Fraises enrobées de chocolat rose sont aussi délicieux que jolis, ce qui en fait le régal parfait pour la Saint-Valentin. Ces délicieuses fraises ont un lisse chocolat blanc revêtement qui peut facilement être décoré comme bon vous semble.
Aller à:
La Saint-Valentin approche à grands pas et je pense qu'il est temps d'admettre que les cœurs en bonbons ne sont pas la meilleure friandise des fêtes.
Alors, oubliez les variétés achetées en magasin et procurez-vous les 3 ingrédientdont tu as besoin pour cet événement inoubliable Desserts DIY.
Tout ce qu'il faut, ce sont les fraises les plus fraîches, les plus sucrées et les plus juteuses, du chocolat blanc riche et du colorant alimentaire.
Si vous célébrez avec une maison pleine de petits, amenez-les dans le processus ! Ils vont adorer tremper et décorer autant que n’importe quel projet artistique.
Du Risotto au Homard à steak de faux-filet de wagyu, si vous faites un Dîner de Saint-Valentin, de nombreuses idées peuvent être trouvées sur mon blog. En fait, j'ai dédié ce post à lui!
Ingrédients
Avec seulement 3 ingrédients, cette recette est excellente pour un dessert de dernière minute ou un cadeau impressionnant.
- 2 livres de fraises - Cherchez un bon lot de fraises qui sont rouge vif en couleur avec des feuilles vertes fraîches sur le chapeau.
- 10 onces de pépites de chocolat blanc - Mon préféré est Ghirardelli, mais n'importe lequel fera l'affaire.
- Colorant Alimentaire Rose - Si vous êtes opposé aux colorants, essayez une recette entièrement naturelle avec des betteraves !
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire des fraises enrobées de chocolat rose
C'est une recette facile, mais il ne faut pas oublier de accorder du temps supplémentaire pour décorer et rafraîchir.
Pour commencer, vous aurez besoin de papier sulfurisé, d'une plaque à pâtisserie et de quelques bols allant au micro-ondes.
- Préparez les fruits. Tout d’abord, rincez et séchez 2 livres de fraises. Assurez-vous de les sécher complètement car l'eau restante grippera l'enrobage de chocolat. Si vous voulez une couche lisse, perdez l'eau.
- Faire fondre et teindre le chocolat. Ensuite, versez 10 onces de pépites de chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer toutes les 30 secondes. Remuer entre chaque cycle. Après environ 1 ½ à 2 minutes, essayez de remuer plus vigoureusement afin de faire fondre les morceaux restants sans continuer à chauffer. Ensuite, mélangez le colorant rose jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur souhaitée.
- Tremper les baies. En tenant par le haut et en retirant les feuilles et la tige, trempez chaque fraise dans le chocolat. Une fois immergé, tordre la baie pour enrober uniformément. Lors de leur suppression, soulever et tordre, en laissant s'égoutter autant que possible le surplus de chocolat.
- Transférer les fraises. Lorsqu'elles sont enrobées, déposer les fraises sur un papier sulfurisé ou plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré. Les tapis en silicone fonctionnent également bien. *Pour plus de plaisir, roulez des fraises fraîchement trempées dans des pépites, des noix hachées ou tout autre décor de la Saint-Valentin pendant que le chocolat est encore humide.
- Décorer. Si désiré, arroser de chocolat blanc ou d'une autre couleur sur les baies pour le contraste. Pour faire ça, tremper une fourchette dans le chocolat fondu et arroser d'avant en arrière. J'aime utiliser du chocolat au lait ou, pour une couleur rose plus claire, du chocolat blanc.
- Réfrigérez et servez. Enfin, placez la plaque de cuisson remplie au réfrigérateur pendant minutes 15. Cela permettra au chocolat de refroidir et de durcir.
Non seulement ils sont beaux, mais ils sont délicieux. Servir directement du réfrigérateur pour une coque en chocolat plus croustillante, ou laisser-les s'asseoir à température ambiante pour une sensation plus douce. Chin!
💭 Conseils et remarques
- Choisir des fraises: Recherchez des fraises rouge vif avec un minimum de blanc près de la tige. Ils doivent être légèrement mous mais pas trop fermes, sans taches pâteuses.
- Expérimentez avec les couleurs: Lorsque vous utilisez du chocolat blanc, n'hésitez pas à expérimenter différentes couleurs. Cela peut être une activité amusante, surtout lorsqu’elle est réalisée avec des enfants.
- Choisir des colorants: La coloration en gel fonctionne bien avec le chocolat blanc et est couramment disponible. Pour des résultats optimaux, pensez à utiliser un colorant pour bonbons spécialement conçu pour les enrobages de bonbons et de chocolat. Par exemple, le lot présenté sur la photo a été réalisé avec ce Colorant alimentaire en gel rose (Rose) de marque Wilton.
