Chou frisé à la crème est une nouvelle version d'un vieux classique et le plat d'accompagnement au fromage parfait si vous recherchez des légumes verts savoureux pour accompagner le dîner ! C'est rapide, facile et délicieux ! Le chou frisé à la crème pourrait bien être votre nouvelle façon préférée de manger vos légumes verts !
Meilleure recette de chou frisé à la crème
J'ai l'impression que le chou frisé a souvent mauvaise presse. Après le début de «l'engouement pour le chou frisé» en 2010, il a commencé à être associé à des plats fades et trop sains et a rapidement disparu du radar.
Kale ne mérite pas la haine. Une fois que vous l'essayez préparé avec trois sortes de délicieux fromages, de la crème et tous les bons assaisonnements, vous aussi vous serez fan de chou frisé !
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Cette recette de chou frisé à la crème super facile est une nouvelle version des épinards à la crème, et je dois dire que je l'aime plus. Le chou frisé est nettement plus copieux que les épinards et tient vraiment bien à la chaleur. De plus, il a des caractéristiques nutritionnelles similaires à celles des épinards, alors oserais-je dire qu'il peut être supérieur ?
De toute façon, ce n'est pas à moi de décider. Essaye ça recette rêveuse et crémeuse de chou frisé et décidez par vous-même!
Ingrédients
Cette recette peut nécessiter un voyage au magasin, mais tous les ingrédients sont commun et facile à trouver. Le chou frisé est vendu à la fois en sac et en bottes fraîches. Souvent, vous pouvez trouver des sacs de chou frisé frais dont les tiges ont déjà été retirées.
- 1 livre de chou frisé - Tiges enlevées. Le chou frisé frais est préférable, mais le chou frisé surgelé peut être utilisé.
- 2 cuillères à soupe de beurre - Si vous utilisez du beurre salé, vous pouvez utiliser moins de sel dans le plat.
- ¼ tasse d'oignon jaune - 1 petit oignon, finement coupé en dés ou haché.
- 1 cuillère à café d'ail - 1 gousse d'ail est d'environ une cuillère à café lorsqu'il est haché.
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage - Le type de farine le plus courant et le plus polyvalent.
- 1½ tasse de lait- La crème épaisse rendra le plat plus épais et plus riche.
- ½ tasse de fromage mozzarella - De la mozzarella fraîchement râpée est préférable.
- 2 onces de fromage à la crème - Vous pouvez utiliser du gras ou fromage à la crème allégé; l'un ou l'autre fonctionnera très bien.
- ⅓ tasse de parmesan - Râpé.
- Assaisonnements - Cette recette demande ¼ cuillère à café de muscade moulue. Si vous utilisez de la muscade fraîche et que vous la broyez vous-même, vous voudrez utiliser la moitié de cette quantité car la saveur de la noix de muscade fraîche est nettement plus forte.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du chou frisé à la crème
Tu auras besoin quelques instruments de cuisine courants, y compris une marmite (ou grand pot), une poêle à frire, une passoire, une râpe à fromage, une planche à découper et un couteau, ainsi qu'une spatule en caoutchouc. Vous aurez envie d'avoir votre fromage râpé et prêt à l'emploi car une fois que vous aurez commencé à cuisiner, ça va aller vite !
- Ébullition. Apportez une grande marmite remplie d'eau salée (assez pour couvrir le kale) à ébullition. Tout d'abord, ajoutez 1 livre de chou frisé et faites bouillir jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 à 5 minutes. Une fois flétri, verser immédiatement le kale dans une passoire pour l'égoutter et le rincer à l'eau froide jusqu'à ce que le chou soit frais au toucher. Mettez-le de côté pour plus tard.
- Sauté. Placez les 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive ou une poêle et faites-le fondre à feu moyen-doux. Une fois fondu, ajouter ¼ tasse d'oignon jaune et 1 cuillère à café d'ail haché. Faire revenir jusqu'à parfumé et l'oignon devient translucide ou 8-10 minutes.
- Saison. Ajouter les assaisonnements (1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir moulu, ¼ cuillère à café de muscade moulue) à la poêle et remuer. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine tout usage et mélangez jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte. Faire sauter la pâte de farine pendant 2-3 minutes pour faire cuire le goût de la farine. Puis, verser lentement les 1½ tasses moitié-moitié en fouettant. Porter à ébullition.
Faire fondre le fromage et terminer
- Faire fondre le fromage. Une fois à ébullition, baisser le feu à doux et incorporer les 2 onces de fromage à la crème et ½ tasse de mozzarella. Remuer environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu, lisse et épaissi.
- Hacher. À l'aide de vos mains, presser autant d'eau que possible sur le chou frisé. Transférer le chou frisé sur une planche à découper et le couper en lanières d'environ ½ à ¾ de pouce de largeur.
