Ce pain de blé entier fait maison est une recette familiale préférée, parfaite pour trancher et utiliser dans des sandwichs. Je fais habituellement cuire ce pain de blé entier en double fournées pour que le deuxième pain puisse aller au congélateur. Il présente une technique de pâte facile à maîtriser, ce qui est fantastique pour les débutants.
Essayez mon Pain brun Cheesecake Factory, bols à painet pain de campagne si vous aimez faire du pain maison.
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L'odeur de pain frais avec une touche de miel, c'est souvent l'arôme étonnant de notre maison. Malheureusement, pendant que la pâte lève, cela me donne envie de quelque chose de sucré comme celui de ma grand-mère. biscuits aux raisins secs et à la mélasse d'avoine.
Je l'utilise parfois pour des sandwichs, et d'autres jours, je le mange avec une couche de beurre de graines de citrouille. Quoi qu’il en soit, ce pain de mie polyvalent peut être dégusté de nombreuses façons.
Ingrédients
- Eau - De l'eau tiède entre 105 et 110°F. Si l'eau est trop froide, la levure ne s'activera pas, mais elle la tuera si elle est trop chaude.
- Levure - Utilisez de la levure sèche active pour de meilleurs résultats.
- Beurre - Faites fondre votre beurre et laissez-le refroidir.
- Miel - Le miel ajoute juste une touche de douceur.
- Farine de blé entier - Vous pouvez trouver de la farine de blé entier dans n'importe quelle épicerie au rayon pâtisserie.
- Sel - Une petite quantité de sel permet d'égaliser les saveurs.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du pain de blé entier maison
Si vous n'avez jamais fait de pain maison auparavant, c'est une excellente recette pour les débutants. Vous aurez besoin de votre batteur sur socle avec l'accessoire pâte, de tasses à mesurer, d'un grand bol à mélanger et d'un moule à pain.
Une miche de pain représente environ 16 portions.
Préparer la pâte
Étape 1 : Dissoudre la levure. Dans le bol de votre batteur sur socle, dissolvez 1 sachet de levure dans 1¼ tasse d'eau tiède pendant 3 à 5 minutes. Une fois dissous, ajoutez le reste des ingrédients (3 cuillères à soupe de beurre fondu, ¼ tasse de miel, 3½ tasses de farine de blé entier et 1 cuillère à café de sel) et bien mélanger.
Étape 2 : Pétrissez la pâte. Avec le crochet pétrisseur, pétrir la pâte pendant 6 à 8 minutes, puis la transformer dans un bol légèrement graissé.
Étape 3 : Laisser lever. Couvrir d'un film alimentaire graissé ou d'une serviette humide et laisser lever pendant 1 à 2 heures.
Façonner, lever et cuire le pain de blé entier
Étape 4 : Transférez la pâte. Une fois qu'il a à peu près doublé de volume, enfoncez-le environ à moitié et démoulez-le sur une surface légèrement farinée (la pâte sera relativement humide et collante).
Étape 5 : Forme. Façonner en bûche ou en pain pour s'adapter à votre moule à pain (8½x4½ pouces), puis transférez dans votre moule à pain légèrement graissé ou déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6 : Montez. Couvrez légèrement avec votre film alimentaire graissé ou une serviette humide et laissez lever pendant 1 à 2 heures supplémentaires.
Étape 7 : Préchauffer. Lorsque la pâte est à moitié levée, préchauffez votre four à 350 ºF (175 ºC/Marque de gaz 4).
Étape 8 : Cuire. Cuire au four pendant 20 minutes, puis couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la température interne du pain atteigne 190 ºF. (88 ° C).
Étape 9 : refroidir. Retirer du four et transférer du moule à pain sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement avant de servir. Tranchez et dégustez !
💭 Conseils et remarques
- Utilisez les mêmes tasses à mesurer. Faites fondre et refroidissez votre beurre dans un verre doseur, puis versez le miel dans le même verre doseur pour qu'il glisse jusqu'au bout (pas besoin de gratter).
- Attendez que la pâte soit prête. Lorsqu'elle est prête à être transférée sur une surface de travail, la pâte doit adhérer à votre crochet pétrisseur et se détacher des parois du bol.
