Ces tacos aux joues de bœuf à la mijoteuse (barbacoa de cachette) sont le repas sans intervention parfait pour n'importe quel jour de la semaine ! Ajoutez simplement vos joues de bœuf à votre mijoteuse avec de l'oignon, de l'ail, des feuilles de laurier et du sel, puis laissez-les cuire pendant que vous passez votre journée ! Utilisez ce bœuf effiloché mexicain tendre et savoureux pour les tacos, les burritos, les quesadillas et plus encore!
Recette de bœuf effiloché mexicain à la mijoteuse
Le barbacoa à la mijoteuse est un moyen délicieux et facile de préparer du bœuf tendre et savoureux pour les tacos, les burritos ou les bols. C'est parfait pour les soirs de semaine occupés quand on n'a pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine !
Ce plat est également idéal pour nourrir une foule, car vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette (selon la taille de votre mijoteuse). Vous pouvez même saisir toutes vos garnitures préférées et préparer un bar à tacos si tu veux!
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🥘 Ingrédients des tacos aux joues de boeuf à la mijoteuse
Avec juste Ingrédients 5, vous serez en route pour un bœuf incroyablement tendre et savoureux ! Je recommande fortement de trouver et d'utiliser des joues de bœuf pour cette recette, car elles ont le meilleur marbrage et la meilleure saveur.
- Joues de boeuf - 3 livres de joues de bœuf, coupées en morceaux. Vous devriez pouvoir trouver des joues de bœuf dans la plupart des épiceries, mais vous pouvez également les commander en ligne.
- d'oignon - 1 tasse d'oignon blanc ou jaune tranché.
- Feuilles de laurier - 2 feuilles de laurier entières.
- Clous de girofle - 3-4 clous de girofle entiers.
- Sel - 2½ cuillères à café de sel.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des tacos aux joues de boeuf à la mijoteuse
Tout ce que vous avez à faire pour ce boeuf effiloché est de combiner le tout dans une mijoteuse, vous pas besoin de saisir la viande Ou n'importe quoi! Vous aurez besoin de votre mijoteuse préférée, d'un couteau et d'une planche à découper.
Cette recette utilise 3 livres de joues de bœuf, ce qui est bon pour environ 8 portions de viande!
- Préparer. Coupez 3 livres de joues de bœuf en morceaux de 1 à 2 pouces.
- Ajouter à la mijoteuse. Au fond de votre mijoteuse, ajoutez 1 tasse d'oignon jaune tranché, 3 cuillères à café d'ail haché, 2 feuilles de laurier entières et 3-4 clous de girofle entiers. Garnir avec les tranches de boeuf et saupoudrer 2½ cuillères à café de sel sur le dessus. Mélanger pour combiner.
- Cuisiner. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
- Lambeau. Utilisez deux fourchettes pour effilocher la viande et la remettre dans le jus de la mijoteuse. Remuer pour enrober la viande, puis laisser poursuivre la cuisson pendant un 15-20 minutes supplémentaires à basse température.
- Servir. Retirer et jeter les feuilles de laurier, puis servir chaud sur des tortillas de maïs.
Servez votre barbacoa avec votre favorite garnitures à tacos comme la coriandre fraîche, la crème sure et les quartiers de citron vert pour un repas qui plaira à coup sûr. Vous pouvez également l'associer avec Riz mexicain ou une simple salade d'accompagnement. Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saisir votre bœuf effiloché dans une poêle avec une petite quantité d'huile d'olive avant de servir pour créer des morceaux croustillants.
- Alors que les joues de boeuf sont les meilleures coupes de viande pour faire du barbacoa, vous pouvez également utiliser du mandrin de bœuf ou des côtes courtes désossées.
- Utilisez cette viande savoureuse pour tacos, burritos, quesadillas, salades, nachos et plus encore !
🥡 Conservation et réchauffage
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Congeler Barbacoa
Laisser refroidir complètement avant de placer la viande dans un sac de conservation et de la congeler pendant jusqu'à 3 mois.
