Ce plateau d'antipasti est un excellent apéritif pour les fêtes avec une variété de viandes savoureuses, de fromages, d'olives et plus encore à grignoter ! C'est super simple à assembler, et vous n'avez rien à cuisiner ! Vous pouvez même préparer tous les ingrédients la veille, ce qui signifie plus de temps à consacrer à votre fête !
Assiette d'antipasto italienne facile
Je suis un brouteur qui aime manger un morceau ici et là tout en socialisant, alors naturellement, j'aime un bon planche de charcuterie, plateau à fromageou plateau d'antipasti! Avec une variété de noix, de fromages, de viandes et d'olives, je suis un campeur heureux (et encore plus heureux que cela ne me demande presque aucun effort pour me préparer).
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Qu'est-ce qu'un antipasto
Antipasto est la forme singulière du terme italien "antipasti" qui fait référence à un apéritif dans la cuisine italienne. Le mot "antipasti" se traduit par "avant le repas" en anglais, ce qui signifie qu'il est généralement servi avant le plat principal. En Italie, les antipasti sont destinés à stimuler l'appétit avant le repas et sont souvent servis avec un verre de vin.
Les plateaux d'antipasti consistent généralement en une sélection de charcuterie, fromages, légumes marinés, olives et cornichons ou légumes marinés.
🥘 Ingrédients du plateau d'antipasti
L'avantage d'un plateau d'antipasti est que les ingrédients spécifiques utilisés sont totalement à vous! Si vous avez une charcuterie préférée ou une variété de fromage préférée, vous pouvez vous sentir libre d'échanger les choses comme bon vous semble.
Légumes, noix et miel
- Noix - 4 onces de noix assorties comme les amandes, les pistaches, les noix de pécan ou les noix de macadamia.
- Olives -1 tasse d'olives (J'ai utilisé du kalamata, des olives noires et du castelvetrano).
- Mushrooms - 4 onces de champignons marinés (ou coeurs d'artichauts, ou les deux).
- Miel - ½ tasse de miel, de confiture de figues ou votre trempette ou tartinade préférée.
Viandes
- Salami de Gênes - 4 onces de salami de Gênes (assortiment - sec, dur, Gênes).
- Salami soppressata - 4 onces de salami soppressata.
- Salami Calabrais - 4 onces de salami calabrais (doux (dolce) ou piquant (piccante)).
- Capicole chaude - 4 onces de capicola chaud (alias capocollo ou coppa).
- Procès - 4 onces de Proscuitto.
Fromage
- Perles de Mozzarella - 8 onces de perles de mozzarella. Vous pouvez les faire mariner si vous le souhaitez.
- Fromage italien vieilli ou à pâte dure - 6 onces de fromage italien vieilli ou à pâte dure comme le Pecorino Romano.
- Fromage à Pâte Semi-Dure - 6 onces de fromage à pâte semi-ferme (comme la fontina ou le brie ; j'ai également inclus des cubes de Suisse et de Colby Jack).
- Fromage à pâte molle - 6 onces de fromage à pâte molle comme le gorgonzola.
Éléments facultatifs
- Cornichons à l'aneth - 4 onces de petits cornichons à l'aneth.
- Poivrons rouges rôtis - 4 onces de poivrons rouges rôtis (vous pouvez les trouver préparés et en pot chez vousl épicerie).
- Asperges marinées - 4 onces d'asperges marinées.
- Piments cerises marinés - 2 onces de piments cerises marinés (ou mélange pepperoncini ou giardiniera).
- Biscuits - 12 onces de craquelins (Triscuit, fines de blé, gressins grissini, whiskies au fromage).
- Herbes fraîches - Brins d'herbes fraîches comme la menthe, le basilic, le romarin, le thym.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un plateau d'antipasti italiens
Une fois que vous avez sélectionné vos ingrédients, il ne reste plus qu'à les présenter d'une manière organisée qui attire l'œil. Vous aurez besoin d'un plat de service,
Prévoyez environ 3 à 5 ingrédients différents par personne si le plateau est servi avant un repas complet. Pour les grands rassemblements ou s'il s'agit de l'entrée principale, vous devrez augmenter les quantités en conséquence.
- Boules. Commencez par placer les 4 onces (Grammes 226.8) de noix, 1 tasse (Grammes 135) d'olives, 4 onces (113.4 onces) de champignons marinés, ½ tasse (Grammes 169.5) de miel, et 8 onces (Grammes 226.8) de perles de mozzarella dans des petits ramequins ou bols. Alors, répartir les bols autour un plateau décoratif ou un plat de service.
- Viandes et fromages. Disposez les viandes et les fromages autour des bols. Rouler ou plier les viandes donne un meilleure présentation. (4 onces (113.4 grammes) de salami de Gênes, 4 onces (113.4 grammes) de salami soppressata, 4 onces (113.4 grammes) de salami calabrais, 4 onces (113.4 grammes) de capicola chaud, 4 onces (113.4 grammes) de Proscuitto, 6 onces (283.5 grammes) de fromage italien vieilli ou à pâte dure, 6 onces (56.7 grammes) de fromage à pâte semi-ferme et 6 onces (170.1 grammes) de fromage à pâte molle).
- Remplissez et servez. Remplissez tous les espaces restants avec ingrédients facultatifs vous souhaitez utiliser, y compris 4 onces (Grammes 113.4) de petits cornichons à l'aneth, 4 onces (Grammes 113.4) de poivrons rouges rôtis, 4 onces (Grammes 113.4) d'asperges marinées, 2 onces (Grammes 56.7) de piments cerises marinés, 12 onces (Grammes 340.2) de craquelins de pain de mie ou d'herbes fraîches et servez.
