Ces asperges fumées incroyablement faciles donnent également des résultats savoureux étonnants combinant la douceur naturelle des asperges rôties avec une richesse riche et fumée ! C'est un plat d'accompagnement de légumes préféré de la famille que vous pouvez facilement cuisiner avec un copieux plat principal!
Des asperges tendres et savoureuses que toute la famille adorera !
Fatigué de manger les mêmes vieilles choses tout le temps ? Cette recette d'asperges fumées est une façon inspirée de changez vos légumes! Ils sont aussi adaptés aux enfants !
Les asperges sont l'un de mes signes préférés du printemps, et j'adore les incorporer à n'importe quel repas de la journée. Fumer cette délicatesse riche en nutriments est un excellent moyen de faire ressortir la saveur incroyable. Garnissez-le de parmesan et de poivre noir, et vous avez un côté délicieux pour presque tout ce que vous voulez cuisiner !
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Comme pour de nombreuses recettes pour fumeurs, il ne faut pas grand-chose pour réussir. Une grande partie de la saveur est ajoutée pendant la cuisson. Utilisez vos copeaux de bois préférés pour ajuster la fumé saveur à votre goût.
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
- C'est facile! Mélanger les ingrédients et cuire. C'est de la tarte. Ou plus facile !!
- C'est simple. Une autre recette composée de choses que vous avez probablement déjà sous la main.
- C'est unique ! À quand remonte la dernière fois que vous avez fumé des légumes? Fumer vos asperges fait ressortir toute la douceur naturelle et ce goût de fumée irrésistible !
Ingrédients
Presque tous ces ingrédients sont des agrafes de garde-manger. Y a-t-il déjà eu un moment où vous n'aviez pas de sel et de poivre sous la main ? Cependant, achetez des asperges fraîches pendant la haute saison de croissance au printemps pour la meilleure saveur.
- Asperges - Pour les cueillettes les plus fraîches, recherchez des tiges fermes, non fanées, avec des pointes bien fermées. Les affiner les tiges, plus vos asperges ont tendance à être tendres !
- d'huile d'olive - Tu l'as deviné! Huile d'olive extra vierge (EVOO) est un aliment de base.
- Sel - Tout sel que vous avez sous la main fonctionnera dans cette recette, mais nous j'adore utiliser le sel casher lorsque vous fumez des viandes et des légumes en général.
- Poivre noir - Fraîchement moulu a la saveur la plus complète! Donne ton moulin à poivre quelques tours après avoir jeté dans l'huile d'olive.
- Parmesan (optionnel) - Le fromage rend tout meilleur ! Ajouter un petit saupoudrer de parmesan fraîchement râpé au moment de servir.
Asperges fumées enrobées de bacon - Envie de bacon pour rendre vos asperges encore plus savoureuses ! Envelopper quelques tiges d'asperges assaisonnées avec une tranche de bacon pour faire un paquet! Suivez toutes les autres instructions ci-dessous pour les terminer dans votre fumoir !
💭 Conseils et remarques
Essayez d'ajouter différents fromages, ou omettre complètement le fromage (les asperges sont savoureuses toutes seules)!
Si vous n'avez pas de parmesan, remplacer par un autre fromage fort et salé comme Romano ou Asiago. Ils ont tous un goût délicieux et peuvent être utilisés presque complètement de manière interchangeable dans la plupart des recettes.
Style à l'intérieur du paquet d'asperges pour obtenir les meilleurs produits.
Ne pas oublier de inspecter les pièces à l'intérieur le bouquet d'asperges lorsque vous cherchez les asperges les plus fraîches du magasin. Parfois, vous constaterez que les pièces extérieures sont bonnes, mais celles à l'intérieur montrent des signes de détérioration.
Couper les asperges pour se débarrasser des parties ligneuses.
Lorsque vous décidez de la quantité d'asperges à couper le fond avant la cuisson, le plier près de l'extrémité fibreuse. Il devrait se casser au bon endroit pour que vous ne perdiez que la partie boisée peu attrayante.
S'il est vraiment frais, vous ne devriez perdre qu'un centimètre environ. Gardez ces extrémités coupées à utiliser plus tard dans une soupe ou un bouillon.
Achetez des asperges en gros. Vous voudrez arrachez tous les meilleurs packs quand ils sont au plus fort de la saison des asperges !
Si vous avez acheté plus d'asperges que vous n'en fumez, coupez les extrémités fraîches et mettez-les dans ¼"-½" eau froide, debout dans un bocal au réfrigérateur. Cela les gardera frais beaucoup plus longtemps que si vous les mettez simplement dans le bac à légumes.
🔪 Mode d'emploi
Sortez votre fumoir et préparez-vous à être émerveillé ! Ces tiges tendres et savoureuses sont une facilité garniture que tout le monde va adorer ! Une livre d'asperges fait quatre portions.
- Préchauffer le fumoir. Commencez par régler la température à 225°F (107 ° C). Vérifiez toujours les instructions de votre fabricant pour le préchauffage. Vous pouvez utiliser tout type de fumeur--Traeger ou fumoir à granulés, Big Green Egg, fumoir à charbon, fumoir à bois ou électrique. Il y a de petites différences entre eux, mais ils font tous le travail.
