Ce savoureux mangu (purée de plantains verts dominicains) est un plat d'accompagnement crémeux et riche composé de seulement 4 ingrédients qui peuvent être dégustés avec une variété de choses! Souvent servi avec du fromage frit, du bacon et des œufs, le mangu est si polyvalent il peut également faire un merveilleux plat principal ou un plat d'accompagnement!
Mangu est une introduction délicieusement savoureuse au monde savoureux de la cuisine dominicaine!
Mangu est un plat dominicain composé de purée de plantains verts avec du beurre et du sel. Il est généralement servi au petit-déjeuner ou en accompagnement et constitue le petit-déjeuner national de la République dominicaine !
Je dirais que c'est un repas que tout le monde peut apprécier. Avec une saveur douce et une liste de choses que vous pourriez ajouter, chacun devrait pouvoir l'ajuster à ses propres préférences de saveur.
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Que vous choisissiez d'avoir un repas dominicain complet ou simplement remplacer la purée de pommes de terre par de la mangue à côté de votre steak au dîner, faire quelque chose de nouveau est toujours amusant et intéressant ! Et si tu aimes saveurs des Caraïbes, Essai Queues de bœuf jamaïcaines ou certains de ces étonnamment savoureux Recettes jamaïcaines!
Dans une partie du monde qui regorge d'îles ensoleillées, d'eau cristalline et de beaucoup de vives bâtiments et vêtements colorés, mangu se démarque. C'est un incontournable de la culture dominicaine, et il pourrait bientôt devenir l'une de vos nouvelles façons préférées de prendre le petit-déjeuner.
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Facile à faire! Dans sa forme la plus basique, il n'y a qu'une poignée d'ingrédients, et le processus de cuisson peut être suivi même par les plus récents cuisiniers à domicile !
Cela va bien avec ce que vous mangez déjà ! Vous aimez le bacon et les œufs ? Servez-les avec de la mangue !
C'est unique ! À quelle fréquence mangez-vous des plantains verts?
Ingrédients
Il n’y a pas de limite de temps pour le tournoi. Cependant, si vous restez inactif pendant une longue période, vous serez déconnecté de BBO et la partie sera perdue. l'élégance dans la simplicité. Il est difficile de croire à quel point la saveur provient de si peu d'ingrédients!
- 4 Plantains Verts - Les plantains sont féculents comme une pomme de terre lorsqu'ils sont plus verts et sucrés comme une banane lorsqu'ils sont jaunes ou bruns.
- Eau - Il vous en faudra assez pour recouvrir les morceaux de plantain. Réservez environ 1 à 1 ½ tasse après avoir retiré les plantains.
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de beurre - Le beurre est juste là pour la consistance, alors n'hésitez pas à l'échanger contre quelque chose comme l'huile de noix de coco, si vous préférez une saveur tropicale.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
Variantes
Porc effiloché - Le porc effiloché cuit dans du jus de pomme ou assaisonné avec un jerk des Caraïbes serait incroyable avec ça! Il peut être servi en repas complet à tout moment de la journée.
Oeuf frit - Complétez une boule de mangue avec un œuf au plat pour le petit-déjeuner ! Nous adorons les tranches d'avocat avec nos petits déjeuners d'oeufs au plat et de mangue!
Fromage Manchego ou Feta - Quoi de mieux qu'un fromage salé pour ajouter de la saveur ?
Sauce piquante - Choisissez votre favori et augmentez la chaleur !
🔪 Mode d'emploi
Pour cette recette, sortez une casserole, un grand bol résistant à la chaleur et un pilon à pommes de terre. C'est très similaire à faire de la purée de pommes de terre mais avec moins d'ingrédients et un pelage plus simple.
- Préparez les plantains. Commencez par éplucher 4 plantains verts. Ensuite, coupez-les en tranches de ½ pouce et déposez-les dans une casserole. Remplissez la casserole d'eau jusqu'à ce que les tranches de plantain soient couvertes et ajoutez 1 cuillère à café de sel.