Réchauffer Barbacoa
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Une fois chaud, ajouter le barbacoa et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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FAQ
Oui, selon la région. Dans le nord du Mexique, vous trouverez généralement barbacoa à base de joue de boeuf. Cependant, dans le sud du Mexique, le barbacoa est plus souvent préparé avec de l'agneau ou de la chèvre. La joue de bœuf a des tonnes de marbrures grasses qui se fondent lors de la cuisson, ce qui la rend super savoureuse et tendre ! Bien sûr, en Amérique, vous le verrez couramment fait avec du mandrin de boeuf.
Le barbacoa peut être préparé avec du bœuf, de l'agneau ou de la chèvre tandis que carnitas est fait avec du porc. Ce sont deux options protéinées super savoureuses qui peuvent être utilisées dans une grande variété de plats !
Oui! Le barbacoa est également connu sous le nom de bœuf effiloché mexicain ou de bœuf râpé mexicain. Barbacoa de cachete signifie simplement que le barbacoa est fabriqué à partir de joues de bœuf.
😋 Meilleur Recettes de mijoteuse
- Poulet ranch à la mijoteuse - Poulet effiloché dans une sauce ranch crémeuse qui peut être servi sur des nouilles ou du riz.
- Macaroni au fromage à la mijoteuse - Un accompagnement chaud et fromagé qui se marie bien avec tout !
- Mijoteuse de compote de pommes - La compote de pommes maison a tellement meilleur goût que tout ce que vous pouvez trouver au magasin !
- Chili à la mijoteuse - Chili aux 3 haricots parfait pour servir un grand groupe.
- Carnitas de porc à la mijoteuse - Un autre excellent choix de protéines pour les tacos, les enchiladas et plus encore !
- Pommes de terre au four à la mijoteuse - Des pommes de terre merveilleusement moelleuses qui peuvent être chargées avec vos garnitures préférées.
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📖 Fiche recette
Tacos de joues de boeuf à la mijoteuse (Barbacoa de Cachete)
Ingrédients
- 3 lbs joues de boeuf (coupé en morceaux)
- 1 tasse oignon jaune (en tranches ou utilisez de l'oignon blanc)
- 3 cuillère à café ail (haché)
- 2 la totalité feuilles de laurier
- 3-4 la totalité gousses
- 2 ½ cuillère à café sel
Instructions
- Cut/Taille 3 lb de joues de boeuf en morceaux de 1 à 2 pouces.
- Au fond de votre mijoteuse, ajoutez 1 tasse d'oignon jaune, 3 cuillère à café d'ail, 2 feuilles de laurier entièreset une 3-4 clous de girofle entiers. Garnir avec les tranches de boeuf et saupoudrer 2½ cuillère à café de sel sur le dessus. Mélanger pour combiner.
- Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
- Utilisez deux fourchettes pour effilocher la viande et la remettre dans le jus de la mijoteuse. Remuer pour enrober la viande, puis laisser poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires à feu doux.
- Retirer et jeter les feuilles de laurier puis servir chaud sur des tortillas de maïs.
Notes
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saisir votre bœuf râpé dans une poêle avec une petite quantité d'huile d'olive avant de servir pour créer des morceaux croustillants.
- Bien que les joues de bœuf soient la meilleure coupe de viande pour faire du barbacoa, vous pouvez également utiliser du mandrin de bœuf ou des côtes courtes désossées.
- Utilisez cette viande savoureuse pour les tacos, les burritos, les quesadillas, les salades, les nachos et plus encore !
- Pour conserver : Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Pour congeler : Laisser refroidir complètement avant de placer la viande dans un sac de conservation et de la congeler jusqu'à 3 mois.
- Pour réchauffer : Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Une fois chaud, ajouter le barbacoa et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Sharlene Stokes dit
Aucun liquide comme le bouillon de bœuf n'est requis ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Non, aucun liquide n'est nécessaire. Les joues de bec grasses font leur propre jus. Apprécier!