Ces pommes de terre au four sont délicieusement croustillants à l'extérieur et moelleux et fondants à l'intérieur ! Sans oublier qu’ils sont super polyvalents ! Qu'il s'agisse d'ajouter vos assaisonnements et herbes préférés ou de les associer à différentes protéines pour compléter un incroyable repas familial !
Aller à:
Recette facile de pommes de terre Russet rôties
Les pommes de terre rôties sont un plat d'accompagnement classique qui peut être dégusté au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Ils sont super simples à préparer et je frappe toujours à l'endroit, quelle que soit la protéine avec laquelle vous les servez !
Aromatisé aux poudres d'oignon et d'ail, l'ajout d'herbes fraîches fait un long chemin pour adapter cette recette à vos goûts spécifiques. J'adore faire pousser des herbes fraîches dans ma cuisine et mon jardin de terrasse, et c'est le plat parfait pour les ajouter afin de vraiment mettre en valeur leur saveur !
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
- C'est facile! Tout ce que vous avez à faire est mélanger les pommes de terre hachées avec de l'huile et des épices et cuire!
- C'est savoureux ! Commencez par un assaisonnement de base et ajoutez des herbes fraîches pour un ajout savoureux qui donne à votre maison une odeur INCROYABLE !
- Il a un minimum d'ingrédients! Aucun grand voyage de magasinage n'est nécessaire, et il n'y a pas de longue liste d'ingrédients ici ! Vous probablement avoir la plupart de ces les essentiels du garde-manger dans votre maison au quotidien.
Ingrédients
La plupart de ces ingrédients sera déjà sur vos étagères. Et parce que cette recette est flexible, vous n'avez pas à vous inquiéter s'il vous manque une des épices ou des herbes. Les pommes de terre, cependant, sont un must.
- Pommes de terre Russet - 2 livres de pommes de terre rousses. Ceux-ci sont parfaits pour la torréfaction en raison de leur forte teneur en amidon. Les pommes de terre Yukon Gold ou les pommes de terre jaunes sont le deuxième meilleur choix.
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE) est idéal pour rôtir vos pommes de terre. La merveilleuse saveur convient parfaitement à cette recette !
- d'ail en poudre - 1 cuillère à café d'ail en poudre. La saveur unique de l'ail ajoute un délicieux contraste aux pommes de terre douces.
- Poudre d'oignon - ½ cuillère à café de poudre d'oignon. Les oignons vont de pair avec les pommes de terre (comme mon pommes de terre sautées et oignons), ce n'est donc pas une surprise qu'une touche de poudre d'oignon soit indispensable pour l'assaisonnement ! Vous pouvez utiliser un substitut de poudre d'oignon dans un pincement.
- Sel et poivre - Saler et poivrer les deux mettez en valeur les saveurs de vos autres ingrédients. Le poivre frais concassé serait un atout majeur dans la recette ! Ajoutez-le au goût.
- Herbes fraîches (Optionnel) - Thym, romarin, basilic, persil…Ils sont TOUS délicieux ! Et ils se marient également à merveille avec des pommes de terre !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des pommes de terre rôties au four
Rien de mieux que le odeur de légumes grillés et d'herbes pour émoustiller les convives. Cette recette de pommes de terre rôties au four fait huit portions, alors j'espère que vous aurez des restes!
- Préchauffez votre four. Réglez votre four sur 450 °F (230 ℃/marque de gaz 8) et nettoyez 2 livres de pommes de terre rousses.
- Coupez les pommes de terre. Couper 2 livres (Grammes 907.18) de pommes de terre Russet en morceaux d'un pouce, en les gardant aussi uniformes que possible pour une cuisson uniforme. Si vous faites tremper les pommes de terre, assurez-vous de les sécher complètement avant de les cuire afin de créer ces bords croustillants !
- Mélanger les pommes de terre et l'huile. Mélangez les pommes de terre séchées en cubes dans un bol avec 2 cuillères à soupe (29.57 millilitres) d'huile d'olive extra vierge. Assurez-vous que tout est bien enrobé.