- Préparer les fraises: Avant de les enrober, laissez les fraises réfrigérées revenir à température ambiante. Cela empêche l'eau de se mélanger au chocolat, ce qui pourrait nuire à un enrobage lisse. Les fraises peuvent transpirer au réfrigérateur, alors assurez-vous qu'elles sont soigneusement séchées après le lavage.
Stockage
Les fraises finies seront bonnes au réfrigérateur pendant Entre 1 et 2 jours. Conservez-les à découvert sur le papier sulfurisé et laissez le chocolat durcir car les contenants hermétiques emprisonnent la condensation.
Vous pouvez également mettre une couche de papier absorbant en dessous une fois le chocolat durci. Cela absorbera toute humidité supplémentaire ; n'oubliez pas de les écarter un peu et garder le couvercle ouvert si vous utilisez un récipient au lieu d'une casserole.
Congélation
Il s'agit d'avoir un lien direct avec le cœur des opérations de votre pas conseillé essayer d'accélérer le processus de refroidissement en mettant les fraises au congélateur, car les fraises décongelées deviennent pâteuses.
FAQ
Le frais est préférable dans ce cas, à moins que vous ne les trempiez congelés et que vous les remettiez au congélateur. Sachez que les fraises entières surgelées sont dures comme de la pierre.
Malheureusement, lorsque les fraises congelées décongèlent, elles finissent par devenir mouillées et pâteuses. Ils sont incroyables crème glacée mais pas pour tremper dans le chocolat.
Absolument! Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont préparés quelques heures avant de les manger. Les laisser refroidir un peu laisse le chocolat durcir complètement. Ne les laissez pas reposer plus d'une journée, cependant.
Les fraises transpirent lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur. La meilleure façon de minimiser cela est de les sortir et de les manger dès que le chocolat a durci ou En quelques heures de les sortir du frigo.
🍓 Plus de desserts aux fraises !
- Croustade aux pommes et aux fraises
- Nourriture des anges à la fraise Lush
- Strawberry Shortcake
- Tarte à la crème aux fraises sans cuisson
- Brownies tourbillon de fraises
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Fraises enrobées de chocolat rose
Ingrédients
- 2 lbs fraises (lavé et séché, tiges laissées)
- 10 oz pépites de chocolat blanc
- colorant alimentaire rose
Instructions
- Préparez vos fraises fraîches en veillant à ce que les baies soient rincées puis complètement séchées. Toute eau restante bloquera votre chocolat fondu et rendra difficile l'obtention d'un enrobage de chocolat lisse.
- Versez vos pépites de chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer par tranches de 30 secondes, en remuant entre les cycles de chauffage. Remuer vigoureusement à 1 ½ - 2 minutes de temps de chauffage pour terminer la fonte des petits morceaux de chocolat restants. Ajouter la couleur de rose désirée et incorporer au chocolat fondu.
- Trempez vos fraises dans le bol de chocolat rose en tirant la tige vers l'arrière, puis tournez la baie pour l'enrober de chocolat. Soulevez et tournez et laissez autant de chocolat en excès s'écouler de vos baies que possible.
- Placer chaque fraise enrobée de chocolat rose sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de papier ciré. * Alternativement, vous pouvez tremper ou saupoudrer chaque baie avec un décor rouge ou rose de la Saint-Valentin après l'avoir enrobé de chocolat.
- Pour arroser les baies de chocolat blanc ou d'un chocolat contrastant, trempez une fourchette dans le chocolat fondu et arrosez de fraises enrobées de chocolat rose.
- Refroidissez vos fraises couvertes et décorées pendant 15 minutes au réfrigérateur.
Notes
- Choisir des fraises: Recherchez des fraises rouge vif avec un minimum de blanc près de la tige. Ils doivent être légèrement mous mais pas trop fermes et sans aucune tache pâteuse.
- Expérimentez avec les couleurs: Lorsque vous utilisez du chocolat blanc, n'hésitez pas à expérimenter différentes couleurs. Cela peut être une activité amusante, surtout lorsqu’elle est réalisée avec des enfants.
- Choisir des colorants: La coloration en gel fonctionne bien avec le chocolat blanc et est couramment disponible. Pour des résultats optimaux, pensez à utiliser du colorant pour bonbons, spécialement conçu pour les enrobages de bonbons et de chocolat.
- Préparer les fraises: Avant de les enrober, laissez les fraises réfrigérées revenir à température ambiante. Cela empêche l'eau de se mélanger au chocolat, ce qui pourrait nuire à un enrobage lisse. Les fraises peuvent transpirer au réfrigérateur, alors assurez-vous qu'elles sont soigneusement séchées après le lavage.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires