Cet houmous recette est parfait pour créer la trempette de houmous la plus crémeuse et la plus délicieuse que vous ayez jamais goûtée ! Vous pouvez l'associer à des craquelins, des légumes, du pain et plus encore pour un apéritif ou une collation savoureuse. De plus, il n'y a pas de cuisson nécessaire car tout est combiné dans un robot culinaire et mélangé jusqu'à consistance lisse !
Meilleure recette de houmous maison
Vous avez probablement déjà essayé le houmous, mais saviez-vous que c'est ridiculement facile à faire soi-même à la maison (et a un goût encore meilleur que le type acheté en magasin)? Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients, d'un robot culinaire et de quelques minutes seulement !
Ce plat polyvalent peut être apprécié comme tartinade sur des sandwichs, comme trempette avec des légumes ou du pain pita, ou comme garniture pour des salades ou des viandes grillées. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper ! N'hésitez pas à essayer quelques variantes faciles et délicieuses aussi!
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🥘 Ingrédients Houmous
Étonnamment, le houmous n'a besoin que d'un quelques ingrédients clés tout cela se trouve dans votre épicerie habituelle ! Découvrez également les variantes répertoriées ci-dessous, au cas où vous voudriez également vous procurer certains de ces articles!
- Tahini - ¼ tasse de tahini bien mélangé. C'est une pâte à base de graines de sésame moulues et c'est l'ingrédient star du houmous (enfin, peut-être à part les pois chiches).
- Jus de citron - ¼ tasse de jus de citron.
- d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus plus pour servir.
- L'ail - 2 cuillères à café (ou 2 clous de girofle) d'ail haché.
- Cumin - ½ cuillère à café de cumin moulu.
- Sel - ¼ cuillère à café de sel, au goût.
- Pois chiches - Une boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés.
- Eau - 2 cuillères à soupe d'eau.
- Paprika - Un trait de paprika pour servir.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du houmous
Bien que le houmous soit très facile à préparer, il ne suffit pas de tout jeter dans le robot culinaire. Le ordre dans lequel vous mélangez vos ingrédients est en fait la clé pour faire le meilleur houmous possible ! Tout ce dont vous aurez besoin est un robot culinaire, une spatule en silicone et vos cuillères à mesurer.
Cette recette donnera environ 6 portions de houmous.
- Mélangeurs Horizontaux. Ajouter ¼ tasse de tahini et ¼ tasse de jus de citron dans le bol de votre robot culinaire et mélanger pendant 1 minute. Racler le bol avec une spatule en silicone, puis mélanger pendant 30 secondes supplémentaires.
- Ajouter et mélanger. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à café d'ail émincé, ½ cuillère à café de cumin moulu et ¼ cuillère à café de sel au mélange et mélanger pendant 30 secondes. Raclez le bol, puis mélangez pendant 30 secondes supplémentaires.
- Mixez les pois chiches. Assurez-vous que vos 15 onces de pois chiches sont égouttés et rincés, puis ajoutez-en la moitié au robot culinaire et mélangez pendant 1 minute. Raclez le bol, ajouter les pois chiches restants, et mélanger pendant 1-2 minutes, ou jusqu'à consistance épaisse et lisse.
- Ajuster la consistance. Votre houmous sera probablement trop épais à ce stade, alors allumez le robot culinaire et ajoutez progressivement 2 cuillères à soupe d'eau (jusqu'à 3 cuillères à soupe) jusqu'à votre la consistance désirée est atteinte. Goûtez et ajustez le sel au besoin.
- Servir. Servir immédiatement avec un filet d'huile d'olive extra vierge et 1 trait de paprika.
Associez votre houmous avec du fait maison pain naan, vos légumes préférés, ou même en tartinade sur un sandwich ! Les possibilités sont infinies! Apprécier!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve ou cuits pour faire ce houmous. Si vous cuisinez vous-même, utilisez 1½ tasse de pois chiches cuits au lieu d'une boîte de 15 onces.
- Mélanger le jus de citron et le tahini avant d'ajouter les autres ingrédients aide à les "fouetter", en veillant à ce que votre houmous soit extra crémeux !
