Qu'est-ce que le mahi mahi, quelles sont les meilleures méthodes pour le cuisiner, où pouvez-vous l'acheter et quel goût a-t-il ? J'ai toutes les réponses pour vous ! Ceci est le guide ultime pour tout ce que vous pourriez vouloir savoir sur ce poisson blanc populaire !
Qu'est-ce que le Mahi Mahi
Le mahi mahi est un poisson tropical et subtropical incroyablement populaire à manger. Techniquement, mahi mahi est le nom hawaïen du poisson, qui est en fait appelé un poisson dauphin (car il nage le long des bateaux comme le font les dauphins).
Ce poisson est belle en apparence, avec des couleurs vertes, bleues et dorées vibrantes ! En règle générale, ce poisson pèse entre 15 et 29 livres, certains atteignant même 50 livres !
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🍲 Comment cuisiner Mahi Mahi
Le mahi mahi est un poisson incroyablement polyvalent qui est couramment utilisé dans une tonne de plats et de recettes différents qui couvrent une grande variété de techniques de cuisson différentes !
Ça peut être grillé, cuit au four, poêlé, en brochette, cuit à la vapeur ou frit dans une pâte! Contrairement à d'autres types de poissons, la peau est dure (même cuit) et non quelque chose que vous voulez manger.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez de cuisiner votre poisson, assurez-vous de l'assaisonner juste avant la cuisson, car l'assaisonnement évacue l'humidité et assèche le poisson (cuire dans les 3 minutes suivant l'assaisonnement). Vous saurez que votre mahi mahi est cuit lorsque la couleur devient blanc rosé opaque.
Conseils de grillades
Si vous voulez faire griller ce poisson, il est préférable de vous assurer que votre le gril est huilé pour l'empêcher de coller aux grilles. Vous pouvez également utiliser un panier à griller ou un plateau à griller pour faciliter la cuisson de votre poisson. (n'oubliez pas de tout huiler généreusement pour éviter de coller).
Vous pouvez laisser la peau pendant la cuisson pour aider à le maintenir ensemble, puis retirez-le avant de servir, ou vous pouvez simplement le griller sans la peau.
Vous ne voulez pas trop cuire ce poisson. En fait, cela ne devrait prendre que 2-4 minutes par côté être entièrement cuit. De plus, essayez de ne le retourner qu'une seule fois pour l'empêcher de s'effondrer.
😋 À quoi ressemble le Mahi Mahi ?
Ce poisson tropical est doux avec une saveur légèrement sucrée. La viande est d'un rose translucide lorsqu'elle est crue qui devient plus opaque et blanche à la cuisson.
C'est joli maigre et ferme sans floculation. Cependant, il est extrêmement savoureux, délicat et juteux! En termes de "poisson", il est plus fort que le flétan, mais pas aussi savoureux que l'espadon.
🔎 Mahi Mahi contre Flétan
Les deux espèces de poissons sont souvent comparées l'une à l'autre en raison du fait qu'elles ont textures très similaires. Cependant, il existe de nombreuses différences entre les deux.
Bien sûr, la plus grande question est de savoir si ces deux poissons ont le même goût.
Le mahi mahi a un goût de poisson plus fort que le flétan, bien qu'il soit à la fois doux et sucré. Il est donc sûr de dire que ces poissons ont le même goût. Du point de vue de la texture, le flétan est plus floconneux bien qu'ils soient tous les deux fermes.
Le flétan est plus dense sur le plan nutritionnel. Bien que le flétan ait un nombre de calories plus élevé, il est globalement en meilleure santé car il contient un pourcentage plus élevé d'oméga-3 et de vitamines B. Bien sûr, le mahi mahi reste une option parfaitement saine.
En bref, vous pouvez certainement utiliser le flétan comme substitution pour le mahi mahi et vice versa, cependant, le flétan est plus cher.
🍽️ Meilleures recettes de Mahi Mahi
C'est un poisson si populaire en raison de sa polyvalence dans les plats ainsi que la facilité de préparation ! Il peut également être cuit en utilisant une grande variété de méthodes différentes.
De plus, ce poisson savoureux se marie bien avec de nombreux profils de saveurs différents, que ce soit sucré, épicé ou citronné !
💪 Le Mahi Mahi est-il bon pour moi ?
Oui! C'est un poisson sain et savoureux option. Il est faible en calories et riche en vitamines et minéraux essentiels. C'est une excellente source de protéines, de calcium, de magnésium, de niacine, de phosphore et de sélénium !
