Si vous vous demandez comment mesurer le beurre, peu importe la taille ou le style de l'emballage, j'ai toutes les méthodes dont vous pourriez avoir besoin ici ! Que vous cuisiniez ou pâtissiez, chaque type de beurre peut facilement être mesuré avec l'une de ces méthodes !
Tout ce que vous devez savoir sur la mesure du beurre !
Cet article vous dit 6 façons de mesurer le beurre ainsi que de nombreuses autres informations utiles sur ce qu'est le beurre, les différents types de beurre et pourquoi il est important de mesurer le beurre avec précision.
De plus, un tableau de conversion complet pour convertir rapidement le poids, les bâtonnets, les tasses, les cuillères à soupe et les cuillères à café afin que votre recette de cuisine ou de pâtisserie soit faite sans erreur !
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- Pourquoi est-il important de savoir comment mesurer le beurre ?
- Mesurer le beurre
- 1. Au bâton
- 2. Utiliser une tasse à mesurer
- 3. Utilisation de l'eau et des règles de déplacement
- 4. Par échelle
- 5. Utiliser le beurre torsadé
- Pour le beurre fondu ou fouetté
- Autres notes sur la mesure du beurre
- Plus de conversions de mesure
- 💬 Avis
Pourquoi est-il important de savoir comment mesurer le beurre ?
Le beurre est l'un des ingrédients les plus courants en cuisine et en pâtisserie ! Il existe de nombreuses sortes de beurre, alors commençons par les bases !
Le beurre est un produit laitier fabriqué à partir des matières grasses et des protéines de la crème barattée, généralement à partir de lait de vache. Vous ne le saviez peut-être pas, mais l'Inde, les États-Unis, l'Union européenne et la Nouvelle-Zélande sont les les meilleurs producteurs de beurre au monde.
Comme mentionné précédemment, il existe plusieurs sortes de beurre. La plupart du beurre que vous rencontrez est le beurre à la crème sucrée, salé ou non salé. Dans le beurre salé, une petite quantité de sel a été ajoutée, qui agit comme un conservateur.
Beurre clarifié et ghee sont de la matière grasse pure. Cela signifie qu'il ne contient pas d'extrait sec de lait ni d'eau et qu'il ne s'agit que de matière grasse dorée.
Les gens préfèrent utiliser du beurre clarifié ou du ghee pour faire un roux ou autre chose qui doit atteindre une température élevée. Ghee ou beurre clarifié (qui sont à peu près la même chose) peut supporter des températures jusqu'à 450 °F (232 ° C) avant qu'il ne commence à fumer, contrairement aux autres types de beurre qui fument à 350 °F (175 ° C).
Le beurre européen contient jusqu'à 86% de matières grasses et contient moins d'eau et est connu pour avoir une saveur plus acidulée, en raison d'un processus plus cultivé et légèrement fermenté. C'est génial à utiliser lors de la cuisson de la pâte à tarte ou de la pâte feuilletée, car cela aide atteindre un maximum de desquamation. *Utilisez également du beurre européen pour préparer un repas à couper le souffle, la richesse du beurre ajoute BEAUCOUP de saveur !
Il existe de nombreuses alternatives au beurre qui sont vendues dans les épiceries, y compris la margarine. La margarine, cependant, n'est pas du beurre. C'est un produit transformé à base d'huile végétale contenant des graisses monosaturées.
Bien que la margarine puisse avoir le goût du beurre et être une alternative plus saine pour gérer le cholestérol, elle n'a pas la même saveur riche et crémeuse que le beurre. Si vous utilisez de la margarine comme alternative au beurre, sachez que il en résultera des cookies plus plats et des plats moins savoureux.
Mesurer le beurre
Le beurre est mesuré différemment partout dans le monde. Aux États-Unis, le beurre est mesuré par le bâton et a souvent des marques faciles à utiliser qui indiquent des cuillères à soupe.
Au Canada, le beurre est mesuré en masse et en Europe et au Royaume-Uni, c'est mesuré en poids.
Pour doser votre beurre, il existe plusieurs méthodes différentes :
1. Au bâton
La plupart des bâtonnets de beurre ont des mesures sur l'emballage du bâton. Chaque ligne indique 1 cuillère à soupe de beurre. Si vous avez un bâton et que vous avez jeté l'emballage ou que l'emballage n'a pas de marques, vous pouvez toujours mesurer des cuillères à soupe.
Pour faire ça, prenez une règle ou un ruban à mesurer et mesurez la longueur du bâton. Faites de petites marques sur le bâton de beurre pour qu'il soit même mesuré en 8 morceaux.
Cela vous permet de couper autant de cuillères à soupe que la recette demande ! Assurez-vous de utiliser un couteau bien aiguisé pour la précision. Vous pouvez également couper à travers l'emballage, n'oubliez pas de retirer tous les morceaux de plastique avant de l'utiliser.