- Vous pouvez facilement enlever les peaux des pois chiches en les plaçant dans un grand bol d'eau tiède et en les frottant doucement avec les doigts. Le houmous sera délicieux avec ou sans les peaux, mais cela peut faire une légère différence de texture. Les pois chiches pelés donneront un houmous plus crémeux, mais la différence est très faible, c'est donc à vous de décider si vous voulez passer du temps à les éplucher !
Variantes
- Hummus aux poivrons rouges grillés: Coupez 2 poivrons rouges en gros morceaux plats et faites-les rôtir sur la grille du haut de votre four (côté peau vers le haut) sous le gril jusqu'à ce que la peau soit carbonisée. Laisser refroidir, puis décoller et jeter la peau. Ajoutez les poivrons grillés à votre houmous après avoir bien mélangé les pois chiches, mais avant d'ajouter l'eau pour ajuster la consistance.
- Houmous épicé : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un trait de sauce piquante pour faire monter le piquant.
- Houmous d'avocat: Ajouter 2 petits avocats mûrs et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche au robot culinaire après avoir mixé les pois chiches.
- Hoummous à l'ail grillé: Au lieu d'utiliser de l'ail haché cru, remplacez-le par de l'ail rôti. Pour rôtir l'ail, enveloppez simplement une tête d'ail entière dans du papier d'aluminium et faites-la rôtir au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Houmous au curry sucré et épicé : Laissez de côté le cumin moulu et ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à café de poudre de curry et de gingembre fraîchement râpé, ½ cuillère à café de curcuma moulu et ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne.
- Houmous aux patates douces rôties : Remplacez le cumin moulu par 1 cuillère à café de cannelle ou tarte à la citrouille et ajouter 1 tasse de patate douce cuite en cubes (sans la peau) au robot culinaire après avoir mixé les pois chiches.
Stockage
Conservez votre houmous dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Congeler du houmous
Placez votre houmous dans un contenant ou un sac hermétique (en laissant un peu d'espace excédentaire car il va s'étendre) et congeler pendant jusqu'à 3 mois. Transférer au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit.
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FAQ
Oui! Si vous ne voulez pas utiliser de pois chiches en conserve, vous pouvez aussi faire votre houmous avec des pois secs. Cependant, vous devez vous assurer de les faire tremper et de les faire cuire avant de poursuivre la recette.
Oui, ce houmous fait maison peut facilement être congelé. Pour ce faire, transférez votre houmous dans un sac ou un récipient et conservez-le au congélateur jusqu'à 3 mois. Au moment de servir, décongelez-le simplement au réfrigérateur pendant la nuit.
Le tahini est un ingrédient clé du houmous qui lui donne sa saveur caractéristique. Si vous enlevez le tahini, ce ne serait plus du houmous authentique. Cependant, si besoin, vous pouvez essayer de le remplacer par du beurre de noix de cajou ou du beurre de graines de tournesol. (mais ça n'aura pas exactement le même goût).
🥣 Meilleures recettes de trempette maison
- Trempette à l'aneth et aux cornichons - La trempette parfaite pour tous ceux qui aiment la saveur des cornichons.
- Trempette Cajun - Une trempette piquante chargée de saveurs cajuns audacieuses.
- Trempette salsa au fromage à la crème - Une trempette à 2 ingrédients qui peut être aussi épicée que vous le souhaitez et qui se déguste aussi bien chaude que froide.
- Trempette moelleuse à la citrouille - Cette trempette sucrée à la citrouille regorge de saveurs d'automne et se marie parfaitement avec des biscuits Graham.
- Trempette au fromage - Trempette gluante et délicieuse faite pour accompagner des bretzels.
- Trempette à l'Oignon Française - Une trempette classique et préférée pour les légumes et les frites.
