Ces cookies à l'avoine et à la mélasse aux raisins secs (également appelés cookies de la Seconde Guerre mondiale (cookies de la Seconde Guerre mondiale) en raison de la nécessité d'utiliser des substituts de sucre pendant la période économique de l'époque) sont un vieux mais bon qui doit être mis au premier plan de votre index de fiches de recettes! Ces cookies sont super moelleux, très savoureux et très addictifs !!
Ces biscuits aux raisins secs à la mélasse et à l'avoine super moelleux (aka biscuits de la Seconde Guerre mondiale) sont un bon vieux mais que tous apprécieront à coup sûr !!
Recette de biscuits aux raisins secs à la mélasse et à l'avoine (biscuits de la Seconde Guerre mondiale)
Si vous n'êtes pas familier avec ces cookies, vous avez vraiment raté quelque chose qui était un aliment de base de l'enfance et un favori pour moi. Ils étaient toujours à portée de main, ou facilement préparés sur demande, lorsque je rendais visite à ma grand-mère ... c'est pourquoi ce post mérite totalement le hashtag #justlikegrandmamadethem ... dans le post même, ce que je ne pense pas avoir jamais fait!
Conseils pour la cuisson des biscuits aux raisins secs et à la mélasse d'avoine
- Je préfère utiliser de l'avoine à l'ancienne pour ces biscuits car ils donnent un biscuit plus moelleux, l'utilisation de l'avoine rapide changera la texture et donnera un biscuit plus humide.
- Oui, vous pouvez très certainement remplacer les raisins secs par des canneberges séchées ou des cerises. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat ou des noix, si vous le souhaitez.
- Il s'agit d'une recette à un bol pour les biscuits en goutte qui ne nécessitent aucun temps de refroidissement, ce qui rend ces biscuits rapides, super faciles et faciles à nettoyer après aussi!
- Le beurre et les œufs à température ambiante raccourcissent la durée de cuisson des biscuits.Si vous faites des biscuits à la hâte, vous pouvez ramollir le beurre en le plaçant près de votre four de préchauffage et réchauffer les œufs en les plaçant dans une tasse ou un bol d'eau tiède.
Chaque fois que je prépare ou cuisine une des recettes que nous avons partagées, ou qui a été transmise par notre famille, je pense à quel point le temps passé ensemble dans la cuisine était et est toujours merveilleux.
Heureusement, notre fille Lauren est tellement enthousiasmée d'apprendre à devenir un grand chef cuisinier à domicile que nous partageons souvent ces moments mémorables dans la cuisine ensemble.
Pour tous ceux qui travaillent dur pour créer de la bonne nourriture à la maison pour vos familles et vous asseoir avec votre famille pour passer du temps de qualité autour de la table de la salle à manger ... profitez d'un autre bon moment à passer avec vos enfants!
Tant de souvenirs précieux de l'enfance et de la vie ont pour composante la nourriture, ne manquez pas une chance de créer des souvenirs à vie avec vos proches.
Un d' mon enfance souvenirs, chaque fois que j'allais chez mon arrière-grand-mère, elle aurait toujours le père Noël glacé biscuits au sucre dans une boîte, quelle que soit la période de l'année. Ce qui explique ma fixation sur les biscuits au sucre, car ma grand-mère bien-aimée Janet et ma grand-mère T ont cuisiné des biscuits au sucre avec moi chaque année pendant les vacances.
Même si j'étais, et je suis encore aujourd'hui, accro aux biscuits au sucre, je suis un grand fan des bons biscuits en général. Tellement à partager! Mais ces biscuits aux raisins secs à la mélasse et à l'avoine sont l'un de mes préférés de tous les temps et un excellent moyen de commencer à partager mes recettes ici à Bake It With Love.
J'ai manqué d'afficher et de partager mes recettes de famille ici, et même si nous devions encore manger pour ne jamais manquer de cuisine, je me suis également éloigné de la pâtisserie. C'est tellement bon d'avoir des recettes prêtes à être ajoutées et une longue file de pâtisseries que j'aimerais terminer avant les vacances.
Avec l'amour d'une personne obsédée par les biscuits qui adore tout ce qui contient de la farine d'avoine et / ou de la mélasse, profitez-en!
