Ces macarons maman sont des macarons à la vanille classiques remplis de crème au beurre sucrée puis transformés pour ressembler à une effrayante momie d'Halloween ! Ces délicieuses friandises sont parfaites pour toutes les fêtes ou festivités d'Halloween ! Non seulement ils ont l'air impressionnants, mais ils ont aussi un goût absolument incroyable !
Recette de macarons de momie d'Halloween
Ces macarons momies sont un succès absolu auprès des enfants et des adultes ! Parfait pour la saison d'Halloween, vous ne pouvez pas vous tromper en servant ces délicieuses friandises.
Les enfants vont j'adore t'aider ajouter les momies wraps et les yeux sur chaque macaron ! De plus, ils sont ridiculement délicieux.
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🥘 Ingrédients du Macaron Maman
Les macarons utilisent une simple liste d'ingrédients. Cependant, il est important que vous prendre de la farine d'amande pour cette recette car la farine tout usage ne fonctionnera pas ici !
Biscuits aux macarons
- Sucre en poudre - 1¾ tasses de sucre en poudre.
- Poudre d'amande - 1 tasse de farine d'amande finement moulue.
- Sel -1 cuillère à café de sel.
- Blancs d'oeufs -3 gros blancs d'œufs à température ambiante.
- Sucre - ¼ tasse de sucre granulé blanc.
- Vanille - ½ cuillère à café d'extrait de vanille.
Garniture à la crème au beurre
- Beurre sans sel - 1 tasse de beurre non salé à température ambiante.
- Sucre de confiserie - 3 tasses de sucre en poudre.
- Vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Crème épaisse - 3 cuillères à soupe de crème épaisse. Vous pouvez en utiliser plus ou moins, selon la consistance désirée.
Maman Wraps
- Pépites de chocolat blanc - ½ tasse de pépites de chocolat blanc pour le momie wrap.
- Mini Yeux Bonbons - 1 paquet de mini yeux de bonbons.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🍴 Matériel nécessaire pour faire des macarons
Pour commencer cette gâterie festive, il y a quelques éléments essentiels que vous devrez saisir. Première, vous aurez besoin de votre robot culinaire pour vous assurer que vos ingrédients secs sont incroyablement finement moulus.
Une fois votre mélange extra-fin, vous aurez besoin d'un tamis à mailles fines pour tout passer au crible.
Bien sûr, vous aurez besoin de bols à mélanger pour combiner tous vos ingrédients. Vous pouvez choisir d'utiliser un mélangeur à main ou un batteur sur socle pour monter vos blancs d'œufs ! Ensuite, vous aurez besoin d'une spatule en silicone pour plier délicatement le tout.
Une fois votre pâte à macaron parfaitement mélangée, vous aurez besoin d'un poche à douille à bout rond (ou un sac Ziploc) pour les canaliser en disques parfaitement dimensionnés.
Vous pouvez le faire soit sur un tapis en silicone ou un morceau de papier sulfurisé qui a été placé sur une plaque à pâtisserie.
Après cuisson, les macarons peuvent être transférés dans un grille pour terminer le refroidissement.
🔪 Comment faire des macarons de maman
Ces macarons momies peuvent avoir quelques étapes, mais ils ne sont pas difficiles à réaliser ! Assurez-vous de lire le instructions et conseils avant de commencer.
Vous vous retrouverez avec environ 30 macarons momie une fois terminé, parfait pour une fête d'Halloween !
Préparer la pâte
- Ajouter les ingrédients secs. Ajoutez 1¾ tasse de sucre en poudre, 1 tasse de farine d'amande et ½ cuillère à café de sel à votre robot culinaire.
- Mélanger. Utilisez votre robot culinaire pour mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il devienne extrêmement fin. Utiliser un tamis à mailles fines pour tamiser les ingrédients dans un bol.
- Battre les oeufs. Dans un autre grand bol, battez les 3 blancs d'œufs et la ½ cuillère à café de sel restante à l'aide de votre batteur à main jusqu'à ce que des pics mous se forment.
- Ajouter le sucre. Tout en mélangeant, ajoutez lentement ¼ de tasse de sucre dans les blancs d'œufs mousseux, jusqu'à ce que tout soit entièrement mélangé.
- Battre jusqu'à épaississement. Continuer à mélanger les ingrédients jusqu'à formation de pics fermes (*voir la note). Ajouter la ½ cuillère à café de vanille et battre encore une fois jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée.
