J'adore un dessert au citron acidulé, et cette recette de barres au citron est vraiment bonne! La couche de citron tendre est pleine de saveur et parfaitement complétée par la base de pâte.
Malheureusement pour moi, les citrons sont un favori personnel et pas aussi populaire auprès du reste de la maison. Donc, pour m'en sortir avec un tas de desserts au citron, je dois généralement prévoir de partager à l'extérieur de la maison ... et je suis d'accord avec ça!
Pour commencer vos barres de citron, vous aurez besoin des bases: farine, sucre, sel, beurre, œufs et sucre en poudre plus 4 gros citrons à zester puis à presser. Nous commencerons également par préchauffer notre four et beurrer un plat de cuisson 9 x 13, car nous en aurons besoin prêts à l'emploi. La couche de croûte ne prend pas longtemps à assembler, c'est donc un dessert qui peut être fouetté rapidement lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps en cuisine (mais il faudra le réfrigérer pendant quelques heures, alors rappelez-vous cela et planifiez par conséquent).
Pour faire vos barres au citron ...
Nous commencerons par préparer la croûte, puis nous pourrons préparer la garniture au citron pendant que la croûte cuit. Pour la croûte, mélanger le sucre, la farine et le sel. Incorporer le beurre salé à l'aide d'un emporte-pièce jusqu'à ce que le mélange de farine et de beurre ait l'apparence de petites miettes. Votre pâte à pâtisserie sera encore très friable lorsque vous l'ajouterez à votre plat de cuisson.
Transférer la pâte à pâtisserie friable dans votre plat de cuisson et presser la pâte sur le fond du plat de cuisson, en formant une couche lisse et relativement uniforme. Mettre au four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que la pâte soit complètement cuite.
Pendant que la couche de pâte cuit, nous pouvons maintenant préparer la garniture au citron. Nous allons commencer par combiner les deux ingrédients secs, le sucre et la farine, puis ajouter les œufs (je préfère les avoir déjà battus). Fouetter pour combiner les œufs et les ingrédients secs. Ajouter ensuite le jus et le zeste de citron et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez la garniture au citron dans le plat de cuisson sur la couche de pâte à pâtisserie cuite. Remettre au four et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la couche de citron ne soit plus «jiggly» mais encore molle.
Une fois refroidis à température ambiante, vous pouvez transférer les barres de citron cuites au réfrigérateur où elles devront refroidir pendant au moins deux heures. Tamisez le sucre en poudre sur vos barres de citron avant de les couper en carrés et de les retirer de la poêle. Vous pouvez utiliser du sucre en poudre supplémentaire au moment de servir, si vous le souhaitez. Prendre plaisir!
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📖 Fiche recette
Recette de barres au citron
Ingrédients
Ingrédients de la croûte de pâtisserie
- 2 c (240 g) farine tout usage
- ½ tasse (113 g) sucre
- ¼ cuillère à café (1.4 g) sel
- 1 c (226 g) Beurre (salé, coupé en cubes)
Ingrédients de garniture au citron
- 1 ½ tasse (338 g) sucre
- c (30 g) farine tout usage
- 4 gros oeufs (battu)
- 4 citrons (gros, zester chacun et presser tous)
- confiseurs sucre (tamisé sur des barres de citron finies)
Instructions
Croûte de pâtisserie
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C) et beurrer un plat allant au four de 9 x 13.
- Mélangez les ingrédients secs: farine, sucre et sel. Ajouter le beurre en cubes et mélanger aux ingrédients secs avec un emporte-pièce, jusqu'à ce que la pâte ait un aspect friable. Transférer la pâte dans un plat allant au four et presser uniformément sur tout le fond du moule. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que la pâte soit bien cuite.
garniture de citron
- Mélangez les ingrédients secs: sucre et farine. Ajouter les œufs battus et fouetter pour combiner avec les ingrédients secs. Incorporer le jus et le zeste de citron jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis transférer dans un plat allant au four. Versez la garniture au citron sur le dessus de la couche de pâte à pâtisserie cuite.
- Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la couche de garniture au citron soit prise et qu'elle ne «secoue plus». Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins deux heures avant de garnir de sucre à glacer tamisé et de couper en carrés pour servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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