Desserts à l'avoine
- Biscuits aux raisins secs à la mélasse et à l'avoine (alias biscuits de la Seconde Guerre mondiale) (cette page)
- Gâteau à l'avoine irlandais à l'ancienne avec glaçage au caramel et aux pacanes
- Biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide
- Muffins aux pommes et à l'avoine
- Biscuits au chocolat sans cuisson (sans beurre d'arachide)
- Biscuits à l'avoine et aux bananes et aux pépites de chocolat
Biscuits aux raisins secs à la mélasse et à l'avoine (biscuits de la Seconde Guerre mondiale)
Ingrédients
- ½ tasse beurre salé (ramolli, à température ambiante)
- 1 ¼ tasses sucre
- 2 gros des œufs (battu, à température ambiante)
- 6 cuillerée à soupe mélasse (ou plus, soyez généreux pour des biscuits plus moelleux)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café levure
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café cannelle
- 1 ¾ tasses farine tout usage
- 2 ½ tasses Avoine à l'ancienne
- 1 tasse raisins secs (remplacez les canneberges séchées ou les cerises, si vous le souhaitez - vous pouvez également ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat)
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C) et tapisser vos plaques à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, crémer le beurre (ramolli, à température ambiante) et le sucre jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter les ingrédients humides (œufs (battus, température ambiante) et mélasse). Remuer, puis ajouter le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle. Bien mélanger.
- Ajouter la farine, incorporer doucement au mélange humide. Ajouter l'avoine à l'ancienne et les raisins secs, puis remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés en une pâte à biscuits collante.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, divisez la pâte en boules de pâte de 1 1 ½ pouce et placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie à environ 2 pouces d'intervalle pour permettre à la salle de biscuits de se répandre pendant la cuisson.
- Cuire les biscuits à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords (les biscuits cuits au four sont d'un brun plus clair que la pâte).
- Retirez les biscuits du four et laissez-les reposer sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir encore 10 minutes avant de servir.
Vidéo
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Marixi dit
Je les ai faites hier. Si bon! Voici mes modifications :
Utilisé 1/2 C de cassonade et 1/2 C de sucre blanc
Mélasse 5 T usagée
Farine 2 C utilisée (par accident)
La modification la plus importante que j'ai apportée et qui amène la recette au-dessus de l'OMI est que j'ai fait tremper mes raisins secs dans de l'eau tiède pendant environ 30 à 40 minutes. Égouttez-les et tapotez-les pour les faire sécher. Ça les a vraiment repulpés.
Noix de Grenoble et pépites de chocolat noir ajoutées.
ce que j'aime dans cette recette, c'est que je pourrais faire un lot complet de pâte à biscuits avec un bâton de beurre, c'est tout ce qu'il me reste dans mon réfrigérateur. Ceux-ci sont sortis délicieux et j'ai vraiment adoré la saveur. Je pense que les seules choses que je changerais la prochaine fois sont : utiliser la bonne quantité de mélasse et ajouter de la vanille, et utiliser la bonne quantité de farine.
Grand-mère S dit
Je fais ces biscuits depuis que je suis enfant, il y a plus de 60 ans. Ils sont l'un de mes favoris. Oui, ils se répandent beaucoup, c'est ainsi que la recette est. J'utilise 2 plaques à biscuits et laisse les biscuits cuits reposer pendant quelques minutes avant de les retirer afin qu'ils ne soient pas si mous une fois retirés. Je créme également le beurre ramolli, les œufs, la vanille, le sucre et la mélasse dans mon batteur sur socle, puis, à basse vitesse, j'ajoute la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Incorporer à la main les flocons d'avoine et une généreuse tasse de raisins secs. C'était aussi une façon sournoise d'ajouter des fibres à l'alimentation de mes enfants !
Misty D. dit
Ok, je n'ai pas encore fait cuire ces cookies mais je sais qu'ils vont être fantastiques ! Il y a quelques semaines, mon mari et moi nous sommes arrêtés dans une petite station-service alors que nous traversions le Missouri et j'ai acheté par impulsion 2 biscuits à l'avoine et aux raisins secs qui étaient à la caisse. Ce sont littéralement les cookies les plus délicieux que j'aie jamais mangés ! Le goût de la mélasse était évident, alors je suis venu sur Internet pour trouver une recette et vous y étiez !! Les commentaires sont fantastiques donc je suis très heureux de faire vos cookies très bientôt !
Paulette Rowe dit
J'ai utilisé de l'avoine en acier, c'est ce que j'avais, le meilleur cookie que j'ai jamais fait
Diane K. dit
Les biscuits à l'avoine et aux raisins secs sont mes préférés de toute façon, mais cette recette avec de la mélasse les amène à un tout autre niveau ! J'aime aussi le gingembre, alors j'ai remplacé la cannelle par 1 cuillère à café de gingembre en poudre. Délicieuse!
