La meilleur fromage pour les pâtes est celui qui satisfait les goûts personnels et complète les autres ingrédients du plat. Mais certaines pâtes se marient mieux avec certains types de fromages. Dans cet article, je vais vous montrer les meilleures variétés de fromages parmi lesquelles choisir pour n'importe quel plat de pâtes !
Choisissez le meilleur fromage à ajouter à vos plats de pâtes
Lorsque vous recherchez le meilleur fromage pour pâtes pour votre plat, il est important de réfléchir à la manière dont vous souhaitez utiliser le fromage. Par exemple, la feta est meilleure pour épaissir les sauces ou pour ajouter de la saveur aux plats de pâtes plus légers, car elle réchauffe plutôt que fond.
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- Choisissez le meilleur fromage à ajouter à vos plats de pâtes
- 1. Parmesan
- 2. Gorgonzola
- 3. Asiego
- 4.Havarti
- 5. Fromage cottage
- 6. Cheddar
- 7.Mozzarella
- 8. Pécorino Romano
- Quels sont les bons fromages fondants pour les pâtes
- Quel est le meilleur fromage pour les pâtes rouges
- Quel fromage mozzarella est le meilleur pour les pâtes
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Les fromages à pâte dure comme le Parmesan et le Pecorino Romano sont d'excellents choix à râper ou à raser pour finir un plat. Fromage plus doux comme la mozzarella est un excellent choix pour faire fondre parce qu'il vous donne cette texture délicieusement gluante et filandreuse.
Voici quelques fromages qui, à mon avis, sont les meilleurs choix pour les pâtes!
1. Parmesan
Le parmesan est le choix le plus classique pour les plats de pâtes. En Italie, on l'appelle Parmigiano-Reggiano. C'est un fromage à pâte dure au goût de noisette légèrement salé.
Généralement, ce fromage est utilisé pour râper pour finir un plat, mais il peut être fondu s'il est coupé en fines tranches (même si la cuisson peut prendre plus de temps).
2. Gorgonzola
Si vous souhaitez ajouter un niveau d'amertume à vos pâtes, le Gorgonzola est votre meilleur choix ! C'est un fromage bleu italien à pâte molle avec une saveur douce mais piquante qui se marie bien avec les sauces pour pâtes blanches et rouges.
Le gorgonzola est également utilisé pour faire une sauce aux quatre fromages, ajouter une saveur plus profonde aux pâtes cuites.
3. Asiego
Comme le parmesan, l'Asiago a un délicieuse nuance de noisette et peut être râpé ou émietté. Il se marie bien avec la plupart des plats de pâtes et est très crémeux une fois fondu (remarque : il ne fond pas complètement), mais doit être chauffé doucement.
L'Asiago frais est mi-dur et ça devient plus dur avec l'âge.
4.Havarti
Originaire du Danemark, le fromage Havarti est crémeux, beurré, un peu acide et légèrement sucré. En raison de sa saveur plus douce (comme Monterey Jack), Il fonctionne très bien dans des plats aux saveurs plus audacieuses.
Remplacez le cheddar par du Havarti pour un macaroni au fromage plus gluant, ou préparez une sauce pour cuire des pâtes !
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5. Fromage cottage
La ricotta est un épais et crémeux Fromage italien fabriqué à partir des restes de lactosérum de lait de chèvre ou de vache. Il fond très bien, il est donc idéal pour épaissir les sauces et constitue un ingrédient préféré pour les lasagnes ou autres plats de pâtes et ragoûts.
Il est également généralement utilisé pour remplir l'intérieur des coquilles de pâtes farcies au fromage.
6. Cheddar
Le cheddar a été inventé en Angleterre et est très populaire aux États-Unis. Il accompagne à merveille les spaghettis, les macaronis au fromage ou un pâtes aux quatre fromages. Plus le bloc de cheddar est vieilli, plus sa saveur sera piquante.
Cheddar frais (âgé de moins d'un mois) a une saveur plus sucrée.
7.Mozzarella
Un fromage italien doux et doux, la mozzarella est fabriquée à partir de lait de vache (mozzarella authentique au lait de bufflonne). Il est conservé au frais en étant conservé en saumure.
Il peut être utilisé sur des spaghettis mais fonctionne mieux dans Lasagne et autres plats de pâtes qui nécessitent une base crémeuse. Ce fromage est également l'un des principaux ingrédients d'une sauce aux quatre fromages.
8. Pécorino Romano
Fabriqué à partir de lait de brebis, ce fromage italien à pâte dure a une texture feuilletée et très friable. Ce n'est pas un fromage fondant et fonctionne mieux râpé sur les plats de pâtes puis arrosé de vinaigre balsamique (c'est facultatif).
Un d' Les plus vieux fromages d'Italie, il a des notes aromatiques salées, piquantes, fumées et épicées.
Quels sont les bons fromages fondants pour les pâtes
Bons fromages fondants pour les pâtes sont généralement doux et crémeux, vous donnant une texture gluante et extensible (sans grumeaux) une fois fondu. Ces fromages comprennent la mozzarella, la ricotta, le havarti, le gorgonzola et le provolone.