- Ajouter l'assaisonnement. Saupoudrer 1 cuillère à café (Grammes 4.93) de poudre d'ail, ½ cuillère à café (Grammes 2.46) de poudre d'oignon, sel et poivre (au goût) et herbes fraîches (optionnel) sur les pommes de terre. Mélanger pour enrober uniformément avec l'assaisonnement.
- Transférer dans une casserole. Déplacez les pommes de terre préparées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin en une seule couche. Ne surchargez pas la casserole.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Cuire à 450℉ (23℃/marque de gaz 8) pendant 20 minutes. Utilisez une spatule ou une pince de cuisine pour retourner les pommes de terre. Remettre au four pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre atteignent le niveau de croustillant souhaité.
- Sert. Laisser les pommes de terre refroidir légèrement avant de servir.
💭 Conseils et remarques
- Changez votre mélange d'épices comme voulu. Envie d'un repas méditerranéen ? Essayez le poivre citronné et le romarin ! Envie de faire monter la température ? Expérimentez avec le cayenne et le cumin !
- Étalez vos morceaux de pommes de terre lors du rôtissage. Si vous placez toutes vos pommes de terre sur une seule poêle, elles n'auront pas assez d'espace pour devenir aussi croustillantes car elles commenceront à cuire à la vapeur au lieu de rôtir.
- Vous manquez de temps ? Essayez d'utiliser une friteuse à air ! La recette est la même, mais placez les pommes de terre préparées dans un panier de friteuse à air préchauffé à 400 ℉ (205 ℃) pendant 18-20 minutes en remuant à mi-cuisson. Assurez-vous de garder un œil sur eux, car les temps de cuisson peuvent varier. Ils sont cuits quand ils sont dorés.
- Pour plus de croustillant, faites d’abord bouillir les pommes de terre ! Si vous souhaitez suivre cette voie, faites-les bouillir entiers dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les recouvrir. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres avant de les égoutter et de les laisser refroidir. Il ne vous reste plus qu'à reprendre la recette depuis le début. (Notes que le temps de cuisson sera réduit à environ la moitié du temps indiqué dans la recette ; gardez un œil sur vos patates pour être sûr !)
🥡 Conservation et réchauffage
Les restes de pommes de terre seront bons au réfrigérateur pendant 3-4 jours si conservé dans un contenant hermétique ou recouvert de papier d'aluminium. Assurez-vous de refroidir complètement vos restes de pommes de terre rôties avant de les stocker.
Congélation
Les pommes de terre rôties peuvent absolument être congelées ! Ils constituent une excellente collation ou un accompagnement à retirer lorsque tu n'es pas d'humeur pour concocter un repas extravagant à partir de zéro.
Pour éviter que vos restes de pommes de terre ne collent ensemble et les rendre faciles à retirer en portions individuelles, étalez-les d'abord sur une plaque à pâtisserie et congeler jusqu'à ce que l'extérieur soit solide. De là, transférez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation en plastique avec l'air retiré.
ils se conservent au congélateur jusqu'à un an mais il est préférable de les utiliser dans les 3-4 premiers mois.
Si vous ne retirez qu'une seule portion, essayez de garder le reste congelé. Congélation et décongélation plusieurs fois va laisser vos pommes de terre pâteuses.
Le réchauffement
Pour de meilleurs résultats, jetez les pommes de terre rôties au four sur une plaque à pâtisserie à 400℉ (204 ℃) four ou grille-pain four et cuire recouvert de papier d'aluminium pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Retirez le papier d'aluminium pendant les cinq dernières minutes pour ajouter du croustillant. Ajouter environ 10 minutes si la cuisson à partir d'un état congelé.
Si vous avoir une friteuse à air, c'est le bon moment pour l'utiliser ! Déposez les pommes de terre dans le panier et faites cuire à environ 375℉ (190 ℃) pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez du temps supplémentaire si nécessaire.
