Ananas déshydraté n'est pas seulement simple à préparer, mais c'est aussi une gâterie ou une collation merveilleusement délicieuse! Ces morceaux d'ananas délicieux et portables sont parfaits pour les déplacements, les enfants, les voyages et plus encore ! De plus, lorsqu'ils sont stockés correctement, ils peuvent facilement rester frais jusqu'à un an !
Recette d'ananas déshydraté maison
j'ai absolument love ananas. En fait, c'est probablement là-haut sur ma liste de fruits préférés. C'est sucré, tropical et tellement savoureux! Cependant, j'avoue que ce n'est pas aussi simple à manger que ramasser une pomme et en prendre une bouchée.
Il doit être évidé, pelé et tranché avant de pouvoir creuser, ce qui n'est pas nécessairement rapide (même avec un vide-ananas). Maintenant, avec ça recette facile d'ananas déshydraté, vous ne pourrez faire tout le travail de préparation qu'une seule fois et avoir de l'ananas séché sous la main chaque fois que vous en aurez envie !
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🥘 Ingrédients d'ananas déshydratés
La beauté de la déshydratation de l'ananas est qu'il ne brunit pas, donc la seule chose dont vous avez besoin est l'ananas lui-même ! Choisissez-en une parfaitement mûre !
- Ananas - 1 gros ananas. Assurez-vous qu'il soit bien mûr pour que votre ananas séché ait la meilleure saveur ! Bien sûr, vous pouvez également déshydrater l'ananas en conserve.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment déshydrater l'ananas
La partie la plus difficile de la déshydratation de l'ananas consiste simplement à le couper en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un vide-ananas si vous en avez un, mais ce n'est pas nécessaire. Vous aurez besoin d'une planche à découper, d'un couteau bien aiguisé et de votre déshydrateur.
Cette recette est pour déshydrater un ananas entier, ce qui équivaut à environ 12 portions.
Préparer l'ananas
- Laver. Lavez 1 gros ananas sous l'eau froide, transférez-le sur une planche à découper et coupez le haut et le bas.
- Passementeries. Couchez l'ananas sur le côté et le couper en deux de sorte que vous ayez deux moitiés plus courtes du canon (contrairement à la longueur). Ensuite, coupez la peau des côtés et coupez chaque section en quartiers.
- Retirez les yeux. Utilisez un couteau à éplucher ou un épluche-légume avec une pointe de carottage pour enlever les yeux, puis trancher le noyau en forme de coin.
- Cut/Taille. Couper l'ananas en petits morceaux d'environ ¼ de pouce d'épaisseur.
Déshydrater l'ananas
- Préparer. Placer les morceaux d'ananas dans le plateau du déshydrateur en veillant à laisser environ ½ pouce d'espace entre eux.
- Déshydrater. Allumez la machine à 135°F (57 ° C) et laisser les fruits se déshydrater. Il faudra environ 10-12 heures au total pour déshydrater complètement, mais vous devrez retourner tous les morceaux d'ananas au bout de 5 heures environ. * La rotation de vos grilles aidera également à garantir que l'ananas sèche au même rythme.
- Freddi. Une fois croustillant et sec, retirez l'ananas et laissez-le refroidir à température ambiante.
Si vous êtes un fan de fruits déshydratants, assurez-vous de vérifier ma recette pour saccadé de pastèque déshydratée! C'est tout aussi savoureux que cet ananas ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Quelques morceaux d'ananas se dessèchent et se déshydratent plus rapidement que les autres, alors allez-y et retirez-les au fur et à mesure qu'ils finissent.
- Le processus de séchage se concentre les sucres naturels de l'ananas, alors utilisez un ananas doux et mûr pour les meilleurs résultats !
- La plupart des fruits sont déshydratés à basse température de 135°F (57 ° C). Comme l'ananas ne brunit pas, aucun autre ingrédient n'est nécessaire !
- Faites pivoter vos racks lorsque vous retournez les morceaux d'ananas après 5 heures pour vous assurer que tous les morceaux sèchent au même rythme.
Stockage
Placez les morceaux d'ananas refroidis dans un récipient scellé ou un sac Ziploc et conservez-les à température ambiante jusqu'à 2 semaines.