- Pliez doucement. Ensuite, ajoutez environ un tiers du mélange d'ingrédients secs, puis utilisez une spatule en caoutchouc pour le plier doucement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Continuer d'ajouter les ingrédients secs. Répétez ce processus avec le reste du mélange d'ingrédients secs, en n'ajoutant qu'une troisième portion à la fois, et plier doucement entre chaque ajout.
- Plier jusqu'à consistance du ruban. Une fois que la dernière portion du mélange de farine a été ajoutée, continuez à plier lentement la pâte jusqu'à ce qu'elle tombe de la spatule en rubans.
faire les macarons
- Transférer la pâte. Une fois que votre pâte a la consistance d'un ruban, versez-la dans un poche à douille avec une pointe ronde (ou un sac de rangement avec le coin coupé).
- Préparez une plaque à pâtisserie. Placez soit un tapis de macaron, un tapis de cuisson antiadhésif ou un morceau de papier sulfurisé sur votre plaque à pâtisserie.
- Tuyau. Étalez la pâte sur votre plaque à pâtisserie préparée en cercles de 1½ pouce (*voir la note). Il est important de s'assurer qu'ils sont au moins 1 pouce de distance de chacun d'eux.
- Robinet. Tapez fermement la plaque à pâtisserie plusieurs fois sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air en excès.
- Du repos. Laisser reposer les macarons sur le comptoir pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient sec au toucher.
- Préchauffer. Pendant qu'ils reposent, préchauffez votre four à 300˚F (150˚C).
- Cuire. Après repos, cuire les macarons pendant 17 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ne collent plus au tapis.
- Bien. Sortez-les du four et placez-les sur une grille pour complètement cool avant de les remplir.
Faire le remplissage
- Battre le beurre. Ajoutez votre 1 tasse de beurre à température ambiante dans un bol à mélanger. À l'aide de votre batteur à main, battez-le pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
- Tamiser le sucre en poudre. Dans le beurre, tamisez les 3 tasses de sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit parfaitement combinés.
- Mélangez progressivement. Enfin, ajoutez 1 cuillère à café de vanille et mélangez à nouveau pour combiner. Ajouter lentement les 3 cuillères à soupe de crème épaisse en petites portions, en veillant à mélanger entre chaque ajout jusqu'à ce que vous atteigniez l'épaisseur que vous aimez.
Assembler les macarons de la momie
- Transférer la crème au beurre. Transférer la garniture finie dans une poche à douille (ou un sac de rangement avec le coin coupé).
- Assemblez les macarons. Une fois les coques complètement refroidies, déposer une cuillerée de crème au beurre au centre d'une coque de macaron. Ensuite, prenez une autre coque et placez-la sur la crème au beurre et doucement les presser ensemble.
- Répéter. Continuez avec vos cookies restants et le remplissage.
- Faites fondre le chocolat. Placez votre ½ tasse de pépites de chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes et faites-le chauffer incréments de 30 secondes, en veillant à bien remuer entre chaque session jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Bruine. Transférer le chocolat fondu dans un sac Ziploc et couper le coin (ou vous pouvez utiliser une grande cuillère). Arroser le chocolat sur les macarons en longues lanières grasses (environ 8-10 fois par macaron) pour ressembler à l'emballage de la momie. Assurez-vous de laisser un petit espace pour les yeux.
- Ajoutez les yeux. Ensuite, trempez le dos de chaque œil de bonbon dans du chocolat blanc fondu, puis placer deux sur chaque macaron.
- Froid et mature. Laisser refroidir les macarons au réfrigérateur pendant 10 minutes pour permettre au chocolat de prendre avant de les transférer dans un récipient hermétique et de les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures pour mûrir. Ensuite, laissez-les revenir à température ambiante et servez.
Ces délicieuses momies sont parfaites pour les fêtes d'Halloween ! Découvrez-en plus apéritifs faciles qui sont super pour rencontres! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Assurez-vous de battre le mélange d'œufs jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que vous n'arrêtiez pas de mélanger trop tôt.
- Tapis de cuisson macarons sont un excellent outil pour vous assurer que tous vos obus ont la même taille. Cependant, vous pouvez aussi simplement imprimer un modèle !
- Tous vos ingrédients doivent venir à température ambiante avant de les ajouter!
- Peser tous vos ingrédients est le moyen le plus efficace de s'assurer que vous avez la bonne quantité de chaque ingrédient. Les macarons sont très techniques, c'est donc important !
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois tous les ingrédients ajoutés. Cela peut faire dégonfler les coques des macarons au four.
- Pour la meilleure texture, assurez-vous de tamiser tous vos ingrédients secs.
- Laissez vos macarons reposer pendant 30 à 60 minutes avant la cuisson pour de meilleurs résultats.
