Riz vermicelle est un plat d'accompagnement incroyablement populaire du Moyen-Orient qui combine des pâtes de vermicelles grillées avec du riz basmati à grains longs ! Le plat d'accompagnement de riz savoureux est facile à préparer, extrêmement polyvalent et intensément savoureux. Vous ne sauriez jamais qu'il ne contient que quelques ingrédients!
Meilleure recette de riz aux vermicelles
Ce vermicelle est facile à faire mais saveur riche et noisette. Avec uniquement du riz basmati, des vermicelles, du sel et de l'huile (avec possibilité d'ajouter des pignons de pin), vous n'aurez pas besoin de charger le panier pour celui-ci.
Si vous cherchez un plat qui va bien avec tout et qui est une option rapide en semaine, ne cherchez pas plus loin ! Mange-le comme ça ou soyez créatif avec des protéines et des légumes ajoutés pour en faire un plat principal.
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❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
C'est rapide! En seulement 40 minutes, vous pouvez avoir un délicieux plat d'accompagnement avec une explosion de saveurs umami !
C'est simple. Pas de longue liste d'ingrédients ici! Toi ont probablement la plupart d'entre eux chez vous au quotidien !
C'est polyvalent ! Vous pouvez apporter votre propre touche à ce plat de riz facile en ajoutant votre viande préférée, des légumes grillés, du bouillon ou des cubes de bouillon, ou même des épices supplémentaires ! ça se passe bien comme accompagnement avec pratiquement tout!
🥘 Ingrédients du riz vermicelle
La plupart d'entre eux seront déjà dans votre garde-manger, mais si vous voulez le monter d'un cran, ajoutez des pignons de pin le rend vraiment spécial. De plus, ils ajoutent une belle texture au riz-a-roni maison moelleux!
- d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE) fonctionne mieux ici.
- Pâtes aux vermicelles - 1 tasse de vermicelles de riz. Cela ressemble à du riz mais c'est en fait une petite pâte ! Si vous ne trouvez pas les petits morceaux de vermicelles, prenez les pâtes de longueur spaghetti et brisez-les.
- Riz basmati (ou n'importe quel riz à grains longs) - 2 tasses de Basmati ajoute une grande saveur et donnera à la cuisine une odeur incroyable.
- Sel - 1 cuillère à café de sel qui toujours rehausse la saveur d'un plat. Choisissez votre type préféré.
- Eau - Vous pouvez simplement utiliser votre meilleure estimation ici afin de couvrir votre riz de ½ pouce.
- Pignons de pin (Optionnel) - 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés. Ceux-ci peuvent être grillé quelques minutes au four ou dans une casserole sur la cuisinière. Faites-en plus pour jeter sur les salades!
- Persil (garniture facultative) - 1 cuillère à soupe de persil haché. Le persil est une saveur légère mais ajoute une touche de couleur au plat.
🔪 Comment faire du riz aux vermicelles
Suivez ces instructions simples pour une combinaison parfaite de riz et de pâtes c'est aussi bon qu'il en a l'air! Assurez-vous d'avoir un bol et un pot!
Cette recette vous fera 8 portions, elle est donc parfaite pour un souper en famille!
- Rincez votre riz. Tout d'abord, versez de l'eau froide sur 2 tasses de riz Basmati et mélangez avant de filtrer. Répéter jusqu'à ce que l'eau devienne claire (ou s'écoule clairement si sous l'eau courante).
- Tremper le riz. Dans un bol, laisser reposer le riz dans de l'eau froide pendant 10-15 minutes (*voir la note). Égoutter et réserver.
- Faire griller les vermicelles. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une marmite moyenne ou grande et portez à feu moyen. Puis ajouter 1 tasse de pâtes vermicelles quand l'huile est chaude. Faire griller les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant constamment pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Ajouter le Basmati. Une fois les vermicelles grillés, ajouter le riz basmati égoutté. Remuer pour combiner.
- Ajouter de l'eau et du sel. Ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir le riz en environ un demi-pouce ou 1.25 centimètres. Saupoudrer d'1 cuillère à café de sel.
- Couvrir et porter à ébullition. Lorsque l'eau est à ébullition (pas seulement quelques petites bulles), baissez le feu et laissez cuire pendant dix minutes. Gardez le couvercle (*voir la note)!
- Coupez le feu et laissez reposer. Une fois les dix minutes écoulées, éteignez le feu et laissez reposer le riz, couvert, pendant encore dix minutes. Résistez à l'envie de goûter ! Nous y sommes presque!
- Fariner le riz. Retirez le couvercle et utilisez une fourchette pour gonfler votre riz et ajouter un peu de volume.
- Sert. Servir le riz vermicelle cuit immédiatement une fois cuit. Garnir de deux cuillères à soupe de pignons de pin grillés (*voir la note) et une cuillère à soupe de persil frais haché si désiré.
