Les choux de Bruxelles fumés tendres et savoureux sont la seule façon de cuisiner ce petit légume que les gens adorent détester! Les choux de Bruxelles parfaitement cuits sont un délicieux plat d'accompagnement qui fera que tout le monde en redemandera !
Un plat d'accompagnement fumé salé qui fait passer les choux de Bruxelles de ho-hum à incroyable!
Fumés et grésillants, mes choux de Bruxelles fumés sont faciles à préparer et incroyablement savoureux. Des assaisonnements simples, la beauté du bacon croustillant, choux de Bruxelles frais, et une bonne huile d'olive fait un garniture c'est hors de ce monde. Ou associez-le à mon côte de bœuf fumée!
Utilisez votre fumoir pour obtenez cette saveur incroyable pour des choux de Bruxelles tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur qui seront votre nouveau légume préféré. Si vous aimez déjà les choux de Bruxelles, cette recette vous fera les fumer à chaque fois que vous en aurez l'occasion !
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Pour ceux qui pensent ne pas aimer les choux de Bruxelles, un avant-goût de ces choux de Bruxelles fumés et ils seront accros! La méthode de cuisson fait une ÉNORME différence dans la texture et la saveur de ces petits choux !
La meilleure partie, cependant, est que ces choux de bruxelles tendres et savoureux cuisinez à côté de vos viandes fumées préférées!
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Facile à préparer ! Vous n'avez certainement pas besoin d'être un adepte de la cuisine pour préparer ces choux de Bruxelles fumés. Ils mettent un certain temps à cuire, mais le le travail de préparation est un jeu d'enfant et votre fumeur fait le reste !
Les meilleurs choux de Bruxelles ! Les germes de micro-ondes préemballés détrempés sont fades et loin d'être aussi savoureux. Cette recette donne une nouvelle vie au légume souvent mal vu. La technique du fumage fait toute la différence. Ils sont bon niveau gastronomique!
Un côté impressionnant ! Brocoli cuit à la vapeur, maïs en épi, ou les épinards à la crème ne sont pas nouveaux. Prends ton jeu annexe d'un cran avec une assiette végétarienne qui est la vedette du repas.
Ingrédients
Vous n'aura pas besoin de beaucoup pour faire ces choux de Bruxelles fumés. Mis à part les choux de Bruxelles eux-mêmes, vous avez probablement déjà tout le reste à la maison dans la cuisine.
- Choux de Bruxelles – Nettoyé, taillé et coupé. Les frais sont tellement meilleurs que choux de Bruxelles surgelés (qui sont déjà trop mous et tendres pour supporter de fumer assez longtemps pour prendre beaucoup de saveur).
- d'huile d'olive – Je choisis toujours l'huile d'olive extra vierge (HOVE) pour son saveur riche et robuste. Vous pouvez utiliser votre huile de cuisson préférée, mais sachez que le point de fumée sera important si vous faites saisir à feu vif à la fin du temps de cuisson.
- Sel casher – Faites ressortir le meilleur de vos choux de Bruxelles avec une pointe de sel.
- PEPPER – Le poivre noir ajoute de la chaleur et des épices et est toujours le complément parfait pour mettre en valeur les saveurs, utiliser du poivre noir fraîchement moulu avec ces pousses si possible.
- Lardons – Ceux-ci sont facultatifs, mais ils contiennent un punch savoureux qui appartient vraiment à ces germes ! Je les ajoute toujours pour la texture et la saveur afin d'améliorer la fumée. Bien sûr, juste du bacon croustillant l'emporte toujours sur les morceaux de bacon achetés en magasin !
💭 Conseils et remarques
Assurez-vous de bien enrober les choux de Bruxelles avec l'huile d'olive et les assaisonnements.
Chaque bouchée doit être plein de saveur. Une pousse « nue » n'est jamais une bonne chose !
Ce fumoir ou ce four à chaleur élevée à la fin du processus de cuisson créera un extérieur légèrement croustillant qui complimente le milieu tendre si parfaitement. Il ajoute également une belle omble brune aux légumes.
je préfère transférer mes germes (ou autres légumes, ou viandes) directement dans mon four préchauffé. Cela laisse mon fumeur libre de continuer à terminer la cuisson des viandes qui côtoyaient mes choux de bruxelles.
Pas besoin de sur-saison.
Un peu va un long chemin, surtout si vous choisissez d'ajouter des morceaux de bacon. De plus, vous pouvez toujours ajouter plus de sel et de poivre au goût une fois que vous avez servi votre plat.
🔪 Mode d'emploi
Avant d'être prêt à cuire vos choux de Bruxelles fumés, assurez-vous que votre fumeur est prêt à partir, que vous avez du papier d'aluminium ou une plaque à griller à portée de main et votre courte liste d'ingrédients. sont sur le comptoir.
Je recommande de laver les choux de Bruxelles un peu en avance si possible afin qu'ils ne dégoulinent pas, sinon suivez les instructions ci-dessous. Cette recette donne 4 portions
- Préchauffer. Réglez votre fumoir à 225°F (107 ° C) avant de préparer le plat donc le fumeur est beau et chaud. Assurez-vous de suivre les instructions du fabricant pour votre modèle de fumoir.
- Préparer les pousses. Lavez vos choux de Bruxelles sous le robinet de la cuisine, coupez les extrémités (Optionnel), et coupez chacun en deux ou en quatre. Essayez de faire en sorte que chaque chou de Bruxelles coupé soit environ la même taille pour l'uniformité et pour s'assurer qu'ils cuisent uniformément. Utilisez des serviettes en papier pour sécher les choux de Bruxelles rincés.
