Ce copieux Ragoût de boeuf hawaïen est rempli de tendres morceaux de bœuf, de carottes, de céleri, de pommes de terre et d'une saveur incroyable ! Mon ragoût facile à préparer est le plat réconfortant parfait à déguster par temps froid d'hiver, ou tout simplement parce que c'est complètement addictif !!
Meilleure recette de ragoût de boeuf hawaïen
C'est le cœur de l'hiver ici dans le Minnesota, alors quoi de plus logique que de faire quelque chose d'inspiré des îles ?! je cuit lentement ce ragoût étonnant à la perfection pendant la puissance vacillante d'un blizzard de deux jours, rien de moins!
Les soupes et les ragoûts se dégustent chez moi plus que je ne peux décrire, ils sont en effet un favori de la famille. Il n'y a rien que ma fille, Lauren, apprécie plus que d'avoir des restes de ragoût pour les déjeuners pendant la semaine.
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De plus, nous sommes vraiment grands sur ragoûts savoureux, chauds et copieux dans nos froids hivers nordiques. Un bon gros bol de ce délicieux ragoût de bœuf et je suis prêt à braver le temps pour les corvées de la grange !
🤔 Qu'est-ce que le ragoût de bœuf hawaïen ?
Le ragoût de bœuf hawaïen est une recette de ragoût appréciée sur les îles hawaïennes. Il a des influences du continent, la saveur « ragoût de bœuf », plus les saveurs d'Asie de l'Est qui se frayent un chemin à travers la cuisine hawaïenne!
Dans le cas de ce ragoût de bœuf hawaïen, la sauce soja ajoute une touche insulaire. Encore plus si vous faites vos courses dans un endroit qui fournit la marque de sauce soja la plus incroyable. Aloha Original Blend Sauce soja hawaïenne Shoyu!
Différences de saveurs à Hawaï sont visibles dans cette recette de ragoût populaire. Un soupçon de sauce Worcestershire ici ou là, un goût plus sucré au ragoût ou l'utilisation de tomates cuites avec la pâte de tomates sont toutes des variantes courantes.
Notez également que ce 'ragoût de boeuf hawaïen' serait appelé ragoût de bœuf local ou ragoût de bœuf de style local, plus souvent lorsque vous visitez les îles hawaïennes.
🥘 Ingrédients du ragoût de boeuf hawaïen
Rassemblez les ingrédients de votre ragoût plus une cocotte ou une marmite à soupe et préparez-vous à savourer un copieux dîner de ragoût! Ces ingrédients de base se combinent pour faire un ragoût de bœuf qui ne manquera pas d'être un nouveau favori!
- Ragoût de viande de boeuf - J'adore utiliser du rôti de paleron ou des côtes levées dans ce ragoût, les deux coupes ont une grande quantité de marbrure et adore être cuit lentement! L'œil de ronde est une autre excellente coupe pour les soupes et les ragoûts à cuisson lente. Il offre une saveur très charnue dans une portion de bœuf plus maigre et est une coupe de bœuf très abordable. Si vous êtes pressé, la viande de ragoût de bœuf déjà coupée disponible dans votre épicerie locale fonctionne tout aussi bien.
- Huile de cuisson - cette recette me crie l'huile de noix de coco, et vous pouvez utilisez de l'huile de coco vierge ou non raffinée pour ajouter un soupçon de cette excellente saveur de noix de coco tropicale! Cependant, l'huile de cuisson que vous préférez fonctionnera également.
- Légumes - la combinaison classique d'oignon, d'ail, de carottes et de céleri est à la base de ce ragoût copieux ! Je préfère l'oignon jaune ou un oignon doux Walla Walla dans cette recette, mais un oignon blanc ou des échalotes peuvent également être utilisés.
- Pâte de tomate - J'apprécie beaucoup de concentré de tomate dans ce ragoût! Vous pouvez également utiliser quelques cuillères à soupe de pâte en combinaison avec des tomates en dés fraîches ou en conserve. Ou utilisez une petite boîte de sauce tomate en combinaison avec la pâte.
- Vin rouge - il y a littéralement des tonnes de vins rouges parmi lesquels choisir, mais j'aime utiliser un pinot noir de bonne qualité pour mes soupes, mes ragoûts et ma cuisine en général. Vous pouvez échanger la même quantité de vin rouge avec une portion supplémentaire de bouillon de boeuf pour garder cette recette sans alcool.
- Bouillon de boeuf - un bon bouillon de bœuf est une partie importante de la saveur « costaud » de ce ragoût. Utilisez du bouillon d'os de bœuf si vous en avez, ou ajoutez une cuillère à café de Better Than Bouillon si vous en êtes fans comme moi !
- Sauce soja - une partie intégrante de la saveur umami dans ce ragoût ! Si vous pouvez mettre la main sur la marque populaire de l'île Sauce soja hawaïenne Aloha Original Blend Shoyu, c'est fortement recommandé!
- Assaisonnement - tout ce dont vous avez besoin est une feuille de laurier, du sel et du poivre. C'est ça! Utilisez la quantité de base pendant la cuisson du ragoût, puis retirez votre feuille de laurier et ajustez l'assaisonnement à votre goût!
