Que sont les percebes, sont-ils la même chose que les balanes, combien coûtent-ils, où puis-je les acheter et comment les cuisiner ? Dans cet article, je vais répondre à toutes ces questions, et plus encore ! Cette délicatesse savoureuse est un aliment que vous ne voudrez pas manquer!
Que sont les Percébes
Les percebes sont une délicatesse de fruits de mer également connue sous le nom de balanes. Ces crustacés rares se trouvent sur des rochers et du bois flotté au large de la côte galicienne dans des eaux profondes et dangereuses avec de fortes marées.
En raison des conditions extrêmes et du risque élevé de les ramasser, ils coûtent plus de 200 $ la livre. Ils sont plus cher que du caviar !
Aller à:
Les bernacles sont les plus courantes dans les régions de Europe comme la France et l'Espagne dans les restaurants des régions côtières.
Les percebes sont tubulaires et ressemblent à une griffe ou un sabot. Ils ont une peau brune épaisse à une extrémité et une carapace blanche à l'autre.
🍲 Comment cuisiner Percebes
Les percebes sont très faciles à cuisiner, ils ne demandent pas beaucoup de temps. Ajoutez simplement les balanes à de l'eau fortement salée et cuire à la vapeur, bouillir ou blanchir leur!
💡 Conseils de cuisine
Astuce 1 : Utilisez beaucoup de sel
Lors de la cuisson des percebes, vous voudrez ajouter beaucoup de sel à l'eau. Les niveaux de sel doivent imiter eau de mer.
Astuce 2 : ne pas trop saisonner
Bien que vous puissiez être curieux de savoir quelles épices et herbes ajouter à vos balanes, il est recommandé d'ajouter un jus de citron et rien d'autre.
Astuce 3 : Faites-les cuire entiers
Faites cuire les balanes entières et ouvrez-les une fois qu'il est temps de les manger. Ils sont consommés de la même manière que pattes de crabe.
😋 Quel goût a Percebes
Percebes a le goût d'un éclaboussure rafraîchissante d'eau de mer. Ils sont doux et moelleux, avec une pointe de douceur.
Beaucoup de gens comparent la saveur au crabe ou homard!
🔎 Percebes Vs Homard
Percebes et les homards sont à la fois crustacés qui vivent dans l'océan. Chacun a une saveur douce et est apprécié par les gens dans les restaurants de fruits de mer.
Nous savons que les balanes à col de cygne sont extrêmement rare et ne peuvent être trouvés que dans certaines régions le long de la côte européenne, ce qui les rend tout à fait délicats.
Le homard est le plus commun des deux et est le moins cher. Le homard est une excellente alternative pour les amateurs de fruits de mer qui veulent un goût de l'océan.
Fait amusant: Toutes les balanes ne sont pas comestibles. Les deux types de balanes les plus courants que les gens consomment sont le col de cygne et le gland. Les balanes à glands, également appelées balanes de roche, sont comestibles bien qu'elles ne soient pas aussi charnues que les balanes à col de cygne.
🍽️ Meilleures recettes Percebes
Une approche minimale est préférable lors de la création de percebes. Tout ce dont vous avez besoin est de l'eau salée et le jus de citron pour aider cette créature marine à prendre vie sur vos papilles.
Les balanes à col de cygne se marient bien avec une trempette comme un Aïoli ou l'huile d'olive.
💪 Est-ce que Percebes est bon pour moi
Les balanes à col de cygne sont incroyablement sain et possèdent de nombreux avantages nutritionnels. Par exemple, les percebes sont riches en iode, en acides gras, en fer, en vitamine b12 et en calcium.
Ils sont également connus pour aider renforcer votre système immunitaire et augmenter les défenses naturelles de votre corps.
🛒 Où acheter
Les balanes à col de cygne sont un délicatesse de fruits de mer c'est rare et difficile à trouver en dehors de l'Europe. En fait, vous ne pouvez pas trouver ces crustacés dans votre supermarché local ou votre poissonnerie.
Il existe quelques détaillants en ligne qui proposent des percebes aux clients américains lorsqu'ils les ont en stock.
Stockage
Les percebes doivent être pêchés, expédiés et cuits en moins de quelques jours, sinon ils se gâtent ! Ces fruits de mer se gâtent assez rapidement et doivent être conservés au sec une fois retirés de l'océan.
Les balanes à col de cygne sont meilleur lorsqu'il est consommé frais. Il n'est pas recommandé de réfrigérer ou de conserver les restes.
Les Percebes sont un délice culinaire dont peu de gens ont entendu parler. Laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir si vous l'avez déjà essayé!
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Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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