Stockage
Pour conserver vos macarons (avant de les remplir et de les assembler), placez-les dans un récipient hermétique et conservez les macarons au réfrigérateur pendant jusqu'à 6 jours. Ajoutez simplement votre garniture lorsque vous êtes prêt à terminer!
Pour conserver vos macarons momies entièrement assemblés, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant de conservation hermétique jusqu'à 4 jours.
Congeler des macarons
Une fois les macarons non assemblés complètement refroidis, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au congélateur. Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les remplir.
Si vous souhaitez congeler vos macarons fourrés, attendez qu'ils aient fini de fleurir au réfrigérateur, puis congelez-les dans un récipient hermétique. Laissez-les décongeler quelques heures au réfrigérateur avant de les déguster.
FAQ
Non! Ils sont juste extrêmement techniques et ont une longue liste d'étapes. Cependant, tant que vous suivre chaque étape du processus, vos macarons seront excellents !
Pour une aide supplémentaire, assurez-vous de consulter les trucs et astuces énumérés ci-dessus.
La farine d'amande crée beaucoup texture plus fine que les autres variétés de farine, indispensable dans les macarons. Sans cela, vos macarons ne seront pas lisses !
Les coquilles de macaron n'ont pas besoin d'être réfrigérées, mais elles durent plus longtemps si elles le sont. Cependant, les macarons entièrement assemblés dépendent du type de garniture que vous utilisez.
Comme cette recette utilise de la crème au beurre, ils faut mettre au frigo.
🎉 Friandises amusantes pour les enfants
- Friandises Rainbow Rice Krispies - Ces friandises Rice Krispies colorées sont superposées en couches arc-en-ciel et sont tout aussi faciles à préparer que la version standard !
- Raisins Crack - Ces raisins savoureux sont enrobés de Jolly Ranchers écrasés pour une collation amusante et fruitée !
- Gâteau goutte à goutte aux sucettes arc-en-ciel - Ce gâteau vibrant et amusant est extrêmement impressionnant, mais simple à faire !
- Cupcakes au panier de Pâques - Pour des friandises amusantes, ces cupcakes ressemblent à un panier de Pâques !
- Écorce de porte-bonheur - Cette écorce de chocolat sucré n'utilise que 3 ingrédients !
- Coeurs de Pâte Feuilletée - Ces adorables cœurs remplis de tarte n'utilisent que 2 ingrédients simples !
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📖 Fiche recette
Macarons Momie
Ingrédients
macarons
- 1¾ tasses le sucre en poudre
- 1 tasse poudre d'amande (moulu finement)
- 1 cuillère à café sel (divisé en deux portions de ½ cuillère à café)
- 3 gros Blancs d'oeufs (à température ambiante)
- ¼ tasse sucre
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
Crème au beurre à la vanille
- 1 tasse Beurre sans sel (2 sticks, à température ambiante)
- 3 tasses confiseurs sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse (plus ou moins, au besoin)
Maman Wraps
- ½ tasse pépites de chocolat blanc
- 1 paquet mini yeux de bonbons
Instructions
faire les macarons
- Ajoutez le sucre en poudre, la farine d'amande et ½ cuillère à café de sel dans le bol de votre robot culinaire.
- Utilisez votre robot culinaire pour mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne extra-fin. Utilisez un tamis à mailles fines pour tamiser les ingrédients dans un grand bol.
- Dans un grand bol à mélanger séparé, utilisez un batteur à main pour battre les blancs d'œufs et la ½ cuillère à café de sel restante jusqu'à ce que des pics mous se forment.
- Ajouter progressivement le sucre dans les blancs d'œufs tout en continuant à mélanger, jusqu'à ce que tout soit bien réparti.
- Continuer à battre le mélange d'œufs jusqu'à ce que des pics fermes se forment (*voir la note). Ajouter la vanille et battre à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée.
- Ensuite, ajoutez environ ⅓ du mélange de farine d'ingrédients secs et utilisez une spatule en caoutchouc pour l'incorporer doucement jusqu'à ce qu'il soit combiné.
- Répétez ce processus avec les ⅔ restants du mélange de farine tamisée, en n'ajoutant que ⅓ à la fois et en remuant doucement entre chaque ajout.
- Une fois que le dernier morceau du mélange de farine a été ajouté, continuez à plier doucement et lentement la pâte à macaron jusqu'à ce que la pâte tombe de la spatule en rubans.
Pipe Les Macarons
- Une fois la consistance parfaite atteinte, transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille ronde (ou un sac Ziploc avec le coin coupé).