Le provolone est un fromage polyvalent qui convient parfaitement à n'importe quelle recette de plat de pâtes ou de cocotte. C'est aussi un excellent substitut à la mozzarella ou un ajout plein de saveurs !
Quel est le meilleur fromage pour les pâtes rouges
Le fromage de chèvre est généralement utilisé avec les pâtes rouges. La texture moelleuse du fromage de chèvre (feta) en fait un merveilleux choix pour terminer votre plat ou même épaissir la sauce à mesure qu'elle se réchauffe pour obtenir une texture épaisse et crémeuse plutôt que de fondre complètement.
Mais vous pouvez utilisez n'importe quel fromage que vous aimez. Le parmesan, l'asiago, le cheddar et le gorgonzola sont également d'excellents choix !
Quel fromage mozzarella est le meilleur pour les pâtes
Le meilleur fromage mozzarella pour les pâtes est de la mozzarella à faible teneur en humidité. Elle a une texture plus dense et une saveur plus forte que la mozzarella conditionnée en saumure.
La forme la plus courante de mozzarella à faible teneur en humidité est pré-râpée et peut être trouvée dans la section des produits laitiers de l'épicerie.
Maintenant que vous avez une liste de mes fromages préférés à accompagner n'importe quelle sauce ou recette de pâtes, vous êtes prêt à préparer un bon repas ! Faites-moi part de vos favoris dans les commentaires !
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📖 Fiche recette
Meilleur fromage pour les pâtes : Spaghettis à la bolognaise (Un guide complet pour associer le fromage aux plats de pâtes)
Ingrédients
- 1 ½ cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 2 cuillère à café ail (haché)
- 1 gros oignon (oignon blanc ou jaune, finement émincé)
- 1 gros carotte (lavé et râpé)
- 2 travers de porc céleri (en petits dés)
- 1 lb Le bœuf haché (ou un combo moitié boeuf haché et moitié porc haché)
- ½ tasse vin rouge sec (J'aime le cabernet sauvignon, le pinot noir et le malbec)
- 2 cubes de bouillon de boeuf (ou 2 cuillères à café de base de bœuf Better Than Bouillon)
- 28 oz Tomates écrasées
- 2 cuillerée à soupe pâte de tomate
- 2 cuillère à café La sauce Worcestershire
- 2 gros feuilles de laurier
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café basilic séché
- chacun, sel et poivre (goûter)
- 12 oz pâtes spaghettis (séché)
Instructions
- Faites chauffer une poêle profonde, une casserole ou un faitout avec l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile commence à scintiller. Ajouter l'ail émincé, l'oignon émincé, la carotte râpée et le céleri finement émincé (Sofrito !) et faire sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
- Ajouter le boeuf haché (ou combo porc haché) dans la poêle et dorer. Défaire la viande hachée pendant que vous la faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, environ 6 minutes.
- Une fois le bœuf doré, ajoutez le vin rouge pour déglacer la poêle et portez à ébullition. Cuire pendant 1 minute tout en raclant le fond de la casserole pour enlever tout débris. * L'odeur d'alcool devrait avoir disparu à ce moment-là.
- Ajouter la plupart des ingrédients restants (cubes de bouillon de boeuf ou Better Than Bouillon, tomates concassées, concentré de tomates, sauce Worcestershire, feuilles de laurier, thym et origan).
- Remuer pour mélanger et ramener la casserole à ébullition. Réduire à moyen-doux et laisser mijoter 20 à 30 minutes sans couvercle. Surveillez la sauce et ajoutez de l'eau au besoin tout en mijotant.
- Ajustez l'assaisonnement une fois le temps de cuisson écoulé et toutes les saveurs ont eu le temps de « se marier ».
- Faites cuire les pâtes lorsque votre sauce est presque prête à servir. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet, moins environ 1-2 minutes pour une texture al dente. Égoutter les pâtes en réservant environ ½ tasse d'eau de cuisson. Mettre de côté.
- Servir la sauce bolognaise mélangée avec des pâtes et de l'eau pour pâtes, ou sur des pâtes et garnie de parmesan fraîchement râpé.
Notes
- Des flocons de poivron rouge broyés, des herbes fraîches, la moitié ou plus d'un poivron rouge, même du bacon, sont tous d'excellents ajouts à votre copieux bolognaise.
- Le sucre est un ingrédient débattu dans la sauce à spaghetti. Cependant, si vous aimez juste une touche de douceur, commencez avec 2 cuillères à café de sucre blanc cristallisé et ajustez au goût. De plus, plus les tomates en conserve sont de meilleure qualité, meilleure est la saveur (moins d'amertume). *Notez que la pâte de carotte et de tomate ajoute un peu de douceur à cette savoureuse sauce rouge.
- Pour faire une version sans alcool, utilisez simplement plus de bouillon de bœuf ou d'eau.
- Mijoter lentement pour plus de saveur : couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 2-3 heures pour obtenir la meilleure saveur dans votre sauce bolognaise. *Assurez-vous d'ajouter du liquide au besoin pendant la cuisson !
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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