Conditionnement de l'ananas
Placez vos morceaux d'ananas dans un récipient transparent ou un bocal en verre (Je recommande de les stocker en plus petites portions pour éviter d'ouvrir les bocaux fréquemment et d'introduire de l'humidité). Vérifiez le conteneur tous les jours pour tout signe d'humidité. S'il y a de l'humidité, placez les morceaux dans le récipient dans le déshydrateur et séchez-les encore. Ensuite, redémarrez le processus.
Après une semaine, lorsqu'il n'y a aucun signe d'humidité, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique ou les sceller sous vide pendant Jusqu'à un an. Ce processus s'appelle le conditionnement du fruit. * Notez que si à un moment quelconque du conditionnement, vous trouvez de la moisissure, vous devrez jeter tout le contenant d'ananas.
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FAQ
Oui! Vous pouvez facilement déshydrater des ananas frais ou en conserve ainsi qu'en rondelles ou en tranches plus petites. Le sucre naturel le rend super sucré, mais sans gâchis du jus ! Cela en fait une collation idéale lorsque vous êtes en déplacement!
Lorsque le fruit est déshydraté, l'eau en est littéralement retirée. Par conséquent, toutes les calories et tous les sucres sont concentré dans une zone plus petite, ce qui lui donne un goût plus sucré !
Lorsque vous conditionnez votre ananas séché et que vous le stockez correctement, il peut facilement durer jusqu'à un an! Assurez-vous simplement qu'il est scellé dans un récipient ou un bocal en verre et stocké dans un endroit frais et sombre (comme une armoire ou un garde-manger).
🍎 Des collations plus savoureuses
- Trempette à l'aneth et aux cornichons - Une trempette à saveur de cornichon qui se marie bien avec des frites ou des légumes !
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📖 Fiche recette
Ananas déshydraté
Ingrédients
- 1 gros pineapple (mûrs, pelés, épépinés et coupés en petits morceaux)
- d'eau (pour le rinçage)
Instructions
Préparer l'ananas
- Lavez votre ananas sous l'eau froide, transférez-le sur une planche à découper et coupez le haut et le bas.
- Couchez l'ananas sur le côté et coupez-le en deux de manière à avoir deux moitiés plus courtes du baril (contrairement à la longueur). Ensuite, coupez la peau des côtés et coupez chaque section en quartiers.
- Utilisez un couteau à éplucher ou un épluche-légume avec une pointe de carottage pour enlever les yeux, puis coupez le noyau en forme de coin.
- Couper l'ananas en petits morceaux d'environ ¼ de pouce d'épaisseur.
Déshydrater l'ananas
- Placez les morceaux d'ananas dans le plateau du déshydrateur, en veillant à laisser environ ½ pouce d'espace entre eux.
- Allumez la machine à 135°F (57 ° C) et laisser les fruits se déshydrater. Il faudra environ 10 à 12 heures au total pour se déshydrater complètement, mais vous voudrez retourner tous les morceaux d'ananas au bout de 5 heures environ. * La rotation de vos grilles aidera également à garantir que l'ananas sèche au même rythme.
- Une fois croustillant et sec, retirez l'ananas et laissez-le refroidir à température ambiante.
Notes
- Certains morceaux d'ananas se dessèchent et se déshydratent plus rapidement que d'autres, alors allez-y et retirez-les au fur et à mesure qu'ils finissent.
- Le processus de séchage concentre les sucres naturels dans l'ananas, alors utilisez un ananas doux et mûr pour les meilleurs résultats !
- La plupart des fruits sont déshydratés à une basse température de 135°F (57 ° C). Comme l'ananas ne brunit pas, aucun autre ingrédient n'est nécessaire !
- Faites pivoter vos grilles lorsque vous retournez les morceaux d'ananas après 5 heures pour vous assurer que tous les morceaux sèchent au même rythme.
- Pour un stockage à court terme : placez les morceaux d'ananas refroidis dans un récipient scellé ou un sac Ziploc et conservez-les à température ambiante jusqu'à 2 semaines.
- Pour un stockage à long terme : placez vos morceaux d'ananas dans un récipient transparent ou un bocal en verre. (Je recommande de les stocker en plus petites portions pour éviter d'ouvrir les bocaux fréquemment et d'introduire de l'humidité). Vérifiez le récipient tous les jours pour tout signe d'humidité. S'il y a de l'humidité, placez les morceaux dans le récipient dans le déshydrateur et séchez-les encore. Après une semaine, lorsqu'il n'y a aucun signe d'humidité, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique ou les sceller sous vide jusqu'à un an. Ce processus s'appelle le conditionnement du fruit.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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