Macaronis et tomates est un plat d'accompagnement du Sud simple et à l'ancienne qui est aussi classique que la nourriture réconfortante! Les tomates en conserve signifient qu'il n'y a pratiquement pas de temps de préparation, et un peu de graisse de bacon donne à ce plat sa saveur de bacon fumé ! Si vous n'avez jamais mangé de macaroni et de tomates, essayez-le et vous aurez peut-être un nouveau plat d'accompagnement de pâtes préféré!
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Macaroni et tomates du Sud
Macaroni et tomates est un plat iconique à de nombreux habitants du Sud, et il est facile de comprendre pourquoi ! Il ne nécessite que quelques ingrédients de base, c'est incroyablement économique, et il peut être assemblé en seulement 30 minutes !
La simplicité de ce plat est ce qui le rend incroyable, et c'est toujours un succès auprès des enfants et des adultes. Fais-moi confiance, la saveur de bacon fumé, des macaronis tendres et des tomates juteuses sont l'association improbable qui figurera sûrement sur votre liste de recettes préférées de la famille !
Ingrédients
J'aime pot de graisse de bacon après la cuisson du bacon, j'en ai donc toujours sous la main. Cependant, vous pouvez également l'acheter en pot dans votre épicerie locale !
- Macaroni - 1 boîte de 8 onces ou 2 tasses de pâtes non cuites.
- Graisse de bacon - 1 cuillère à soupe de graisse de bacon (*voir la note).
- Petites tomates en dés - Une canette de 28 onces avec le jus.
- Sel poivre - ½ cuillère à café chacun, ou plus au goût.
- Fécule de maïs - 1 cuillère à soupe avec 1 cuillère à soupe d'eau froide pour faire une bouillie (ou essayez un substitut de fécule de maïs).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des macaronis et des tomates
Les macaronis et les tomates épaissiront un peu plus en refroidissant, ce qui les rendra crémeux et tout à fait délicieux! Sortez une grande marmite, une passoire et une spatule en silicone pour remuer.
Cette recette va donne 8 portions, pour que vous puissiez facilement profiter de quelques restes demain pour le déjeuner !
- Ébullition. Cuire 8 onces (226 grammes) de macaronis coudés comme indiqué sur la boîte. Ensuite, versez dans une passoire dans l'évier et laissez égoutter.
- Faire fondre la graisse de bacon. Au fur et à mesure que les pâtes s'écoulent, remettez votre casserole sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe (14 grammes) de graisse de bacon dans la casserole et laissez fondre, puis ajoutez la boîte de 28 onces (794 grammes) de tomates avec jus et bien mélanger.
- Saison. Remettre les macaronis cuits dans la casserole. Assaisonner avec ½ cuillère à café de sel et de poivre (3 grammes, plus ou moins au goût) ainsi que remuer pour combiner. Continuez à remuer jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes.
- (Facultatif) Ajouter de la bouillie. Faire une bouillie en mélangeant 1 cuillère à soupe (8 grammes) de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau. Ajoutez la bouillie dans votre casserole et remuez.
- Mijoter et servir. Porter les macaronis et les tomates à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, puis servir !
🍴 Avec quoi servir
Macaroni et tomates est un accompagnement facile qui se marie avec à peu près n'importe quoi ! Servez-le à côté de quelques poitrines de poulet barbecue grillées or friteuse à air secouer et cuire le poulet!
Bien sûr, vous pouvez aussi en faire votre plat principal et l'accompagner de Pain de maïs aux jalapenos Jiffy! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Base de saveur: Bien que la graisse de bacon soit le secret de la saveur fumée caractéristique du plat, vous pouvez la remplacer par du beurre ou de l'huile d'olive.
- Ajustement de la douceur: Pour une pointe de douceur, pensez à ajouter 1 cuillère à café de sucre.
- Ajouter des aromates: Si vous le souhaitez, faites revenir ½ oignon jaune et/ou ½ cuillère à soupe d'ail émincé. Pour rehausser leurs saveurs, ceux-ci doivent être cuits dans de la graisse de bacon (ou le substitut de votre choix).
- Couche de saveur supplémentaire: Pour une profondeur de saveur supplémentaire, pensez à ajouter un peu de paprika fumé, un trait de Worcestershire ou de sauce Tabasco.
- Variétés de tomates: Vous pouvez utiliser des tomates en dés en conserve pour plus de commodité ou des tomates fraîches si elles sont de saison.
- Cuisson des pâtes: Faites cuire les macaronis al dente car ils continueront à absorber les jus et les arômes des tomates, évitant ainsi qu'ils ne deviennent trop mous.
- Infusion d'herbes: Des herbes fraîches comme le basilic ou l'origan peuvent être incorporées à la fin pour une touche fraîche et aromatique.
