A plateau à fromage est un apéritif impressionnant qui est incroyablement facile à préparer pour n'importe quelle fête, rassemblement ou réunion ! Je couvre des trucs et astuces pour vous aider à assembler un incroyable assortiment de fromages et d'accompagnements qui feront le plateau le plus alléchant de tous les temps! De plus, je vous explique même comment organiser, étiqueter et présenter votre plateau de fromages !
Comment faire un plateau de fromages
Si vous êtes à la recherche pour le meilleurs trucs et astuces pour vous aider à réaliser un plateau de fromages impressionnant et délicieux, vous êtes au bon endroit ! Je suis ici pour vous expliquer étape par étape comment créer un plateau de fromages non seulement visuellement attrayant, mais aussi débordant de saveurs et de textures incroyables !
Ce guide ultime explique comment sélectionner les bons fromages, les meilleurs accompagnements à accompagner et comment tout arranger parfaitement ! Alors rassemblez votre favori fromages, fruits, noix et condiments, et commençons.
Aller à:
- Comment faire un plateau de fromages
- Qu'est-ce qu'un plateau de fromages
- Comment faire un plateau de fromages
- 1. Choisissez vos fromages
- 2. Choisissez les accompagnements
- 3. Arrangez le fromage
- 4. Ajouter des accompagnements
- 5. Étiquette
- 6. Servir et savourer
- Types de fromages pour un plateau de fromages
- Combien de fromage par personne
- Plateau de Fromages vs Charcuterie
- 😋 Des entrées plus savoureuses
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Qu'est-ce qu'un plateau de fromages
Un plateau de fromages est une présentation de différents types de fromages, souvent accompagnés d'autres aliments tels que des craquelins, du pain, des fruits, de la viande et des noix ! Ils sont servis à l'apéritif ou au goûter et font un ajout élégant à toute occasion!
Ils sont un choix populaire pour le divertissement car le plateau peut être personnalisé en fonction des goûts et des besoins alimentaires ! Vous pouvez les rendre adaptés aux familles ou plus adaptés aux goûts des adultes. De plus, il y a tellement d'options pour construire un plateau de fromages qu'il n'y a vraiment pas de mauvaise façon de le faire !
Comment faire un plateau de fromages
Faire un plateau de fromages est incroyablement facile ! Il vous suffit de sélectionner quelques variétés de votre fromages préférés et ajouter quelques ingrédients pour aider à remplir le plateau.
L'astuce consiste à commencer par les plus gros morceaux de fromage, puis à ajouter tout le reste dans les espaces vides. Vous pouvez même ajouter petits bols sur le dessus du plateau pour contenir du miel, des confitures ou des articles plus petits comme des noix si vous le souhaitez. Cela aidera à créer plus de dimension dans votre présentation !
1. Choisissez vos fromages
Commencez votre plateau de fromages en sélectionnant 3 à 5 variétés de fromages aux textures, saveurs et types de lait! Par exemple, vous pouvez inclure du fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert, du fromage à pâte dure comme le cheddar ou le gouda, du fromage bleu comme le roquefort ou le stilton et du fromage au lait de chèvre ou de brebis.
Vous pouvez également choisir des fromages de différents régions ou pays pour ajouter de la variété! (Voir ci-dessous pour plus d'idées de types de fromage à utiliser).
Aperçu mes fromages préférés à inclure sont:
- Parmesan
- Cheddar vieilli
- Gouda fumé
- Muenster
- beurre
- Mascarpone
- Brie
- Fromage bleu
- Gorgonzola
- Gruyère
- Chèvre
2. Choisissez les accompagnements
Choisissez un variété d'accompagnements pour accompagner les fromages et remplir votre plateau ! Cela peut inclure des craquelins, du pain, des tranches de baguette, des fruits tels que des raisins, des pommes ou des figues, des noix, des olives, du miel et des confitures.
Gardez à l'esprit que vous voudrez que cet apéritif soit appel visuel lorsque vous faites vos choix. Pensez à ajouter différentes couleurs pour aider à égayer le plateau. Par exemple, vous pouvez ajouter des raisins, des baies et/ou des pommes de différentes couleurs !
Voici quelques-uns des accompagnements que ma famille apprécie :
- Noix
- Amandes
- Cornichons
- Bleuets
- Framboises
- Raisins
- Abricots secs
- Dattes séchées
- Figues
- de tomates cerises
- Tranches de concombre
3. Arrangez le fromage
Placer le fromage sur un plat ou grande planche à découper, en commençant par les plus gros morceaux de fromage. Laissez suffisamment d'espace entre les fromages pour accéder facilement à chaque type.
