Morveux fumés sont remplis d'une saveur merveilleuse qui est encore plus étonnante une fois que vos bratwursts sont fumées ! Ils sont pratiquement faciles à préparer, mais ils ont le goût d'avoir travaillé toute la journée pour que tout soit parfait ! Mettez-les sur un petit pain avec vos condiments préférés et dégustez !
Meilleure bratwurst fumée
Les gosses sont un incontournable de tout Barbecue ou un match de baseball, mais jetez-les dans un fumoir et ajoutez un peu de choucroute dessus pour faire passer un classique au niveau supérieur! Ces saucisses fumées et savoureuses sont délicieuses avec le chou fermenté acidulé.
Si vous cherchez repas de fête facile que vous pouvez assembler rapidement et cuisiner pendant que vous vous mélangez avec des invités, ne cherchez plus ! Il y a très peu de travail de préparation impliqué dans cette recette, et fumer de la bratwurst est un jeu d'enfant !
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Comme le disait toujours cette infopublicité mémorable : « Il suffit de le régler et de l'oublier ! » Au moins pendant une heure et demie environ. Parce que les fumeurs cuisent à basse température, les viandes fumées maintenir (et retiens !) leur jutosité plus facile que gosses grillés.
J'adore les manger sur un petit pain blanc traditionnel, mais de nos jours, il existe de nombreuses options. Et pour ceux d'entre vous qui sont paléo, céto, ou sans gluten, cette recette est tout aussi délicieuse sans le pain !
🥘 Ingrédients, notes et substitutions de Brats fumés
Avec seulement trois ingrédients - viande, pain et garnitures - cette recette est un jeu d'enfant à préparer pour une fête ! Assurez-vous d'obtenir des saucisses de haute qualité pour de meilleurs résultats.
- Saucisses Bratwurst - Choisissez vos saucisses préférées.
- des petits pains (Optionnel) - Blanc, blé ou autre, assurez-vous d'avoir des petits pains de la taille d'un morveux.
- Choucroute (Optionnel) - La choucroute est nutritive et ajoute une saveur aigre irrésistible.
*Bien sûr, vous êtes sûr d'en ajouter quelques autres condiments de base aussi. J'adore une grande moutarde allemande, mais la moutarde sur pierre ou de Dijon fonctionne à merveille tout comme la moutarde jaune classique !
💭 Conseils et remarques
- Il n'est pas nécessaire de percer les boyaux des saucisses pour la méthode de cuisson au fumoir. Ils n'éclateront pas. L'éclatement ne se produit qu'à des températures élevées. Étant donné que le fumoir cuit lentement et lentement, vos enfants cuisineront uniformément sans éclater ni perdre tout ce jus savoureux qu'ils contiennent !
- Noix de pécan, caryer ou pomme sont tous de bons bois pour fumer. Essayez-les tous pour trouver celui que vous préférez. * L'hickory est l'un des bois et des granulés les plus populaires et les plus courants.
- Le temps indiqué dans la recette n'est pas censé être une règle stricte. Votre temps de cuisson peut varier en fonction des variations de température. Nous avons eu du vent intense l’autre jour, et ma température de fumeur était partout ! L'important est que le température intérieure de la viande atteint 160 ° C (72 ° C).
- Lors de l'utilisation d'un thermomètre numérique, vérifiez toujours la température du même gosse afin de le limiter à un seul saucisson qui perd une partie de son jus.
🔪 Comment faire des Brats fumés
Si vous êtes nouveau pour les fumeurs, c'est un excellent, première recette infaillible. Vous aurez bien sûr besoin de votre fumoir, de quelques pinces et d'un thermomètre à viande.
Bien que cela soit suffisant pour dix personnes, vous pouvez facilement ajuster le nombre de personnes que vous servez.
Étape 1 : Préchauffez votre fumoir. Allumez votre fumoir et préchauffez-le à 225°F (105 ° C) selon les instructions du fabricant. Peu importe le type de fumeur avec lequel vous travaillez : fumoir Traeger ou à granulés, Big Green Egg, fumoir au charbon de bois, fumoir à bois ou électrique. Tout va! Assurez-vous simplement de préchauffer selon les instructions du fabricant. Chaque fumeur est un peu différent.
Étape 2 : Cuisinez. Lorsque le fumoir est chaud, placez-le 10 saucisses bratwurst à l'intérieur. Cuire environ 1 heure et 30 minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température intérieure atteint au moins 160 ° C (72 ° C).