- Garniture au fromage: Saupoudrer de parmesan ou de cheddar sur le dessus avant de servir pour une touche de fromage.
🥡 Conservation et réchauffage
Les restes de macaroni et de tomates peuvent être réfrigérés jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique.
Congélation: Utilisez un contenant allant au congélateur ou un sac de congélation robuste. Peut être congelé pendant jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer.
Le réchauffement
Pour réchauffer au micro-ondes, commencez par chauffer pendant 1 minute. Ensuite, si nécessaire, ajoutez du temps par petites incréments jusqu'à ce qu'il soit chaud. Pour réchauffer dans une casserole, utilisez un feu moyen. Si la sauce semble épaisse, ajoutez-en un peu eau ou bouillon pour l'éclaircir. Remuez le plat de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit uniformément chauffé.
FAQ
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FAQ
Oui, même si les macaronis sont traditionnels, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes comme les penne, les fusilli ou même les spaghettis. Assurez-vous simplement d'ajuster le temps de cuisson en fonction du type de pâtes.
Bien que cette recette utilise de la graisse de bacon, vous pouvez facilement remplacez-le par du beurre ou de l'huile d'olive pour rendre cette recette totalement végétarienne ou vegan ! Ce sera toujours aussi savoureux !
Oui, vous pouvez conserver vos macaronis et tomates au congélateur. Laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un conteneur de stockage allant au congélateur. Laisser décongeler avant de réchauffer. Cependant, je dirai que cette recette est meilleure fraîche!
Bien qu'il s'agisse d'une recette classique, n'hésitez pas à ajouter ce que vous voulez ! Vous pouvez ajouter des légumes comme l'oignon, les poivrons ou le maïs. Ou tu peux saupoudrer de fromage râpé sur le dessus!
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📖 Fiche recette
Macaronis Et Tomates
Ingrédients
- 8 oz macaroni au coude (1 boîte de 8 onces ou 2 tasses de pâtes non cuites)
- 1 cuillerée à soupe graisse de bacon
- 28 oz petites tomates en dés (en conserve, avec le jus)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs (avec 1 cuillère à soupe d'eau froide pour faire une bouillie)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites cuire le 8 oz de macaronis coudés comme indiqué dans les instructions figurant sur la boîte. Verser dans une passoire pour égoutter, rincer sous l'eau tiède du robinet et réserver.
- Pendant que les pâtes s'égouttent, remettez votre casserole sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter le 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la casserole et laissez-la fondre, puis ajoutez la conserve 28 oz de petites tomates en dés avec les jus et bien mélanger.
- Ajoutez les nouilles macaroni cuites dans la casserole. Assaisonner avec ½ cuillère à café chacun, sel et poivre, et mélangez pour combiner. Continuez à remuer jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes.
- Préparez une bouillie en mélangeant 1 cuillère à soupe de Fécule de maïs cuillère à soupe 1 avec 1 cuillère à soupe d'eau. Ajoutez la bouillie dans votre casserole et remuez.
- Porter les macaronis et les tomates à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement pendant quelques minutes, puis servir !
Notes
- La graisse de bacon donne ce plat sa saveur signature de bacon fumé, mais si nécessaire, vous pouvez le remplacer par du beurre ou de l'huile d'olive.
- 1 cuillère à café de sucre peut être ajouté pour une touche de douceur (cela se fait souvent dans certaines versions à l'ancienne de cette recette).
- Si désiré, vous pouvez faire revenir l'oignon à ajouter (½ oignon jaune est le meilleur) et/ou ½ cuillère à soupe d'ail haché. Faire revenir ces ajouts avec la graisse de bacon.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Tim Walters dit
Puis-je ajouter de la viande à ce plat?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, vous pouvez ajouter du hamburger haché, des saucisses ou même du poulet râpé pour en faire un repas plus copieux. Faites cuire la viande séparément et mélangez-la au plat avant de servir.
Terry dit
C'est délicieux, je les fais tout le temps, j'ajoute juste un peu plus de sucre
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je pourrais facilement ajouter plus de sucre aussi, miam !!
Isobel dit
Je fais ça et j'ajoute des morceaux de bacon frits - délicieux !
Paul Smith dit
Excellente recette du sud. Cela vaut pour chaque barbecue auquel nous allons !
Barbie dit
Ma mère en faisait souvent quand nous étions enfants, et je le faisais pour mes enfants, et maintenant je le fais juste pour moi !
Cependant, je ne fais pas la bouillie, j'ajoute juste une très petite quantité de sucre et un peu de beurre et je laisse mijoter pendant un moment !
Tellement bon!
houx dit
Ma mère et ma grand-mère en faisaient tout le temps quand j'étais petite. Merci de me rappeler cette simple recette d'enfance.