Si vous êtes pressé, vous pouvez toujours les réchauffer au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes recouverts d'un essuie-tout humide, mais ils perdront leur croquant. Les autres options énumérées ci-dessus sont votre meilleur pari pour maintenir la texture et la qualité.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Bien que ce ne soit pas vital, faire bouillir vos pommes de terre avant qu'elles ne soient passées au four rendra certainement l'extérieur plus croustillant. Si vous recherchez vraiment ce croquant supplémentaire, l'étuvage permet à l'énergie du four d'être dirigée vers la caramélisation de l'extérieur au lieu de cuire l'intérieur car les pommes de terre seront déjà molles.
Les Russets sont bons pour la torréfaction en raison de leur teneur élevée en amidon. Une teneur élevée en amidon aide à créer un extérieur croustillant équilibré par un intérieur moelleux ou cireux.
Les pommes de terre Yukon Gold sont également délicieuses et ont un centre crémeux, mais seront légèrement moins croustillantes. Ils seront également un peu plus foncés en couleur et plus profonds en saveur. La peau fine aide également à accélérer le processus de cuisson.
Cela dépend entièrement de vous. La peau est l'endroit où se trouve une grande partie de la nutrition, alors j'aime généralement laisser la mienne. Ça fait gagner du temps aussi !
🥗 Que servir avec des pommes de terre
Ces pommes de terre rôties se marient parfaitement avec l'une de vos protéines préférées comme cuisses de poulet fumé, surlonge poêléeou même mon friteuse à air de saumon! Ils sont aussi super avec oeufs brouillés at petit-déjeuner! Garnir avec plus d'herbes fraîches pour une touche professionnelle. Apprécier!
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Pommes De Terre Rôties Au Four
Ingrédients
- 2 lbs pommes de terre Russet (L'or du Yukon, la peau rouge ou les pommes de terre blanches fonctionnent également)
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café poudre d'oignon
- chacun, sel et poivre (goûter)
- herbes fraîches (facultatif - le thym frais, le romarin, le basilic et le persil sont tous excellents avec des pommes de terre)
Instructions
- Préchauffez votre four à 450 ° F (232 ° C) et laver les pommes de terre.
- Coupez-les en morceaux d'environ 1 po qui sont relativement de la même taille pour vous assurer que les pommes de terre cuisent uniformément. *Si vous voulez faire tremper les pommes de terre, assurez-vous qu'elles sont VRAIMENT BIEN séchées avant de les rôtir. Sinon, vous vous retrouvez avec des pommes de terre cuites à la vapeur et sans bords croustillants.
- Ajouter les pommes de terre coupées, lavées et séchées dans un grand bol. Verser l'huile d'olive sur les pommes de terre.
- Assaisonnez avec de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du sel et du poivre, ainsi que des herbes fraîches que vous pourriez avoir sous la main. Remuer pour enrober.
- Transférer les pommes de terre enrobées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin en une seule couche.
- Cuire au four à 450 °F (232 ° C) pendant environ 20 minutes, à l'aide de pinces de cuisine ou d'une spatule ; retourner les pommes de terre et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles atteignent le niveau de croustillant désiré.
- Retirer du four une fois terminé, ajouter tout assaisonnement supplémentaire et servir. Prendre plaisir!
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Jamie S. dit
🥳 Je voulais juste dire que j'AIME la façon dont cette recette a été écrite. Instructions très claires et disponibles 2X ou 3X… ET elle vous donne le montant de ce que la recette demande dans les instructions. Étonnante! J'ai regardé cette recette parce que ma mère en faisait toujours quand elle était enfant. Je ne savais tout simplement pas combien de choses j'avais besoin pour le garder proportionné lol Ma mère a utilisé du vrai beurre (😂😂😂 terrible, je sais) et elle a ajouté de vrais oignons mais je vais certainement utiliser la poudre car cela lui donnera un plus d'un pelage uniforme. (Je pense!?!) Merci à celui qui a écrit ceci. ❤️
Guy-Robert Beaulne dit
Très heureuse très merveilleuse recette avec poisson.
"Très heureux très merveilleuse recette avec du poisson."