Les muffins au blé entier et à l'orange sanguine super sains ne sont que quelques minutes à mélanger et à cuire avec cette recette facile à préparer dans un bol! Rendez-les complètement exempts de sucres raffinés, ou utilisez l'une des variantes incluses pour la stévia, la truvia ou le miel, pour rendre ces muffins de petit-déjeuner adaptés aux diabétiques complètement sans sucre.
Peu importe la façon dont vous préparez ces muffins, ils sont un fantastique muffin pour le petit-déjeuner pour commencer votre journée! Comme beaucoup d'entre vous, notre famille est toujours occupée. Les muffins sont parfaits pour leur commodité de jour de semaine de pouvoir prendre 'n' go pendant que nous courons à la porte, et les muffins sans sucre raffinés emballés aux fruits signifient que notre fille prend toujours un petit-déjeuner que maman se sent bien.
Bien que nous aimions toujours faire entrer des oranges sanguines Moro, ce lot est d'une taille spectaculairement petite. Alors, veuillez noter la taille des oranges utilisées dans cette recette... elle est basée sur de petites oranges qui ne pèsent que 80-90 grammes de poids total (et plus petit que les muffins produits).
Ingrédients
- lait d'amande
- substitut d'œuf liquide (ou 2 gros œufs)
- compote de pommes non sucrée
- sucre organique
- jus d'orange sanguine (environ 4-5 petites oranges sanguines Moro)
- l'huile de noix de coco
- d'extrait de vanille
- levure
- bicarbonate de soude
- sel
- cannelle moulue
- Orange sanguine Moro (zeste et pulpe) (râper le zeste dans la pâte, puis presser la pulpe dans la pâte également)
- farine de blé entier
🔪 Mode d'emploi
- Préchauffez votre four pour 375 ° C (190 ° C) et tapissez votre moule à muffins de moules en papier ou vaporisez d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un bol à mélanger moyen à grand, mélanger le lait d'amande, le substitut d'œuf liquide (ou les œufs), la compote de pommes non sucrée, le jus d'orange sanguine, l'huile de noix de coco et l'extrait de vanille.
- Ajouter la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mélanger, puis ajouter le zeste d'une orange sanguine et la pulpe dans la pâte à muffins.
- Ajouter la farine de blé entier et remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
- Transférer la pâte dans le(s) moule(s) à muffins préparés, en remplissant chaque moule à muffins au .
- Cuire au four à 375 °F (190 ° C) pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que vos muffins soient élastiques au toucher et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Retirez les muffins du four et laissez-les refroidir pendant 5 à 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
💭 Conseils et remarques
- Pour remplacer le sucre par du miel dans ces muffins de blé entier à l'orange sanguine, utilisez de tasse de miel et réduisez le lait d'amande à ⅔ de tasse. Augmentez le bicarbonate de soude à ¾ de cuillère à café et réduisez la température du four de 25 degrés F (350 °C/175 °F) car le miel fera brunir les muffins plus rapidement.
- Pour remplacer le sucre par du Truvia, utilisez 3 ½ cuillères à soupe de Truvia à la cuillère ou 12 sachets (commencer avec moins, si nécessaire, et ajouter plus au goût). Pour le mélange de sucre de canne Truvia, utilisez ¼ tasse de Truvia. Et pour le nectar de Truvia, utilisez 2 cuillères à soupe + 2 c.
- Pour remplacer la Stevia par du sucre, utilisez ½ cuillère à café de Stevia en poudre ou liquide (commencer avec moins, si nécessaire, et ajouter plus au goût). Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine de blé entier pour obtenir une bonne consistance de pâte lorsque vous retirez le sucre, alors ajoutez environ ¼ de tasse de farine lorsque vous utilisez Stevia.
Recettes de muffins sains
- Muffins au blé entier à l'orange sanguine (cette page)
- Muffins aux pommes et à l'avoine
- Muffins aux bananes et aux bleuets
- Muffins aux pommes et bananes avec garniture streusel
📖 Fiche recette
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Muffins au blé entier à l'orange sanguine
Muffins de blé entier à l'orange sanguine, simples et rapides, avec des échanges d'ingrédients plus sains et des alternatives sans sucre!
Portions: 14 muffins
Calories: 131kcal
Prep 5 minutes
Cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
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Ingrédients
- ¾ tasse lait d'amande
- ½ tasse substitut d'oeuf liquide (ou 2 gros œufs)
- ½ tasse compote de pommes non sucrée
- ½ tasse sucre organique
- ⅓ tasse jus d'orange sanguine (environ 4-5 petites oranges sanguines Moro)
- ¼ tasse l'huile de noix de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café levure
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café sel
- ¼ cuil. à thé cannelle moulue
- 1 Moro orange sanguine (zeste et pulpe) (râper la croûte dans la pâte, puis presser également la pulpe dans la pâte)
- 2 tasses farine de blé entier
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Instructions
- Préchauffez votre four à 375 degrés F (190 degrés C) et tapissez votre moule à muffins avec des moules en papier, ou vaporisez d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un bol à mélanger moyen à grand, mélanger le lait d'amande, le substitut d'œuf liquide (ou les œufs), la compote de pommes non sucrée, le jus d'orange sanguine, l'huile de noix de coco et l'extrait de vanille.
- Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer pour combiner, puis ajouter le zeste d'une orange sanguine et la pulpe dans la pâte à muffins. Ajouter la farine de blé entier et remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
- Transférer la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque moule à muffins aux ¾ pleins. Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que vos muffins soient élastiques au toucher et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Retirez les muffins du four et laissez-les refroidir pendant 5 à 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
*Pour remplacer le sucre par du miel dans ces muffins de blé entier à l'orange sanguine, utilisez ⅓ tasse de miel et réduisez le lait d'amande à ⅔ tasse. Augmentez le bicarbonate de soude à ¾ de cuillère à thé et réduisez la température du four de 25 degrés F (350 degrés F/175 degrés C) car le miel fera brunir les muffins plus rapidement.
**Pour remplacer le sucre par du Truvia, utilisez 3 ½ cuillères à soupe de Truvia à la cuillère ou 12 sachets (commencez avec moins, si nécessaire, et ajoutez plus au goût). Pour le mélange de sucre de canne Truvia, utilisez ¼ tasse de Truvia. Et pour le nectar de Truvia, utilisez 2 cuillères à soupe + 2 c.
***Pour remplacer la Stevia par du sucre, utilisez ½ cuillère à café de Stevia en poudre ou liquide (commencez avec moins, si nécessaire, et ajoutez plus au goût). Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine de blé entier pour obtenir une bonne consistance de pâte lorsque vous retirez le sucre, alors ajoutez environ ¼ de tasse de farine lorsque vous utilisez Stevia.
Nutrition
Servir: 1muffin | Calories: 131kcal (7%) | Glucides: 21g (7%) | Protéine: 3g (6%) | Graisse: 4g (6%) | Gras saturé: 3g (19%) | Sodium: 164mg (7%) | Potassium: 132mg (4%) | Fibre: 1g (4%) | Sucre: 8g (9%) | Vitamine A: 30IU (1%) | Vitamine C: 6.4mg (8%) | Calcium: 44mg (4%) | Fer à repasser: 0.8mg (4%)
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Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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