Pommes déshydratées sont une collation croustillante et délicieuse au goût intense de pomme qui peut être appréciée toute l'année ! Ils sont si incroyablement faciles à préparer que vous allez vous demander pourquoi vous ne les avez pas préparés plus tôt ! En fait, ces croustilles savoureuses sont parfaites pour les déplacements, les collations pour enfants, les paniers-repas, le camping ou tout simplement à la maison !
Recette facile de pommes séchées
Depuis que j'ai mon plus gros déshydrateur, j'ai été sur un énorme coup de pied aux fruits déshydratés! Jetez un œil à mes chips de banane déshydratées, ananas et pastèque ! La douceur du fruit est intensifiée et la durée de conservation est si longue (jusqu'à un an)!
Bien sûr, j'ai dû essayer de savoureuses pommes déshydratées! Ils constituent une collation fantastique pour pratiquement toutes les occasions, car ils sont facile à emporter où que j'aille !
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Si vous n'avez pas de machine à déshydrater, vous pouvez toujours en profiter chips de pommes!
🥘 Ingrédients Pommes Déshydratées
Vous n'avez besoin que de deux ingrédients pour de savoureuses chips de pommes séchées ! Le saveur naturelle des pommes arrive à briller !
- Pommes - 6 livres de pommes sont la star du spectacle ! Vous pouvez déshydrater n'importe quel type de pomme que vous aimez, alors choisissez votre préférée ! 6 livres peuvent sembler beaucoup, mais cette quantité se réduira considérablement à environ 1 livre de pommes séchées.
- Jus de citron - 1-2 tasses de jus de citron (la bouteille c'est bien) combiné avec une quantité égale d'eau froide. Cela servira de solution de prétraitement pour empêcher les pommes de brunir.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des pommes déshydratées
Déshydrater n'importe quel fruit, c'est à peu près aussi facile que possible ! Vous aurez besoin de votre déshydrateur, d'une mandoline (ou couteau et planche à découper), et un grand bol.
Cette recette fera 1 livre de chips de pomme, environ Servir 12.
- Coupez les pommes. Coupez vos pommes lavées en tranches de ⅛ de pouce (l'utilisation d'une mandoline rend cela très facile). Ensuite, enlever toutes les graines et, si désiré, retirer le trognon de pomme à l'aide d'un vide-pomme ou d'une douille ronde. Alternativement, vous pouvez simplement les couper avec un couteau à éplucher.
- Préparez la solution. Dans un grand bol, mélanger des parties égales de 1 à 2 tasses de jus de citron et d'eau froide pour agir comme un solution de prétraitement (cela empêchera les pommes de brunir).
- Tremper. Placez les tranches de pommes dans le bol d'eau citronnée et agitez-les de manière à ce que les deux côtés soient entièrement enduit. Laissez-les tremper pendant 10 minutes.
- Transferts. Retirez les pommes du bol et placez-les dans les plateaux de votre déshydrateur en veillant à laisser environ ½ pouce d'espace entre eux.
- Déshydrater. Allumer le déshydrateur à 135°F (57 ° C) et laisser sécher les pommes pendant 6 et 12 heures. *Le temps varie en fonction du taux d'humidité des pommes ainsi que de la marque de votre machine.
- En cliquant. Une fois que vous pensez que les pommes sont presque cuites, retirez-les du plateau et laissez-les assis pendant 1 heure. S'ils peuvent se casser en deux comme une puce, ils sont cuits. S'ils se plient, continuez et remettez-les dans le déshydrateur jusqu'à ce qu'ils soient terminés.
Ces chips de pommes séchées croustillantes sont parfaites pour prendre la route! Consultez mon recettes de fruits confits pour des façons plus amusantes de préparer des fruits ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- 6 livres de pommes équivalent à environ 1 livre de chips de pommes séchées.
- Ytu peux couper tes pommes en tranches de ⅛ pouce ou de ¼ pouce, selon le degré de croustillant que vous voulez ! Je recommande fortement d'utiliser une mandoline pour trancher uniformément.
- Prétraitez vos pommes avec une combinaison de jus de citron et d'eau pour les empêcher de brunir.
- Certaines machines de déshydratation n'ont pas de contrôle de température. Dans ce cas, assurez-vous simplement de vérifier vos pommes plus fréquemment car ces machines peuvent varier de 125 à 165 ° F. (52-74°C).
Stockage
Une fois refroidies, conservez vos pommes déshydratées dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.
Conditionner les pommes déshydratées
Vous pouvez conditionner vos pommes en les plaçant dans des bocaux en verre ou des contenants hermétiques transparents (en petites portions séparées). Regardez-les pendant 1 semaine, vérifier tous les jours pour tout signe d'humidité résiduelle. Si vous voyez de l'humidité, remettez les pommes dans le déshydrateur et séchez-les un peu plus longtemps.
Recommencez le processus jusqu'à ce que vous ayez passé 1 semaine sans aucun signe d'humidité. Ensuite, les chips de pommes conditionnées peuvent être conservées dans un récipient hermétique ou sous vide jusqu'à 1 an. * Si vous voyez de la moisissure à tout moment pendant le processus de conditionnement, vous devez jeter le contenu de ce récipient.
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FAQ
Techniquement, c'est complètement facultatif. Avant la déshydratation, les tranches de pomme sont trempées dans une solution de prétraitement composée d'eau et de jus de citron. Cela empêchera les pommes de brunir. Cependant, ils sont toujours super savoureux même lorsqu'ils sont dorés!
Ouais! Les pommes peuvent être déshydratées avec ou sans la pelure, alors n'hésitez plus et choisissez celle que vous préférez !
Vos tranches de pomme deviendront plus croustillantes en refroidissant. Lorsque vous pensez qu'ils peuvent être cuits, sortez-les du déshydrateur et laissez-les refroidir pendant une heure avant de vérifier s'ils sont suffisamment croustillants. S'ils ne le sont pas, ils ont simplement besoin de plus de temps dans le déshydrateur !
🍎 Recettes de pomme plus savoureuses
J'ai tellement de délicieux recettes de pommes à essayer, voici quelques-uns de mes favoris!
- Pommes frites Cracker Barrel - Des pommes tendres sont enrobées d'un doux sirop de cannelle !
- Gâteau hollandais aux pommes - Un gâteau moelleux à la vanille garni de fines tranches de pommes à la cannelle !
- Beignets de cidre de pomme - Des beignets faits maison qui utilisent du cidre de pomme concentré dans la pâte !
- pommes cuites - Les pommes sont chargées de cassonade, de beurre et de cannelle avant d'être cuites au four !
- Muffins aux pommes et aux bananes - Les pommes, les bananes et la cannelle composent ces muffins moelleux et délicieux !
- Caillé aux pommes - Une pâte à tartiner sucrée à base de pomme qui peut être utilisée de tant de façons différentes !
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📖 Fiche recette
Pommes déshydratées
Ingrédients
- 6 lbs pommes
- 1-2 tasses le jus de citron (avec une quantité égale d'eau froide)
Instructions
- Coupez vos pommes lavées en tranches de ⅛ de pouce (l'utilisation d'une mandoline rend cela très facile). Ensuite, retirez les pépins et, si vous le souhaitez, retirez le trognon de la pomme à l'aide d'un vide-pomme ou d'une douille ronde. Alternativement, vous pouvez simplement les couper avec un couteau à éplucher.
- Dans un grand bol, mélanger des parties égales de jus de citron et d'eau froide pour agir comme une solution de prétraitement (cela empêchera les pommes de brunir).
- Placez les tranches de pommes dans le bol d'eau citronnée et agitez-les de manière à ce que les deux côtés soient entièrement recouverts. Laissez-les tremper pendant 10 minutes.
- Retirez les pommes du bol et placez-les dans les plateaux de votre déshydrateur, en veillant à laisser environ ½ pouce d'espace entre elles.