- Terminer et servir. Enfin, ajoutez le chou frisé haché et ⅓ tasse de parmesan râpé dans la poêle. Remuer pour briser le kale et faire fondre le parmesan. Une fois que le chou frisé est réchauffé à votre satisfaction, retirez-le du feu et servez immédiatement.
Le chou frisé en crème est merveilleux avec un plat principal charnu comme celui-ci au beurre citronné de la morue ou un savoureux faux-filet. Vous pouvez préparer du chou frisé à la crème à l'avance et le réchauffer sur la cuisinière, ce qui en fait un merveilleux côté facile pour les repas de fêtes!
💭 Conseils et remarques
- Le chou frisé peut être retiré des tiges avec un couteau bien aiguisé ou à la main. Tirez doucement la partie verte feuillue vers le haut et loin de la tige et elle devrait se séparer facilement.
- Pour un plat plus léger, le lait peut être utilisé à la place de la moitié-moitié ou de la crème épaisse.
- Le chou frisé en crème peut être préparé la veille et réfrigéré pendant la nuit, puis réchauffé sur la cuisinière à feu moyen-doux au moment de l'utiliser.
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois refroidi, placez la crème de kale dans un plat hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Pour congeler, placez les restes dans un récipient hermétique allant au congélateur, puis enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au congélateur. À cause des produits laitiers dans le plat, il devrait être consommé dans les 3 mois.
Réchauffer le chou frisé à la crème
Laisser le chou frisé congelé décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffez-le en plaçant le chou frisé dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit assez chaud pour être mangé.
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❓ Puis-je utiliser du chou frisé surgelé pour du chou frisé à la crème ?
Oui, le chou frisé surgelé fonctionnera parfaitement si vous êtes pressé ! Assurez-vous que le chou frisé congelé est complètement décongelé et l'eau est pressée ou sonnée. De plus, il n’est pas nécessaire de le faire bouillir car il est déjà cuit.
❓ Dois-je faire bouillir le chou frisé ?
Oui! Pour cette recette, vous ne voulez pas sauter de blanchir le chou frisé. C'est la clé pour qu'il soit parfaitement tendre puisqu'il n'est remis dans la poêle qu'en fin de cuisson.
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📖 Fiche recette
Chou frisé à la crème
Ingrédients
- 1 lb chou frisé (tiges enlevées)
- 2 cuillerée à soupe beurre
- ¼ ml oignon jaune (haché ou finement coupé en dés)
- 1 cuillère à café d'ail (haché)
- 1 cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- 2 cuillerée à soupe farine tout usage
- 1 ½ tasses moitié moitié (ou crème épaisse)
- ½ ml fromage mozzarella (râpé)
- 2 oz fromage à la crème
- ⅓ ml Fromage parmesan (râpé)
Instructions
- Remplir une grande marmite d'eau salée et porter à ébullition (il devrait y avoir assez d'eau pour couvrir le chou frisé). Ajoutez le chou frisé dans la casserole et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il commence à flétrir, environ 3 à 5 minutes. Videz immédiatement le pot dans une passoire et rincez le chou frisé à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Mettre de côté.
- Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive ou une poêle à feu moyen-doux. Une fois fondu, ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et que l'oignon soit translucide ou 8-10 minutes.
- Ajouter les assaisonnements (sel, poivre noir moulu et muscade moulue) dans votre casserole et remuez doucement. Ajouter ensuite la farine tout usage. Mélangez-le jusqu'à ce qu'il devienne une consistance pâteuse. Faire sauter la pâte de farine pendant 2-3 minutes, en continuant de mélanger de temps en temps, pour faire cuire le goût de la farine. Versez ensuite lentement le moitié-moitié en fouettant et portez à ébullition.
- Une fois à ébullition, réduire le feu à doux et incorporer le fromage à la crème et la mozzarella. Continuez à remuer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que tout le fromage soit lisse, fondu et épaissi.
- À l'aide de vos mains, pressez le chou rincé jusqu'à ce que vous ayez retiré le plus d'eau possible. Transférez le chou frisé sur une planche à découper et coupez-le grossièrement en lanières d'une largeur comprise entre ½ et ¾ de pouce.
- Ajouter le chou frisé haché et le parmesan dans la poêle, en remuant pour briser le chou frisé et faire fondre le parmesan. Une fois que le kale est réchauffé et que le fromage est fondu, retirez du feu et servez immédiatement.
Angela dit
Cette recette demande plus d’efforts que la plupart des plats d’accompagnement que je prépare habituellement, mais elle en vaut vraiment la peine ! C'est aussi indulgent avec les ingrédients - je n'avais pas de fromage à la crème donc j'ai utilisé de la crème sure mais je pense que ce serait bien de la laisser complètement de côté. Je pense aussi que vous pourriez utiliser du lait à la place de la crème.
Hiber dit
J'ai fait une demi-recette avec du lait au lieu de moitié-moitié, et j'ai omis le parm car je ne pensais pas que c'était nécessaire. Il est sorti crémeux et bon.
Victor dit
Le plat s'est avéré merveilleux. Et c'est bon !