My mélange de ricotta pour lasagne est la garniture au fromage parfaite pour les lasagnes maison et de nombreux autres plats italiens. Avec un mélange de ricotta, de parmesan et d'œufs pour maintenir le tout ensemble, ce garniture au fromage cuit à merveille dans toutes les pâtes. Ajoutez une pincée de sel et de basilic frais pour plus de saveur, et vous cuisinez comme un vrai italien !
Bouge Lasagne; ce mélange de ricotta est délicieux dans manches, pâtes farcies, ziti au four, poulet à la ricotta au four et plus encore !
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Le fromage ricotta est un ingrédient classique de la cuisine italienne. Cependant, l'astuce pour obtenir une bonne lasagne ou n'importe quelle pâte farcie est de la combiner avec quelques autres ingrédients pour une garniture au fromage vraiment excellente.
La ricotta nature est savoureuse, mais je trouve qu'ajouter un peu de parmesan, des herbes fraîches et des œufs pour maintenir le tout fait une énorme différence. Voir les quantités et ingrédients spécifiques pour mon garniture à la ricotta maison ci-dessous!
Ingrédients
- Fromage Ricotta - Je recommande d'utiliser de la ricotta entière pour une saveur et une texture optimales. Vous pouvez essayer un substitut de ricotta, mais rappelez-vous que c'est un choix classique de la cuisine italienne pour une raison !
- Des œufs - Des œufs battus à température ambiante pour lier le fromage et l'empêcher de fondre sur vos pâtes.
- Parmesan - Fromage Parmesan ou Pecorino Romano fraîchement râpé ou râpé.
- Basilic - Basilic frais finement haché, persil ou basilic séché en pincée.
- Sel - La ricotta est déjà un peu salée, il suffit donc d'un peu de sel ajouté pour obtenir une saveur parfaite.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer un mélange de ricotta pour lasagne
C'est un moyen simple de rehausser le fromage ricotta nature et fait une énorme différence dans les plats de pâtes farcies et les lasagnes. Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, d'un bol à mélanger et d'une spatule ou de quelque chose avec lequel mélanger pour commencer.
Cela donne suffisamment de garniture au fromage pour une lasagne 9x13 ou environ 12 portions.
Étape 1 : Rassemblez les ingrédients. Ajouter 32 onces (Grammes 907.19) de ricotta, ½ tasse (Grammes 50) de parmesan, 2 gros œufs battus à à température ambiante, ¼ tasse (Grammes 6) de basilic frais haché et 1 cuillère à café de sel dans un bol à mélanger.
Étape 2 : Mélangez. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Étape 3 : Ajouter aux pâtes. Tartiner des lasagnes ou remplir un poche à douille pour verser la garniture au fromage dans des coquilles géantes ou des pâtes manicotti.
Vous aurez besoin d'idées étonnantes pour que servir avec des lasagnes aussi!
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💭 Conseils et remarques
- Ne sautez pas les œufs. Les œufs agissent comme un liant dans le mélange de ricotta, l'aidant à tenir pendant la cuisson afin que le fromage ne se retrouve pas partout.
- Hachez le basilic. Hachez finement les feuilles de basilic pour répartir uniformément la saveur dans le mélange.
- Le basilic séché fonctionne aussi. Pour remplacer l'herbe fraîche, utilisez une généreuse cuillère à soupe (1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café, pour être exact) de basilic séché.
- Le fromage fraîchement râpé est le meilleur. Je recommande d'utiliser du parmesan ou du pecorino romano fraîchement râpé plutôt que du parmesan pré-râpé dans le récipient vert. Les marques vertes sont BEAUCOUP plus salées et ne fondent pas aussi bien.
Stockage
Vous pouvez préparer le mélange de ricotta à l'avance et le conserver couvert au réfrigérateur pendant 3-4 jours jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler vos lasagnes.
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📖 Fiche recette
Mélange De Ricotta Pour Lasagne
Ingrédients
- 32 oz fromage blanc
- 2 gros des œufs (à température ambiante, battu)
- ½ tasse Fromage parmesan (déchiqueté)
- ¼ tasse basilic frais (haché ou utiliser du persil)
- 1 cuillère à café sel
Instructions
- Ajouter 32 onces de ricotta, ½ tasse de parmesan, 2 gros oeufs (battu), 2 gros oeufs, ¼ tasse de basilic fraiset 1 c. à thé de sel dans un bol à mélanger.
- Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Étalez-la dans des lasagnes ou remplissez une poche à douille pour verser la garniture au fromage dans des coquilles géantes ou des pâtes manicotti.
Notes
- Les œufs agissent comme un liant dans le mélange de ricotta, l'aidant à tenir pendant la cuisson afin que le fromage ne se retrouve pas partout.
- Hachez finement les feuilles de basilic pour répartir uniformément la saveur dans le mélange.
- Utilisez une généreuse cuillère à soupe (1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café, pour être exact) de basilic séché à remplacer par l'herbe fraîche.
- Je recommande d'utiliser du parmesan ou du pecorino romano fraîchement râpé plutôt que du parmesan pré-râpé dans le récipient vert. Les marques vertes sont BEAUCOUP plus salées et ne fondent pas aussi bien.
- Vous pouvez préparer le mélange de ricotta à l'avance et le conserver couvert au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler vos lasagnes.
Nutrition
Publié initialement le 28 mars 2024
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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