2. Utiliser une tasse à mesurer
Si une recette demande 1 tasse de beurre, vous saurez utiliser 2 bâtonnets. Cependant, si vous utilisez du beurre qui a une forme irrégulière, ou si vous ne savez pas combien vous en avez, vous devrez peut-être utiliser une tasse à mesurer sèche.
Pour mesurer le beurre à l'aide d'une tasse à mesurer sèche, attendez que le beurre soit suffisamment mou pour être ramassé. Une fois qu'il est suffisamment mou, versez le beurre dans la tasse à mesurer en prenant soin d'éviter les trous d'air.
À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, poussez légèrement le beurre vers le bas, puis égalisez à l'aide d'un couteau ou d'une spatule. Une fois mesuré, retirez le beurre de la tasse à mesurer et utilisez-le comme indiqué dans les instructions de votre recette.
3. Utilisation de l'eau et des règles de déplacement
Une façon moins connue de mesurer le beurre trop ferme ou de forme irrégulière consiste à méthode de déplacement d'eau. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé, d'un bocal gradué marqué d'au moins 2 tasses, d'un peu d'eau et de beurre.
Coupez votre beurre en cubes et remplissez une tasse à mesurer jusqu'à la ligne 1 tasse avec de l'eau froide (car l'eau tiède ou chaude fera fondre le beurre). Assurez-vous de bien mesurer 1 tasse d'eau froide, au niveau des yeux sur une surface plane.
Commencez à placer le beurre dans la tasse à mesurer remplie d'eau, en gardant un œil sur le liquide qui monte. Connaissant la quantité de beurre dont vous avez besoin, vous remplirez la tasse à mesurer jusqu'à ce que l'eau atteigne la quantité exacte demandée par la recette.
Par exemple, si vous avez besoin de ¼ tasse de beurre, la tasse à mesurer doit atteindre 1 ¼ tasse. Si vous avez besoin de ⅔ tasse de beurre, la tasse à mesurer devrait atteindre 1 ⅔ tasse.
A noter ! Le beurre ne doit pas s'empiler et casser la surface de l'eau. Si le beurre commence à s'accumuler, réorganisez-le doucement ou appuyez dessus pour que tout le beurre soit sous la surface de l'eau.
C'est le meilleur moyen d'obtenir une mesure précise. Assurez-vous de ajouter lentement les morceaux de beurre en gardant un œil sur les lignes de mesure. Lorsque l'eau atteint le point dont vous avez besoin, arrêtez d'ajouter du beurre.
Pour retirer le beurre, placez une passoire dans un endroit sécurisé et filtrer doucement le mélange eau/beurre. Ajouter le beurre selon les instructions de votre recette.
4. Par échelle
Si vous avez une balance de cuisine, assurez-vous qu'elle est mis à zéro avant d'utiliser pour mesurer votre beurre. Placer des morceaux de beurre frais et ferme (pas de beurre fondu) sur la balance jusqu'à ce que vous atteigniez la quantité requise par la recette.
5. Utiliser le beurre torsadé
La torsion au beurre est un gadget de cuisine qui mesure le beurre à la cuillère à soupe en effectuant une rotation de 180 degrés.
Pour le beurre fondu ou fouetté
Pour mesurer le beurre fondu ou fouetté, il suffit de laisser le beurre ramollir et utilisez la méthode de la tasse à mesurer.
Autres notes sur la mesure du beurre
Si la recette que vous préparez demande 1 tasse de beurre, ne ressentez pas le besoin de prendre un bâtonnet de beurre et de le mesurer dans une tasse à mesurer. 1 bâton de beurre est prémesuré pour égaler ½ tasse. Le tableau suivant peut être utilisé comme guide rapide pour d'autres conversions.
Tableau 1. Tableau de conversion pour le beurre
Bâtons | Tasses | Cuillères à soupe | Cuillères à café | Poids (oz/lb) | Poids (g) |
---|---|---|---|---|---|
¼ | ⅛ | 2 c. À soupe | 6 c | 1 once (1/16 lb) | 28 g |
½ | c | 4 c. À soupe | 12 c | 2 onces (⅛ lb) | 57 g |
1 | ½ tasse | 8 c. À soupe | 24 c | 4 onces (¼ lb) | 113 g |
1 ½ | c | 12 c. À soupe | 36 c | 6 onces (⅜ lb) | 170 g |
2 | 1 c | 16 c. À soupe | 48 c | 8 onces (½ lb) | 227 g |
2 ½ | 1 c | 20 c. À soupe | 60 c | 10 onces (⅝ lb) | 284 g |
3 | 1 ½ tasse | 24 c. À soupe | 72 c | 12 onces (¾ lb) | 341 g |
3 ½ | 1 c | 28 c. À soupe | 84 c | 14 onces (⅞ lb) | 398 g |
4 | 2 c | 32 c. À soupe | 96 c | 16 onces (1 livres) | 454 g |
Plus de conversions de mesure
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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