Quand vous vous interrogez sur les échalotes vs les oignons : quelles sont les différences, les similitudes et comment savoir lequel est le meilleur à utiliser - ne cherchez pas plus loin ! Pour obtenir des réponses à ces questions et tout ce qui est échalote et oignon connexe, consultez cet article complet!
Tout ce qu'il faut savoir sur les échalotes et les oignons !
Même si je commence ça avec échalotes vs oignons, je dois dire qu'il n'est pas juste de mettre en concurrence l'échalote et l'oignon. Ils sont tous les deux incroyables !
Cependant, comme ils présentent de nombreuses similitudes, ils sont souvent comparés les uns aux autres. Cependant, même s'ils ont chacun leur propre distinct et goût délicieux (et l'arôme), l'un n'est pas meilleur que l'autre.
Aller à:
- Qu'est-ce qu'une échalote?
- Quel goût ont les échalotes ?
- A quoi servent les échalotes ?
- Qu'est-ce qu'un oignon ?
- Quel goût ont les oignons ?
- A quoi servent les oignons ?
- Pouvez-vous remplacer les oignons par des échalotes?
- Pouvez-vous remplacer les échalotes par des oignons?
- Les échalotes sont-elles meilleures que les oignons ?
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Chacun a sa place dans la cuisine. De plus, ils peuvent aussi souvent être utilisés les uns à la place des autres.
Qu'est-ce qu'une échalote?
Vous avez probablement vu des échalotes à l'épicerie. Souvent situé à côté de l'ail et des oignons, vous vous êtes peut-être même demandé s'il s'agissait d'un gros morceau d'ail ou d'un petit oignon.
Cette description est proche, car les échalotes ont similitudes avec les deux. La principale raison de leurs similitudes est qu'ils sont tous des cépages de la famille des alliums. Les légumes Allium comprennent également d'autres aliments riches en saveurs comme les poireaux et la ciboulette.
Quel goût ont les échalotes ?
Alors que les échalotes ont une saveur forte qui reflète une netteté similaire à celle d'un oignon, elle est beaucoup plus douce. Il est également beaucoup plus sucré et comprend même une note d'ail.
Ce saveur complexe le profil est un bel équilibre de saveurs.
A quoi servent les échalotes ?
La combinaison de ses goût légèrement piquant et sa douceur distincte font des échalotes un choix merveilleux pour de nombreux plats. Le goût tient bien à la cuisson, tout en étant délicieux en plats froids.
Beaucoup trouvent que leur goût équilibré est un bon choix pour les plats où les oignons peuvent dominer les autres saveurs. Ceux qui apprécient un saveur riche, mais pas le piquant des oignons, peuvent également profiter des échalotes comme une nouvelle alternative.
Qu'est-ce qu'un oignon ?
Comme l'un des aliments les plus consommés dans le monde, définir ce qu'est un oignon peut sembler un peu idiot.
Pour faire une comparaison claire cependant, il peut être utile de mieux comprendre cet aliment commun. De cette façon, vous pourrez mieux comprendre comment leur similitudes et différences. Par conséquent, vous pouvez mieux comprendre comment l'un peut ou non être utilisé à la place de l'autre, ainsi que celui que vous préférez.
En tant que membres de la famille des alliums, les oignons sont connus pour avoir un goût fort et piquant. Le piquant dépend de quel type d'oignon vous cuisinez, car les oignons jaunes, blancs, rouges et verts ont tous des niveaux légèrement différents.
Avantages pour la santé des oignons
Avant de discuter des différents goûts des oignons, il convient de noter la avantages pour la santé de ces ampoules.
Les oignons sont l'un des meilleurs aliments que vous puissiez manger quand il s'agit de votre santé. Gorgés de flavonoïdes, les oignons sont souvent référencés pour leur propriétés anticancéreuses.
Avant de vous épuiser et de commencer à ajouter des oignons à tout, sachez que trop d'une bonne chose peut être une mauvaise chose. Comme pour la plupart des aliments, les oignons sont mieux consommés dans modération.
Quel goût ont les oignons ?
Le goût d'un oignon dépend du type d'oignon. Bien que tous les oignons aient un goût "d'oignon" similaire, le la puissance de ce goût varie d'oignon en oignon.
Oignons jaunes
Les oignons jaunes ont un goût clair d'oignon avec un peu de douceur. C'est le type d'oignon le plus courant et on le reconnaît à sa peau brune.
Les oignons jaunes conservent leur forte saveur piquante lorsqu'ils sont chauffés, ce qui en fait un choix populaire lors de la cuisson. Ils peuvent également être utilisés sous leur forme crue, bien que beaucoup pensent que le goût des oignons jaunes crus peut être un peu irrésistible.
Oignons blancs
Les oignons blancs ont un profil de saveur d'oignon simple. Bien qu'il soit pointu, il a tendance à être plus doux qu'un oignon jaune.
Cependant, cette douceur ne résiste pas à la chaleur de la même manière qu'un oignon jaune. Par conséquent, les oignons blancs sont mieux utilisés pour ajouter un saveur distincte d'oignon aux plats froids comme les salades et même la salsa.
Oignons rouges
Est-ce un oignon rouge ou un oignon violet ? C'est à débattre. Bien qu'il soit clairement violet à l'intérieur, il s'appelle techniquement un oignon rouge - nous suivrons donc cet exemple.
Les oignons rouges ont un profil de saveur fort c'est un bel équilibre entre le piquant d'un oignon jaune, avec une pointe de douceur. Cette saveur équilibrée leur donne le goût parfait (et regarde) à manger cru.
