Ce fantastique, léger Soupe à l'oignon Benihana est un favori des fans du populaire Steakhouse japonais, et il est étonnamment facile à préparer ! La soupe porte plusieurs noms, mais elle est toujours chargée de saveur d'oignon, puis garnie de champignons, d'oignons verts et d'oignons frits !
Recette de soupe à l'oignon Benihana (Japanese Steakhouse Copycat)
Toute ma famille aime, et je veux dire AMOUR, Benihana! Puisque tout le monde que je connais en ce moment s'ennuie un peu de manger la même chose, ils sont définitivement me demandant encore plus de mes recettes préférées de Benihana!
J'ai revérifié toutes mes recettes imprimées et je n'ai pas pu trouver cette soupe comme jamais étant disponible en ligne sur le réel, Benihana authentique site Internet. Je devais donc continuer à peaufiner continuellement ma propre recette!
Étant donné que la soupe à l'oignon dans les restaurants de Benihana repose sur un brûleur chaud jusqu'à ce qu'elle soit servie, je pense que nous obtenons tous des saveurs de soupe légèrement variées. J'ai noté ma propre recette et préparation typique avec des notes sur la façon dont vous voudrez peut-être améliorer votre propre soupe.
Aller à:
Ingrédients de la soupe Hibachi
Le bouillon simple et clair est composé d’ingrédients de base mijotés à la perfection ! Cette soupe est traditionnellement garnie de champignons tranchés finement et d'oignons verts tranchés. Benihana ajoute des oignons frits à leur version hibachi de la soupe à l'oignon claire japonaise!
- Carotte & Céleri- une partie de la saveur du bouillon car il sautés et mijotés avec les autres légumes. Prenez une grosse carotte et quelques côtes de céleri, lavez-les, coupez les extrémités, puis hachez-les !
- Oignon blanc - pour toute cette merveilleuse saveur d'oignon dans cette soupe au bouillon ! L'oignon jaune peut également être utilisé, mais cela modifie la saveur car la plupart des oignons sont plus sucrés que les oignons blancs.
- L'ail - pour ça saveur d'ail unique qui ajoute de la richesse et de la profondeur de la saveur au bouillon!
- Bouillon de poulet et eau - ce sont vos liquides qui sont ajoutés après quelques sautages rapides pour libérer les saveurs végétales ! Une combinaison de 3 tasses de bouillon de poulet, 2 tasses de bouillon de bœuf et 1 tasse d'eau peut également être utilisée.
- Sauce soja - juste une touche pour rendre cette soupe plus savoureuse ! J'ai ajouté notes dans la fiche de recette et ci-dessous pour d'autres options d'ingrédients pour faire un bouillon plus riche.
- Mushrooms - font partie intégrante de l'apparence et de la saveur familières de cette soupe de restaurant de steakhouse japonaise populaire ! j'utilise soit champignons de Paris blancs, soit cremini (bébé bella) champignons. Mon mari aime les deux!
- Oignons verts - la deuxième partie de la garniture très familière ! Accompagnés de champignons émincés, les oignons verts tranchés ajouter de la couleur et leur saveur vibrante pour couronner parfaitement la soupe!
- Oignons frits - si vous êtes un super fan de la soupe à l'oignon de Benihana, alors vous le savez ne serait pas complet sans une pincée d'oignons frits! Utilisez French's, Durkee's, Fresh Gourmet, Trader Joe's ou votre marque préférée d'oignons frits.
* L'ajout de ½ cuillère à soupe de granulés de bouillon de bœuf et ⅛ de cuillère à café de poudre de gingembre améliore grandement la saveur de cette soupe. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ou vous pouvez réduire en purée vos légumes cuits égouttés et les ajouter à votre soupe.
Aimes-tu absolument tout, hibachi ? Découvrez mon nouilles hibachi or poulet ou jetez un oeil à tous mes recettes hibachi ici!
Comment faire une soupe à l'oignon claire
À part une préparation de légumes très simple, Je rassemblerais également les éléments supplémentaires Tu auras besoin de. Les légumes seront filtrés après avoir mijoté, alors ayez un endroit sûr pour travailler avec un tamis à mailles fines et un bol propre prêt à transférer le bouillon chaud!
1. Faire sauter les légumes
Vous n'avez pas besoin d'huile pour faire sauter les légumes ! L'eau ou le bouillon de poulet fonctionnent tout aussi bien, et peut-être même mieux, pour faire sauter vos légumes! Ajoutez-en plus au besoin pendant la cuisson jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter vos liquides.
- Apportez une casserole avec une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de poulet à feu moyen-vif avec les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail grossièrement hachés.
- Faire sauter les légumes jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir transparent et les légumes sont parfumés.
2. Faites cuire le bouillon
Laisser les légumes sauter aide à libérer leurs jus naturels dans le bouillon, améliorant ainsi la saveur. Bien continuer à miser sur cette saveur avec un temps de mijotage plus long!
- Ajoutez le bouillon de poulet, eau et sauce soja dans la casserole.
- Porter à ébullition rapide, couvrir, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter.
- Laisser mijoter pour 30 minutes.
3. Filtrer et servir votre soupe à l'oignon Benihana
Pendant que votre bouillon mijote, préparez votre évier ou votre espace de travail à filtrer les légumes du bouillon.
- Placer un tamis à mailles fines dans un bol propre.
- Versez le bouillon dans le tamis et retirer et jeter les légumes.
- Remettez le bouillon dans votre casserole et placez-le sur feu doux.
- Servir aussitôt avec 6-8 fines tranches de champignon, une pincée d'oignons verts émincés, et environ une cuillère à soupe d'oignons frits.
Comme pour toutes les recettes, personnalisez cette recette en fonction de vos papilles gustatives. Alors revenez et dites-moi quels sont vos ajouts préférés!
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Soupe à l'oignon Benihana
Ingrédients
- 1 gros carotte (haché grossièrement)
- 1-2 travers de porc céleri (haché grossièrement)
- ½ oignon blanc (haché grossièrement)
- ½ cuillerée à soupe ail (2 gousses écrasées ou ail émincé)
- 4 tasses bouillon de poulet
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillerée à soupe sauce de soja
- 6 champignons (lavé et tranché finement)
- 4 oignons verts (tranche verte uniquement)
- ¼ tasse oignons frits
- chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Dans une casserole, mélanger la base de légumes pour le bouillon: carottes, céleri, oignon et ail avec une cuillère à soupe ou deux d'eau ou de bouillon de poulet. Faire sauter les légumes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soja et l'eau aux légumes sautés. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
- À l'aide d'un tamis à mailles fines, égoutter le bouillon dans un bol propre et jeter les légumes égouttés. Remettez le bouillon clair dans votre casserole et conservez-le à feu doux pendant le service.
- Servir avec 6 à 8 champignons émincés, garnis d'oignons verts tranchés et d'oignons frits.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Lora dit
DÉLICIEUX!!! C'est environ la 7ème fois que je prépare la soupe. Toute ma famille l'adore ! Je dois faire la recette plus la moitié pour en avoir assez. Parfait et nous adorons la version de Benihana et allons au restaurant au moins deux fois par an. J'utilise des tranches de gingembre frais au lieu de la poudre et j'ajoute le bouillon de bœuf. Parfois, je ne filtre même pas la soupe, je mange juste les légumes. Merci pour une excellente recette!
Sarah Davis dit
Si délicieux!!!! Merci beaucoup pour cette recette!!
Pam dit
Tout comme le restaurant ! J'ai essayé de reproduire avec de nombreuses recettes différentes et celle-ci est la gagnante ! Je vais ensuite essayer la recette de vinaigrette au gingembre. Merci, la soupe est très délicieuse !
Craig dit
Je ne me lasse pas de cette soupe. Je le fais tous les mois pour me durer une semaine à la fois.
Maggie dit
C'est délicieux! À la fin, j'aime ajouter des wontons surgelés (wontons au poulet de Trader Joe's) et en faire une soupe hybride claire/wonton... toujours un succès !
Témoignages dit
Sa grille mais il a besoin de plus de saveur et de saveur ajouter du boeuf
Stephanie dit
Bon goût !! Mon bouillon n'était pas clair, mais c'était quand même délicieux. Des conseils sur pourquoi il pourrait être nuageux? J'ai filtré mon bouillon deux fois (passoire à mailles fines sur une passoire). Merci d'avoir partagé!
Témoignages dit
C'était tellement bon. J'ai mis trop de sel mais même alors c'était délicieux. J'ai ajouté plus de champignons, d'oignons frits et d'oignons verts parce que j'adore ceux de la soupe. Une si bonne recette, ma soupe préférée. Je le ferai certainement à nouveau!
Étoile dit
Tout d'abord, OMG c'est délicieux. Je cherchais une recette comme celle-ci depuis si longtemps. Je l'ai fait deux fois. Une fois sans le gingembre et le bœuf, et une fois avec. 100 % recommandé AVEC ! Les notes sont tout à fait parfaites et précises en restant ça rehausse les saveurs ! Je vous remercie de cette recette.
Question secondaire, y a-t-il des glucides dans les légumes ? Ou les glucides sont dans la soupe sans les légumes tamisés ?
Merci et soit bénis!
kim dit
Salut! Travailleriez-vous sur une version incluant le dashi ? La plupart des soupes japonaises contiennent une certaine quantité de dashi dans le bouillon, mais ce n'est pas un ingrédient avec lequel j'ai travaillé, car je n'aime pas les fruits de mer lol. La poudre de dashi est facilement disponible dans de nombreux supermarchés et en ligne et aimerait voir une version qui l'inclut. Autant que je n'aime pas les fruits de mer, je crois que le dashi est crucial pour ce bouillon propre signature! J'adore vos recettes <3
Caryn dit
Puis-je le faire la veille ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, et c'est encore meilleur le lendemain 🙂 Enjoy !