- Allumer le déshydrateur à 135°F (57 ° C) et laissez les pommes sécher pendant 6 à 12 heures. *Le temps varie en fonction du taux d'humidité des pommes ainsi que de la marque de votre machine.
- Une fois que vous pensez que les pommes sont presque cuites, retirez-les du plateau et laissez-les reposer pendant 1 heure. S'ils peuvent se casser en deux comme une puce, ils sont cuits. S'ils se plient, continuez et remettez-les dans le déshydrateur jusqu'à ce qu'ils soient terminés.
Notes
- 6 livres de pommes équivaut à environ 1 livre de chips de pommes séchées.
- Vous pouvez couper vos pommes soit Tranches de ⅛ pouce ou ¼ pouce, selon le degré de croustillant que vous souhaitez ! Je recommande fortement d'utiliser une mandoline pour trancher uniformément.
- Prétraitez vos pommes avec une combinaison de jus de citron et d'eau afin d'éviter qu'elles ne brunissent.
- Certains déshydrateurs n'ont pas de contrôle de température. Dans ce cas, assurez-vous simplement de vérifier vos pommes plus fréquemment car ces machines peuvent varier de 125 à 165 ° F. (52-74°C).
- Stockage à court terme : Une fois refroidies, conservez vos pommes déshydratées dans un sac Ziploc ou un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines.
- Stockage à long terme : Vous pouvez conditionner vos pommes en les plaçant dans des bocaux en verre ou des contenants hermétiques transparents (en petites portions séparées). Surveillez-les pendant 1 semaine, en vérifiant chaque jour tout signe d'humidité résiduelle. Si vous voyez de l'humidité, remettez les pommes dans le déshydrateur et séchez-les un peu plus longtemps. Recommencez le processus jusqu'à ce que vous ayez passé 1 semaine sans aucun signe d'humidité. Ensuite, les chips de pommes conditionnées peuvent être conservées dans un récipient hermétique ou sous vide jusqu'à 1 an. * Si vous voyez de la moisissure à tout moment pendant le processus de conditionnement, vous devez jeter le contenu de ce récipient.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Marie dit
Salut Angèle. Mon ami a préparé d’incroyables chips de pommes très croustillantes et je les ai adorées. J'ai donc acheté un déshydrateur rond Cosori et j'ai essayé de faire des chips de pomme CRISPY sans succès. Papier tranché fin ou plus épais, durée jusqu'à 24 heures, température de 140 à 160 (le plus haut que mon déshydrateur ira)... toujours pas croustillant. J'ai utilisé des pommes Gala et je ne les trempe pas dans de l'eau citronnée et la couleur est bonne. Un déshydrateur plus grand et plus cher ferait-il la différence ? Avez-vous d'autres suggestions? Merci beaucoup!!! Marie
Angela @ BakeItWithLove.com dit
J'utilise à la fois un déshydrateur rond très bon marché et un grand Excalibur, les deux fonctionnent exceptionnellement bien. Si vous avez du mal à rendre les chips de pomme croustillantes, essayez de les couper plus finement ou laissez-les simplement se déshydrater plus longtemps. Il suffit généralement de patience, car chaque lot varie légèrement.
La dernière chose à laquelle je penserais est que vos pommes Gala sont particulièrement juteuses. Vous pouvez toujours les saler (déposer les tranches sur les grilles et saler, puis couvrir de papier absorbant pour évacuer le plus d'humidité possible) avant de déshydrater vos tranches. J'espère que cela pourra aider!
Témoignages dit
C'est très important pour nous d'apprendre parce qu'on ne sait pas élaborer et se faire plaisir x su bon deceo de partager ses expériences en el a vito de son cosinarle. Le bonheur x votre amabilité.
"C'est très important car c'est ainsi qu'on apprend des choses qu'on ne sait pas préparer et nous vous remercions pour votre bonne envie de partager vos expériences dans le vito de votre cuisine. Je vous félicite pour votre gentillesse."