Zoodles super faciles et savoureux avec poulet teriyaki au gingembre et sésame!
Recette de poulet teriyaki Zoodles au gingembre et sésame
Celles-ci sont amusantes à faire et, bien sûr, nous devons utiliser notre nouveau fumeur (vous pouvez également cuire au four ou griller le poulet mariné). De plus, je suis allé plus qu'un peu trop loin sur la quantité de teriyaki au gingembre et au sésame dont j'avais besoin pour mon cheeseburger à l'ananas, c'est donc ce sur quoi j'ai utilisé le reste 🙂
Comment faire des zoodles avec du poulet teriyaki au gingembre et au sésame
Pour faire la sauce teriyaki au gingembre et sésame, mélanger l'eau, la sauce soja, cassonade légère, miel, graines de sésame grillées, gingembre et poudre d'ail dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé.
Combiner la fécule de maïs et l'eau froide, puis ajoutez à la sauce. Remuez tous les ingrédients en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Apportez la sauce à un faible ébullition, baisser le feu si l'ébullition est trop rapide et cuire environ trois minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Si la sauce teriyaki a épaissi trop rapidement ou trop, ajoutez simplement un peu d'eau pour diluer jusqu'à la consistance désirée.
Retirer du feu et réserver pour frais à température ambiante pendant environ trente minutes.
Une fois le teriyaki au sésame au gingembre refroidi, placez les poitrines de poulet dans un grand sac Ziploc et enrobez-les de teriyaki. Mettre au réfrigérateur pour mariner pendant au moins une heure. Plus vous pouvez faire mariner le poulet longtemps, meilleure sera la saveur.
Lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet, placez-le directement sur les grilles de votre fumoir (ou griller ou cuire au four en fonction de ce dont vous disposez). J'ai chauffé notre fumeur à 250 degrés F (121 degrés C) et ajouté une combinaison de copeaux de bois de hickory et de cerisier, puis alloué 30 à 45 minutes par livre de poulet.
La poitrine de poulet moyenne pèse un peu plus de 5 onces chacune, donc mes 4 poitrines de poulet pesaient un peu plus d'une livre. Ils ont été faits avec un température interne de 165 degrés F (74 degrés C) dans 50 minutes.
Pendant que le poulet fume, préparez vos zoodles en spiralant les courgettes et les courges jaunes. Laisse toi au moins 15 minutes pour sécher les zoodles avec du sel et du papier absorbant. Posez les zoodles sur du papier absorbant, salez avec ¼ de cuillère à café de sel, puis placez d'autres serviettes en papier sur les zoodles.
Appuyez sur la couche supérieure des serviettes en papier pour démarrer le processus de séchage, puis laissez le sel évacuer l'humidité pendant 15 à 20 minutes.
Faites frire les zoodles dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif avec l'huile de graines de sésame pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les zoodles soient tendres, en remuant rarement.
Servir immédiatement, garni du poulet fumé teriyaki au gingembre et sésame. Ajouter les oignons verts tranchés et les graines de sésame pour la garniture, si désiré.
Chin!
*Pour éviter d'avoir des zoodles aqueux, spiralez vos courgettes et courges jaunes puis placez-les sur une couche de serviettes en papier. Salez-les avec ¼ de cuillère à café de sel, complétez avec plus de serviettes en papier, puis appuyez sur le dessus. Laissez le sel évacuer l'humidité dans les serviettes en papier pendant 15 à 20 minutes. Remplacez les serviettes en papier par des serviettes sèches si nécessaire.
📖 Fiche recette
Zoodles avec poitrines de poulet fumées Teriyaki au gingembre et sésame
Ingrédients
- 1 c d'eau
- c sauce de soja
- c sucre brun clair
- 2 c. À soupe miel
- 2 c. À soupe graines de sésame
- 1 c de gingembre frais (râpé)
- ½ cuillère à café poudre d'ail (ou ail émincé)
- 2 c. À soupe fécule de maïs
- c d'eau (froid, pour mélanger la fécule de maïs)
- 4 poitrines de poulet (désossé, sans peau)
- 2 courgette
- 2 courge jaune
- ½ cuillère à soupe huile de graines de sésame
Instructions
- Dans une casserole moyenne, combiner l'eau, la sauce soya, la cassonade légère, le miel, les graines de sésame grillées, le gingembre et l'ail en poudre. Chauffer à feu moyen-vif, puis mélanger la fécule de maïs avec de l'eau froide et ajouter à la sauce. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ébullition lente, réduire le feu si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe (vous pouvez ajouter plus d'eau pour éclaircir la sauce si elle épaissit trop vite, si nécessaire). Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, environ 30 minutes.
- Placez les poitrines de poulet et le teriyaki au gingembre et au sésame refroidi dans un grand sac Ziploc pour enrober le poulet de teriyaki. Laisser mariner pendant une heure, au réfrigérateur, et plus longtemps si possible (pour une meilleure saveur).
- Placez les poitrines de poulet marinées directement sur les grilles de votre fumoir et réglez le fumoir à 250 degrés F (121 degrés C) et fumez pendant 30 à 45 minutes par livre. Nos poitrines de poulet ont été faites avec une température interne de 165 degrés F (74 degrés C) en 50 minutes car elles pesaient un peu plus d'une livre.
- Lorsque le poulet est presque terminé, mettez en spirale vos courgettes et courges jaunes. Faire revenir les zoodles en spirale dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif avec l'huile de graines de sésame. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les zoodles soient tendres, en remuant rarement. Retirer du feu, garnir les zoodles de vos poitrines de poulet fumées et servir immédiatement. Ajouter l'oignon vert tranché et les graines de sésame pour la garniture, si désiré.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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