Beurre de pépins de courge, ou beurre de pepita, est aussi sain que délicieux, et il peut être préparé à partir de graines de citrouille crues ou grillées ! Vous pouvez l’utiliser pour tout ce pour quoi vous utilisez du beurre de noix typique, et il a encore meilleur goût ! Anti-allergique et ridiculement savoureux, c'est un beurre de graines de citrouille sans noix et meilleur que le beurre de cacahuète !
Beurre de graines de citrouille facile et délicieux
Cette fantastique tartinade est basée sur ces merveilleuses graines de citrouille que ma famille adore rôtir chaque année pendant la saison d'Halloween! Cela fait plusieurs années maintenant que j'achète les pepitas décortiquées pour les garnitures de salade, et j'en suis venu à vraiment apprécier leur saveur croquante et de noisette!
Cette recette vient de mon amour pour les pepitas elles-mêmes. C'était une progression naturelle, et c'est devenu mon substitut préféré au beurre de cacahuète, ma trempette préférée pour les pommes et ma collation la plus saine de tous les temps. farcis dans des branches de céleri. Miam!
Aller à:
- Beurre de graines de citrouille facile et délicieux
- 🥘 Ingrédients, notes et substitutions du beurre de graines de citrouille
- 🔪 Comment faire du beurre de graines de citrouille
- 🍽️ Que servir avec du beurre de graines de citrouille
- 💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Stockage
- ❓ FAQ sur les recettes
- 🥑 Plus de recettes saines et nutritives !
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
🥘 Ingrédients, notes et substitutions du beurre de graines de citrouille
Avec seulement 3 ingrédients au total, cette recette est incroyablement simple ! Allez simplement chercher des graines de citrouille et vous êtes prêt !
- Graines de citrouille - 8 onces de graines de citrouille crues ou grillées (voir ci-dessous les instructions pour décortiquer et rôtir si vous utilisez des graines de citrouille entières).
- L'huile de noix de coco - 2 cuillères à café d'huile de coco. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’amande si vous préférez.
- Sel de mer (Optionnel) - 1 cuillère à café de sel marin, ajusté au goût.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du beurre de graines de citrouille
Que vous commenciez avec un paquet de pepitas du commerce ou que vous sculptez une citrouille, le bonté crémeuse de ce beurre pepita vaut chaque effort ! Prenez votre robot culinaire, Nutribullet ou Vitamix pour commencer.
Cette recette fera environ Servir 24!
Graines de citrouille en coquille
Si vous commencez par graines d'une citrouille sculptée, vous devrez suivre les étapes ci-dessous pour retirer la coque extérieure des graines de citrouille.
Étape 1: Propre et sec. Retirez les 8 onces de graines de citrouille et nettoyer autant de pulpe des graines autant que possible. Ensuite, placez les graines sous l'eau froide du robinet dans un tamis à mailles fines pour vous assurer qu'elles sont aussi propres que possible. Ensuite, disposez les graines de citrouille sur une surface de travail plane ou sur une plaque à pâtisserie à grands rebords et laissez sécher les graines.
Étape 2 : Cassez les coques. Une fois les graines séchées, utiliser un rouleau à pâtisserie sur le dessus des graines pour commencer à casser les coques.
Étape 3 : Faire bouillir. Apportez un pot assez grand pour contenir de l'eau et vos coquilles (ou faites cette étape par lots) à ébullition basse. Ajoutez ensuite les graines de citrouille et faites bouillir pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la majorité des coquilles soient tombées.
Étape 4 : Filtrer et sécher. Filtrez les graines de citrouille bouillies à travers un tamis et transférez-les sur une surface de travail tapissée de papier absorbant ou sur une plaque à pâtisserie à rebords pour les sécher. Une fois les graines séchées, vous pouvez retirer tout coquilles ou débris restants et dégustez vos graines de citrouille crues ou passez à les torréfier!
Graines de citrouille rôties
Graines de courge rôties maison (avec ou sans coque) sont un régal délicieux! Si vous n'utilisez pas de graines de citrouille crues pour le beurre pepita, assurez-vous de rôtir un gros lot de graines car elles semblent toujours disparaître beaucoup trop vite!
Étape 1: Préchauffer. Réchauffez votre four à 325ºF (162 ºC/Marque de gaz 3) et répandre les graines nettoyées sur une plaque à pâtisserie.
Étape 2: Mélanger avec de l'huile. Arroser une à deux cuillères à café d'huile de coco (ou votre huile préférée ; les huiles sans saveur sont les meilleures) et mélanger les graines avec de l'huile sur la plaque à pâtisserie. Continuez jusqu'à ce que les graines soient bien enduites d'huile, puis étalez-les dans une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie.
Étape 3 : Rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire griller les graines de citrouille pendant 10 à 15 minutes, remuant les graines de temps en temps ou au moins à mi-cuisson. Une fois les graines légèrement dorées, sortez-les du four et laissez-les refroidir (*voir les notes).