- Si vous avez un tapis de macaron, placez-le sur votre plaque à pâtisserie à rebords. Cependant, si vous n'en avez pas, placez un point de pâte dans chaque coin de votre plaque à pâtisserie à rebords et placez un morceau de papier sulfurisé sur le dessus. (la pâte agit comme une colle pour empêcher le papier de glisser).
- Pochez les macarons sur votre papier sulfurisé (ou tapis) en cercles de 1½ pouce (*voir la note), en veillant à les espacer d'au moins 1 pouce l'un de l'autre.
- Tapotez fermement la plaque à pâtisserie sur le comptoir 5 fois pour éliminer les bulles d'air.
- Laisser les macarons reposer sur le comptoir à température ambiante pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient secs au toucher.
- Pendant que les macarons reposent, allez-y et préchauffez votre four à 300˚F (150˚C).
- Une fois prêt, faites cuire les macarons pendant 17 minutes, ou jusqu'à ce que les pieds soient bien levés et que les macarons ne collent pas au papier.
- Retirez les macarons du four et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant d'ajouter la garniture.
Faire la garniture à la crème au beurre à la vanille
- Ajoutez votre beurre à température ambiante dans un bol à mélanger. Utilisez un batteur à main pour battre pendant 1 minute jusqu'à ce que le beurre soit devenu léger et mousseux.
- À l'aide d'un tamis à mailles fines, tamisez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Ensuite, ajoutez la vanille et battez pour combiner. Ajouter graduellement la crème épaisse par incréments de 1 cuillère à soupe, en veillant à battre entre chaque ajout jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
Assembler les macarons de la momie
- Transférez la crème au beurre finie dans une poche à douille à douille ronde (ou un sac de rangement avec le coin coupé).
- Prenez une coque de macaron refroidie et déposez une cuillerée de crème au beurre au centre. Placez une deuxième coque de macaron sur le dessus et pressez-les doucement ensemble, formant un sandwich.
- Répétez ce processus avec vos cookies restants et votre garniture.
- Placez vos pépites de chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes et chauffez-le par tranches de 30 secondes, en veillant à bien remuer entre chaque session jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Transférer le chocolat fondu dans un sac Ziploc et couper le coin (ou vous pouvez utiliser une grande cuillère). Verser le chocolat sur les macarons en longues lanières grasses (environ 8-10 fois par macaron) pour ressembler à l'emballage de la momie. Assurez-vous de laisser un petit espace pour les yeux.
- Ensuite, trempez le dos de chaque œil de bonbon dans du chocolat blanc fondu, puis placez-en deux sur chaque macaron.
- Laissez les macarons refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes pour permettre au chocolat de prendre avant de les transférer dans un récipient hermétique et de les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures pour mûrir. Ensuite, laissez-les revenir à température ambiante et servez.
Notes
- Il est important que vous battiez le mélange d'œufs jusqu'à ce que des pics fermes se forment, sans vous arrêter avant cela. Si vous n'êtes pas sûr que le mélange soit assez épais, hypothétiquement, vous devriez pouvoir retourner le bol et rien ne devrait tomber !
- Les tapis de cuisson Macaron facilitent grandement la tuyauterie des macarons, car ils garantissent qu'ils ont tous la taille parfaite ! Cependant, si vous n'avez pas de tapis, vous pouvez toujours imprimer un modèle !
- Assurez-vous que tous vos ingrédients réfrigérés (comme les œufs) sont revenus à température ambiante avant utilisation !
- Peser tous vos ingrédients est le meilleur moyen de vous assurer d'avoir les mesures les plus précises possibles (ce qui compte vraiment dans les macarons). Après tout, la pâtisserie est une science !
- Assurez-vous de ne pas trop mélanger votre pâte, car cela aplatirait vos macarons.
- N'oubliez pas de tamiser vos ingrédients. C'est ce qui aide à obtenir la texture parfaite!
- Laissez vos macarons reposer 30 à 60 minutes avant de les mettre au four. Cela leur permet de former les pieds.
- Pour conserver les coquilles de macaron : Placer les coquilles dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'à 6 jours. Ajoutez simplement votre garniture lorsque vous êtes prêt !
- Pour conserver les macarons assemblés : Placez vos macarons au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.
- Pour congeler des coques de macaron : Une fois les coques complètement refroidies, placez-les dans un récipient hermétique et congelez-les. Lorsqu'ils sont prêts, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les remplir et de les assembler.
- Pour congeler des macarons assemblés : Laissez vos macarons fleurir complètement au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les congeler. Empilez-les soigneusement dans un récipient hermétique et placez-les au congélateur. Lorsqu'ils sont prêts, laissez les macarons décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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