Vous pouvez choisir de trancher votre fromage ou de le couper en cubes et de les empiler pour que vos invités puissent le saisir plus facilement. Aussi, cela crée des différences de hauteur qui contribuent à l'aspect général. Les fromages à pâte molle comme le fromage de chèvre ou le brie peuvent être servis tels quels avec des couteaux à fromage.
Assurez-vous de laisser reposer votre fromage pendant au moins 30 minutes afin qu'ils reviennent à température ambiante. Si vous craignez qu'ils ne se dessèchent, vous pouvez soit les envelopper dans une pellicule plastique ou une pellicule de cire d'abeille pendant qu'ils sont assis sur le comptoir.
4. Ajouter des accompagnements
Ajoutez les accompagnements autour du fromage en gardant à l'esprit que vous souhaitez créer un affichage esthétique. J'aime placer des craquelins ou des tranches de pain dans un bol ou un panier séparé, ou vous pouvez les utiliser pour faire une bordure autour de votre plateau.
Disposez les fruits, les noix et les olives autour du fromage dans le trous vides pour remplir le plateau. Versez du miel sur certains fromages ou servez-le dans un petit bol avec une cuillère à miel.
5. Étiquette
Étiquetez chaque fromage pour que les invités sachent ce qu'ils mangent ! Vous pouvez utiliser de petits signes ou des étiquettes sur des cure-dents pour identifier chaque fromage. C'est l'occasion d'être super créatif et de faire ressortir votre présentation de fromage !
6. Servir et savourer
Votre plateau de fromages sera servi une fois que tout sera arrangé. Encouragez les invités à essayer différentes combinaisons de fromages et accompagnements et régalez-vous !
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Types de fromages pour un plateau de fromages
Lors de la constitution d'un plateau de fromages, il est important de choisir une variété de fromages qui offrent différentes saveurs, textures et types de lait. Visez une mélange de fromages à pâte molle, dure, bleue, demi-ferme et frais pour créer un plateau de fromages bien équilibré qui plaira à tous les goûts.
Fromage à pâte molle
Les fromages à pâte molle comme le brie, le camembert et le fromage de chèvre sont toujours un succès sur un plateau de fromages. Ces fromages sont généralement doux et crémeux, avec une texture beurrée qui se marie bien avec des craquelins, du pain et des fruits !
Le brie est un fromage français doux et beurré avec une saveur douce. Il se marie bien avec fruits sucrés comme les raisins et les figues.
Le camembert est un fromage français qui ressemble au brie mais qui a une saveur un peu plus forte.
Le fromage de chèvre est un fromage acidulé, crémeux et polyvalent qui se marie bien avec divers accompagnements.
Fromage à pâte dure
Les fromages à pâte dure comme le cheddar, le gouda et le parmesan sont d'autres incontournables d'un grand plateau de fromages ! Ces fromages sont généralement saveur plus nette et plus noisette, avec une texture ferme qui se marie bien avec les charcuteries et les olives.
Le cheddar est un fromage britannique aux saveurs variées, de doux à pointu, et le Gouda est un fromage hollandais au goût de noisette et légèrement sucré.
Le parmesan est un fromage italien à pâte dure et salé avec une riche saveur d'umami. Il est parfait pour râper sur des salades ou des pâtes !
Fromage bleu
Les fromages bleus comme le Roquefort, le Stilton et le Gorgonzola ajoutent une saveur forte et acidulée à un plateau de fromages. Ces fromages se marient bien avec accompagnements sucrés comme le miel et les figues.
Le roquefort est un fromage français piquant et salé avec un arrière-goût légèrement sucré. Stilton est un fromage anglais plus doux que le Roquefort avec une texture crémeuse. Le gorgonzola est un fromage italien friable et acidulé avec un veinage bleu distinct.
Fromage à pâte demi-molle
Les fromages à pâte semi-ferme comme Havarti, Fontina et Gruyère sont tous de délicieux choix pour un plateau de fromages. Ces fromages offrent une gamme de saveurs et de textures et se marie bien avec les viandes tranchées, les noix et les fruits secs.
Havarti est un fromage danois crémeux et beurré avec une saveur douce. La Fontina est un fromage italien au goût de noisette et légèrement sucré avec une texture semi-moelleuse. Le gruyère est un fromage suisse au goût de noisette et légèrement salé avec une texture ferme.
Fromage frais
Les fromages frais comme la mozzarella, la ricotta et la feta ajoutent une touche légère et rafraîchissante à un plateau de fromages. Ces fromages se marient bien avec les fruits et légumes frais comme les tomates cerises et les tranches de concombre.
La mozzarella est un fromage italien qui est doux et doux au goût délicat. La ricotta est un fromage italien crémeux et légèrement sucré, parfait pour tartiner sur des craquelins ou du pain. La feta est un fromage grec piquant et salé avec une texture friable, parfait pour accompagner des olives et des légumes rôtis.
