Remplacer le beurre non salé par du beurre salé (et vice versa) peut être utile selon ce que demande votre recette et ce qu'il y a dans le réfrigérateur ! Je vais vous montrer quelques conversions simples pour vous aider à les utiliser de manière interchangeable ! Continuez à lire pour découvrir tout ce que vous devez savoir !
Utiliser du beurre salé et non salé
Le beurre est utilisé dans une tonne de recettes différentes, de la cuisson à la cuisson. Vous avez peut-être remarqué en magasin qu'il en existe deux sortes distinctes : salé et non salé. En fait, certaines recettes ne demandent que du beurre, tandis que d'autres demandent spécifiquement du beurre salé ou non salé.
Bien sûr, vous n'avez peut-être que du beurre non salé sous la main et vous ne voulez pas courir au magasin pour du beurre salé (ou le contraire). Ne vous inquiétez pas, je vais vous montrer un façon simple et rapide pour les échanger !
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Quelle est la différence
De toute évidence, la différence entre le beurre salé et non salé est, bien sûr, du sel. Certaines recettes nécessitent du salé et d'autres du non salé, mais savez-vous pourquoi ?
De nombreux boulangers préférez le beurre non salé à portée de main car cela leur donne un contrôle total sur la quantité de sel qui entre dans le plat (ce qui peut faire une grande différence dans les desserts et autres produits de boulangerie).
En fait, la quantité exacte de sel dans le beurre peut varient selon les marques, ce qui rend difficile la reproduction exacte des recettes si vous n'utilisez pas systématiquement la même marque de beurre.
Le beurre salé, en revanche, peut durer beaucoup plus longtemps au réfrigérateur, ce qui le rend plus pratique.
Si vous vouloir en savoir davantage sur les différences entre ces deux sortes de beurre, j'ai un post entier consacré à beurre salé vs non salé! Check it out!
Échanger des beurres
En règle générale, pour chaque demi-tasse (ou 1 bâton) vous disposez de beurre non salé, simplement ajouter ¼ de cuillère à café de sel pour l'équivalence beurre salé !
Si vous travaillez à l'envers et que vous n'avez que du beurre salé sous la main mais que la recette demande du non salé, il suffit de réduire le surplus de sel ajouté au plat par ¼ de cuillère à café par demi-tasse. C'est vraiment aussi simple que ça !
Tableau non salé à salé
Beurre sans sel | Beurre salé |
---|---|
¼ tasse (½ bâton) | Ajouter ⅛ cuillère à café de sel |
½ tasse (Bâton 1) | Ajouter ¼ cuillère à café de sel |
¾ tasse (1½ bâtons) | Ajouter ⅜ cuillère à café de sel |
1 tasse (Bâtons 2) | Ajouter ½ cuillère à café de sel |
Tableau salé à non salé
Beurre salé | Beurre sans sel |
---|---|
¼ tasse (½ bâton) | Réduire ⅛ cuillère à café de sel de la recette |
½ tasse (Bâton 1) | Réduire ¼ de cuillère à café de sel de la recette |
¾ tasse (1½ bâtons) | Réduire ⅜ cuillère à café de sel de la recette |
1 tasse (Bâtons 2) | Réduire ½ cuillère à café de sel de la recette |
Vous savez maintenant comment remplacer le beurre non salé par du salé ! Laissez un commentaire ci-dessous et dites-moi ce que vous en pensez !
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📖 Fiche recette
Remplacer le beurre non salé par du beurre salé : Beurre de lait en poudre maison
Ingrédients
- ¾ tasse lait en poudre (entier, non gras)
- ⅓ tasse d'eau
- ¼ tasse de chanvre (olive, avocat, noix de coco, etc.)
- 1 pincée sel (facultatif pour le beurre salé)
- colorant alimentaire jaune (Optionnel)
- arôme de beurre (Optionnel)
Instructions
- Dans votre robot culinaire (ou pot Mason) ajouter le lait en poudre, l'eau, l'huile et le sel, le cas échéant. Ajoutez également l'arôme de beurre et le colorant alimentaire facultatifs, en l'ajustant au goût.
- Mélange (ou secouer), en veillant à vérifier de temps en temps pour tester la cohérence. Cela prendra quelques minutes - vous voulez qu'il soit épais et crémeux.
- Une fois que le beurre a atteint la consistance désirée (*voir la note), il peut être servi immédiatement. Placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Notes
- Vous devez utiliser du lait entier en poudre (Marque Nido). Si vous utilisez une variété non grasse, elle n'aura pas une très bonne saveur.
- Ce beurre ne sera pas aussi épais qu'un beurre classique, mais il sera super crémeux et plus facile à étaler !
- Une fois que le beurre a passé un certain temps au réfrigérateur, il se raffermit considérablement.
- Le colorant alimentaire jaune et l'arôme de beurre ne sont pas nécessaires - votre beurre sera toujours délicieux sans eux ! Tout est une préférence personnelle.
- Pour conserver : Mettez votre beurre dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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