- Cook. À feu moyen-vif, porter l'eau à ébullition. Ensuite, baissez-le pour maintenir l'eau à faible ébullition et laissez cuire encore 20 minutes environ. Les plantains sont cuits lorsqu'ils sont tendres et faciles à réduire en purée.
- Ajoutez du beurre. Coupez 4 cuillères à soupe de beurre en morceaux de la taille d'une cuillère à soupe et mettez-les dans un grand bol à mélanger résistant à la chaleur. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, déplacez les plantains cuits dans le bol au-dessus des galettes de beurre. Réserver 1 à 1 ½ tasse d'eau.
- Écrasez et servez. Utilisez un pilon ou un presse-purée pour écraser les plantains et le beurre. Ajouter l'eau réservée pour obtenir la consistance souhaitée. Visez une texture semblable à celle d'une purée de pommes de terre. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Garnir de paprika et de tranches d'avocat, si désiré. Si vous voulez un repas dominicain traditionnel, servez votre mangu avec des oignons marinés, du queso frit ou du salami frit. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- Resaler. Assaisonner selon l'envie. C'est particulièrement bon avec un peu de sel supplémentaire saupoudré juste avant de servir.
- Pelez les plantains stratégiquement. Peler les plantains peut être un défi. Je recommande de couper chaque extrémité et de faire une tranche peu profonde sur le côté de la profondeur de la peau. Faire une autre fente du côté opposé. Ensuite, coincez votre pouce entre le fruit et la peau pour arracher la peau. Si vous rencontrez des difficultés, essayez de le peler sous l'eau courante.
- Grattez les résidus de peau. Utilisez un couteau pour enlever les morceaux de peau tenaces laissés après l'épluchage. S'ils sont laissés allumés, ils deviendront gris et noirs lorsqu'ils seront bouillis. Assurez-vous de garder les plantains épluchés dans l'eau pendant que vous épluchez les autres afin qu'ils ne s'oxydent pas ou ne se dessèchent pas.
🥡 Conservation et réchauffage
Si vous les mettez dans un récipient hermétique ou un sac de congélation, les restes dureront au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Les restes congelés seront bons jusqu'à 3 mois.
Le réchauffement
Pour réchauffer, passez les restes décongelés au micro-ondes dans intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Vous pouvez également les mettre dans une casserole avec un filet d'eau supplémentaire ou de bouillon de poulet pour plus d'humidité si nécessaire. Chauffer feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud.
😋 Des côtés plus simples !
- Haricots verts et pommes de terre à la mijoteuse
- fagots d'asperges et bacon
- Courge jaune rôtie
- Chou rouge braisé Instant Pot
- Pois et carottes au beurre
📖 Fiche recette
Mangu (Purée de plaines vertes dominicaines)
Ingrédients
- 4 plantains verts
- d'eau (assez pour couvrir les morceaux de plantain - réserver environ 1 à 1½ tasse après avoir retiré les plantains)
- 1 cuillère à café sel
- 4 cuillerée à soupe Beurre
Instructions
- Pelez les plantains et coupez-les en tranches d'environ ½ pouce d'épaisseur. Transférez-les dans votre casserole et couvrez d'eau, puis salez.
- Porter à ébullition la casserole avec les plantains à feu moyen-vif puis réduire pour maintenir l'eau à faible ébullition. Faire bouillir les plantains pendant environ 20 minutes ou jusqu'à tendreté et purée.
- Coupez le beurre en petites boules de la taille d'une cuillère à soupe et placez-les dans un grand bol à mélanger résistant à la chaleur. Utilisez une écumoire pour transférer les tranches de plantain cuites dans le bol et placez-les sur le beurre.
- Écrasez les plantains avec du beurre, en ajoutant de l'eau réservée au besoin pour obtenir la consistance désirée. Vous recherchez une consistance de type "purée de pomme de terre". Une fois cela fait, mettez le mangu de côté pour qu'il prenne avant de servir.
Notes
- Assaisonner au goût avec plus de sel au moment de servir.
- Traditionnellement servi avec des oignons marinés, du queso frit ou du salami frit.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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