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Tacos de joues de boeuf à la mijoteuse (Barbacoa de Cachete)
Ces tacos aux joues de bœuf à la mijoteuse (barbacoa de cachette) sont le repas sans intervention parfait pour n'importe quel jour de la semaine ! Ajoutez simplement vos joues de bœuf à votre mijoteuse avec de l'oignon, de l'ail, des feuilles de laurier et du sel, puis laissez-les cuire pendant que vous passez votre journée ! Utilisez ce bœuf effiloché mexicain tendre et savoureux pour les tacos, les burritos, les quesadillas et plus encore!
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Instructions
Cut/Taille 3 lb de joues de boeuf en morceaux de 1 à 2 pouces.
Au fond de votre mijoteuse, ajoutez 1 tasse d'oignon jaune, 3 cuillère à café d'ail, 2 feuilles de laurier entièreset 3-4 clous de girofle entiers. Garnir avec les tranches de boeuf et saupoudrer 2½ cuillère à café de sel sur le dessus. Mélanger pour combiner.
Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
Utilisez deux fourchettes pour effilocher la viande et la remettre dans le jus de la mijoteuse. Remuer pour enrober la viande, puis laisser poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires à feu doux.
Retirer et jeter les feuilles de laurier puis servir chaud sur des tortillas de maïs.
Notes
Si vous le souhaitez, vous pouvez saisir votre bœuf râpé dans une poêle avec une petite quantité d'huile d'olive avant de servir pour créer des morceaux croustillants.
Bien que les joues de bœuf soient la meilleure coupe de viande pour faire du barbacoa, vous pouvez également utiliser du mandrin de bœuf ou des côtes courtes désossées.
Utilisez cette viande savoureuse pour les tacos, les burritos, les quesadillas, les salades, les nachos et plus encore !
Pour conserver : Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Pour congeler : Laisser refroidir complètement avant de placer la viande dans un sac de conservation et de la congeler jusqu'à 3 mois.
Pour réchauffer : Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Une fois chaud, ajouter le barbacoa et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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