🥗 Quoi servir avec un plateau d'antipasti
Si vous souhaitez vous en tenir au thème italien, vous pouvez commencer votre repas avec de l'antipasti et des croustillants boulettes de risotto avec un côté de vie de marin pour plonger ! Le vin rouge est aussi un accord classique, et mon fruité sangria au vin rouge est toujours un favori de la foule ! Apprécier!
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💭 Conseils et remarques
- Ma planche à découper bloc de boucher qui couvre la cuisinière est ce que j'ai utilisé ici, ce qui m'a donné beaucoup d'espace et était parfaitement portable aussi !
- Les perles de mozzarella peuvent être marinées dans un Pansement italien avant l'assemblage si désiré.
- Pour tremper, vous pouvez également ajouter des petits bols de pâtes à tartiner comme houmous, tapenade ou huile d'olive au vinaigre balsamique.
- Brins d'herbes fraîches comme le basilic, le thym ou le romarin peut être utilisé pour ajouter de l'élégance et une touche de couleur à votre plateau. Ils sont également utiles pour remplir les espaces vides !
- Si vous souhaitez préparer votre plateau à l'avance, tranchez et portionnez tous les ingrédients individuels et conservez-les couverts au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Vous devriez attendre pour ajouter les noix, le pain et/ou les craquelins juste avant de servir.
Stockage
À l'exception des noix, qui peuvent être conservées à température ambiante, tous les ingrédients restants doivent être conservés séparément dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Leur durée de vie varie selon les ingrédients, vous devez donc vous référer à leur emballage d'origine.
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📖 Fiche recette
Plateau d'antipasto
Ingrédients
Légumes, noix et miel
- 4 oz des noisettes (assortis - amandes, pistaches, pacanes, noix de macadamia, etc.)
- 1 tasse des olives (J'ai utilisé du kalamata, des olives noires et du castelvetrano)
- 4 oz Champignons marinés (ou coeurs d'artichauts, ou les deux)
- ½ tasse miel
Viandes
- 4 oz salami de Gênes (assortiment - sec, dur, Gênes)
- 4 oz salami soppressata
- 4 oz salami calabrais (doux (dolce) ou piquant (piccante))
- 4 oz capicole chaude (alias capocollo ou coppa)
- 4 oz Procès-verbal
Fromage
- 8 oz perles de mozzarella
- 6 oz fromage italien vieilli ou à pâte dure (comme Pecorino Romano)
- 6 oz fromage à pâte demi-ferme (comme la fontina ou le brie, j'ai aussi inclus des cubes de Swiss et de Colby Jack)
- 6 oz fromage à pâte molle (comme le gorgonzola)
Éléments facultatifs
- 4 oz petits cornichons à l'aneth
- 4 oz poivrons rouges rôtis
- 4 oz asperges marinées
- 2 oz poivrons cerises marinés (ou pepperoncini, ou mélange de giardiniera)
- 12 oz craquelins (Triscuit, fines de blé, gressins grissini, whiskies au fromage)
- herbes (facultatif - menthe, basilic, romarin, thym)
Instructions
- Commencez par placer le 4 onces de noix, 1 tasse d'olives, 4 onces de champignons marinés, ½ tasse de mielet 8 oz de perles de mozzarella dans de petits ramequins ou bols. Ensuite, répartissez les bols d'ingrédients autour d'un plateau décoratif ou d'un plat de service.
- Disposez les viandes et les fromages autour des bols. Rouler ou plier les viandes permet une meilleure présentation. (4 onces de salami de Gênes, 4 onces de salami soppressata, 4 onces de salami calabrais, 4 onces de capicola chaud,4 onces de Proscuitto, 6 oz de fromage italien vieilli ou à pâte dure, 6 oz de fromage à pâte semi-fermeet 6 oz de fromage à pâte molle).
- Remplissez tous les espaces restants avec les ingrédients facultatifs que vous souhaitez utiliser, y compris 4 oz de petits cornichons à l'aneth, 4 oz de poivrons rouges rôtis, 4 onces d'asperges marinées, 2 oz de piments cerises marinés, 12 oz de craquelinsou herbes, et servir.
Notes
- Ma planche à découper en bloc de boucher qui recouvre la cuisinière est ce que j'ai utilisé ici, ce qui m'a donné beaucoup d'espace et était parfaitement portable aussi !
- Les perles de mozzarella peuvent être marinées dans un Pansement italien avant l'assemblage si désiré.
- Pour tremper, vous pouvez également ajouter de petits bols de tartinades comme houmous, tapenade ou huile d'olive au vinaigre balsamique.
- Des brins d'herbes fraîches comme le basilic, le thym ou le romarin peuvent être utilisés pour ajouter de l'élégance et une touche de couleur à votre assiette. Ils sont également utiles pour remplir les espaces vides !
- Si vous souhaitez préparer votre assiette à l'avance, tranchez et portionnez tous les ingrédients individuels et conservez-les couverts au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Vous devriez attendre pour ajouter les noix, le pain et/ou les craquelins juste avant de servir.
- Pour conserver : À l'exception des noix, qui peuvent être conservées à température ambiante, tous les ingrédients restants doivent être conservés séparément dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Leur durée de vie varie selon les ingrédients, vous devez donc vous référer à leur emballage d'origine.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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