- Nettoyer les asperges. Lavez 1 livre d'asperges et coupez les extrémités (voir Conseils). Vous voulez couper tous les extrémités boisées dures qui ne ramollira pas à la cuisson.
- Préparez les asperges. Mettez les asperges sur une plaque ou dans un grand bol et arrosez-les d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez-le avec 1 cuillère à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre noir. Mélangez jusqu'à ce que les asperges soient totalement revêtu et les épices sont uniformément réparties.
- Étaler dans le moule. Disposez les asperges préparées dans un poêle à fumer ou plateau à griller. Vous pouvez également en créer un en papier d'aluminium robuste pour un nettoyage facile. Si vous choisissez de faire le vôtre, assurez-vous de plier légèrement les extrémités pour éviter les déversements.
- Cook. Lorsque le fumoir est chaud, y glisser les asperges et cuire environ 45 minutes. Vous devrez peut-être ajouter ou soustraire quelques minutes, car parfois les températures dans les fumoirs et les fours fluctuent. Les asperges sont prêtes quand vous le percez avec une fourchette et pouvez dire qu'il est tendre.
- Sert. Retirez de votre fumoir (J'espère que vous avez fumé de la viande alléchante à côté de ça !) ainsi que sers immédiatement.
Ce délicieux plat d'accompagnement est fantastique avec quelques côtes levées fumées à la campagne, pommes de terre au four fumées, ou même côte de bœuf fumée! Vous pouvez même l'utiliser pour habiller un plat d'œufs pour le petit-déjeuner !
🥡 Conservation et réchauffage
Réfrigération
S'ils sont conservés dans un contenant hermétique, les restes seront bons au réfrigérateur jusqu'à 3-5 jours. Lorsque les asperges ont mal tourné, cela vous le fait généralement savoir. Soyez conscient des mauvaises odeurs, du duvet ou de la mousse supplémentaire et jetez-le immédiatement.
Congélation
Je ne recommande pas de congeler les asperges fumées. Quand il est décongelé et réchauffé, ça devient pâteux.
Si vous êtes prêt à le mélanger dans une soupe ou si cela ne vous dérange pas, les asperges dureront entre 10 et 12 mois. Stockez n'importe quel restes d'asperges fumées dans des sacs de congélation résistants, solidement emballés dans du papier d'aluminium résistant ou dans un contenant de congélation hermétique.
Le réchauffement
Pour réchauffer, mettez vos asperges au milieu d'une feuille de papier d'aluminium et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Replier le papier d'aluminium et sertir les extrémités faire une pochette.
Si vous faites griller le dîner, vous pouvez ajouter la pochette au gril pendant environ cinq minutes avant d'avoir fini de cuisiner.
Cela fonctionne également bien avec les dîners cuits au four. Ajoutez votre portion désirée d'asperges dans le sachet en aluminium à 350 °F (176 ° C) four pendant cinq minutes. Des températures plus chaudes conviennent également, il suffit de surveiller de près et de réduire le temps de réchauffage au besoin.
Si vous êtes pressé, le micro-ondes est une autre bonne option. Mettez vos asperges dans un récipient allant au micro-ondes et recouvrez-le d'un essuie-tout humide.
Cuire à feu vif pendant 20-30 secondes. Ne pas trop cuire vos asperges fumées, ou elles vont vite devenir pâteuses !
FAQ
Si vous trouvez qu'il y a des morceaux de terre graveleuse qui se cachent dans vos asperges, les faire tremper peut aider. Cependant, il n'est pas nécessaire de le faire tremper dans le cadre du processus de cuisson.
Les asperges à tige plus épaisse ont tendance à être plus riches en fibres, mais elles ont également tendance à être plus tendres. La fibre des tiges plus minces a tendance à être plus concentrée.
Lorsqu'il s'agit de choisir une variété, il existe de nombreuses options. La plupart des épiceries vendent des asperges vertes, blanches et parfois violettes. Les variétés vertes et blanches ont un goût similaire, mais les asperges violettes contiennent plus de sucre, ce qui les rend plus sucrées. L'asperge violette est également beaucoup plus tendre en raison de sa faible teneur en fibres. Essayez-les tous et choisissez votre préféré !
Nous avons d'autres légumes fumés comme ; choux de Bruxelles fumés ou vous pouvez associer ces asperges avec quelques saucisses bratwurst fumées!
📖 Fiche recette
Asperges fumées
Ingrédients
- 1 lb asperges (lavé, extrémités coupées)
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel kasher (n'importe quel sel fera l'affaire)
- ½ cuillère à café poivre noir
- 1 cuillerée à soupe parmesan râpé (Optionnel)
Instructions
- Préchauffer le fumoir à 225°F (107 ° C) selon les instructions du fabricant.
- Lavez et coupez les extrémités des asperges.
- Placer les asperges sur un plateau ou dans un grand bol, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel kasher et de poivre noir. Mélanger pour enrober.
- Placer les asperges dans un fumoir, un plateau ou créer un plateau en papier d'aluminium résistant en repliant légèrement les bords.
- Mettre les asperges dans le fumoir à 225°F (107 ° C) pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
- Retirer du fumoir et servir immédiatement, garnir de parmesan si désiré et déguster !
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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