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Recette
Hummus
Ingrédients
- ¼ tasse tahini (bien remué)
- ¼ tasse le jus de citron
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge, plus plus pour servir)
- 2 cuillère à café ail (haché, utiliser 1 clou de girofle par cuillère à café)
- ½ cuillère à café cumin en poudre
- ¼ cuillère à café sel (goûter)
- 15 oz pois chiches (en conserve, égoutté et rincé)
- 2 cuillerée à soupe d'eau
- 1 tiret paprika (Pour servir)
Instructions
- Ajouter ¼ tasse de tahini et ¼ tasse de jus de citron dans le bol de votre robot culinaire et mélanger pendant 1 minute. Raclez le bol avec une spatule en silicone puis mixez 30 secondes de plus.¼ tasse de tahini, ¼ tasse de jus de citron
- Ajouter L'huile d'olive 2 cuillère à soupe, 2 cuillère à café d'ail, ½ cuillère à café de cumin moulu et ¼ de cuillère à café de sel au mélange et mélanger pendant 30 secondes. Raclez le bol, puis mélangez pendant 30 secondes supplémentaires.2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillère à café d'ail, ½ cuillère à café de cumin moulu, ¼ de cuillère à café de sel
- Assurez-vous que 15 onces de pois chiches sont égouttés et rincés puis ajoutez-en la moitié au robot culinaire et mixez pendant 1 minute. Grattez le bol, ajoutez les pois chiches restants et mélangez pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient épais et lisses.15 onces de pois chiches
- Votre houmous sera probablement trop épais à ce stade, alors allumez le robot culinaire et ajoutez progressivement 2 cuillère à soupe d'eau (jusqu'à 3 cuillères à soupe) jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Goûtez et ajustez le sel au besoin.2 cuillère à soupe d'eau
- Servir immédiatement avec un filet d'huile d'olive extra vierge et 1 trait de paprika.1 trait de paprika
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve ou cuits pour faire ce houmous. Si vous cuisinez vous-même, utilisez 1½ tasse de pois chiches cuits au lieu d'une boîte de 15 onces.
- Mélanger le jus de citron et le tahini ensemble avant d'ajouter les autres ingrédients aide à les « fouetter », garantissant ainsi que votre houmous est extra crémeux !
- Vous pouvez facilement retirer la peau des pois chiches en les plaçant dans un grand bol d'eau tiède et en les frottant doucement avec vos doigts. Le houmous sera délicieux avec ou sans les peaux, mais cela peut faire une légère différence de texture. Les pois chiches épluchés donneront un houmous plus crémeux, mais la différence est très petite, c'est donc à vous de décider si vous voulez passer du temps à les éplucher !
- Pour conserver : Conservez votre houmous dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
- Pour congeler : Placez votre houmous dans un contenant ou un sac hermétique (en laissant un peu d'espace excédentaire, car il va s'agrandir) et congeler jusqu'à 3 mois. Transférer au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit.
- Hummus aux poivrons rouges grillés: Coupez 2 poivrons rouges en gros morceaux plats et faites-les rôtir sur la grille du haut de votre four (côté peau vers le haut) sous le gril jusqu'à ce que la peau soit carbonisée. Laisser refroidir puis décoller et jeter la peau. Ajoutez les poivrons grillés à votre houmous après avoir bien mélangé les pois chiches, mais avant d'ajouter l'eau pour ajuster la consistance.
- Houmous épicé : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un trait de sauce piquante pour faire monter le piquant.
- Houmous d'avocat: Ajouter 2 petits avocats mûrs et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche au robot culinaire après avoir mixé les pois chiches.
- Hoummous à l'ail grillé: Au lieu d'utiliser de l'ail haché cru, remplacez-le par de l'ail rôti. Pour rôtir l'ail, enveloppez simplement une tête d'ail entière dans du papier d'aluminium et faites-la rôtir au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Houmous au curry sucré et épicé : Laissez de côté le cumin moulu et ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à café de curry en poudre et de gingembre fraîchement râpé, ½ cuillère à café de curcuma moulu et ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne.
- Houmous aux patates douces rôties : Remplacez le cumin moulu par 1 cuillère à café de cannelle ou tarte à la citrouille et ajouter 1 tasse de patate douce cuite en cubes (sans la peau) au robot culinaire après avoir mixé les pois chiches.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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