Cette bifteck de denver La recette est la meilleure façon pleine de saveurs de cuisiner cette coupe de steak costaud ! Les steaks Denver sont finement marbrés et idéaux pour mariner avec un marinade maison rapide. Assaisonner avec mon Assaisonnement pour steak fait maison, puis griller jusqu'à caramélisation et servir en moins de 30 minutes !
Recette facile de steak Denver
Les steaks Denver sont découpés dans une partie du rouleau de mandrin, la sous-lame, située sous l'omoplate de l'animal. En conséquence, cette coupe est super tendre et réellement classée 4ème coupe de bœuf la plus tendre!
I maximiser la qualité de l'offre du steak Denver en le cuisant avec une marinade rapide. Laisser les steaks mariner plus longtemps, jusqu'à 24 heures, ajoutera de la saveur et de la texture.
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🥘 Ingrédients, notes et substitutions du steak Denver
- L'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE).
- Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
- Sauce Worcestershire - 1 cuillère à café de sauce Worcestershire ou un Alternative à la sauce Worcestershire.
- L'ail - 1 cuillère à café d'ail haché (ou 1 gousse).
- Steaks de Denver - 2 steaks Denver d'environ 8 à 12 onces chacun.
- Assaisonnement pour steak - 2 cuillères à café d'assaisonnement pour steak ou assaisonnez simplement avec du sel et du poivre au goût. Essayez mon recette d'assaisonnement pour steak ici.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer un steak Denver
Les steaks de Denver sont tout aussi facile à griller comme pratiquement tout le reste ! Vous aurez besoin de votre grill, d'ustensiles de grillade, d'un bol, d'un fouet et de quelques cuillères à mesurer.
Cette recette est pour 2 steaks Denver de 8 onces, mais il est très facile de passer à plus de steaks si vous en avez besoin.
Étape 1 : Préparez la marinade. Dans un grand bol, fouetter ensemble 1 cuillère à soupe (Millilitres 15) d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à soupe (Millilitres 15) de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café (Millilitres 5) de sauce Worcestershire et 1 cuillère à café (3 grammes) d'ail émincé, jusqu'à ce que bien combiné.
Étape 2 : Mariner. Placez 16 onces (454 grammes) de steaks Denver dans le bol avec la marinade et retournez-le pour qu'il soit entièrement enrobé. Laissez-les s'asseoir pendant 5 à 10 minutes. *Vos steaks peuvent mariner toute la nuit.
Étape 3 : Préchauffer. Pendant ce temps, faites chauffer votre grill à feu extrémité supérieure de moyen-haut Chauffer (450 ° F / 232 ° C).
Étape 4: Assaisonner. Retirez les steaks de la marinade et assaisonnez-les de tous les côtés avec 2 cuillères à café (4 grammes) d'assaisonnement pour steak.
Étape 5 : Griller. Placez les steaks sur le gril chaud et faites-les griller pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le température interne atteint 120°F (49 ° C) pour mi-saignant.
Étape 6: Reposez-vous. Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
💭 Conseils et remarques
- Si le temps le permet, sortez vos steaks du réfrigérateur environ 30 minutes à une heure avant de commencer. Cela leur donnera le temps de revenir à température ambiante pour cuire uniformément.
- Vous voudrez le grill être complètement chaud avant d'ajouter vos steaks. Voir mon guide de température du gril ici.
- Je recommande toujours de déguster des steaks lorsqu'elles sont cuites à point, mais l'USDA recommande de cuire la viande à une température interne de 145°F (63 ° C), ce qui est moyen-bien. Utilisez votre meilleur jugement.
- Peu fréquent: 115 à 120 ° F (46 49-XNUMX XNUMX°C)
- Moyen-rare : 120 à 125 ° F (49 52-XNUMX XNUMX°C)
- Moyen: 130 à 135 ° F (54 57-XNUMX XNUMX°C)
- Puits moyen : 140 à 145 ° F (60 63-XNUMX XNUMX°C)
- Bien fait: 150 à 155 ° F (66 68-XNUMX XNUMX°C)
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez les restes de steak dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Congeler des steaks
Vous pouvez également congeler ces steaks cuits. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les dans du papier pour congélateur et placez-les dans un sac de rangement. Ils peuvent être congelés pendant jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Réchauffer des steaks
Réchauffez votre steak au four à 250°F (121 °C/Marque gaz ½), en retournant à mi-parcours.
Lisez mon article sur réchauffer des steaks pour toutes les meilleures méthodes, trucs et astuces.
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📖 Fiche recette
Steak de Denver
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillerée à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café La sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café d'ail (haché)
- 16 oz Steaks de Denver
- 2 cuillère à café assaisonnement pour steak (ou juste du sel et du poivre, au goût)
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter ensemble L'huile d'olive 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, Cuillère à café de 1 sauce Worcestershireet 1 cuillère à café d'ail,jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Placez le 16 onces de steaks Denver dans le bol avec la marinade et retournez-le pour qu'il soit entièrement enrobé. Laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer votre gril à feu moyen-vif (450 ° F / 232 ° C).
- Retirez les steaks de la marinade et assaisonnez-les de tous les côtés avec 2 cuillère à café d'assaisonnement pour steak.
- Placez les steaks sur le gril chaud et faites-les griller pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 120°F (49 ° C) pour mi-saignant.
- Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Florales
- Si le temps le permet, sortez vos steaks du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer. Cela leur donnera le temps de revenir à température ambiante pour qu'ils puissent cuire uniformément.
- Vous voudrez que le gril soit complètement chaud avant d'ajouter vos steaks.
- Je recommande toujours de déguster les steaks lorsqu'ils sont cuits à point, mais l'USDA recommande de cuire la viande à une température interne de 145.° F (63 ° C), ce qui est moyen-bien. Utilisez votre meilleur jugement.
- Peu fréquent: 115 à 120 ° F (46 49-XNUMX XNUMX°C)
- Moyen-rare : 120 à 125 ° F (49 52-XNUMX XNUMX°C)
- Moyen: 130 à 135 ° F (54 57-XNUMX XNUMX°C)
- Puits moyen : 140 à 145 ° F (60 63-XNUMX XNUMX°C)
- Bien fait: 150 à 155 ° F (66 68-XNUMX XNUMX°C)
- Conservez les restes de steak dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Vous pouvez également congeler ces steaks cuits. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les dans du papier congélateur et placez-les dans un sac de rangement. Ils peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit.
- Réchauffez votre steak au four à 250°F (121 °C/Marque gaz ½), en retournant à mi-parcours.
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