Témoignages dit
Comment pouvons-nous faire une version à faible soduim. 51 % du soduim quotidien est un peu trop
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Optez pour de la sauce soya et du bouillon à faible teneur en sodium pour réduire la teneur en sodium de la soupe. Prendre plaisir!
JoyceK dit
J'essaie de dupliquer la soupe hibachi depuis longtemps maintenant, et je n'ai jamais réussi à obtenir les bonnes saveurs insaisissables! C'est sur place !! Merci beaucoup!!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ravie que la soupe te plaise ! C'est un de mes préférés, alors j'aime vraiment le faire à la maison.
kim dit
Délicieux! Pouvez-vous congeler?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, très certainement ! Vous pouvez généralement congeler le bouillon jusqu'à un an, mais j'aime m'assurer qu'il est utilisé dans les 6 premiers mois pour une meilleure qualité. Profitez!
Ang dit
J'ADORE CETTE RECETTE MAIS POURQUOI TAILLER LES LÉGUMES ! J'ai sauté de l'ail et du gingembre râpé dans de l'huile d'olive. Ajout de bouillon d'os maison. Laisser mijoter 15 minutes. J'ai servi 2 tasses de bouillon très chaud dans un bol et ajouté 1 cuillère à soupe de carottes crues finement coupées en julienne, de courgettes, de tranches de champignons, d'épinards, d'avocats en dés, d'oignons verts, de 2 brins de coriandre, de chou violet et d'un peu de citron et de piquant sauce.Pas de céleri. OMG! C'est un bol de pure santé!
Jeannette dit
Bonjour, Utilisez-vous du bouillon de poulet à faible teneur en sodium ? Merci.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, je le recommande !
Témoignages dit
Traverser des nausées au premier trimestre et ne rien vouloir. C'est la seule chose que je voulais vraiment. Ta recette est parfaite!!!
TL
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oh merci! J'y suis allé, donc je suis très heureux d'apprendre que vous êtes en mesure d'apprécier quelque chose!
Jill dit
Cette soupe était incroyable! Ça n'avait pas exactement le goût de la soupe hibachi mais je me demande si c'est parce que j'ai utilisé du bouillon d'os de poulet au lieu du bouillon de poulet ? Est-ce que ça altérerait le goût ? Dans tous les cas, c'est un gardien ! Merci de l'avoir partagé !
Auzar Parsons dit
C'était ma deuxième tentative de soupe claire hibachi après que ma fille l'ait demandé. J'aurais aimé trouver ta recette avant ! J'ai sauté les légumes dans de l'huile de sésame au lieu d'eau/de bouillon, j'ai utilisé du gingembre frais et mieux que du bouillon au lieu de granulés de bouillon de bœuf. C'était incroyable!! J'ai hâte que ma fille l'essaye !
Brian Soriano dit
Je viens de finir de le faire avec vos suggestions. C'était absolument délicieux !
Jodi Outreterre dit
C'est étonnant
Renee dit
Merveilleux, facile et a le même goût que celui de Benihana ! (Peut-être mieux ! ) Ma fille m'a demandé de m'arrêter là et de lui acheter cette soupe et je lui ai dit d'essayer d'abord une recette à la maison. Je viens de le faire et c'était absolument incroyable! J'ai aussi utilisé les Granules de gingembre et de boeuf. Merci pour la recette, elle est ravie de rentrer à la maison et de l'essayer!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je le dis dans toutes mes recettes Benihana et hibachi, mais nous sommes vraiment fans de l'expérience restaurant/nourriture/dîner. J'adore faire ces recettes à la maison car nous vivons maintenant à des heures de presque n'importe quel restaurant, alors je m'efforce de vraiment obtenir les bonnes saveurs. C'est une si belle récompense quand quelqu'un vous fait savoir que vous avez fait du bon travail. Merci beaucoup!
Abbie dit
Cette soupe est tellement bonne. J'ai toujours été amoureuse de la version Benihana, alors j'ai pensé essayer cette recette maison, et je ne suis PAS déçu. C'est tellement bon et facile à faire ! Cela deviendra un aliment de base pour le dîner, et pour seulement 67 calories, WOW.
Monique dit
C'est tellement délicieux ! Je l'ai fait avec du bouillon d'os à la place. Le mien n'est pas aussi clair que la soupe de Benihana, mais c'est peut-être à cause du bouillon d'os ou que mon tamis n'était pas assez fin. En tout cas c'était délicieux ! Je ferai ça tout le temps !
Naomi dit
Quand ajouter la sauce soja ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut Naomi, tu veux ajouter la sauce soja à l'étape 2 : Ajoutez le bouillon de poulet, la sauce soja et l'eau aux légumes sautés. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
4 tasses de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 tasses d'eau
Teresa dit
C'était délicieux, et tout comme celui de Benihana. Merci!