Ceci idéal pour le déjeuner ou le dîner aux côtés de conseils de bifteck de surlonge poêlés ou un copieux salade de quartier. Il est très polyvalent et peut être un excellent accompagnement pour n'importe quel plat! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Assurez-vous de faire griller les pignons de pin si vous les ajoutez. Faire griller les noix fait ressortir l'huile et change la saveur. Cela ne prend que quelques minutes, mais cela fait une énorme différence !
- Vous pouvez griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ trois minutes ou étalez-les sur une casserole à 350 ° F (175 ° C) four pendant cinq minutes. Ce dernier cuit plus uniformément mais met un peu plus de temps à attendre que le four chauffe.
- Remuez et surveillez attentivement pour les empêcher de brûler. Ils sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés. Vous remarquerez également une odeur grillée distincte. Miam!
- Ne sautez pas le rinçage et le trempage des Basmati. Le rinçage enlève une couche d'amidon naturelle afin que les grains ne collent pas ensemble lorsqu'ils sont cuits. Le trempage démarre le processus d'absorption d'eau avant même de commencer la cuisson. Cela signifie moins de temps sur la cuisinière et donc une meilleure saveur.
- Ne remuez pas le riz pendant la cuisson. Il est important de garder la vapeur pour une chaleur constante. L'agitation peut souvent casser le riz, ruinant les beaux grains longs.
🥡 Conservation et réchauffage
Les restes peuvent être conservés dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Avec des gens affamés autour, le mien ne dure généralement pas si longtemps !
Les vermicelles cuits peuvent certainement être congelés après avoir été cuits. Assurez-vous de le congeler dans un récipient allant au micro-ondes pour le retirer et le réchauffer facilement.
Ne conservez pas les restes au réfrigérateur pendant quelques jours avant de les congeler. Afin de prévenir la croissance des bactéries, il est préférable de congeler dès que le riz vermicelle refroidit du processus de cuisson. Ce sera bon jusqu'à un mois.
Réchauffer le riz aux vermicelles
Vous pouvez réchauffer rapidement ce plat au micro-ondes pendant une à deux minutes dans un bol allant au micro-ondes. Remuer le riz à mi-chemin de votre chauffage.
Si vous souhaitez qu'il soit plus chaud, ajoutez du temps par intervalles de trente secondes. Vous pouvez également ajouter un peu de eau ou bouillon pour l'empêcher de se dessécher.
Si vous réchauffez à partir du congélateur, vous pouvez décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de passer au micro-ondes ou décongeler au micro-ondes pendant deux à trois minutes avant de suivre les instructions précédentes.
Réchauffage sur la cuisinière est aussi une bonne option. Il suffit de mettre la portion désirée dans une poêle ou une poêle antiadhésive, d'ajouter du liquide et de chauffer à feu doux jusqu'à ce que le riz vermicelle soit chauffé à votre température préférée.
If réchauffage à partir d'un état congelé, suivez les mêmes étapes mais mettez un couvercle pour emprisonner la vapeur et la chauffer plus rapidement.
Pour les meilleurs trucs et astuces, consultez mon article sur le meilleures façons de congeler et de réchauffer le riz !
FAQ
Oui, mais ça changera un peu le goût. Basmati est un riz aromatique à grains longs qui a un léger goût de noisette. Utiliser un riz différent ne sera pas aussi savoureux, à mon avis. Cela dit, tout riz à grains longs, comme le jasmin ou le riz brun, fonctionnera.
Les vermicelles sont des pâtes longues, minces et rondes qui sont plus fines que les spaghettis (ici aux USA) et plus épais que les spaghettis (en Italie).
Les meilleurs substituts de vermicelle seraient les capellini (cheveux d'ange ou capelli d'angelo), spaghettini ou fedelini. Orzo pourrait potentiellement fonctionner à la rigueur.
🍚 Que Servir Avec Du Riz Aux Vermicelles
- Reste de curry d'agneau - Ce curry d'agneau utilise des ingrédients simples, ce qui le rend parfait pour n'importe quel jour de la semaine !
- Poulet ragoût brun - Ce poulet jamaïcain déborde de saveur! Servez-le sur du riz vermicelle pour un repas complet !
- Carré d'agneau rôti - Ce simple plat d'agneau est délicieusement juteux et tendre!
- Restes de curry de dinde - S'il vous reste des restes de dinde, mixez vos recettes habituelles en testant ce curry savoureux !
- Ragout de lapin - Ce ragoût est copieux et délicieux! J'adore le servir sur mon riz vermicelle pour qu'il puisse s'imprégner de toutes les saveurs savoureuses !
- Ragoût de boeuf hawaïen - Ce savoureux ragoût comprend du bœuf, des carottes, du céleri et des pommes de terre !