Faire du beurre de graines de citrouille
Maintenant que vous avez vos graines de citrouille crues et décortiquées ou vos pepitas rôties, suivez ces étapes pour faire le beurre de graines de citrouille:
Étape 1: Ajoutez des ingrédients. Combinez vos 8 onces (227 grammes) de graines de citrouille, 2 cuillères à café (Grammes 9) d'huile de coco et 1 cuillère à café (Grammes 5) de sel dans le bol d'un Robot culinaire (ou Nutribullet, ou Vitamix).
Étape 2 : Traitez les graines. Commencez par pulser les graines de citrouille à quelques reprises dans le robot culinaire, puis commencez par une réglage élevé pendant environ une minute.
Étape 3 : Grattez et répétez. Utilisez une spatule pour gratter les côtés et revenir au réglage élevé pendant une minute. Répéter au besoin jusqu'à ce que les huiles de graines de citrouille se mélangent vraiment et se décomposent en une consistance de beurre crémeuse (*voir les notes).
🍽️ Que servir avec du beurre de graines de citrouille
Cet incroyable beurre de graines de citrouille peut être utilisé dans un de diverses façons (comme vous le feriez avec n'importe quel autre beurre de noix)! J'aime l'étaler sur une tranche de certains pain de campagne ou en arrosant certains crêpes moelleuses!
Si vous en cherchez un autre citrouille savoureuse voir la recette, assurez-vous de consulter mon graines de citrouille rôties au ranch ici! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Les graines de citrouille peut être utilisé directement à partir de n'importe quelle citrouille cultivée sur place ou achetée en magasin.
- Graines de graines rôties emballées sont généralement assez salés par eux-mêmes, donc je suggérerais de goûter et d'ajuster votre quantité de sel après avoir traité votre beurre de graines de citrouille.
- Plus le temps de cuisson est court sur vos graines de citrouille, mieux c'est. Moins elles sont cuites, plus vos pepitas conserveront de contenu nutritionnel.
- Un pot bondé des graines peut prendre beaucoup plus de temps (jusqu'à 8-10 minutes) pour que les coquilles se détachent.
- Les graines de citrouille peuvent également être omises sécher à l'air, mais il faut au moins un mois pour qu'ils soient correctement séchés.
- Mon robot culinaire ne prend que 5 minutes environ. Cependant, cela peut prendre jusqu'à 15 minutes pour transformer les graines de citrouille en beurre parfaitement tartinable.
Stockage
Conservez votre beurre de graines de citrouille dans un contenant hermétique et conservez-le dans un garde-manger pendant environ 2 semaines. Si vous devez conserver votre beurre de pepita plus longtemps, conservez-le au frais pour que l'huile ne rancisse pas.
Une fois réfrigéré, votre beurre de graines maison se conservera jusqu'à 2 mois.
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❓ FAQ sur les recettes
Beurre de graines de courge, aussi appelé beurre pepita, est un beurre crémeux à base de graines de citrouille décortiquées (pepitas, la graine verte à l'intérieur de la graine de citrouille après avoir retiré la coque). Le beurre sans noix peut être fabriqué à partir de pepitas crus ou grillés et peut inclure ou non de l'huile ou du sel supplémentaire. C'est à toi de voir!
Les petites pepitas vert olive que vous aimez grignoter ou garnir les salades constituent le meilleur beurre de graines de citrouille. Il a le même goût que ces merveilleuses graines de citrouille mais dans une texture crémeuse et tartinable. Mon mari affirme que cela a le goût d’un beurre de cacahuète naturel de bonne qualité !
Vous pouvez étaler le beurre de pepita sur une tranche de pain grillé, y tremper des tranches de pomme, garnir du céleri pour une collation rapide, l'ajouter à des smoothies ou en arroser vos crêpes du petit-déjeuner !
🥑 Plus de recettes saines et nutritives !
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📖 Fiche recette
Beurre de graines de citrouille
Ingrédients
- 8 oz pépites (voir les notes pour décortiquer et rôtir si vous utilisez des graines de citrouille entières)
- 2 cuillère à café l'huile de noix de coco
- 1 cuillère à café sel de mer
Instructions
- Si vous n'utilisez pas de pepitas rôties, vous devrez décortiquer et rôtir les graines de citrouille.
- Mélangez les ingrédients dans le bol de votre robot culinaire (ou Nutribullet, ou Vitamix).
- Mélangez le robot culinaire plusieurs fois, puis réglez-le sur élevé pendant environ une minute.
- Utilisez une spatule pour gratter les parois et le fond du bol du robot culinaire, puis revenez au réglage élevé pendant encore une ou deux minutes.
- Grattez à nouveau les côtés au besoin et continuez à traiter les graines de citrouille jusqu'à ce que les huiles commencent à travailler dans le beurre.
- Une fois que vous avez atteint la consistance à tartiner désirée, retirez-la du robot culinaire et transférez-la dans un récipient hermétique pour la conserver.
Mohamad dit
J'ai vraiment enseigné comment améliorer la citrouille, et ce n'est pas la fin; mais il a moins d'allergies sans irritation de la peau