Solitude dit
Primera vez en mi vida que hago galletas de avena y quedé satisfecha con lo facil que es elaborarlas y lo deliciosas que me quedaron. Yo le puse 8 cucharadas de melaza y me quedaron muy bien. Pero creo que mejor respetaré las cantidades exactas. Excellente réception !!
"La première fois de ma vie que je fais des biscuits à l'avoine et j'étais satisfait de la facilité de les faire et de leur côté délicieux. J'ai mis 8 cuillères à soupe de mélasse et ils étaient très bons. Mais je pense que je ferais mieux de respecter le quantités exactes. Excellente recette !!"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
¡Me alegro de que te haya gustado la receta de las galletas !
« Je suis ravie que la recette des biscuits vous ait plu ! »
Renaud dit
Merveilleuse recette. J'ai également ajouté des cœurs de chanvre, du lin finement moulu et des graines de chia. Aussi des morceaux de skor
Gryphonisle dit
Goût et texture agréables, facile à faire. Réalisant que les agents levants d'aujourd'hui sont plus stables qu'ils ne l'étaient à l'époque de la guerre, j'ai combiné la levure chimique et le bicarbonate de soude avec la farine comme vous le feriez aujourd'hui et j'ai ajouté le mélange de farine aux ingrédients en crème sans incident. Dans l'ensemble, un joli cookie à ajouter à ma collection.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Formidable! Ravie que ces cookies te plaisent !
Rachel dit
Je mange ces cookies en ce moment et ils sont TELLEMENT BONS ! J'ai réalisé que je n'avais plus d'œufs après avoir promis à mes 4 ans que nous pouvions les faire, alors nous avons remplacé une seule banane trop mûre. Cela a évidemment changé un peu le profil de saveur et la consistance, donc je ne peux pas prétendre que nous les avons faits exactement comme vous l'avez dit. Mais ils sont délicieux !
Rachael dit
C'est une recette incroyable! Je l'ai suivi à la lettre et je suis sorti avec un lot de beaux et délicieux biscuits ! Celles-ci vont dans la boîte de recette. Merci!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci beaucoup pour les gentils mots, j'aime aussi ces biscuits!
Isadora dit
Nous signifiant moi et mon frère aimons le faire.
AEmilia Jarvis dit
Je peux facilement trouver et regarder votre vidéo, mais je NE PEUX PAS obtenir la recette, quelle que soit la manière dont je la recherche.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
On dirait que vous avez trouvé le post, la fiche de recette est en bas de la page (au-dessus de la section commentaires). J'ai ajouté le lien vers ma vidéo youtube - merci de m'avoir fait savoir qu'il manquait ! ~ Angèle
Teresa dit
Le beurre était ramolli et les œufs étaient à température ambiante. Je n'ai pas réfrigéré la pâte pour le premier lot. J'ai ajouté un peu plus de farine que la recette demandée. J'ai essayé de réfrigérer la pâte après qu'elle se soit tellement étalée qu'elle n'était pas comestible. J'ai regardé d'autres recettes de biscuits similaires et j'ai vu qu'ils demandaient beaucoup moins de mélasse. Je n'ai pas ajouté de plus alors indiqué dans la recette. La pâte était collante et très épaisse. Je suis très déçu de cette recette et je ne la réessayerai plus.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je suis désolé d'apprendre que vos résultats ont été médiocres. Sans avoir été là, je ne peux pas dire ce qui a pu mal tourner? Comme vous pouvez le voir, la recette et la méthode exactes ont été cuites comme photographiées dans la vidéo ici sur la page. Encore une fois désolé d'apprendre que vos cookies se sont aplatis!
Teresa dit
J'ai fait ces biscuits exactement comme vous l'avez indiqué et ils se sont étalés si plats qu'ils n'étaient pas comestibles. Je leur ai réfrigéré la pâte pendant une heure et la même chose! La pâte était vraiment froide et est restée froide pendant que je les façonnais. Qu'est-ce que j'aurais pu faire de mal!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Teresa, puisque c'est l'un de ces biscuits qui sont les mieux préparés avec des ingrédients à température ambiante, je n'ai jamais réfrigéré la pâte. Cela ne devrait donc pas être le problème. Puis-je demander si le beurre a été ramolli ou fondu? Quoi qu'il en soit, lorsque je prépare une nouvelle recette de biscuits, j'aime faire cuire un lot test de 2-3 biscuits. Ajoutez de la farine au besoin pour mieux convenir à votre four, à l'altitude, à l'humidité, etc. Ce sont d'excellents biscuits, alors j'espère que vous les réessayez! Envoyez-moi un message pour toute autre réflexion ou question, je serai heureux de vous aider 🙂