Mahi Mahi est également sur la liste des "bons poissons" pour avoir faibles niveaux de mercure.
🛒 Où acheter Mahi Mahi
Vous pouvez trouver des filets frais et congelés à votre épicerie normale ou supermarché. Pour trouver les filets les plus frais disponibles, consultez vos marchés aux poissons locaux !
Afin de choisir le poisson le meilleur et le plus frais possible, assurez-vous de suivez cette liste rapide:
- Sentir - Il ne devrait jamais avoir une odeur de poisson. En fait, il devrait avoir une odeur relativement neutre.
- Couleur - Ce poisson est de couleur rose avec des rayures ou des taches rouges. Ne choisissez pas de filets de couleur terne ou présentant des taches ou des bords bruns. Si les bords sont bruns, il commence à se gâter en raison de l'âge.
- Peau - Assurez-vous que la peau du poisson est belle et brillante. Évitez la viande si la peau est sèche ou terne.
Stockage
Le mahi mahi frais peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Si vous congelez votre poisson frais, assurez-vous de l'envelopper dans du papier congélateur et de le placer dans un sac de rangement pour congélateur robuste avant de le conserver jusqu'à 3 mois.
🐟 Variétés
Il n’y a pas de limite de temps pour le tournoi. Cependant, si vous restez inactif pendant une longue période, vous serez déconnecté de BBO et la partie sera perdue. un seul mahi mahi, mais il est divisé en Atlantique et Pacifique. Il n'y a pas de réelle différence entre les deux en dehors de l'emplacement géologique.
De plus, il existe une autre espèce appartenant au même genre de coryphène (Coryphaena). Cette espèce s'appelle le coryphène pompano et, bien qu'ils soient comestibles, ils ne sont pas rentables. pas généralement récolté exprès.
Vous savez maintenant tout ce que vous devez savoir sur ce poisson d'eau chaude populaire. Laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir votre façon préférée de profiter du mahi mahi!
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📖 Fiche recette
Qu'est-ce que le mahi mahi : poisson mahi mahi grillé (+ conseils de cuisine et recettes !)
Ingrédients
- 12 oz filets de mahi mahi (3 filets de 4 onces)
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive
- ½ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café poivre noir
- ¼ cuillère à café paprika (ou paprika fumé)
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café poudre d'oignon
- 1 citron entier (Pour servir)
Instructions
- Pour commencer, préchauffez votre gril à feu moyen-vif (375 à 450 ° F / 191 à 232 ° C).
- Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, le paprika, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.
- Ensuite, badigeonnez les filets de mahi mahi d'huile d'olive des deux côtés. Ensuite, assaisonnez généreusement en veillant à obtenir tous les côtés du poisson.
- Faites griller votre poisson pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée.
- Une fois cuit, retirez le mahi mahi du gril et servez immédiatement avec un quartier de citron.
Notes
- Pour éviter que votre poisson ne colle au gril, il est important de badigeonner votre mahi mahi d'huile. Aussi, attendez que le poisson se dégage naturellement du gril au lieu d'essayer de le retourner trop tôt.
- Le mahi mahi frais est la meilleure option, mais si vous ne pouvez pas le trouver, alors les filets congelés fonctionnent aussi ! Assurez-vous simplement de les laisser décongeler au réfrigérateur en premier.
- Pour conserver : Placez votre poisson dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Pour congeler : Assurez-vous que votre poisson cuit a complètement refroidi, puis placez-le dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à 2 mois.
- Pour réchauffer : Réchauffez votre poisson en le faisant chauffer à feu moyen dans une poêle ou en le plaçant dans un four à 350°F (177 ° C) four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Molly Clifton dit
Nous avons fait Maui-Maui mais l'avons fait différemment de cette recette.
Nous avons préparé un assaisonnement pour bifteck de Montréal fait maison, enrobé le poisson d'huile, frotté l'assaisonnement sur le grill jusqu'à 145, puis l'a recouvert de jus de citron. Le goût du poulet ! Je n'aime pas le poisson et je n'ai pas du tout le goût du poisson !!! MIRACLE FISH
Marie dit
Tres bon poisson! Je suis très reconnaissante à mon chef de poissonnerie chez IGA Cousineau qui m'en a parlé et j'ai goûté 😋! Le goût de ça 😋😋! essayez-le vous allez CAPOTER !
"Très bon poisson! Je suis très reconnaissant à mon chef poissonnier du IGA Cousineau qui m'en a parlé et j'ai goûté 😋! Le goût de ça 😋😋! Essayez-le vous FLIPEZ!"