Combien de fromage par personne
Lors de la construction d'un plateau de fromages, vous voudrez servir environ 2 à 3 onces de fromage Pour chacun. Cette quantité est idéale lorsque vous préparez un plateau de fromages pour une petite foule. Si vous servez le plateau de fromages comme plat principal, vous pouvez simplement en ajouter plus et prévoir 4 à 5 onces par personne !
Plateau de Fromages vs Charcuterie
Plateaux de fromages et planches de charcuterie apéritifs populaires ou des collations lors de rassemblements et d'événements. Ils se composent tous les deux de divers articles savoureux disposés de manière attrayante pour la présentation, mais qu'est-ce qui les rend différents ?
Comme son nom l'indique, un plateau de fromages l'accent est mis sur le fromage! Même s'il comporte des accompagnements, le plateau doit principalement présenter différents types de fromages, allant de la pâte molle à la pâte dure.
D'autre part, une planche de charcuterie se concentre principalement sur les charcuteries comme le salami, le prosciutto, les saucisses et le pâté.
😋 Des entrées plus savoureuses
- Taquitos de bœuf haché - Un plat facile et savoureux à base de tortillas de maïs roulées farcies de boeuf haché parfaitement assaisonné !
- Boulettes de risotto - Cette recette est un incontournable si vous aimez la cuisine italienne et les apéritifs faciles !
- Trempette aux olives - Une entrée délicieuse et savoureuse à base d'olives vertes salées, de fromage à la crème, de mayonnaise et de fromage cheddar !
- Quesadillas aux fajitas - Un apéritif facile et rapide rempli de tous vos ingrédients fajitas préférés !
- Trempette salsa au fromage à la crème - Cette délicieuse trempette est composée de 2 ingrédients et peut être servie chaude ou froide !
- Salsa de mangue fraîche - Cette salsa rafraîchissante peut être dégustée avec des chips ou l'ajouter à vos tacos préférés !
Qu'en pensez-vous maintenant que vous savez construire vos plateaux de fromages ? Avez-vous un type de fromage préféré que vous incluez toujours dans vos plateaux de fromages ? Laissez-moi un commentaire ci-dessous pour me le faire savoir!
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
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📖 Fiche recette
Plateau de fromage
Ingrédients
Fromage
- 10 oz fromage affiné ou à pâte dure (en tranches ou en cubes - cheddar, colby-jack, manchego, muenster, provolone, edam, gouda)
- 5 oz fromage à pâte molle et semi-ferme (brie, burrata, mascarpone, gruyère, havarti, fontina, camembert, chèvre)
- 5 oz fromage émietté (fromage de chèvre, feta, ricotta, mozzarella)
Noix
- 2 oz amandes (ou pistaches, noix de cajou ou noix de macadamia)
- 2 oz noix (ou noix de pécan ou avelines)
Fruits
- 2 tasses raisin (mélange de raisins rouges et verts sans pépins)
- 2 tasse pommes (découpé en tranches)
- ½ tasse dattes séchées (ou abricots secs)
Bonbons
- ¼ tasse miel (ou gelée de jalapeno)
Autres accompagnements
- des olives (noir ou vert)
- craquelins (Triscuit, fines de blé, gressins grissini, whiskies au fromage)
- baguette (découpé en tranches)
Instructions
- Placer le fromage sur un plateau ou une planche en commençant par les plus gros morceaux de fromage. Laissez suffisamment d'espace entre chaque type de fromage pour un accès facile.
- Choisissez une variété de noix, de fruits, de bonbons ou d'autres accompagnements pour accompagner les fromages. Disposez-les autour du fromage avec des craquelins ou des tranches de pain dans un bol ou un panier séparé à côté.
- Utilisez de petits signes ou des étiquettes sur des cure-dents pour étiqueter chaque fromage (Facultatif).
- Servez aussitôt et savourez les différentes combinaisons de saveurs.
Notes
- Pour gagner du temps, vous pouvez trancher ou émietter le fromage à l'avance et le conserver au réfrigérateur dans des sacs de conservation scellés ou des contenants hermétiques.
- Généralement, le fromage est servi à température ambiante pour un plateau de fromages, alors sortez le fromage du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant de le déguster.
- Prévoyez de servir à chaque personne 2 à 3 onces de fromage lorsque vous préparez un petit plateau de fromages et 4 à 5 onces pour un plus grand plateau.
- Pour conserver : Si vous avez des restes, placez chaque fromage individuellement dans un contenant hermétique ou un sac de conservation scellé au réfrigérateur. Référencez les dates d'expiration sur les emballages de chaque variété de fromage pour savoir combien de temps ils dureront.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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