Oignons verts
Alors que les oignons verts sont moins piquant que les trois autres variétés plus grandes, ils ont toujours la saveur distincte d'un oignon.
La saveur plus douce est le résultat du fait que les oignons verts sont techniquement de jeunes oignons. Puisqu'ils ne sont pas complètement devenus un oignon mûr, leur saveur est plus douce et moins piquante. Cette saveur convient bien comme ajout cru aux salades ou autres plats froids.
de ciboulette
Bien que la ciboulette soit une herbe et non un oignon, elle est souvent décrite comme ayant un "goût d'oignon". La ciboulette est souvent confondue ou utilisée de manière interchangeable avec les oignons verts, mais ce n'est pas la même chose !
Pour plus d'informations sur les différences entre les oignons verts et la ciboulette consultez mon article complet.
A quoi servent les oignons ?
Les oignons sont principalement utilisés pour ajouter de la saveur à un plat. Ils sont faciles à trouver dans le monde entier et couramment utilisés dans les cuisines du monde entier.
Comme mentionné ci-dessus, différents oignons fonctionnent mieux pour différents plats. Par conséquent, il est préférable de considérer quel type d'oignon est mieux adapté pour ta recette.
Les oignons jaunes sont votre meilleur choix pour ajouter de la saveur aux plats cuisinés car ils conserveront leur saveur. Bien que les oignons blancs puissent également être cuits, ils conviennent mieux pour un bon goût d'oignon brillant dans un plat froid.
Les oignons rouges et verts sont mieux utilisés crus. Les deux sont des options savoureuses à hacher et à ajouter à une salade. Les oignons verts sont également excellents comme ajout final à ajouter sur un steak ou une pomme de terre au four, juste avant de servir. Vous pouvez même utiliser ces oignons dans marinades et vinaigrettes.
Pouvez-vous remplacer les oignons par des échalotes?
Si vous n'avez jamais essayé une échalote, je vous recommande fortement de les essayer à un moment donné. Même si vous finissez par aimer les échalotes, il est toujours possible que vous ayez besoin d'un remplacer par la suite.
Puisque vous aurez probablement un oignon sous la main, vous vous demandez peut-être si vous pouvez l'utiliser à la place des échalotes. Oui, vous pouvez très certainement!
Les oignons peuvent être un excellent substitut pour les échalotes. Comme pour tout substitut, vous voudrez déterminer quel oignon convient le mieux à une substitution.
Si vous êtes prêt à en savoir plus sur les meilleurs substituts aux échalotes, rendez-vous sur cet article. Je décompose toutes les façons d'utiliser les oignons comme substitut des échalotes et propose également plusieurs autres substituts (en plus des oignons).
Pouvez-vous remplacer les échalotes par des oignons?
Si les oignons peuvent être utilisés comme substituts des échalotes, il est logique que les échalotes puissent également être utilisées comme substitut des oignons.
Lorsque vous remplacez des échalotes par des oignons, la principale chose à considérer est ce que type de saveur l'oignon est destiné à être ajouté au plat. La saveur principale à considérer est la douceur trouvée dans une échalote.
Ce douceur a tendance à ressortir un peu plus lorsque les échalotes sont cuites. Ainsi, bien que ce soit un échange de saveurs bienvenu dans la plupart des plats, cela peut ne pas fonctionner aussi bien dans d'autres.
Les échalotes crues, en revanche, remplacent plus facilement les oignons crus. La douceur des échalotes crues n'est pas aussi prononcée et, dans l'ensemble, elles sont moins piquant que les oignons crus.
Les échalotes ont également un profil de saveur plus similaire aux oignons rouges et verts, qui sont les deux types d'oignons les plus courants utilisés crus.
Les échalotes sont-elles meilleures que les oignons ?
Il n’y a pas de limite de temps pour le tournoi. Cependant, si vous restez inactif pendant une longue période, vous serez déconnecté de BBO et la partie sera perdue. pas de gagnant clair quand on compare les échalotes aux oignons. Chacun offre sa propre saveur et son propre but dans une recette.
Vous constaterez peut-être que vous préférez l'un à l'autre. Par conséquent, prenez le temps de explorer les échalotes et voyez comment ils se comparent aux oignons en ce qui concerne vos papilles gustatives !
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📖 Fiche recette
Échalotes vs oignons : différences, similitudes et comment utiliser chaque meilleur !
Ingrédients
- ¼ tasse échalotes (en dés, échalote ou échalote française)
- ¼ tasse oignon rouge (en dés)
- ¼ tasse oignon jaune (en dés)
- ¼ tasse oignon blanc (en dés)
Instructions
- Utilisez des échalotes coupées en dés dans les plats dont vous ne voulez pas que les ingrédients principaux soient trop puissants. Mes recettes préférées de risotto utilisent toujours des échalotes !
- Utilisez de l'oignon rouge coupé en dés pour une saveur d'oignon forte qui convient à une utilisation crue. Pensez aux tranches d'oignon pour les hamburgers, à la garniture d'oignons en dés et au pico de gallo.
- Utilisez de l'oignon jaune coupé en dés pour une bonne saveur d'oignon qui présente également un soupçon de douceur. Certaines variétés sont vendues comme des oignons jaunes "doux", comme les oignons Walla Walla.
- Utilisez de l'oignon blanc coupé en dés pour une saveur d'oignon légèrement plus douce qui est mieux utilisée dans les plats froids, comme garniture et pour une saveur d'oignon douce dans les recettes cuites.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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