Étape 3 : Retirez et ajoutez les garnitures. Sortez les morveux du fumoir et mettez chacun sur le petit pain si vous le souhaitez. Garnir de ½ cuillère à soupe (Grammes 0.5) ou plus de choucroute pour un puissant punch de saveur. Vous pouvez également manger vos brats fumés sans pain.
Étape 4 : servez ! Profitez des résultats de votre travail acharné. ??
🍽️ Que servir avec des Brats fumés
Comme je l'ai dit, ils sont parfaits pour un barbecue à l'ancienne. Vous pouvez ajouter n'importe lequel de vos garnitures préférées: ketchup, sauce BBQ, relish, oignons, etc.
Pour ajouter un peu de savoureux plats d'accompagnement, mélanger une simple salade verte et servir avec mon boeuf haché et fèves au lard, macaroni au fromage fuméou chips de pomme de terre friteuse à air. C'est facile!
🥡 Conservation et réchauffage
La chose la plus importante à retenir lors du stockage de vos enfants fumés dans l'un ou l'autre réfrigérateur ou congélateur est de les mettre dans un contenant hermétique et sans humidité. Au réfrigérateur, ils seront bons jusqu'à sept jours.
Des gamins gelés
Ceux-ci se conservent très bien au congélateur, vous pouvez donc conserver vos restes pour un mini repas en semaine plus tard dans la semaine. Enveloppez-les de papier d'aluminium ou de pellicule plastique, ou mettez-les dans un récipient hermétique, et ces délicieuses saucisses bratwursts se conserveront jusqu'à deux mois.
Réchauffer les gosses
La meilleure façon de réchauffer les brats fumés est au four ou dans une poêle. Si vous utilisez un four, préchauffer à 350 °F (176 ° C). Placer les saucisses sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 145 °F (63 ° C).
La méthode de la cuisinière vous fera gagner du temps tout en garder la qualité du plat. Mettez les brats dans une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire pendant environ dix minutes, en les retournant fréquemment.
Vous pouvez également opter pour l'ajout un peu d'eau ou de bouillon à la poêle si vous voulez un résultat plus cuit à la vapeur que doré.
Comme toujours, vous pouvez utiliser le micro-ondes, mais c'est pas le meilleur pour maintenir cette texture fraîchement cuite. Si vous décidez d'emprunter cette voie, chauffez vos restes de marmots par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés à votre satisfaction.
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FAQ
Si vous êtes paléo ou sans gluten, essayez ces saucisses sans petit pain, tranchées sur une salade, servies sur du riz ou accompagnées de légumes grillés. N'oubliez pas que ce sera une saveur profonde et fumée. Ou vous pouvez aussi simplement manger les morveux nature.
Pour ceux qui mangent sans gluten, n'oubliez pas de vérifier l'emballage pour vous assurer que vos enfants ne contiennent pas de gluten. Bien que la plupart le soient, certaines saucisses sont faites avec des produits à base de gluten.
C'est une préférence personnelle. Mes préférés sont le caryer, la pomme ou la noix de pécan. L'hickory est le plus populaire pour fumer et ajoute une forte saveur de fumée. Le bois de pommier ajoute une excellente saveur fumée douce avec une touche de douceur. La noix de pécan est un bois qui se combine parfaitement avec d’autres bois. J'aime toujours mélanger des chips de noix de pécan avec du bois fruitier pour obtenir la meilleure saveur et empêcher les noix de pécan d'ajouter trop de saveur piquante.
Les gosses locaux sont super ! Nous aimons commander chez WisconsinMade si nous planifions à l'avance, mais sinon, les gosses de Johnsonville de l'épicier local fonctionnent assez bien. Et bien que j'aime les gosses à la bière du Wisconsin et que j'aime les gosses fumés, je n'aime pas combiner les deux… Je garde le bain de bière pour gosses grillés!
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📖 Fiche recette
Brats fumés
Ingrédients
- 10 saucisses bratwurst
- 10 petits pains bratwurst (Optionnel)
- 5 cuillerée à soupe choucroute (Optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre fumoir à 225°F (107 ° C).
- Placez les gosses dans votre fumoir et fumez à 225°F (107 ° C) pendant environ 1 heure et 30 minutes. Utilisez un thermomètre à viande numérique ou une sonde de température pour vous assurer que les morveux sont à au moins 160 ° F (72 ° C).
- Retirer du fumoir puis placer dans les petits pains, garnir de choucroute si désiré et servir. Prendre plaisir!
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Terry dit
Remarquable! Donc, si parfaitement cuit et c'était en quelque sorte exactement 90 minutes.
Merci beaucoup!