- Utilisez un minimum de farine. Veillez à ne pas incorporer trop de farine dans la pâte depuis le plan de travail ; saupoudrez simplement la pâte avec suffisamment de farine pour qu'elle ne soit plus collante au toucher.
- Laisser lever en conséquence. Vous voulez seulement que la pâte à pain 100 % blé entier lève à environ 75 à 80 % avant d'être doublée lors de la deuxième levée.
- Ajoutez du beurre. Vous pouvez frotter la croûte cuite avec du beurre avant qu'elle ne refroidisse si vous le souhaitez.
🙂 😀 Témoignages
Ce pain est rapidement devenu mon pain de mie préféré ! Ma famille l'aime tellement que je le prépare chaque semaine !
Linda du Texas
>>>Voir Toutes mes recettes Ici !<<<
Stockage
Conservez votre pain bien emballé dans une pellicule plastique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Si vous devez le conserver plus longtemps, enveloppez-le dans deux couches de pellicule plastique, puis placez-le dans un sac de rangement à fermeture éclair. Le pain peut être congelé jusqu'à trois mois.
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📖 Fiche recette
Recette de pain de blé entier
Ingrédients
Instructions
- Dans le bol de votre batteur sur socle, dissolvez le 1 sachet de levure sèche active in 1¼ tasse d'eau tiède pendant 3 à 5 minutes. Une fois dissous, ajoutez tous les ingrédients restants (À soupe de beurre 3,¼ tasse de miel, 3½ tasse de farine de blé entier, 1 c. à thé de sel) et bien mélanger.
- Avec le crochet pétrisseur, pétrir la pâte pendant 6 à 8 minutes puis la transformer en un bol légèrement graissé. Couvrir d'un film alimentaire graissé ou d'une serviette humide et laisser lever pendant 1 à 2 heures.
- Une fois que la pâte a à peu près doublé de volume, abaissez la pâte environ à mi-chemin et retournez-la sur une surface légèrement farinée (la pâte sera relativement humide et collante). Attention à ne pas incorporer trop de farine dans la pâte, il suffit de saupoudrer la pâte avec la farine suffisamment pour qu'elle ne soit plus collante au toucher.
- Façonner en une bûche ou un pain pour s'adapter à votre moule à pain (8 ½ x 4 ½ pouces) puis transférer dans votre moule à pain légèrement graissé ou placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Couvrir légèrement avec votre film plastique graissé ou une serviette humide et laisser lever pendant 1 à 2 heures supplémentaires.
- Lorsque la pâte a presque fini de lever, préchauffez votre four à 350℉ (175℃). Cuire au four pendant 20 minutes (je tourne généralement à mi-cuisson pour une cuisson uniforme), puis couvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 190 ℉ (88 ℃).
- Retirer du four et transférer le pain de blé entier cuit au four sur une grille de refroidissement métallique pour refroidir complètement avant de servir. (facultatif, vous pouvez frotter la croûte avec du beurre avant qu'elle ne refroidisse si vous le souhaitez)
Nutrition
Épargnez
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Helen dit
När du säger kopp är det en "Coupe américaine" mesure som du använder för att mäta mjöl och vatten ?
"Quand vous dites tasse, est-ce une mesure de "tasse américaine" que vous utilisez pour mesurer la farine et l'eau ?"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Den är baserad på amerikanska standardmått (de flesta recept på sajten har både amerikanska och metriska). Je vous conseille de voir ma mère voler et me battre avec Olika Redskap.
1 cuve = 237 ml
1 torr kopp = 240 grammes
"Il est basé sur les mesures standard américaines (la plupart des recettes sur le site ont à la fois des mesures américaines et métriques). N'oubliez pas que nous mesurons les tasses liquides et sèches avec différents ustensiles.
1 tasse de liquide = 237 ml
1 tasse sèche = 240 grammes"
Alexandra Olofsson dit
Hej :) kan man kalljäsa detta bröd under natten :) ?
"Salut :) pouvez-vous faire fermenter ce pain à froid pendant la nuit :) ?"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, absolument ! Se bara till att ge tillräckligt med tid för degen att värmas till rumstemperatur innan gräddning. Tack för att du frågar !
"Oui, très certainement ! Assurez-vous simplement de laisser suffisamment de temps à la pâte pour qu'elle se réchauffe à température ambiante avant la cuisson. Merci d'avoir demandé !"