- Arroser puis mélanger. Utilisez un bol à mélanger de taille moyenne pour mélanger les choux de Bruxelles coupés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel casher et de poivre noir. Bien mélanger pour s'assurer que tout est bien enduit.
- Préparez-vous à fumer. Placez les choux de Bruxelles enrobés sur une plaque à griller, dans un plat jetable ou sur une feuille d'aluminium résistante. Si vous utilisez la feuille, repliez les bords pour former un « panier » afin que les légumes puissent être transportés jusqu'au fumoir sans tomber.
- Fumer jusqu'à tendreté. Placez votre plaque de cuisson, poêle ou papier d'aluminium dans le fumoir à 225°F (107 ° C) pendant 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à tendreté.
* Plus il y a d'espace entre les pousses tranchées, plus elles cuisent vite ! J'adore les choux de Bruxelles, alors j'ai utilisé 2 livres dans ce lot et ils ont définitivement mis plus de temps à fumer cette fois-ci lorsqu'ils étaient entassés. - Faites-les exploser ! Pour une 10 minutes supplémentaires, saisir les choux de Bruxelles dans le fumoir ou transférer dans votre four réglé à 450 °F (232 ° C).
- Refroidir et servir. Sortez vos choux de Bruxelles du fumoir ou du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. Si vous le souhaitez, mélangez les choux de Bruxelles fumés avec du beurre fondu et/ou saupoudrez d'1 cuillère à soupe de morceaux de bacon.
Dégustez ces choux de Bruxelles fumés comme une délicieuse saveur garniture au poulet, côtes de dos de boeuf fumé, côtes de porc fumées à la campagne, steak ou fruits de mer. Vous pouvez également les mélanger avec des pâtes ou servir sur du riz.
Une grande assiette de choux de Bruxelles fumés avec ou sans lardons peut être un plat principal ainsi! Ils sont si bons!!
🥡 Conservation et réchauffage
Réfrigération
Conservez les restes de choux de Bruxelles fumés pour jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Conservez les germes dans un contenant hermétique ou placez-les dans un bol et couvrez-les solidement d'une pellicule de plastique.
Congélation
Vous pouvez congeler vos restes de choux de Bruxelles cuits pendant jusqu'à 12 mois lorsqu'il est stocké correctement dans un contenant hermétique. Pour congeler au mieux les germes, placez-les en une seule couche (assurez-vous qu'ils ne se touchent pas !) sur une plaque à pâtisserie pour les congeler rapidement.
Transférer dans un sac de rangement en plastique pour congélateur ou un contenant allant au congélateur une fois complètement congelé, généralement entre 1-2 heures.
Le réchauffement
La La meilleure façon de réchauffer vos choux de Bruxelles fumés est de transférer la portion désirée sur une plaque de cuisson légèrement graissée ou sur du papier d'aluminium. Puis réchauffer dans un four préchauffé, en réchauffant les bruxelles à 350 °F (175 ° C) pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit chauffé au niveau souhaité.
La méthode de réchauffage la plus rapide est d'utiliser le micro-ondes. Placez votre portion de choux de Bruxelles dans un plat allant au micro-ondes et chauffer à feu vif par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction.
FAQ
Les choux de Bruxelles déjà cuits surgelés ne fonctionneront pas bien dans cette recette. Ils seront trop pâteux. Si vous pouvez trouver des choux de Bruxelles surgelés, suivez les instructions de décongélation puis suivez ma recette. Je recommande d'utiliser des choux de Bruxelles frais pour le meilleur (et le plus savoureux) résultats.
Absolument. Si vous ne mangez pas de bacon ou si vous préférez l'imitation, ils auront un très bon goût dans ce plat. Si vous n'aimez pas le goût du bacon, procurez-vous de la texture à partir d'une cuillerée de graines de tournesol ou de sésame, de pépites, de noix concassées ou d'amandes fumées.
Bien que j'aime cette recette simple et ses saveurs classiques, n'hésitez pas à expérimenter avec vos assaisonnements, herbes et épices préférés. Vous pouvez également passer au niveau supérieur avec de l'huile de truffe blanche ou noire à la place de l'huile d'olive ordinaire.
📖 Fiche recette
Choux de Bruxelles fumés
Ingrédients
- 1 lb choux de Bruxelles (lavé, les extrémités coupées et coupées en deux ou en quatre)
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillère à café Sel kasher
- 1 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillerée à soupe bacon (facultatif - cuit et émietté)
- 1 cuillerée à soupe Beurre (facultatif - fondu)
Instructions
- Préchauffer le fumoir à 225°F (107 ° C)
- Lavez les choux de Bruxelles, coupez les extrémités (si désiré), coupez chacun en deux ou en quatre pour assurer une taille uniforme.
- Dans un bol moyen, ajoutez les choux de Bruxelles puis arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de poivre noir et de sel kasher. Mélanger pour enrober.
- Placez les choux de Bruxelles sur une plaque à griller, un plat jetable ou sur du papier d'aluminium résistant avec les bords repliés pour faire un panier.
- Placer dans le fumoir à 225°F (107 ° C) pendant environ une heure et 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Soit dans votre fumoir, soit au four, faire sauter les choux de Bruxelles pendant 10 minutes à 450 °F (232 ° C).
- Retirer du fumoir ou du four et laisser refroidir quelques minutes et servir. Mélanger avec du beurre fondu et saupoudrer de bacon croustillant ou de morceaux de bacon si désiré. Prendre plaisir!
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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