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📖 Fiche recette
Riz Vermicelle
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 tasse Riz vermicelle
- 2 tasses Riz basmati (ou n'importe quel riz à grains longs)
- 1 cuillère à café sel
- d'eau (assez pour couvrir le riz de ½ pouce ou 2.5 cm)
- 2 cuillerée à soupe pignons de pin grillés (Optionnel)
- 1 cuillerée à soupe persil haché (garniture facultative)
Instructions
- Rincez votre riz sous l'eau froide pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faire tremper le riz dans un bol d'eau froide pendant environ 10 à 15 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans une marmite moyenne à grande, ajouter l'huile d'olive et porter le feu à moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les pâtes de vermicelles. Remuez-le pour le "faire griller", gardez-le en mouvement, essayez de ne pas brûler les vermicelles - vous recherchez un aspect brun doré.
- Lorsque les vermicelles sont grillés, ajoutez immédiatement le riz égoutté puis mélangez.
- Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le riz et les pâtes d'un demi-pouce (1.25cm), puis saupoudrer de sel.
- Couvrir et porter l'eau à ébullition rapide. Lorsque vous atteignez une ébullition rapide, réduisez le feu au réglage le plus bas et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. (Ne pas découvrir)
- Après 10 minutes, éteignez le feu, ne découvrez pas. Laisser à couvert pendant 10 minutes supplémentaires pendant que le riz et les pâtes continuent de cuire.
- Retirez le couvercle et épluchez votre riz à l'aide d'une fourchette. Si désiré, garnir de pignons de pin grillés et de persil haché. Servez et dégustez !
Notes
- Assurez-vous de faire griller les pignons de pin si vous les ajoutez. Faire griller les noix fait ressortir l'huile et change la saveur. Cela ne prend que quelques minutes, mais cela fait une énorme différence !
- Vous pouvez faire griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ trois minutes ou les étaler sur une poêle à 350°F. (175 ° C) four pendant cinq minutes. Ce dernier cuit plus uniformément mais met un peu plus de temps à attendre que le four chauffe.
- Remuez et surveillez attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent. Ils sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés. Vous remarquerez également une odeur grillée distincte. Miam!
- Ne sautez pas le rinçage et le trempage du Basmati. Le rinçage enlève une couche d'amidon naturelle afin que les grains ne collent pas ensemble lorsqu'ils sont cuits. Le trempage démarre le processus d'absorption d'eau avant même de commencer la cuisson. Cela signifie moins de temps sur la cuisinière et donc une meilleure saveur.
- Ne remuez pas le riz pendant la cuisson. Il est important de garder la vapeur pour une chaleur constante. L'agitation peut souvent casser le riz, ruinant les beaux grains longs.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Joseph dit
Bonjour bonne journée.
Acho semper que as receitas brasileiras (esta é do medo oriente) são ótimas... mas!!!
Vocês semper se esquecem que há muitos mais países falando português, como o berço da língua, Portugal.
Digam lá... Quanto mede a vossa xicara? De cha? Le café ? De café avec leite? E igual a um copo? Hum vidro, hum frasco ? Que é tudo isso?
Mas você dizer para cobrir o arroz com meia polegada de água, ou com 2,5 cm, é mesmo genial!!! É que 2,5 cm são quase exatamente uma polegada, e não meia. Você está dizendo cubra o arroz com esta água, ou com o dobro !
Então, em que ficamos ? Faço o meu arroz ficar bem seco, ou totalement empapado ???
Nota : há medidas internacionais. Espalhe essa notícia sensacional pelos milhões de brasileiros bacanas e muito bem intencionados que escrevem tanta bobagem e imprecisão.
Obrigado, e um grande abraço du Portugal.
"Bonjour.
Je pense toujours que les recettes brésiliennes (celle-ci vient de la peur orientale) sont excellentes... mais!!!
Vous oubliez toujours qu'il y a beaucoup plus de pays qui parlent portugais, comme le berceau de la langue, le Portugal.
Dis-moi... Quelle est la taille de ta tasse ? De thé? De café? Café au lait? Et est-ce comme un verre? Un verre, une ampoule ? Qu'est ce que tout ca?
Mais vous dire de couvrir le riz avec un demi-pouce d'eau, soit 2.5 cm, c'est vraiment super !!! C'est juste que 2.5 cm équivaut presque exactement à un pouce, pas à la moitié. Vous dites couvrir le riz avec cette eau, ou deux fois plus !
Alors que nous reste-t-il ? Est-ce que je rends mon riz très sec ou complètement détrempé ???
Remarque : il existe des mesures internationales. Diffusez cette nouvelle sensationnelle aux millions de Brésiliens sympathiques et très bien intentionnés qui écrivent tant de bêtises et d'inexactitudes.
Merci et un gros câlin du Portugal."
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Il y a une option de carte de réception pour changer les mesures habituelles en termes de mesures pour aider tous nos lecteurs internationaux.
Estarei atualizando os centímetros annotados nas instruções/notas para 1,5cm tambem. Obrigado por pegar isso !
"Il y a une option dans la fiche de recette pour passer des mesures usuelles américaines aux mesures métriques pour aider tous nos lecteurs internationaux.
Je mettrai également à jour les centimètres indiqués dans les instructions/notes à 1.5 cm. Merci d'avoir attrapé ça !"