloppé d'une feuille d'aluminium résistante. Décongeler sur le comptoir à température ambiante au moment de servir.
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❓ FAQ sur les recettes
Tout se résume à la texture. Les brownies au fudge sont un peu plus denses et moelleux. Ces brownies sont plus fondants lorsqu'ils sont cuits pendant 30 minutes au lieu de 40 minutes où ils ressemblent un peu plus à des gâteaux.
Bien sûr! Les brownies eux-mêmes sont bons jusqu'à 4 jours à température ambiante dans un récipient hermétique, bien que je choisirais de ne les préparer que 1 à 2 jours à l'avance pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture.
Les brownies au fudge ont généralement un rapport plus élevé de graisse par rapport à la farine. Dans ce cas, ma recette demande une bonne quantité de beurre et d'huile de coco !
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📖 Fiche recette
Brownies au fudge
Ingrédients
- 1 ml beurre (fondu, refroidi - 2 bâtonnets ou 16 cuillères à soupe)
- 2 cuillerée à soupe l'huile de noix de coco (ou huile de cuisson préférée)
- 1 ¼ tasses sucre
- 1 ml sucre brun clair (emballé)
- ¼ cuillère à café sel
- 4 gros œufs (à température ambiante)
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillerée à soupe café infusé fort (Optionnel)
- 1 ml farine tout usage
- 1 ml Poudre de cacao sans sucre
- 1.55 oz barre de chocolat (facultatif (chocolat au lait ou mi-sucré) - râpé, jusqu'à 2 onces)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et enduisez légèrement ou vaporisez un plat de cuisson 9x13 avec de l'huile ou un spray antiadhésif. Pour faciliter le démoulage des brownies, vous pouvez également tapisser le moule de papier sulfurisé, si vous le souhaitez.
- Mélanger le beurre fondu, l'huile de noix de coco, le sucre blanc, la cassonade et le sel dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle. Remuer pour combiner.
- Ensuite, ajoutez les œufs, l'extrait de vanille et le café facultatif, le cas échéant. Remuer pour combiner une fois de plus.
- Tamiser la farine tout usage et la poudre de cacao non sucrée dans les ingrédients humides. Pliez délicatement tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, mais attention à ne pas trop mélanger la pâte !
- Si vous utilisez le chocolat râpé en option, incorporez-le délicatement dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit uniformément dispersé. (Vous pouvez également utiliser des morceaux coupés de chocolat à cuire ou des morceaux de chocolat).
- Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez insérer un cure-dent au centre du brownie sans que la pâte humide n'y colle. * Il y aura encore beaucoup de brownie sur le cure-dent, mais ce n'est pas grave car il continuera à prendre en refroidissant.
- Retirez vos brownies au fudge du four et laissez-les refroidir dans la poêle pendant au moins 15 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement ou de les servir.
Florales
- Le café fort infusé met en valeur la saveur du chocolat mais est complètement facultatif. Si vous avez de la poudre d'espresso sous la main, une cuillère à café de cela fonctionne également à merveille.
- Cuire les brownies pendant 30 minutes vous donnera un brownie très fondant. Vous voudrez vous donner plus de temps pour que les brownies « prennent » pendant qu'ils refroidissent.
- Cependant, cuire les brownies pendant 40 minutes (ou quelques minutes de plus si nécessaire), donne un brownie avec une texture plus semblable à un gâteau.
- Conservation : Couvrir d'un film plastique ou d'un couvercle hermétique et conserver à température ambiante jusqu'à 4 jours. Vos brownies sont mieux appréciés dans les 1-2 premiers jours avant qu'ils ne commencent à devenir rassis ou secs.
- Pour congeler : Vous pouvez congeler toute la tranche de brownies cuits au four ou des carrés individuels de brownies coupés. L'un ou l'autre est mieux congelé lorsqu'il est bien emballé avec un film plastique, puis enveloppé avec du papier d'aluminium résistant. Décongeler sur le comptoir à température ambiante au moment de servir.
Témoignages dit
Cette recette est-elle en anglais ? Je ne parle pas de quoi que ce soit.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui! L'ensemble du site est basé en anglais et traduit en plusieurs langues. Si vous voyez des lettres (codes de pays) avant le bakeitwithlove.com dans l'URL, vous pouvez les supprimer pour accéder au site de base. Vous pouvez également sélectionner la langue de votre choix dans le sélecteur de langue qui se trouve dans la colonne de droite de chaque publication. J'espère que cela pourra aider!