🔪 Comment faire un ragoût de boeuf hawaïen
La première étape consiste à vous assurer que vous avez du riz prêt à servir avec votre ragoût 🙂 Je plaisante! Le riz est facultatif, et Je recommande le riz gluant comme premier choix pour votre riz mais le riz au jasmin ou basmati cuit à la vapeur est un bon deuxième choix.
Préparez votre ragoût de viande et de légumes, prenez une grande marmite ou un faitout, et préparez-vous à profiter de ce délicieux repas!
- Versez votre huile de cuisson dans votre casserole et portez-les à feu moyen-vif. le l'huile doit être chatoyante quand il est prêt pour vous d'ajouter la viande.
- Ajouter le rôti de mandrin ou le ragoût de bœuf coupé en cubes et cuire jusqu'à ce que tous les côtés soient saisis ou dorés. Réduire le feu à moyen une fois la viande dorée, ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ramollis.
- Ensuite, versez le vin rouge dans le pot (ou utilisez du bouillon de boeuf ou du bouillon de boeuf) pour déglacer la poêle. Vous voulez utiliser ce liquide pour gratter tous les morceaux cuits (aussi appelé 'fond') du fond de la marmite, c'est ce qui rend une sauce spectaculaire ! Remuer pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fond de la casserole soit presque entièrement débarrassé des morceaux.
- Ajoutez ensuite les carottes et le céleri hachés ainsi que le concentré de tomate. Remuer et continuer à remuer, vous voulez que la pâte de tomate dore un peu avant d'ajouter le bouillon. * Ajoutez un peu de bouillon si vous sentez que vous êtes sur le point de brûler la pâte!
- Versez le bouillon de bœuf et la sauce soja, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Assaisonner de sel et de poivre, plus une feuille de laurier. Remuer et porter à ébullition.
- Une fois la soupe à ébullition, baisser le feu, remuer et porter à ébullition. Couvrir et cuire à ébullition pendant environ 1 heure et 40 minutes, en remuant de temps en temps.
- Enfin, une fois la soupe mijotée et cuite, retirez la feuille de laurier, goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
- Servir et apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Si vous souhaitez épaissir le ragoût, faites une bouillie en utilisant 2 cuillères à soupe de farine tout usage et d'eau froide ou de bouillon de bœuf. Mélangez la pâte jusqu'à consistance lisse, puis incorporez-la au ragoût.
- Le ragoût de bœuf hawaïen est généralement assez épais et servi sur du riz gluant. Si vous souhaitez une consistance de soupe plus fine, plutôt que ce ragoût plus épais, ajustez simplement en ajoutant plus de bouillon et goûtez au fur et à mesure!
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📖 Fiche recette
Ragoût de boeuf hawaïen
Ingrédients
- 1.5 cuillerée à soupe l'huile de noix de coco (ou toute huile végétale)
- 2 lbs rôti de mandrin (désossé, coupé en morceaux de 1 pouce)
- 1 gros oignon jaune
- 2 cuillerée à soupe ail haché
- ¼ tasse vin rouge (facultatif, j'utilise du pinot noir - si vous omettez le vin, remplacez-le par du bouillon de bœuf supplémentaire)
- 4 travers de porc céleri (haché)
- 3 moyenne de carottes (haché)
- 6 oz pâte de tomate
- 1 ½ tasses bouillon de boeuf
- ¼ tasse sauce soja faible en sodium
- 2-3 moyenne pommes de terre Russet (en dés)
- 1 de feuille de laurier
- 1 cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Dans une grande marmite, ajouter l'huile, chauffer à feu moyen-vif, puis ajouter le rôti de mandrin coupé et faire dorer de tous les côtés.
- Une fois la viande dorée, réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon et l'ail. Remuer pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
- Ensuite, versez le vin et «déglacez» la casserole en grattant les morceaux dorés au fond de la marmite. Grattez et mélangez pendant environ 2-3 minutes.
- Ajoutez le céleri, les carottes et la pâte de tomate. Bien mélanger pendant environ 3-4 minutes. * Ajouter une petite quantité de bouillon pour éviter de brûler, si nécessaire.
- Versez le bouillon de bœuf et la sauce soja, puis ajoutez les pommes de terre.
- Incorporer le sel et le poivre et ajouter la feuille de laurier.
- Porter à ébullition, réduire le feu à doux et couvrir 1 heure 40 minutes. N'oubliez pas de vérifier le ragoût toutes les 20 minutes et de bien remuer.
- Retirer la feuille de laurier et goûter. Utilisez 2 cuillères à soupe de farine avec 2 cuillères à soupe d'eau froide ou de bouillon de bœuf supplémentaire pour faire une bouillie si vous souhaitez épaissir le ragoût. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences et servez sur du riz (Optionnel).
Notes
- Si vous souhaitez épaissir le ragoût, faites une bouillie en utilisant 2 cuillères à soupe de farine tout usage et d'eau froide ou de bouillon de bœuf. Mélangez la pâte jusqu'à consistance lisse, puis incorporez-la au ragoût.
- Le ragoût de bœuf hawaïen est généralement assez épais et servi sur du riz gluant. Si vous souhaitez une consistance de soupe plus fine, plutôt que ce ragoût plus épais, ajustez simplement en ajoutant plus de bouillon et goûtez au fur et à mesure!
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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